Ravioli cinesi
Chen Liya classe 1^B
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Indice
01 Foto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
02 Storia del piatto. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
03 Regione di appartenenza.. . . . . . . . . . . .
04 Ingredienti. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05 Procedimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
02
RAVIOLI CINESI
STORIA DEL PIATTO
La storia dei ravioli cinesi risale a circa 1800 anni fa, durante la Dinastia Han Orientale. Secondo la tradizione furono inventati da un medico che preparò piccoli involtini di pasta ripieni di carne ed erbe per curare i geloni delle persone durante un inverno molto freddo.
+ info
Cina
Regione di Appartenenza
Ingredienti
Per la pasta:
300 g di Farina 00
150 ml di Acqua (tiepida o calda per un impasto più elastico)
1 pizzico di Sale
Per il ripieno:
250-300 g di Carne macinata (maiale o mista maiale e manzo)
100 g di Cavolo cinese o cappuccio tritato finemente
1 Cipollotto tritato
2 cucchiai di Salsa di soia
1 cucchiaio di Olio di sesamo
+ info
TERZO STEP
PRIMO STEP
SECONDO STEP
+ info
+ info
+ info
Bon appetit!
Puoi scegliere tra due modalità di cottura principali: al vapore e in padella
Al vapore: Disponi i ravioli in un cestello di bambù (su foglie di cavolo o carta forno forata) e cuoci per circa 10-12 minuti sopra una pentola di acqua bollente.Alla piastra (Gyoza style): Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente. Adagia i ravioli e falli dorare finché non si forma una crosticina sul fondo. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri con il coperchio e cuoci finché l'acqua non è evaporata completamente.
Formazione dei ravioli:
Stendi la pasta sottilmente e ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro con un coppapasta.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco.
Inumidisci i bordi, ripiega a mezzaluna e crea le classiche pieghe (3 per lato) sigillando bene con le dita.
Preparazione del ripieno:
Trita finemente il cavolo e il cipollotto.
In una ciotola, mescola la carne con le verdure, la salsa di soia, l'olio di sesamo e, se preferisci, un goccio d'acqua per rendere il ripieno più succoso.
Preparazione dell'impasto: In una ciotola, unisci farina, sale e acqua. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Copri con un canovaccio o pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
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Ravioli cinesi
liya chen
Created on March 11, 2026
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Chen Liya classe 1^B
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01 Foto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
02 Storia del piatto. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
03 Regione di appartenenza.. . . . . . . . . . . .
04 Ingredienti. . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05 Procedimento. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
02
RAVIOLI CINESI
STORIA DEL PIATTO
La storia dei ravioli cinesi risale a circa 1800 anni fa, durante la Dinastia Han Orientale. Secondo la tradizione furono inventati da un medico che preparò piccoli involtini di pasta ripieni di carne ed erbe per curare i geloni delle persone durante un inverno molto freddo.
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Cina
Regione di Appartenenza
Ingredienti
Per la pasta: 300 g di Farina 00 150 ml di Acqua (tiepida o calda per un impasto più elastico) 1 pizzico di Sale
Per il ripieno: 250-300 g di Carne macinata (maiale o mista maiale e manzo) 100 g di Cavolo cinese o cappuccio tritato finemente 1 Cipollotto tritato 2 cucchiai di Salsa di soia 1 cucchiaio di Olio di sesamo
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TERZO STEP
PRIMO STEP
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Bon appetit!
Puoi scegliere tra due modalità di cottura principali: al vapore e in padella
Al vapore: Disponi i ravioli in un cestello di bambù (su foglie di cavolo o carta forno forata) e cuoci per circa 10-12 minuti sopra una pentola di acqua bollente.Alla piastra (Gyoza style): Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente. Adagia i ravioli e falli dorare finché non si forma una crosticina sul fondo. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri con il coperchio e cuoci finché l'acqua non è evaporata completamente.
Formazione dei ravioli: Stendi la pasta sottilmente e ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro con un coppapasta. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco. Inumidisci i bordi, ripiega a mezzaluna e crea le classiche pieghe (3 per lato) sigillando bene con le dita.
Preparazione del ripieno: Trita finemente il cavolo e il cipollotto. In una ciotola, mescola la carne con le verdure, la salsa di soia, l'olio di sesamo e, se preferisci, un goccio d'acqua per rendere il ripieno più succoso.
Preparazione dell'impasto: In una ciotola, unisci farina, sale e acqua. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copri con un canovaccio o pellicola e lascia riposare per 30 minuti.
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