ABR + ApS Cocina por el cambio

Cocina por el cambio

Diseño intermodular, interciclos e intercentros Aprendizaje colaborativo de emprendimiento social ABR + ApS

Reto

Currículum

Difusión

Evaluación

Aprendizaje colaborativo

1, 2, 3... ¡Acción!

Investigación

Ideación

1, 2, 3... ¡Acción!

PROTOTIPADO

Feedback Mejora

Soporte digital traducido al inglés

Implementación Productos finales

1, 2, 3... ¡Acción!

Aprendizaje colaborativo

x 3

ALUMNADO: trabajo por equipos. CENTROS EDUCATIVOS: coordinación intercentros en el marco del proyecto. CENTROS EDUCATIVOS + ASOCIACIÓN COCINA POR EL CAMBIO: organización con agentes externos de la institución educativa.

• IES Alminares (Arcos de la Frontera, Cádiz)
• IES Lanjarón (Lanjarón, Granada)
• IES Ángel Ganivet (Granada)
• Coordina: CPIFP Hurtado de Mendoza (Granada)

Aprendizaje colaborativo

Investigación

• Estudio de las necesidades de la escuela de cocina en su entorno.
• Análisis de las personas usuarias del reto: alumnas de la escuela, Asociación Cocina por el Cambio.
• Definición del problema: ¿Por qué y para qué necesitan el material didáctico?
• Búsqueda de información: materias primas disponibles, precio, instalaciones de la escuela, utillaje, cocina saharaui, etc.
• Nos preguntamos: ¿Qué sabemos para resolver el reto? ¿Qué necesitamos aprender para dar una buena respuesta? ¿Quién más hace algo similar? ¿A quién podemos pedir ayuda?

Investigación

El reto

La Asociación sin Ánimo de Lucro "Cocina por el Cambio" detecta que la salud y malnutrición de la población de los campamentos saharauis puede mejorar con la optimización de los recursos y la diversificación de técnicas culinarias.

Con la creación de la escuela de cocina forman a la población para mejorar su hábitos alimenticios y, además, empoderan a las mujeres dándoles una formación de base para aportar recursos financieros a su economía doméstica.

Crear material didáctico para la escuela de cocina "Cocina por el Cambio" en Tinduf, campamentos saharauis.

El reto

Difusión

• Redes sociales de los centros educativos.
• Redes sociales de la Asociacion Cocina por el Cambio.
• Sitios webs de los centros educativos.

Ejemplo:

Servicio "fin de reto" CxeC

Servicio "fin de reto" CxeC

Servicio "Fin de reto" CxeC

Difusión

Proceso de ideación

• ¿Cómo debe ser el material didáctico?
• ¿Qué debe contener el material didáctico?
• ¿Qué propuestas gastronómicas debe contener el recetario?

Ejemplos de herramientas de ideación utilizados:

• Idear usando "la peor idea posible"
• Brainwriting pool
• SCAMPER

Validación de la idea

Ideación

Currículum trabajado

1º CFGB Cocina y restauración: Procesos básicos de elaboración culinaria + Técnicas elementales de preelaboración.

1º CFGM Cocina y gastronomía: SASP + Preelaboración y conservación de alimentos + Técnicas culinarias

2º CFGM Panadería, repostería y confitería: IPE II + Postres en restauración + Elaboraciones de confitería y otras especialidades

2º CFGM Preimpresión digital: Inglés profesional + Ensamblado de publicaciones electrónicas + IPE II

2º CFGS Dirección de cocina: Gestión de la producción en cocina + IPE II

Familias profesionales: Hostelería y Turismo, Industria alimentaria, Artes gráficas

Currículum

Evaluación

• Agentes: alumnado, profesorado, Asociación Cocina por el cambio, usuarias de la escuela (profesoras y alumnas).

• Evaluación del proceso.
• Evaluación del resultado.

Evaluación