Pour vous, manger équilibré, ça veut dire quoi ?
start
Plan
01 Classification des aliments et notion de portions
02 Construction de la pyramide alimentaire
03 Sel
04 Cholestérol
05 Notion de satiété
06 Assiette équilibrée
07 Exemple
08 Quiz
09 Conclusion
01
Classification des aliments et notion de portions
Classer les cartes d'aliments selon leur famille
Les macronutriments
nutriments nécessaires en grande quantité
Protéines
Glucides = sucres
Lipides = gras
Protéines
Rôles
Sources
Recommandation
- Protéines structurales (muscles...) - Protéines fonctionnelles (système immunitaire, enzymes...)
- Animales : VPO et produits laitiers - Végétales : légumes secs, fruits à coque et produits céréaliers complets
0.83g/kg/j 10-20% de l'AET
Lipides
Rôles
Sources
Recommandation
- Réserve énergétique - Bon fonctionnement cardiovasculaire
- Matières grasses ajoutées (Huiles...) - Poisson gras - Fruits à coque - Produits laitiers - Oeuf - Charcuterie
35-40% de l'AET
Glucides
Rôle
Sources
Recommandation
- Source principale d'énergie (indispensable pour le cerveau et les muscles)
- Glucides simples : naturellement présent (fruits et produits laitiers) et sucres ajoutés - Glucides complexes (légumes secs, céréales, pommes de terre)
40-55% de l'AET
eau et les boissons non sucrées
Hydratation du corps, transport des nutriments et élimination des déchets
1,5-2L/j
Fruits et légumes
Régularisation du transit intestinal
Riche en glucides, en eau, fibres, vitamines et minéraux
5 fruits et légumes par jour :
2 portions de fruits et/ou fruits secs + 3 portions de légumes
Féculents
Source d'énergie à moyen et long terme
à chaque repas
et au moins un féculent complet par jour
Riche en glucides et fibres +/-
Légumes secs
Au moins deux fois par semaine
Riche en protéines végétales, glucides et fibres
produits laitiers
Construction et entretien des os et des dents
3 produits laitiers/ jour pour les personnes âgées (à partir de 75 ans) 2 produits laitiers/jour pour les adultes
Riche en protéines, lipides, glucides et calcium
VPO
1 fois par jour
Riche en protéines, lipides, vitamine B9 et fer
Viande, poisson ou oeuf Construction et entretien des muscles
2 fois par semaine dont 1 poisson gras (saumon, hareng, sardine, maquereau et thon)
Privilégier la volaille et limiter les autres viandes (porc, boeuf, veau, mouton, agneau, abats) à 500g par semaine
Limiter la charcuterie (y compris jambon) à 150g par semaine
Matières grasses
Riche en lipides et vitamines
Réserve énergétique
Limiter la consommation du beurre
Privilégier les huiles de colza, de noix et d'olive
Fruits à coque
On recommande 30g par jour = 1 belle poignée
Riche en protéines végétales et lipides
Produits sucrés
Limiter la consommation
5 pierres de sucre d'ajout maximum par jour (25g)
Riche en glucides
02
Construction de la pyramide alimentaire
source : Penser Santé
03
SEL = chlorure de sodium
Les aliments riches en sel
2g par jour naturellement présents dans les aliments Selon OMS, une consommation de 5-6g de sel ajouté maximum par jour est recommandée.
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Pain
Fruits de mer
Charcuterie
Eau gazeuse
Title
Gâteaux apéros
Aliments transformés
Conserves
Fromage
Write a brief description here
04
Cholestérol
Le cholestérol
Le cholestérol est une graisse naturelle indispensable à l'organisme. Rôles : - Présent dans la paroi des cellules - Le constituant essentiel des sels biliaires - Précurseur de certaines hormones - Indispensable à la fabrication de la vitamine D
Transporteurs du cholestérol dans le sang
On parle communément de « bon » cholestérol et de « mauvais » cholestérol. LDL : Elle transporte le cholestérol du foie vers les cellules de notre organisme qui en ont besoin. En excès, il peut se déposer sur les parois des artères. HDL : A l’inverse, elle se charge de ramener le cholestérol de nos cellules vers le foie.
05
Notion de satiété
Notion de satiété
La satiété représente la sensation de non-faim, entre deux repas = c'est la phase postprandiale Le rassasiement désigne la sensation de satisfaction lorsqu’on a assez mangé = c'est la phase prandiale
Les conditions de repas : éviter les écrans, adapter les tailles des assiettes, écouter ses sensations, bien mastiquer et ne pas se forcer à terminer le repas si plus faim. Manger minimum en 20min
06
Assiette équilibrée
07
Exemple
08
QUIZZ
QUIZZ
Quels sont les principaux groupes d'aliments ?
Boissons Fruits et légumes Féculents Légumes secs Produits laitiers VPO Matières grasses Fruits à coque Produits sucrés
Quels aliments sont riches en fibres ?
Les fruits peuvent-ils être consommés à volonté ?
Combien de fois par semaine est-il recommandé de consommer des légumes secs ?
Combien de portions de féculents complets devrait-on consommer par jour ?
Les matières grasses sont-elles mauvaises pour la santé ?
Quels sont les aliments riches en sel ?
Pain Fromage Charcuterie Fruits de mer Aliments transformés Gâteaux apéros Conserves Certaines eaux gazeuses Bouillon cube
Quelle est la différence entre le HDL et le LDL ?
Combien de temps minimum devrait durer un repas ?
Quelle proportion de légumes devrait-on avoir dans l'assiette ?
Le plaisir a-t-il une place dans l'équilibre alimentaire ?
Je vous remercie de votre attention !
Atelier équilibre alimentaire
Flore
Created on March 27, 2026
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Pour vous, manger équilibré, ça veut dire quoi ?
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01 Classification des aliments et notion de portions
02 Construction de la pyramide alimentaire
03 Sel
04 Cholestérol
05 Notion de satiété
06 Assiette équilibrée
07 Exemple
08 Quiz
09 Conclusion
01
Classification des aliments et notion de portions
Classer les cartes d'aliments selon leur famille
Les macronutriments
nutriments nécessaires en grande quantité
Protéines
Glucides = sucres
Lipides = gras
Protéines
Rôles
Sources
Recommandation
- Protéines structurales (muscles...) - Protéines fonctionnelles (système immunitaire, enzymes...)
- Animales : VPO et produits laitiers - Végétales : légumes secs, fruits à coque et produits céréaliers complets
0.83g/kg/j 10-20% de l'AET
Lipides
Rôles
Sources
Recommandation
- Réserve énergétique - Bon fonctionnement cardiovasculaire
- Matières grasses ajoutées (Huiles...) - Poisson gras - Fruits à coque - Produits laitiers - Oeuf - Charcuterie
35-40% de l'AET
Glucides
Rôle
Sources
Recommandation
- Source principale d'énergie (indispensable pour le cerveau et les muscles)
- Glucides simples : naturellement présent (fruits et produits laitiers) et sucres ajoutés - Glucides complexes (légumes secs, céréales, pommes de terre)
40-55% de l'AET
eau et les boissons non sucrées
Hydratation du corps, transport des nutriments et élimination des déchets
1,5-2L/j
Fruits et légumes
Régularisation du transit intestinal
Riche en glucides, en eau, fibres, vitamines et minéraux
5 fruits et légumes par jour :
2 portions de fruits et/ou fruits secs + 3 portions de légumes
Féculents
Source d'énergie à moyen et long terme
à chaque repas
et au moins un féculent complet par jour
Riche en glucides et fibres +/-
Légumes secs
Au moins deux fois par semaine
Riche en protéines végétales, glucides et fibres
produits laitiers
Construction et entretien des os et des dents
3 produits laitiers/ jour pour les personnes âgées (à partir de 75 ans) 2 produits laitiers/jour pour les adultes
Riche en protéines, lipides, glucides et calcium
VPO
1 fois par jour
Riche en protéines, lipides, vitamine B9 et fer
Viande, poisson ou oeuf Construction et entretien des muscles
2 fois par semaine dont 1 poisson gras (saumon, hareng, sardine, maquereau et thon)
Privilégier la volaille et limiter les autres viandes (porc, boeuf, veau, mouton, agneau, abats) à 500g par semaine
Limiter la charcuterie (y compris jambon) à 150g par semaine
Matières grasses
Riche en lipides et vitamines
Réserve énergétique
Limiter la consommation du beurre
Privilégier les huiles de colza, de noix et d'olive
Fruits à coque
On recommande 30g par jour = 1 belle poignée
Riche en protéines végétales et lipides
Produits sucrés
Limiter la consommation
5 pierres de sucre d'ajout maximum par jour (25g)
Riche en glucides
02
Construction de la pyramide alimentaire
source : Penser Santé
03
SEL = chlorure de sodium
Les aliments riches en sel
2g par jour naturellement présents dans les aliments Selon OMS, une consommation de 5-6g de sel ajouté maximum par jour est recommandée.
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Fruits de mer
Charcuterie
Eau gazeuse
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Gâteaux apéros
Aliments transformés
Conserves
Fromage
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04
Cholestérol
Le cholestérol
Le cholestérol est une graisse naturelle indispensable à l'organisme. Rôles : - Présent dans la paroi des cellules - Le constituant essentiel des sels biliaires - Précurseur de certaines hormones - Indispensable à la fabrication de la vitamine D
Transporteurs du cholestérol dans le sang
On parle communément de « bon » cholestérol et de « mauvais » cholestérol. LDL : Elle transporte le cholestérol du foie vers les cellules de notre organisme qui en ont besoin. En excès, il peut se déposer sur les parois des artères. HDL : A l’inverse, elle se charge de ramener le cholestérol de nos cellules vers le foie.
05
Notion de satiété
Notion de satiété
La satiété représente la sensation de non-faim, entre deux repas = c'est la phase postprandiale Le rassasiement désigne la sensation de satisfaction lorsqu’on a assez mangé = c'est la phase prandiale
Les conditions de repas : éviter les écrans, adapter les tailles des assiettes, écouter ses sensations, bien mastiquer et ne pas se forcer à terminer le repas si plus faim. Manger minimum en 20min
06
Assiette équilibrée
07
Exemple
08
QUIZZ
QUIZZ
Quels sont les principaux groupes d'aliments ?
Boissons Fruits et légumes Féculents Légumes secs Produits laitiers VPO Matières grasses Fruits à coque Produits sucrés
Quels aliments sont riches en fibres ?
Les fruits peuvent-ils être consommés à volonté ?
Combien de fois par semaine est-il recommandé de consommer des légumes secs ?
Combien de portions de féculents complets devrait-on consommer par jour ?
Les matières grasses sont-elles mauvaises pour la santé ?
Quels sont les aliments riches en sel ?
Pain Fromage Charcuterie Fruits de mer Aliments transformés Gâteaux apéros Conserves Certaines eaux gazeuses Bouillon cube
Quelle est la différence entre le HDL et le LDL ?
Combien de temps minimum devrait durer un repas ?
Quelle proportion de légumes devrait-on avoir dans l'assiette ?
Le plaisir a-t-il une place dans l'équilibre alimentaire ?
Je vous remercie de votre attention !