Saperi e sapori pugliesi
il panzerotto
Il re della Puglia
Tipico prodotto della gastronomia pugliese è il panzerotto fritto. Realizzato con avanzi di altri impasti, è il re indiscusso della rosticceria pugliese: un cibo economico, ma al tempo stesso gustoso, ideale per uno spuntino da consumare velocemente per strada o comodamente seduti al tavolino.
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PREPARAZIONE
Per abbuffate da re!
Mescola farina, acqua tiepida con sale, zucchero e lievito e impasta fino a ottenere un impasto morbido. Lascialo lievitare 2 ore, poi forma delle palline e falle riposare ancora 1 ora. Stendile, farciscile con pomodoro, mozzarella e parmigiano e chiudile a semicerchio. Cuoci i panzerotti in olio bollente oppure in forno a 190°C per circa 15 minuti.
Il panzerotto rende la vita più gioiosa!
Saperi e sapori pugliesi
Vincenza Iacovino
Created on March 10, 2026
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Saperi e sapori pugliesi
il panzerotto
Il re della Puglia
Tipico prodotto della gastronomia pugliese è il panzerotto fritto. Realizzato con avanzi di altri impasti, è il re indiscusso della rosticceria pugliese: un cibo economico, ma al tempo stesso gustoso, ideale per uno spuntino da consumare velocemente per strada o comodamente seduti al tavolino.
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PREPARAZIONE
Per abbuffate da re!
Mescola farina, acqua tiepida con sale, zucchero e lievito e impasta fino a ottenere un impasto morbido. Lascialo lievitare 2 ore, poi forma delle palline e falle riposare ancora 1 ora. Stendile, farciscile con pomodoro, mozzarella e parmigiano e chiudile a semicerchio. Cuoci i panzerotti in olio bollente oppure in forno a 190°C per circa 15 minuti.
Il panzerotto rende la vita più gioiosa!