lasagna
classe 1A
start
Indice
01 Foto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
02 Storia del piatto. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
03 Regione di appartenenza.. . . . . . . . . . . .
04 Ingredienti. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05 Procedimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LASAGNA
STORIA DEL PIATTO
Gli Spaghetti alla Nerano, piatto iconico della costiera amalfitana, nascono nei primi anni '50 nel ristorante "Maria Grazia" a Marina del Cantone, grazie all'intuizione del Principe Francesco Caravita di Sirignano, noto come "Pupetto". Il piatto fu creato con ingredienti poveri disponibili: zucchine fritte, formaggi locali (inizialmente caciotte o pecorino) e basilico. La ricetta si è poi perfezionata con l'uso del Provolone del Monaco.
Regione di Appartenenza
Name Surname
Ingredienti
- Carne: 300g macinato di manzo, 150g macinato di maiale, 100g pancetta fresca macinata.
- Odori: 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano (tritati finemente).
- Liquidi/Altro: 500g passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, 500ml brodo di carne, concentrato di pomodoro (facoltativo, circa 1 cucchiaio), olio EVO o burro.
- Latte: Da aggiungere alla fine per smorzare l'acidità
TERZO STEP
SECONDO STEP
PRIMO STEP
+ info
+ info
+ info
Bon appetit!
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-45 minuti. La superficie deve risultare ben dorata e gratinata. Lasciatela riposare fuori dal forno per 10 minuti prima di tagliarla: servirà a compattare gli strati e renderla perfetta al taglio.
Per preparare una classica lasagna alla bolognese per 6-8 persone, avrai bisogno di: circa 500g di pasta fresca all'uovo (meglio se verde con spinaci), 300g di macinato di manzo, 150g di carne macinata di maiale, 100g di pancetta, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 500g di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, 500ml di latte, 1 litro di besciamella, 200g di parmigiano reggiano e brodo di carne.
È il momento di costruire la lasagna in una pirofila.
Fondo: Stendete un velo di besciamella e ragù sul fondo della teglia. Pasta: Adagiate le sfoglie di pasta (se sono secche, verificate se necessitano di essere sbollentate prima).
Condimento: Coprite con altro ragù, besciamella e una generosa manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Ripetizione: Continuate fino a esaurimento degli ingredienti (idealmente dai 5 ai 7 strati).
Chiusura: L'ultimo strato deve avere abbondante condimento e parmigiano per creare la crosticina.
lasagna
loredana bogias
Created on March 11, 2026
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02 Storia del piatto. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
03 Regione di appartenenza.. . . . . . . . . . . .
04 Ingredienti. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05 Procedimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LASAGNA
STORIA DEL PIATTO
Gli Spaghetti alla Nerano, piatto iconico della costiera amalfitana, nascono nei primi anni '50 nel ristorante "Maria Grazia" a Marina del Cantone, grazie all'intuizione del Principe Francesco Caravita di Sirignano, noto come "Pupetto". Il piatto fu creato con ingredienti poveri disponibili: zucchine fritte, formaggi locali (inizialmente caciotte o pecorino) e basilico. La ricetta si è poi perfezionata con l'uso del Provolone del Monaco.
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Name Surname
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TERZO STEP
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Bon appetit!
Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-45 minuti. La superficie deve risultare ben dorata e gratinata. Lasciatela riposare fuori dal forno per 10 minuti prima di tagliarla: servirà a compattare gli strati e renderla perfetta al taglio.
Per preparare una classica lasagna alla bolognese per 6-8 persone, avrai bisogno di: circa 500g di pasta fresca all'uovo (meglio se verde con spinaci), 300g di macinato di manzo, 150g di carne macinata di maiale, 100g di pancetta, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 500g di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, 500ml di latte, 1 litro di besciamella, 200g di parmigiano reggiano e brodo di carne.
È il momento di costruire la lasagna in una pirofila. Fondo: Stendete un velo di besciamella e ragù sul fondo della teglia. Pasta: Adagiate le sfoglie di pasta (se sono secche, verificate se necessitano di essere sbollentate prima). Condimento: Coprite con altro ragù, besciamella e una generosa manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripetizione: Continuate fino a esaurimento degli ingredienti (idealmente dai 5 ai 7 strati). Chiusura: L'ultimo strato deve avere abbondante condimento e parmigiano per creare la crosticina.