Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "S. Savioli" di Riccione
CLASSE 1 Q - Quadriennale
Accoglienza e Comunicazione
Il progetto è stato ideato per promuovere le relazioni attraverso l'ospitalità e la comunicazione.
L'accoglienza
Nei rapporti umani, l'accoglienza si manifesta come un atteggiamento di apertura verso gli altri, accompagnato dalla disponibilità all'ascolto, dall'empatia e dalla capacità di condividere qualcosa di personale.
Una persona accogliente è spesso amichevole, cordiale, espansiva, gentile e premurosa.
Il termine "accogliere" deriva dal latino accolligere e significa cogliere, raccogliere
La comunicazione
- Comunicarea significa instaurare relazioni, condividere idee ed emozioni.
- È importante per creare uno scambio reciproco tra le persone.
- È fondamentale per costruire legami, trasmettere significati e favorire la comprensione.
- Include anche l'ascolto e l'uso di diversi linguaggi.
Il termine Comunicazione dal greco koinoéo (partecipo) e dal verbo latino communico (condivido, metto in comune)
La comunicazione non verbale
La comunicazione verbale
Le espressioni del volto, lo sguardo, i movimenti del corpo e la postura sono elementi fondamentali.
Gli atteggiamenti corporei comunicano emozioni e sentimenti in modo efficace.
Consiste nella trasmissione di messaggi attraverso parole o simboli.
Può essere orale oppure scritta.
Ogni parola o simbolo ha un suo preciso significato (codice).
Eventuali interferenze possono disturbare la ricezione del messaggio.
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5.
L'empatia Come instaurare un rapporto empatico? Atteggiamento: accettare l'altro, senza pregiudizi. Ascolto: deve essere attento e interessato Ascolto attivo: ascoltare non solo con l'udito, ma anche con la vista e tutto il corpo
Le doti umane
L'igiene personale
l'L’igiene personale è un aspetto fondamentale, soprattutto per chi lavora a contatto con i clienti. Una buona cura di sé contribuisce a trasmettere professionalità, rispetto e attenzione verso gli altri. Anche il viso deve essere sempre pulito e curato, perché rappresenta uno degli elementi più visibili dell’aspetto personale e contribuisce a dare una buona impressione. In generale, mantenere un’igiene accurata e un aspetto ordinato aiuta a favorire relazioni positive e un ambiente di lavoro più piacevole.
Le doti umane sono le qualità del proprio carattere di una persona. Alcune sono proprie fin dalla nascita, altre si acquisiscono attraverso l'ambiente familiare e sociale, altre ancora si possono conquistare con buona volontà e desiderio di migliorarsi.
L'educazione alla gentilezza
Essere gentili significa usare un linguaggio educato, salutare con cordialità, ascoltare con attenzione e mostrare disponibilità verso le richieste degli altri. Attraverso una comunicazione chiara e rispettosa si crea un clima positivo e professionale.
Per gli studenti di un istituto alberghiero, imparare la gentilezza significa quindi sviluppare competenze relazionali importanti per il futuro lavoro nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza turistica. La gentilezza, unita alla professionalità, contribuisce a offrire un servizio di qualità e a lasciare una buona impressione nei clienti.
L’educazione alla gentilezza, in un contesto di istituto alberghiero, è un elemento fondamentale perché è strettamente legata alla comunicazione e all’accoglienza. Nel settore dell’ospitalità, infatti, non è importante solo offrire un buon servizio, ma anche far sentire il cliente accolto, rispettato e a proprio agio.
Strategie e tecnologie
Role Play
Wordall
Padlet
GRAZIE!
Link
Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "S. Savioli" di Riccione
Patrizia Scorpaniti
Created on March 2, 2026
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Istituto Professionale di Stato per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "S. Savioli" di Riccione
CLASSE 1 Q - Quadriennale
Accoglienza e Comunicazione
Il progetto è stato ideato per promuovere le relazioni attraverso l'ospitalità e la comunicazione.
L'accoglienza
Nei rapporti umani, l'accoglienza si manifesta come un atteggiamento di apertura verso gli altri, accompagnato dalla disponibilità all'ascolto, dall'empatia e dalla capacità di condividere qualcosa di personale. Una persona accogliente è spesso amichevole, cordiale, espansiva, gentile e premurosa.
Il termine "accogliere" deriva dal latino accolligere e significa cogliere, raccogliere
La comunicazione
Il termine Comunicazione dal greco koinoéo (partecipo) e dal verbo latino communico (condivido, metto in comune)
La comunicazione non verbale
La comunicazione verbale
Le espressioni del volto, lo sguardo, i movimenti del corpo e la postura sono elementi fondamentali. Gli atteggiamenti corporei comunicano emozioni e sentimenti in modo efficace.
Consiste nella trasmissione di messaggi attraverso parole o simboli. Può essere orale oppure scritta. Ogni parola o simbolo ha un suo preciso significato (codice). Eventuali interferenze possono disturbare la ricezione del messaggio.
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L'empatia Come instaurare un rapporto empatico? Atteggiamento: accettare l'altro, senza pregiudizi. Ascolto: deve essere attento e interessato Ascolto attivo: ascoltare non solo con l'udito, ma anche con la vista e tutto il corpo
Le doti umane
L'igiene personale
l'L’igiene personale è un aspetto fondamentale, soprattutto per chi lavora a contatto con i clienti. Una buona cura di sé contribuisce a trasmettere professionalità, rispetto e attenzione verso gli altri. Anche il viso deve essere sempre pulito e curato, perché rappresenta uno degli elementi più visibili dell’aspetto personale e contribuisce a dare una buona impressione. In generale, mantenere un’igiene accurata e un aspetto ordinato aiuta a favorire relazioni positive e un ambiente di lavoro più piacevole.
Le doti umane sono le qualità del proprio carattere di una persona. Alcune sono proprie fin dalla nascita, altre si acquisiscono attraverso l'ambiente familiare e sociale, altre ancora si possono conquistare con buona volontà e desiderio di migliorarsi.
L'educazione alla gentilezza
Essere gentili significa usare un linguaggio educato, salutare con cordialità, ascoltare con attenzione e mostrare disponibilità verso le richieste degli altri. Attraverso una comunicazione chiara e rispettosa si crea un clima positivo e professionale.
Per gli studenti di un istituto alberghiero, imparare la gentilezza significa quindi sviluppare competenze relazionali importanti per il futuro lavoro nel mondo della ristorazione e dell’accoglienza turistica. La gentilezza, unita alla professionalità, contribuisce a offrire un servizio di qualità e a lasciare una buona impressione nei clienti.
L’educazione alla gentilezza, in un contesto di istituto alberghiero, è un elemento fondamentale perché è strettamente legata alla comunicazione e all’accoglienza. Nel settore dell’ospitalità, infatti, non è importante solo offrire un buon servizio, ma anche far sentire il cliente accolto, rispettato e a proprio agio.
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