Développer le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité alimentaire
JUIN 2026
DOSSIER RESSOURCES
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Sommaire
1.
Des ressources pour comprendre
2.
Des ressources pour agir
Ce dossier est complémentaire de la formation : "Comment développer le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité alimentaire ?". Il a pour objectif d’offrir aux intervenants une base commune de travail et de réflexion, et de leur apporter une connaissance fiable et actualisée, ainsi que des données probantes. Voir notre offre de formation ici :
3.
Des ressources complémentaires
Comment utiliser les icônes de ce dossier ? Une note explicative revenir à la page de titre de ce dossier revenir à la page du sommaire permet d'afficher les éléments interactifs aller à la page suivante revenir à la page précédente
En cas de souci technique, vous pouvez contacter MH Larrieu mh.larrieu@promotion-sante-na.org
1.
Des ressources pour comprendre
"Les précédentes études du CRÉDOC ont montré qu’en France, selon les années, entre 10 % et 16 % de la population déclarent qu’il leur arrive « parfois » ou « souvent » de ne pas avoir assez à manger. D’autres indicateurs peuvent nous aider à cerner les contours de la précarité alimentaire, notamment à travers des approches par les attitudes, telles que le sentiment de restriction ou la peur à l’idée de manquer d’aliments, voire par des comportements et des stratégies d’adaptation dans sa consommation alimentaire. Cette nouvelle investigation du CRÉDOC montre ainsi que 7 % de la population sont contraints, chaque semaine, de réduire leur nombre de repas par manque de moyens financiers. Faute d’un budget suffisant, 9 % réduisent leurs portions alimentaires. Une même proportion se dit souvent inquiète à l’idée de manquer d’aliments et encore 9 % déclarent qu’ils n’ont pas les moyens financiers de manger de la viande, de la volaille ou du poisson ne serait-ce qu’un jour sur deux. Enfin, 12 % déclarent ne pas avoir assez à manger et 16 % disent plus généralement se restreindre en termes d’alimentation." Source : Bléhaut, M., Gressier, M., Paquet, N. (2025, juillet). Les multiples facettes de la précarité alimentaire.
Sourcing Crédoc, Note de synthèse 42.
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La précarité alimentaire en FranceLes déterminants des comportements alimentaires
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Promo Santé, REFIPS. Les déterminants sociaux de la santé.
Ferrand, M. (2026, janvier). Des obstacles pour accéder à l’alimentation en milieu rural. La Santé en action, 472, 32-35.
Joseph, J-L., Marmier, D., Conseil économique, social et environnemental (2025, avril). Permettre à tous de bénéficier d'une alimentation de qualité en quantité suffisante : avis. Etude et rapport, La Documentation française.
L’injuste prix de notre alimentation. Secours catholique, Réseau CIVAM, Solidarité Paysans, Fédération Française des Diabétiques, septembre 2024.
Andès Les épiceries solidaires (2025, mars). L'enjeu de l'alimentation dans les quartiers prioritaires de la ville.
Bléhaut, M., Gressier, M., Paquet, N. (2025, juillet). Les multiples facettes de la précarité alimentaire. Sourcing Crédoc, Note de synthèse 42.
Julia, C. (2024, 12 janvier). Les déterminants environnementaux du comportement nutritionnel. Promotion Santé Ile-de-France.
Réduire les inégalités sociales de santé
"Pour permettre à des projets de contribuer à la réduction des inégalités de santé, ou du moins à ne pas les renforcer, des travaux recommandent de développer des stratégies s’inscrivant dans une démarche de promotion de la santé." Source : Prosiris. Promotion Santé Grand Est, 2023.
Et bien plus encore...
REFIPS. Interventions pour réduire les ISS (Inégalités sociales de santé).
Promotion Santé Auvergne Rhône-Alpes, Emergence (2025, avril). Mettre en place un projet qui contribue à la réduction des inégalités sociales de santé. Leviers fondés sur la littérature scientifique.
Pôle ressources en promotion de la santé Bretagne (2024). Réduire les inégalités sociales de santé. Comment s’engager en promotion de la santé ?
Promotion Santé Grand Est (2023). Prosiris (PROmotion de la Santé et Items pour la Réduction des Inégalités sociales et territoriales de Santé) : une grille d’accompagnement de vos projets de santé.
Expectpatient, Dr Sociopatho (2025). Gradient social de santé.
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Accompagner le pouvoir d'agir
Le Floch, C. (2023, mars). De la grande exclusion au pouvoir d’agir retrouvé. In : Démocratie participative en santé. Actualité et dossier en santé publique, 121, 42-44.
Pôle ESE Auvergne-Rhône-Alpes,(2021, mars). Qu’est-ce-que le pouvoir d’agir ? A quoi peut-il servir ? Fiche repère.
Promotion Santé Ile-de-France, (2024, janvier). Participation des habitants-usagers-citoyens. Dossier.
Promotion Santé Grand Est, (2024). Participation et précarité dans un contrat local de santé. Des leviers pour agir.
Hoden, M., Pays et Quartiers de Nouvelle-Aquitaine (2025, 16 septembre). Retour sur le webinaire #3 - Démocratie alimentaire : comment faciliter le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité.
Participation citoyenne et développement du pouvoir d’agir. ATD Quart Monde, Table ronde 16 octobre 2021.
Réseau francophone international pour la promotion de la santé- REFIPS (2022-2024). Glossaire des principaux concepts liés à l’équité en santé.
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2.
Des ressources pour agir
Les inégalités de santé sont dues avant tout aux inégalités de conditions de vie et de travail, aux inégalités économiques, aux inégalités éducatives, aux inégalités de genre… Toutes ces inégalités, qui témoignent de la relation étroite existant entre un état de santé et l’appartenance à un groupe social, sont profondément injustes. Le renforcement des CPS de l’ensemble de la population, avec un accent particulier sur les publics qui en ont le plus besoin, peut contribuer à réduire l’impact de ces inégalités sur la santé. Source : Sirena-CPS site ressource national sur les compétences psychosociales [extrait de "Les CPS : Des leviers de promotion de la santé"]
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Renforcement des compétences psychosociales et pouvoir d'agir
Promotion Santé Nouvelle-Aquitaine (2025). Accompagner le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité. Dossier ressources.
Promotion Santé Nouvelle-Aquitaine (2025). La Boîte à outils Nouvelle-Aquitaine des compétences psychosociales.
Sirena-CPS : site ressource national sur les compétences psychosociales.
Promotion Santé Pays de la Loire (2024). Porte-Clés Santé. Les compétences psychosociales. InteractionS Pays de la Loire.
Santé publique France (2023).Les compétences psychosociales : l’essentiel à savoir.
Cultures & Santé asbl (2016). Compétences psychosociales des adultes et promotion de la santé. Focus Santé, 4.
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La posture d'accompagnement - Les étapes d'un projet
Et bien plus encore...
Promotion Santé Grand Est (2022). J’anime une séance d’éducation pour la santé : quelle posture adopter ?
Leviers d’intervention : mise en œuvre d’activités participatives. Savoirs d’intervention. Promotion Santé ARA, Emergence.
Pôle Ressources en promotion de la santé Bretagne (2023). Boîte à outils sur les essentiels de la méthodologie de projet.
Promotion Santé Ile-de-France (2024). La méthodologie de projet en promotion de la santé.
Promotion Santé Occitanie (2025). Guide méthodologique d'aide à l'évaluation de projet.
Webireps #3 : Posture éducative et messages en santé. Promotion Santé Nouvelle-Aquitaine.
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Des guides et des ressources pour agir
Pour avoir accès à des documents antérieurs à 2025, allez dans le dossier ressources 2024 ici :
Et bien plus encore...
Etre bien dans son assiette. Rhizôme, 93, juillet 2025.
Moncaut, E. (2025, 11 juin). Retour sur le webinaire #2 - Lutter contre la précarité alimentaire : le diagnoctic et la gouvernance. Pays et Quartiers de Nouvelle-Aquitaine.
Agence Nouvelle des Solidarités Actives (2025). Evaluation des expériences innovantes d’accès à l’alimentation pour tous et toutes à Paris.
Ce qui détermine la santé : Guide de bonnes pratiques – Justice alimentaire. Centre de collaboration nationale des déterminants de la santé (CCNDS), 2025.
Agir-ese.org (2025). Cycle de webinaires : Nourrir la ville.
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3.
Des ressources complémentaires
Et bien d'autres sur notre site : https://promotion-sante-na.org/acceder-aux-ressources/ Pour voir notre dossier ressources "Alimentation et précarité : accompagner les personnes" (octobre 2024), ainsi qu'une note de synthèse réalisée en septembre 2023 par notre pôle ressources, clic ici :
Des ressources complémentaires
Et bien plus encore...
Promotion Santé Bretagne (2023). La participation : un levier pour la promotion de la santé.
Vassieux, L. (2026). Soutenir l’accompagnement des publics vulnérables accueillis en épiceries sociales et solidaires par des actions participatives en nutrition santé. Promotion Santé Bourgogne-Franche-Comté.
Avis pour le droit à une alimentation saine, durable et choisie (A - 2026 - 4). JORF n°0077 du 31 mars 2026.
Breton, E., Jabot, F., J Pommier, J. et al. (2020). La promotion de la santé. Comprendre pour agir dans le monde francophone. Presses de l'EHESP.
Promotion Santé Ile-de-France (2023). La participation, drôle(s) de cuisine(s)!
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https://promotion-sante-na.org Retrouvez les coordonnées de nos antennes départementales ici : https://promotion-sante-na.org/acceder-aux-ressources/nos-centres-de-ressources/
Ce dossier a été réalisé par : Marie-Hélène Larrieu, documentaliste
La collection “Littérature & expérience en promotion de la santé” rassemble les contributions de la littérature, c’est-à-dire les études, recherches et publications scientifiques, et la vision d’acteurs et d’actrices de terrain sur un sujet donné. Cette double lecture vise à permettre un ancrage des actions menées dans les connaissances issues de la recherche et une confrontation de ces dernières aux réalités et aux contextes locaux. Dans ce document, le renforcement de la mobilisation et de la participation des populations en situation de précarité est abordé. Les leviers d’action identifiés par le terrain et la recherche y sont contextualisés au cadre d’un contrat local de santé (CLS) et des initiatives menées en Grand Est y sont valorisées. [résumé auteurs]
Dans la même collection, voir :
- Précarité, accès aux droits et aux soins dans un contrat local de santé. Des leviers pour agir.
- Logement et précarité dans un contrat local de santé. Des leviers pour agir.
- Précarité alimentaire dans un CLS. Des leviers pour agir.
Association Silence (2025). Cantines, chaudrons de résistance. Silence, 8 (545).
INRAe (2025, 16 décembre). Précarité alimentaire : la recherche-action Passerelle Plus à Montreuil confirme l’efficacité du transfert monétaire non fléché accompagné.
Action contre la faim (2025, 5 juin). Parlons précarité alimentaire et droit à l’alimentation.
https://cuisinesdequartier.be/fr
https://vaise.lespetitescantines.org/
https://leplatderesistance.fr/
Living Lab Alimentation durable. Université de Bordeaux, 5 mars 2026.
Résumé : « La précarité alimentaire est devenue plus visible depuis la crise sanitaire du Covid-19 et la période d’inflation qui a suivi : par exemple, les banques alimentaires ont recensé une hausse de 9 % de la demande en 2021 et elles ont vu la proportion d’étudiants parmi leurs bénéficiaires augmenter significativement. Ce phénomène n'a pas été temporaire : sur une période plus longue, le nombre de personnes accompagnées par la Croix Rouge française a ainsi augmenté de 14 % entre 2021 et 2024. Les précédentes études du CRÉDOC ont montré qu’en France, selon les années, entre 10 % et 16 % de la population déclarent qu’il leur arrive « parfois » ou « souvent » de ne pas avoir assez à manger. D’autres indicateurs peuvent nous aider à cerner les contours de la précarité alimentaire, notamment à travers des approches par les attitudes, telles que le sentiment de restriction ou la peur à l’idée de manquer d’aliments, voire par des comportements et des stratégies d’adaptation dans sa consommation alimentaire. Cette nouvelle investigation du CRÉDOC montre ainsi que 7 % de la population sont contraints, chaque semaine, de réduire leur nombre de repas par manque de moyens financiers. Faute d’un budget suffisant, 9 % réduisent leurs portions alimentaires. Une même proportion se dit souvent inquiète à l’idée de manquer d’aliments et encore 9 % déclarent qu’ils n’ont pas les moyens financiers de manger de la viande, de la volaille ou du poisson ne serait-ce qu’un jour sur deux. Enfin, 12 % déclarent ne pas avoir assez à manger et 16 % disent plus généralement se restreindre en termes d’alimentation. Ce nouveau volet de notre programme de recherche sur la précarité permet de mieux en comprendre les différentes facettes, en apportant plus de précisions et de nuances à ce sujet complexe. Elle permet aussi de mettre en évidence un halo de situations intermédiaires entre les plus précaires et les personnes confrontées à des situations moins intenses ou moins cumulatives mais auquel il convient cependant de prêter attention. »
Voir également : La précarité alimentaire, en hausse, est liée à moins de diversité dans l’alimentation. M Bléhaut, M Gressier, N Paquet, Crédoc, Cahier de recherche n°C357, septembre 2024. ICI
Inégalités sociales et territoriales de santé : comprendre les enjeux, envisager des pistes d'action. Drapps Occitanie, 12 mai 2025, replay conférence, présentations, bibliographie.
Guiheneuf, C., Malengreaux, S., Aujoulat, I., Ferron, C., Doumont, D. Inscrire les actions dans une approche d’universalisme proportionné. UCLouvain/IRSS-RESO, mai 2025.
Inégalités de santé : le poids des déterminants sociaux. Baromètre de Santé publique France : résultats de l’édition 2024. SpF, 2025.
10 mn sur les inégalités sociales de santé. Dossier du Pôle Ressources en promotion de la santé Bretagne.
Les inégalités sociales et territoriales de santé. G Chevaillier, EHESP, mai 2022.
Lentille ISS. asbl SACOPAR.
Prendre en compte les inégalités sociales et territoriales de santé dans le choix de nos lieux d'intervention. Promotion Santé Auvergne-Rhône-Alpes, décembre 2021.
Intervenir pour réduire les inégalités sociales de santé : des espaces favorables pour expérimenter, pérenniser et diffuser l'intervention – Guide IVRISS d’accompagnement méthodologique. Kedge business school, ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2017.
La priorité 5 “Aide alimentaire et matérielle aux plus démunis”, de quoi parle-t-on ? Les programmes nationaux du FSE+ et du FTJ, 7 mai 2026.
Ramel, M. (2026). Le rôle du droit à l'alimentation pour l'organisation de la démocratie alimentaire. In Organiser la démocratie alimentaire, Éditions et presses universitaires de Reims, 29-46 ⟨hal-05507564⟩
Alarcon, M., Corade, N., Gustiniani, L. (2024). Lutter contre la précarité alimentaire dans les espaces ruraux : vers des pratiques en faveur de la démocratie alimentaire ? Le cas de la Creuse (France). Géocarrefour, 98(2) mis en ligne le 4 avril 2025.
Revue La Santé en action. Santé publique France.
Cette revue est à la fois un outil d’information, de réflexion et d’aide à l’action. Les auteurs témoignent de leurs pratiques et méthodes d’intervention. Disponible dans nos antennes.
Déployer un programme probant. Recommandations issues de la pratique. Promotion Santé Normandie, ARS Normandie, juin 2022.
Guide d'évaluation en prévention et promotion de la santé. ARS Hauts-de-France, 2023.
Les 3 piliers du partenariat en santé. Centre Opérationnel du Partenariat en santé Occitanie, 2022.
Évaluation réaliste des interventions de promotion de la santé : un examen de la portée. S Malengreaux, D Doumont, B Scheen (et al.), Health Promotion International, vol. 37, n°5, octobre 2022. [en anglais. Clic droit « traduire en français »]
Planifier pour mieux agir. L Renaud, Réfips, 3ème édition, 2020.
La méthodologie de projet à l’épreuve du Covid-19. T Alonzo, A Chantraine, V Evrard (et al.), FNES, mai 2020.
Guide pratique : Intervenir en promotion de la santé à l'aide de l'approche écologique. G Lafontaine, L Renaud, Réfips, 2019.
L’évaluation en 7 étapes. Guide pratique pour l’évaluation des actions santé et social. Ireps ARA, ORS ARA, 2023.
Comment améliorer la qualité de vos actions en promotion de la santé ? Guide d’auto-évaluation construit par et pour des associations. Santé publique France, 2009.
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Développer le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité alimentaire
JUIN 2026
DOSSIER RESSOURCES
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Sommaire
1.
Des ressources pour comprendre
2.
Des ressources pour agir
Ce dossier est complémentaire de la formation : "Comment développer le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité alimentaire ?". Il a pour objectif d’offrir aux intervenants une base commune de travail et de réflexion, et de leur apporter une connaissance fiable et actualisée, ainsi que des données probantes. Voir notre offre de formation ici :
3.
Des ressources complémentaires
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En cas de souci technique, vous pouvez contacter MH Larrieu mh.larrieu@promotion-sante-na.org
1.
Des ressources pour comprendre
"Les précédentes études du CRÉDOC ont montré qu’en France, selon les années, entre 10 % et 16 % de la population déclarent qu’il leur arrive « parfois » ou « souvent » de ne pas avoir assez à manger. D’autres indicateurs peuvent nous aider à cerner les contours de la précarité alimentaire, notamment à travers des approches par les attitudes, telles que le sentiment de restriction ou la peur à l’idée de manquer d’aliments, voire par des comportements et des stratégies d’adaptation dans sa consommation alimentaire. Cette nouvelle investigation du CRÉDOC montre ainsi que 7 % de la population sont contraints, chaque semaine, de réduire leur nombre de repas par manque de moyens financiers. Faute d’un budget suffisant, 9 % réduisent leurs portions alimentaires. Une même proportion se dit souvent inquiète à l’idée de manquer d’aliments et encore 9 % déclarent qu’ils n’ont pas les moyens financiers de manger de la viande, de la volaille ou du poisson ne serait-ce qu’un jour sur deux. Enfin, 12 % déclarent ne pas avoir assez à manger et 16 % disent plus généralement se restreindre en termes d’alimentation." Source : Bléhaut, M., Gressier, M., Paquet, N. (2025, juillet). Les multiples facettes de la précarité alimentaire. Sourcing Crédoc, Note de synthèse 42.
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La précarité alimentaire en FranceLes déterminants des comportements alimentaires
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Promo Santé, REFIPS. Les déterminants sociaux de la santé.
Ferrand, M. (2026, janvier). Des obstacles pour accéder à l’alimentation en milieu rural. La Santé en action, 472, 32-35.
Joseph, J-L., Marmier, D., Conseil économique, social et environnemental (2025, avril). Permettre à tous de bénéficier d'une alimentation de qualité en quantité suffisante : avis. Etude et rapport, La Documentation française.
L’injuste prix de notre alimentation. Secours catholique, Réseau CIVAM, Solidarité Paysans, Fédération Française des Diabétiques, septembre 2024.
Andès Les épiceries solidaires (2025, mars). L'enjeu de l'alimentation dans les quartiers prioritaires de la ville.
Bléhaut, M., Gressier, M., Paquet, N. (2025, juillet). Les multiples facettes de la précarité alimentaire. Sourcing Crédoc, Note de synthèse 42.
Julia, C. (2024, 12 janvier). Les déterminants environnementaux du comportement nutritionnel. Promotion Santé Ile-de-France.
Réduire les inégalités sociales de santé
"Pour permettre à des projets de contribuer à la réduction des inégalités de santé, ou du moins à ne pas les renforcer, des travaux recommandent de développer des stratégies s’inscrivant dans une démarche de promotion de la santé." Source : Prosiris. Promotion Santé Grand Est, 2023.
Et bien plus encore...
REFIPS. Interventions pour réduire les ISS (Inégalités sociales de santé).
Promotion Santé Auvergne Rhône-Alpes, Emergence (2025, avril). Mettre en place un projet qui contribue à la réduction des inégalités sociales de santé. Leviers fondés sur la littérature scientifique.
Pôle ressources en promotion de la santé Bretagne (2024). Réduire les inégalités sociales de santé. Comment s’engager en promotion de la santé ?
Promotion Santé Grand Est (2023). Prosiris (PROmotion de la Santé et Items pour la Réduction des Inégalités sociales et territoriales de Santé) : une grille d’accompagnement de vos projets de santé.
Expectpatient, Dr Sociopatho (2025). Gradient social de santé.
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Accompagner le pouvoir d'agir
Le Floch, C. (2023, mars). De la grande exclusion au pouvoir d’agir retrouvé. In : Démocratie participative en santé. Actualité et dossier en santé publique, 121, 42-44.
Pôle ESE Auvergne-Rhône-Alpes,(2021, mars). Qu’est-ce-que le pouvoir d’agir ? A quoi peut-il servir ? Fiche repère.
Promotion Santé Ile-de-France, (2024, janvier). Participation des habitants-usagers-citoyens. Dossier.
Promotion Santé Grand Est, (2024). Participation et précarité dans un contrat local de santé. Des leviers pour agir.
Hoden, M., Pays et Quartiers de Nouvelle-Aquitaine (2025, 16 septembre). Retour sur le webinaire #3 - Démocratie alimentaire : comment faciliter le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité.
Participation citoyenne et développement du pouvoir d’agir. ATD Quart Monde, Table ronde 16 octobre 2021.
Réseau francophone international pour la promotion de la santé- REFIPS (2022-2024). Glossaire des principaux concepts liés à l’équité en santé.
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2.
Des ressources pour agir
Les inégalités de santé sont dues avant tout aux inégalités de conditions de vie et de travail, aux inégalités économiques, aux inégalités éducatives, aux inégalités de genre… Toutes ces inégalités, qui témoignent de la relation étroite existant entre un état de santé et l’appartenance à un groupe social, sont profondément injustes. Le renforcement des CPS de l’ensemble de la population, avec un accent particulier sur les publics qui en ont le plus besoin, peut contribuer à réduire l’impact de ces inégalités sur la santé. Source : Sirena-CPS site ressource national sur les compétences psychosociales [extrait de "Les CPS : Des leviers de promotion de la santé"]
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Renforcement des compétences psychosociales et pouvoir d'agir
Promotion Santé Nouvelle-Aquitaine (2025). Accompagner le pouvoir d'agir des personnes en situation de précarité. Dossier ressources.
Promotion Santé Nouvelle-Aquitaine (2025). La Boîte à outils Nouvelle-Aquitaine des compétences psychosociales.
Sirena-CPS : site ressource national sur les compétences psychosociales.
Promotion Santé Pays de la Loire (2024). Porte-Clés Santé. Les compétences psychosociales. InteractionS Pays de la Loire.
Santé publique France (2023).Les compétences psychosociales : l’essentiel à savoir.
Cultures & Santé asbl (2016). Compétences psychosociales des adultes et promotion de la santé. Focus Santé, 4.
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La posture d'accompagnement - Les étapes d'un projet
Et bien plus encore...
Promotion Santé Grand Est (2022). J’anime une séance d’éducation pour la santé : quelle posture adopter ?
Leviers d’intervention : mise en œuvre d’activités participatives. Savoirs d’intervention. Promotion Santé ARA, Emergence.
Pôle Ressources en promotion de la santé Bretagne (2023). Boîte à outils sur les essentiels de la méthodologie de projet.
Promotion Santé Ile-de-France (2024). La méthodologie de projet en promotion de la santé.
Promotion Santé Occitanie (2025). Guide méthodologique d'aide à l'évaluation de projet.
Webireps #3 : Posture éducative et messages en santé. Promotion Santé Nouvelle-Aquitaine.
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Des guides et des ressources pour agir
Pour avoir accès à des documents antérieurs à 2025, allez dans le dossier ressources 2024 ici :
Et bien plus encore...
Etre bien dans son assiette. Rhizôme, 93, juillet 2025.
Moncaut, E. (2025, 11 juin). Retour sur le webinaire #2 - Lutter contre la précarité alimentaire : le diagnoctic et la gouvernance. Pays et Quartiers de Nouvelle-Aquitaine.
Agence Nouvelle des Solidarités Actives (2025). Evaluation des expériences innovantes d’accès à l’alimentation pour tous et toutes à Paris.
Ce qui détermine la santé : Guide de bonnes pratiques – Justice alimentaire. Centre de collaboration nationale des déterminants de la santé (CCNDS), 2025.
Agir-ese.org (2025). Cycle de webinaires : Nourrir la ville.
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Des ressources complémentaires
Et bien d'autres sur notre site : https://promotion-sante-na.org/acceder-aux-ressources/ Pour voir notre dossier ressources "Alimentation et précarité : accompagner les personnes" (octobre 2024), ainsi qu'une note de synthèse réalisée en septembre 2023 par notre pôle ressources, clic ici :
Des ressources complémentaires
Et bien plus encore...
Promotion Santé Bretagne (2023). La participation : un levier pour la promotion de la santé.
Vassieux, L. (2026). Soutenir l’accompagnement des publics vulnérables accueillis en épiceries sociales et solidaires par des actions participatives en nutrition santé. Promotion Santé Bourgogne-Franche-Comté.
Avis pour le droit à une alimentation saine, durable et choisie (A - 2026 - 4). JORF n°0077 du 31 mars 2026.
Breton, E., Jabot, F., J Pommier, J. et al. (2020). La promotion de la santé. Comprendre pour agir dans le monde francophone. Presses de l'EHESP.
Promotion Santé Ile-de-France (2023). La participation, drôle(s) de cuisine(s)!
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https://promotion-sante-na.org Retrouvez les coordonnées de nos antennes départementales ici : https://promotion-sante-na.org/acceder-aux-ressources/nos-centres-de-ressources/
Ce dossier a été réalisé par : Marie-Hélène Larrieu, documentaliste
La collection “Littérature & expérience en promotion de la santé” rassemble les contributions de la littérature, c’est-à-dire les études, recherches et publications scientifiques, et la vision d’acteurs et d’actrices de terrain sur un sujet donné. Cette double lecture vise à permettre un ancrage des actions menées dans les connaissances issues de la recherche et une confrontation de ces dernières aux réalités et aux contextes locaux. Dans ce document, le renforcement de la mobilisation et de la participation des populations en situation de précarité est abordé. Les leviers d’action identifiés par le terrain et la recherche y sont contextualisés au cadre d’un contrat local de santé (CLS) et des initiatives menées en Grand Est y sont valorisées. [résumé auteurs] Dans la même collection, voir : - Précarité, accès aux droits et aux soins dans un contrat local de santé. Des leviers pour agir. - Logement et précarité dans un contrat local de santé. Des leviers pour agir. - Précarité alimentaire dans un CLS. Des leviers pour agir.
Association Silence (2025). Cantines, chaudrons de résistance. Silence, 8 (545).
INRAe (2025, 16 décembre). Précarité alimentaire : la recherche-action Passerelle Plus à Montreuil confirme l’efficacité du transfert monétaire non fléché accompagné.
Action contre la faim (2025, 5 juin). Parlons précarité alimentaire et droit à l’alimentation.
https://cuisinesdequartier.be/fr
https://vaise.lespetitescantines.org/
https://leplatderesistance.fr/
Living Lab Alimentation durable. Université de Bordeaux, 5 mars 2026.
Résumé : « La précarité alimentaire est devenue plus visible depuis la crise sanitaire du Covid-19 et la période d’inflation qui a suivi : par exemple, les banques alimentaires ont recensé une hausse de 9 % de la demande en 2021 et elles ont vu la proportion d’étudiants parmi leurs bénéficiaires augmenter significativement. Ce phénomène n'a pas été temporaire : sur une période plus longue, le nombre de personnes accompagnées par la Croix Rouge française a ainsi augmenté de 14 % entre 2021 et 2024. Les précédentes études du CRÉDOC ont montré qu’en France, selon les années, entre 10 % et 16 % de la population déclarent qu’il leur arrive « parfois » ou « souvent » de ne pas avoir assez à manger. D’autres indicateurs peuvent nous aider à cerner les contours de la précarité alimentaire, notamment à travers des approches par les attitudes, telles que le sentiment de restriction ou la peur à l’idée de manquer d’aliments, voire par des comportements et des stratégies d’adaptation dans sa consommation alimentaire. Cette nouvelle investigation du CRÉDOC montre ainsi que 7 % de la population sont contraints, chaque semaine, de réduire leur nombre de repas par manque de moyens financiers. Faute d’un budget suffisant, 9 % réduisent leurs portions alimentaires. Une même proportion se dit souvent inquiète à l’idée de manquer d’aliments et encore 9 % déclarent qu’ils n’ont pas les moyens financiers de manger de la viande, de la volaille ou du poisson ne serait-ce qu’un jour sur deux. Enfin, 12 % déclarent ne pas avoir assez à manger et 16 % disent plus généralement se restreindre en termes d’alimentation. Ce nouveau volet de notre programme de recherche sur la précarité permet de mieux en comprendre les différentes facettes, en apportant plus de précisions et de nuances à ce sujet complexe. Elle permet aussi de mettre en évidence un halo de situations intermédiaires entre les plus précaires et les personnes confrontées à des situations moins intenses ou moins cumulatives mais auquel il convient cependant de prêter attention. »
Voir également : La précarité alimentaire, en hausse, est liée à moins de diversité dans l’alimentation. M Bléhaut, M Gressier, N Paquet, Crédoc, Cahier de recherche n°C357, septembre 2024. ICI
Inégalités sociales et territoriales de santé : comprendre les enjeux, envisager des pistes d'action. Drapps Occitanie, 12 mai 2025, replay conférence, présentations, bibliographie.
Guiheneuf, C., Malengreaux, S., Aujoulat, I., Ferron, C., Doumont, D. Inscrire les actions dans une approche d’universalisme proportionné. UCLouvain/IRSS-RESO, mai 2025.
Inégalités de santé : le poids des déterminants sociaux. Baromètre de Santé publique France : résultats de l’édition 2024. SpF, 2025.
10 mn sur les inégalités sociales de santé. Dossier du Pôle Ressources en promotion de la santé Bretagne.
Les inégalités sociales et territoriales de santé. G Chevaillier, EHESP, mai 2022.
Lentille ISS. asbl SACOPAR.
Prendre en compte les inégalités sociales et territoriales de santé dans le choix de nos lieux d'intervention. Promotion Santé Auvergne-Rhône-Alpes, décembre 2021.
Intervenir pour réduire les inégalités sociales de santé : des espaces favorables pour expérimenter, pérenniser et diffuser l'intervention – Guide IVRISS d’accompagnement méthodologique. Kedge business school, ARS Provence-Alpes-Côte d'Azur, 2017.
La priorité 5 “Aide alimentaire et matérielle aux plus démunis”, de quoi parle-t-on ? Les programmes nationaux du FSE+ et du FTJ, 7 mai 2026.
Ramel, M. (2026). Le rôle du droit à l'alimentation pour l'organisation de la démocratie alimentaire. In Organiser la démocratie alimentaire, Éditions et presses universitaires de Reims, 29-46 ⟨hal-05507564⟩
Alarcon, M., Corade, N., Gustiniani, L. (2024). Lutter contre la précarité alimentaire dans les espaces ruraux : vers des pratiques en faveur de la démocratie alimentaire ? Le cas de la Creuse (France). Géocarrefour, 98(2) mis en ligne le 4 avril 2025.
Revue La Santé en action. Santé publique France. Cette revue est à la fois un outil d’information, de réflexion et d’aide à l’action. Les auteurs témoignent de leurs pratiques et méthodes d’intervention. Disponible dans nos antennes.
Déployer un programme probant. Recommandations issues de la pratique. Promotion Santé Normandie, ARS Normandie, juin 2022.
Guide d'évaluation en prévention et promotion de la santé. ARS Hauts-de-France, 2023.
Les 3 piliers du partenariat en santé. Centre Opérationnel du Partenariat en santé Occitanie, 2022.
Évaluation réaliste des interventions de promotion de la santé : un examen de la portée. S Malengreaux, D Doumont, B Scheen (et al.), Health Promotion International, vol. 37, n°5, octobre 2022. [en anglais. Clic droit « traduire en français »]
Planifier pour mieux agir. L Renaud, Réfips, 3ème édition, 2020.
La méthodologie de projet à l’épreuve du Covid-19. T Alonzo, A Chantraine, V Evrard (et al.), FNES, mai 2020.
Guide pratique : Intervenir en promotion de la santé à l'aide de l'approche écologique. G Lafontaine, L Renaud, Réfips, 2019.
L’évaluation en 7 étapes. Guide pratique pour l’évaluation des actions santé et social. Ireps ARA, ORS ARA, 2023.
Comment améliorer la qualité de vos actions en promotion de la santé ? Guide d’auto-évaluation construit par et pour des associations. Santé publique France, 2009.