LO YOGURT
CURIOSITA'
-è un antico alimento fermentato, originario probabilmente dell'Asia centrale, noto già nel VI secolo a.C. per le sue proprietà nutrizionali.
-La parola deriva dal verbo turco yogurmak, che significa "addensare".
E' utile per chi fa sport per l'apporto di aminoacidi.
Come si produce?
La produzione dello yogurt prevede 2 fasi: La preparazione del latte:il latte è centrifugato per eliminare il contenuto di grasso in eccesso(scrematura),omogenizzato e pastorizzato -Formazione dello yogurt:vengono introdotti nel latte i batteri che causano la fermentazione(insemenzamento),poi si rompe il coagulo per ottenere una struttura omogenea,si aggiunge l'eventuale frutta e si confeziona.
Le tipologie
Esistono numerose tipologie di yogurt:
Yogurt Probiotici
Yogurt Vegetali
lo yogurt greco (filtrato e proteico),
Yogurt alla Frutta o Dolci
il kefir fermentato
lo yogurt classico (compatto o cremoso)
lo Skyr islandese
LO YOGURT
mirea boschetti
Created on March 19, 2026
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LO YOGURT
CURIOSITA'
-è un antico alimento fermentato, originario probabilmente dell'Asia centrale, noto già nel VI secolo a.C. per le sue proprietà nutrizionali.
-La parola deriva dal verbo turco yogurmak, che significa "addensare".
E' utile per chi fa sport per l'apporto di aminoacidi.
Come si produce?
La produzione dello yogurt prevede 2 fasi: La preparazione del latte:il latte è centrifugato per eliminare il contenuto di grasso in eccesso(scrematura),omogenizzato e pastorizzato -Formazione dello yogurt:vengono introdotti nel latte i batteri che causano la fermentazione(insemenzamento),poi si rompe il coagulo per ottenere una struttura omogenea,si aggiunge l'eventuale frutta e si confeziona.
Le tipologie
Esistono numerose tipologie di yogurt:
Yogurt Probiotici
Yogurt Vegetali
lo yogurt greco (filtrato e proteico),
Yogurt alla Frutta o Dolci
il kefir fermentato
lo yogurt classico (compatto o cremoso)
lo Skyr islandese