PLOUGUERNÉVEL
GAEC-LE-BUIS-SONNANT
Au cœur de la Bretagne, dans le kreiz Breizh à Plouguernével, GAEC Le Buis Sonnant est une ferme durable animée par le collectif passionné de Marion, Sophie, Benjamin et Maxime. Ce quatuor d’agriculteurs bio veille sur un troupeau de trente vaches Pie Noir, une race rustique dont le petit gabarit s'adapte merveilleusement aux quatre-vingt-dix hectares de prairies humides entourant l’exploitation. En extérieur toute l'année, ces vaches se nourrissent exclusivement d'herbes fraîches pour offrir un lait d'une richesse exceptionnelle, récolté selon le rythme exigeant de la monotraite matinale. Respectant les cycles naturels, la production s'interrompt deux mois en hiver lors des vêlages printaniers, garantissant des fromages au lait cru d'une identité unique. Cette démarche, où le bien-être animal et la préservation des sols sont rois, donne naissance à des créations fromagères authentiques, véritables reflets d’une agriculture paysanne à taille humaine.
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SAINT-VOUGAY
FROMAGERIE DE BRENGOULOU
À Saint-Vougay, à l'ombre du majestueux Château de Kerjean, la Fromagerie de Brengoulou rayonne depuis 2015 grâce à l'engagement de Romain, Katell et Alexandre. Ces trois agriculteurs passionnés, certifiés en agriculture biologique, veillent sur un troupeau de quarante-cinq vaches Montbéliardes qui pâturent paisiblement sur soixante hectares de terres préservées. Nourries d'un mélange sain d'herbe fraîche, de céréales et de betteraves, les bêtes produisent un lait bio d'une grande pureté. Ce lait cru, transformé avec rigueur et amour du geste, donne naissance à des fromages authentiques qui capturent toute la richesse du terroir léonard. Cette escale allie patrimoine historique et excellence fermière, offrant une dégustation où le respect de la nature et le savoir-faire collectif s'expriment à chaque bouchée.
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ÎLE D'OUESSANT
FERME AUX 4 VENTS
Située sur l’île d’Ouessant, battue par les vents et les embruns, la Ferme aux 4 Vents est le fruit du pari audacieux de Thomas et Marie, arrivés de la Drôme en 2020 pour s'installer au bout du monde. Sur ce territoire insulaire de cent dix hectares, ils veillent sur un troupeau de vingt-quatre vaches Jersiaises qui vivent en plein air intégral tout au long de l’année. Nourries exclusivement d’une herbe iodée par l'océan, ces bêtes produisent un lait d'une onctuosité exceptionnelle, véritable concentré de terroir marin. Respectant les cycles biologiques, le troupeau est tari de novembre à février, tandis que le rythme de traite s’adapte aux saisons, passant d'une double traite printanière à une monotraite automnale. Cette escale unique offre des produits d’une force brute, capturant l’essence sauvage et saline de la plus occidentale des îles bretonnes.
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QUÉMÉNÉVEN
FERME DE PENHOAT
Située dans le Finistère, entre la forêt du Duc et la plage de Kervel, la Ferme de Penhoat est le fruit du parcours passionné de Nathalie et Alexis. Après quinze ans d’expertise fromagère au cœur des montagnes d’Auvergne et de Savoie, ce duo a choisi de s'installer en Bretagne pour y élever un troupeau de race Tarine. Dans un cadre idyllique balayé par les embruns, leurs vaches s'épanouissent dans de riches prairies d'herbe, offrant un lait d'une qualité exceptionnelle. Fidèles aux principes de l'agriculture biologique, ils transforment ce lait cru entier avec un savoir-faire montagnard adapté au terroir breton, en y ajoutant une touche finale emblématique : un salage délicat au sel de Guérande. Cette escale entre terre et mer donne naissance à des fromages authentiques, mariant la noblesse des Alpes à la force de l'Atlantique.
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ROSTRENEN
GAEC-LA-RAINETTE
En plein cœur du Kreizh Breizh, à Rostrenen, le GAEC La Rainette est une aventure collective menée depuis 2010 par Camille, Adrien, Anaëlle et Thomas. Sur soixante-dix hectares de terres certifiées bio, ce quatuor d’agriculteurs cultive une autonomie exemplaire : leurs soixante hectares d’herbe et dix hectares de céréales servent à nourrir un troupeau varié de Montbéliardes, Tarines et Abondances. Les vaches savourent un méteil produit directement à la ferme, garantissant une traçabilité et une qualité nutritionnelle totale. Fidèles aux cycles naturels, les éleveurs pratiquent la monotraite quotidienne, transformant le lait dans la foulée pour capturer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce savoir-faire artisanal donne naissance à des fromages de caractère, reflets d'une agriculture paysanne soudée et profondément ancrée dans les paysages sauvages du centre de la Bretagne.
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RUCA
FROMAGERIE DARLEY
À Ruca, au cœur des Côtes d’Armor, la Ferme de Bellevue est le théâtre d’une renaissance artisanale portée par Benoît Darley depuis 1987. Pour sauver l'exploitation familiale face aux défis de l'industrie laitière, ce passionné sacré meilleur fromager breton a fait le choix radical de l’excellence et du biologique. Ses vaches Brunes des Alpes et Holstein, nourries exclusivement d’herbe fraîche et de foin séché en grange, produisent un lait d'une qualité rare, transformé sur place immédiatement après la traite, sans aucun traitement chimique ou physique. Doté d'un savoir faire artisanal ancéstral hors norme transmis de père en fils, en savourant ses fromages, on goûte à l'héritage d'une terre préservée et au geste pur d'un artisan qui a su redonner tout son sens au terroir breton.
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PLOUVIEN
BERGERIE DES ABERS
À Plouvien, au cœur des paysages sauvages du Finistère, la Bergerie des Abers est le fruit de l'engagement de Ronan Jestin, installé depuis 2008. Cet élevage à taille humaine place le respect du terroir au centre de son activité, avec un troupeau de deux cent trente brebis Lacaune s'épanouissant sur vingt-trois hectares de prairies naturelles. Nourries par cette flore locale préservée, les brebis offrent un lait d'une grande finesse, que Ronan transforme selon un savoir-faire ancestral. Qu'il s'agisse de ses yaourts onctueux ou de ses fromages au lait cru de caractère, chaque produit capture l'essence des Abers et la passion d'un artisan dévoué à la qualité. Cette escale gourmande est une véritable célébration de la paysannerie bretonne, mariant tradition et respect de l'environnement pour offrir le meilleur du Pays des Abers.
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PLOUGUENAST
FERME MA VALLÉE
À Plouguenast-Langast, dans les Côtes d’Armor, la ferme de Ma Vallée perpétue depuis 1976 une tradition d’excellence sur soixante-dix hectares de terres préservées. Sous la direction de Jessica Hamon, qui applique avec ferveur des méthodes de culture biologique, la ferme abrite un troupeau de deux cent soixante-dix chèvres de race Alpine Chamoisée. Nourries d'orge et de maïs frais, elles produisent un lait d'une grande finesse, transformé sur l’exploitation sitôt la traite terminée. Alliant un savoir-faire artisanal maîtrisé à une exigence moderne, Jessica élabore des fromages au lait cru dont les saveurs authentiques sont le pur reflet du terroir local. Cette escale gourmande témoigne d'un héritage familial durable, où chaque fromage raconte l'histoire d'un engagement passionné pour une agriculture caprine respectueuse et pleine de caractère.
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PLONÉVEZ-DU-FAOU
BERGERIE BREIZH LACAUNE
Depuis 2017, la Bergerie Breizh Lacaune s'épanouit sous le regard bienveillant de Denis et Catherine, qui ont initié leur propre production de fromages biologiques en juin 2023. Sur une exploitation de quatre-vingt-quatre hectares composée majoritairement de prairies, ils veillent sur un troupeau de trois cents brebis Lacaune, la race noble traditionnellement réputée pour le lait du Roquefort. Ces brebis savourent l'herbe fraîche plus de neuf mois par an, complétée en hiver par du foin et des céréales de la ferme, garantissant un lait d’une richesse exceptionnelle. Dans le respect absolu des bêtes et du terroir, le couple façonne des fromages artisanaux qui célèbrent la biodiversité locale. Cette escale gourmande témoigne d’un engagement total pour une agriculture saine, où chaque création révèle la finesse d'un savoir-faire exercé au rythme des saisons.
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MAËL-PESTIVIEN
COULEUR FROMENT
Depuis 2015, à Maël-Pestivien, la ferme Couleur Froment abrite un trésor rare façonné par Stéphane Terlet, paysan artisan beurier d’exception. Au cœur d’un bocage de trente hectares, seize vaches de race Froment du Léon, joyaux du patrimoine breton, vivent en plein air intégral au rythme des saisons. Nourries exclusivement d'herbe fraîche et de foin, ces bêtes offrent un lait d'une richesse extraordinaire, récolté chaque matin par une traite réalisée entièrement à la main. Ce geste ancestral et le respect du cycle naturel, marqué par un repos hivernal jusqu'en mars, donnent naissance à un beurre d'une couleur jaune intense, naturellement chargé en carotène et en vitamines. Plus qu'un produit, ce beurre est une véritable pépite gastronomique, condensant toute la force et la lumière des prairies naturelles bretonnes dans une texture d'une finesse incomparable.
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GUIPAVAS
FROMAGERIE DU BOUT DU MONDE
Depuis 1996, Sten marque le paysage gastronomique breton de son empreinte en tant que fromager affineur passionné. Présent sur dix marchés chaque semaine, il est bien plus qu’un marchand : il est le trait d’union indispensable entre les producteurs du terroir et les amateurs de saveurs authentiques. Véritable dénicheur de pépites, Sten parcourt la Bretagne pour sélectionner des créations rares qu’il prend soin d’affiner dans ses caves afin d’en révéler tout le potentiel aromatique. Son expertise, forgée par de nombreuses rencontres et de dégustations, lui permet de proposer une collection de fromages uniques, choisis pour leur âme et leur qualité irréprochable. Sur son étal, entre conseils avisés et partage de savoir-faire, il transmet avec ferveur l’histoire des fermes bretonnes, faisant de chaque dégustation un véritable voyage sensoriel au cœur de l’artisanat d'excellence.
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TRÉMARGAT
FERME DE TRÉMARGAT
Depuis 1976, la Chèvrerie de Kergonan s’épanouit à Trémargat, où Nolwenn et Mathieu veillent aujourd'hui sur une exploitation de vingt-cinq hectares au caractère sauvage. Leurs cinquante chèvres Alpines bénéficient d'un système herbager exemplaire, pâturant au cœur de petites parcelles de prairies naturelles et complexes, riches en trèfles et lotiers, protégées par des talus bocagers typiques. En harmonie totale avec le rythme biologique de l’animal, la production suit le cycle naturel de mars à la mi-décembre, garantissant un repos hivernal essentiel. Chaque jour, la pratique de la monotraite au pot permet de récolter un lait d’une grande pureté, transformé avec un savoir-faire qui honore la biodiversité du territoire. Cette ferme emblématique incarne une paysannerie douce, où l'excellence du fromage naît directement de la richesse botanique des landes bretonnes.
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DINÉAULT
TY GANAVET
À Dinéault, la Ferme Ty Ganevet est le domaine d’Olivier, un artisan passionné présent depuis 1994 avec qui une solide amitié s'est nouée un dimanche matin à Daoulas, autour d'un coup de cœur immédiat pour son beurre fermier. Son troupeau varié, composé de Brunes des Alpes, de Bretonnes Pie Noir et de Holsteins, pâture paisiblement dans des prairies d'herbe fraîche, complétée par des betteraves et des céréales. Ce cadre naturel permet de produire un lait d'exception, transformé manuellement en beurres et yaourts selon un savoir-faire artisanal rigoureux. Le beurre, véritable pépite de la ferme, est délicatement salé à la fleur de sel pour en sublimer la richesse. Chaque produit est le fruit d'une rencontre humaine et d'un amour profond pour la terre bretonne, faisant de cette ferme une escale incontournable pour les amateurs d'authenticité.
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QUÉMÉNÉVEN
RONAN LE PALUD
À Quéménéven, la ferme de Ronan le Palud, ami fidèle depuis 2012, offre un voyage hors du temps, rappelant la simplicité et l’humanité des exploitations des années 1950. Au cœur de seize hectares de prairies, Ronan œuvre passionnément à la relance de la Bretonne Pie Noir, une race rustique emblématique en voie de disparition. Ses vaches, qui vivent intégralement en plein air et se nourrissent exclusivement d'herbe, suivent le rythme naturel d'une monotraite quotidienne. De ce lait cru d’exception naissent des fromages façonnés par un moulage manuel d'une grande finesse. Ensemble, nous avons co-créé en 2017 le festival « From Fest » pour soutenir les petits agriculteurs, prouvant que son métier est aussi un acte de solidarité et de préservation d'un patrimoine vivant.
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PLUFUR
BERGERIE DU DOUR ELEGO
À Plufur, nichée au cœur du Trégor, la Bergerie Du Dour Elego est portée par l'énergie d'Olivier, Yoann et Agathe, un trio d'agriculteurs dévoués à l'agriculture biologique. Dans ce cadre préservé des Côtes d’Armor, ils veillent sur un troupeau de brebis Lacaune qui s'épanouit en totale liberté au sein de prairies naturelles. Le secret de leur production réside dans une alimentation exclusive d'herbes fraîches, offrant au lait une finesse et des arômes d'une authenticité rare. Alliant respect du cycle naturel et savoir-faire artisanal, cette ferme incarne une vision durable de l'élevage. Chaque produit fini est une invitation à découvrir la richesse du terroir breton, où l'engagement humain et la passion du métier subliment la générosité sauvage de la nature.
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PLOUGUERNÉVEL
GAEC-LE-BUIS-SONNANT
Au cœur de la Bretagne, dans le kreiz Breizh à Plouguernével, GAEC Le Buis Sonnant est une ferme durable animée par le collectif passionné de Marion, Sophie, Benjamin et Maxime. Ce quatuor d’agriculteurs bio veille sur un troupeau de trente vaches Pie Noir, une race rustique dont le petit gabarit s'adapte merveilleusement aux quatre-vingt-dix hectares de prairies humides entourant l’exploitation. En extérieur toute l'année, ces vaches se nourrissent exclusivement d'herbes fraîches pour offrir un lait d'une richesse exceptionnelle, récolté selon le rythme exigeant de la monotraite matinale. Respectant les cycles naturels, la production s'interrompt deux mois en hiver lors des vêlages printaniers, garantissant des fromages au lait cru d'une identité unique. Cette démarche, où le bien-être animal et la préservation des sols sont rois, donne naissance à des créations fromagères authentiques, véritables reflets d’une agriculture paysanne à taille humaine.
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SAINT-VOUGAY
FROMAGERIE DE BRENGOULOU
À Saint-Vougay, à l'ombre du majestueux Château de Kerjean, la Fromagerie de Brengoulou rayonne depuis 2015 grâce à l'engagement de Romain, Katell et Alexandre. Ces trois agriculteurs passionnés, certifiés en agriculture biologique, veillent sur un troupeau de quarante-cinq vaches Montbéliardes qui pâturent paisiblement sur soixante hectares de terres préservées. Nourries d'un mélange sain d'herbe fraîche, de céréales et de betteraves, les bêtes produisent un lait bio d'une grande pureté. Ce lait cru, transformé avec rigueur et amour du geste, donne naissance à des fromages authentiques qui capturent toute la richesse du terroir léonard. Cette escale allie patrimoine historique et excellence fermière, offrant une dégustation où le respect de la nature et le savoir-faire collectif s'expriment à chaque bouchée.
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ÎLE D'OUESSANT
FERME AUX 4 VENTS
Située sur l’île d’Ouessant, battue par les vents et les embruns, la Ferme aux 4 Vents est le fruit du pari audacieux de Thomas et Marie, arrivés de la Drôme en 2020 pour s'installer au bout du monde. Sur ce territoire insulaire de cent dix hectares, ils veillent sur un troupeau de vingt-quatre vaches Jersiaises qui vivent en plein air intégral tout au long de l’année. Nourries exclusivement d’une herbe iodée par l'océan, ces bêtes produisent un lait d'une onctuosité exceptionnelle, véritable concentré de terroir marin. Respectant les cycles biologiques, le troupeau est tari de novembre à février, tandis que le rythme de traite s’adapte aux saisons, passant d'une double traite printanière à une monotraite automnale. Cette escale unique offre des produits d’une force brute, capturant l’essence sauvage et saline de la plus occidentale des îles bretonnes.
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QUÉMÉNÉVEN
FERME DE PENHOAT
Située dans le Finistère, entre la forêt du Duc et la plage de Kervel, la Ferme de Penhoat est le fruit du parcours passionné de Nathalie et Alexis. Après quinze ans d’expertise fromagère au cœur des montagnes d’Auvergne et de Savoie, ce duo a choisi de s'installer en Bretagne pour y élever un troupeau de race Tarine. Dans un cadre idyllique balayé par les embruns, leurs vaches s'épanouissent dans de riches prairies d'herbe, offrant un lait d'une qualité exceptionnelle. Fidèles aux principes de l'agriculture biologique, ils transforment ce lait cru entier avec un savoir-faire montagnard adapté au terroir breton, en y ajoutant une touche finale emblématique : un salage délicat au sel de Guérande. Cette escale entre terre et mer donne naissance à des fromages authentiques, mariant la noblesse des Alpes à la force de l'Atlantique.
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ROSTRENEN
GAEC-LA-RAINETTE
En plein cœur du Kreizh Breizh, à Rostrenen, le GAEC La Rainette est une aventure collective menée depuis 2010 par Camille, Adrien, Anaëlle et Thomas. Sur soixante-dix hectares de terres certifiées bio, ce quatuor d’agriculteurs cultive une autonomie exemplaire : leurs soixante hectares d’herbe et dix hectares de céréales servent à nourrir un troupeau varié de Montbéliardes, Tarines et Abondances. Les vaches savourent un méteil produit directement à la ferme, garantissant une traçabilité et une qualité nutritionnelle totale. Fidèles aux cycles naturels, les éleveurs pratiquent la monotraite quotidienne, transformant le lait dans la foulée pour capturer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Ce savoir-faire artisanal donne naissance à des fromages de caractère, reflets d'une agriculture paysanne soudée et profondément ancrée dans les paysages sauvages du centre de la Bretagne.
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RUCA
FROMAGERIE DARLEY
À Ruca, au cœur des Côtes d’Armor, la Ferme de Bellevue est le théâtre d’une renaissance artisanale portée par Benoît Darley depuis 1987. Pour sauver l'exploitation familiale face aux défis de l'industrie laitière, ce passionné sacré meilleur fromager breton a fait le choix radical de l’excellence et du biologique. Ses vaches Brunes des Alpes et Holstein, nourries exclusivement d’herbe fraîche et de foin séché en grange, produisent un lait d'une qualité rare, transformé sur place immédiatement après la traite, sans aucun traitement chimique ou physique. Doté d'un savoir faire artisanal ancéstral hors norme transmis de père en fils, en savourant ses fromages, on goûte à l'héritage d'une terre préservée et au geste pur d'un artisan qui a su redonner tout son sens au terroir breton.
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PLOUVIEN
BERGERIE DES ABERS
À Plouvien, au cœur des paysages sauvages du Finistère, la Bergerie des Abers est le fruit de l'engagement de Ronan Jestin, installé depuis 2008. Cet élevage à taille humaine place le respect du terroir au centre de son activité, avec un troupeau de deux cent trente brebis Lacaune s'épanouissant sur vingt-trois hectares de prairies naturelles. Nourries par cette flore locale préservée, les brebis offrent un lait d'une grande finesse, que Ronan transforme selon un savoir-faire ancestral. Qu'il s'agisse de ses yaourts onctueux ou de ses fromages au lait cru de caractère, chaque produit capture l'essence des Abers et la passion d'un artisan dévoué à la qualité. Cette escale gourmande est une véritable célébration de la paysannerie bretonne, mariant tradition et respect de l'environnement pour offrir le meilleur du Pays des Abers.
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PLOUGUENAST
FERME MA VALLÉE
À Plouguenast-Langast, dans les Côtes d’Armor, la ferme de Ma Vallée perpétue depuis 1976 une tradition d’excellence sur soixante-dix hectares de terres préservées. Sous la direction de Jessica Hamon, qui applique avec ferveur des méthodes de culture biologique, la ferme abrite un troupeau de deux cent soixante-dix chèvres de race Alpine Chamoisée. Nourries d'orge et de maïs frais, elles produisent un lait d'une grande finesse, transformé sur l’exploitation sitôt la traite terminée. Alliant un savoir-faire artisanal maîtrisé à une exigence moderne, Jessica élabore des fromages au lait cru dont les saveurs authentiques sont le pur reflet du terroir local. Cette escale gourmande témoigne d'un héritage familial durable, où chaque fromage raconte l'histoire d'un engagement passionné pour une agriculture caprine respectueuse et pleine de caractère.
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PLONÉVEZ-DU-FAOU
BERGERIE BREIZH LACAUNE
Depuis 2017, la Bergerie Breizh Lacaune s'épanouit sous le regard bienveillant de Denis et Catherine, qui ont initié leur propre production de fromages biologiques en juin 2023. Sur une exploitation de quatre-vingt-quatre hectares composée majoritairement de prairies, ils veillent sur un troupeau de trois cents brebis Lacaune, la race noble traditionnellement réputée pour le lait du Roquefort. Ces brebis savourent l'herbe fraîche plus de neuf mois par an, complétée en hiver par du foin et des céréales de la ferme, garantissant un lait d’une richesse exceptionnelle. Dans le respect absolu des bêtes et du terroir, le couple façonne des fromages artisanaux qui célèbrent la biodiversité locale. Cette escale gourmande témoigne d’un engagement total pour une agriculture saine, où chaque création révèle la finesse d'un savoir-faire exercé au rythme des saisons.
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MAËL-PESTIVIEN
COULEUR FROMENT
Depuis 2015, à Maël-Pestivien, la ferme Couleur Froment abrite un trésor rare façonné par Stéphane Terlet, paysan artisan beurier d’exception. Au cœur d’un bocage de trente hectares, seize vaches de race Froment du Léon, joyaux du patrimoine breton, vivent en plein air intégral au rythme des saisons. Nourries exclusivement d'herbe fraîche et de foin, ces bêtes offrent un lait d'une richesse extraordinaire, récolté chaque matin par une traite réalisée entièrement à la main. Ce geste ancestral et le respect du cycle naturel, marqué par un repos hivernal jusqu'en mars, donnent naissance à un beurre d'une couleur jaune intense, naturellement chargé en carotène et en vitamines. Plus qu'un produit, ce beurre est une véritable pépite gastronomique, condensant toute la force et la lumière des prairies naturelles bretonnes dans une texture d'une finesse incomparable.
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GUIPAVAS
FROMAGERIE DU BOUT DU MONDE
Depuis 1996, Sten marque le paysage gastronomique breton de son empreinte en tant que fromager affineur passionné. Présent sur dix marchés chaque semaine, il est bien plus qu’un marchand : il est le trait d’union indispensable entre les producteurs du terroir et les amateurs de saveurs authentiques. Véritable dénicheur de pépites, Sten parcourt la Bretagne pour sélectionner des créations rares qu’il prend soin d’affiner dans ses caves afin d’en révéler tout le potentiel aromatique. Son expertise, forgée par de nombreuses rencontres et de dégustations, lui permet de proposer une collection de fromages uniques, choisis pour leur âme et leur qualité irréprochable. Sur son étal, entre conseils avisés et partage de savoir-faire, il transmet avec ferveur l’histoire des fermes bretonnes, faisant de chaque dégustation un véritable voyage sensoriel au cœur de l’artisanat d'excellence.
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TRÉMARGAT
FERME DE TRÉMARGAT
Depuis 1976, la Chèvrerie de Kergonan s’épanouit à Trémargat, où Nolwenn et Mathieu veillent aujourd'hui sur une exploitation de vingt-cinq hectares au caractère sauvage. Leurs cinquante chèvres Alpines bénéficient d'un système herbager exemplaire, pâturant au cœur de petites parcelles de prairies naturelles et complexes, riches en trèfles et lotiers, protégées par des talus bocagers typiques. En harmonie totale avec le rythme biologique de l’animal, la production suit le cycle naturel de mars à la mi-décembre, garantissant un repos hivernal essentiel. Chaque jour, la pratique de la monotraite au pot permet de récolter un lait d’une grande pureté, transformé avec un savoir-faire qui honore la biodiversité du territoire. Cette ferme emblématique incarne une paysannerie douce, où l'excellence du fromage naît directement de la richesse botanique des landes bretonnes.
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DINÉAULT
TY GANAVET
À Dinéault, la Ferme Ty Ganevet est le domaine d’Olivier, un artisan passionné présent depuis 1994 avec qui une solide amitié s'est nouée un dimanche matin à Daoulas, autour d'un coup de cœur immédiat pour son beurre fermier. Son troupeau varié, composé de Brunes des Alpes, de Bretonnes Pie Noir et de Holsteins, pâture paisiblement dans des prairies d'herbe fraîche, complétée par des betteraves et des céréales. Ce cadre naturel permet de produire un lait d'exception, transformé manuellement en beurres et yaourts selon un savoir-faire artisanal rigoureux. Le beurre, véritable pépite de la ferme, est délicatement salé à la fleur de sel pour en sublimer la richesse. Chaque produit est le fruit d'une rencontre humaine et d'un amour profond pour la terre bretonne, faisant de cette ferme une escale incontournable pour les amateurs d'authenticité.
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QUÉMÉNÉVEN
RONAN LE PALUD
À Quéménéven, la ferme de Ronan le Palud, ami fidèle depuis 2012, offre un voyage hors du temps, rappelant la simplicité et l’humanité des exploitations des années 1950. Au cœur de seize hectares de prairies, Ronan œuvre passionnément à la relance de la Bretonne Pie Noir, une race rustique emblématique en voie de disparition. Ses vaches, qui vivent intégralement en plein air et se nourrissent exclusivement d'herbe, suivent le rythme naturel d'une monotraite quotidienne. De ce lait cru d’exception naissent des fromages façonnés par un moulage manuel d'une grande finesse. Ensemble, nous avons co-créé en 2017 le festival « From Fest » pour soutenir les petits agriculteurs, prouvant que son métier est aussi un acte de solidarité et de préservation d'un patrimoine vivant.
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BERGERIE DU DOUR ELEGO
À Plufur, nichée au cœur du Trégor, la Bergerie Du Dour Elego est portée par l'énergie d'Olivier, Yoann et Agathe, un trio d'agriculteurs dévoués à l'agriculture biologique. Dans ce cadre préservé des Côtes d’Armor, ils veillent sur un troupeau de brebis Lacaune qui s'épanouit en totale liberté au sein de prairies naturelles. Le secret de leur production réside dans une alimentation exclusive d'herbes fraîches, offrant au lait une finesse et des arômes d'une authenticité rare. Alliant respect du cycle naturel et savoir-faire artisanal, cette ferme incarne une vision durable de l'élevage. Chaque produit fini est une invitation à découvrir la richesse du terroir breton, où l'engagement humain et la passion du métier subliment la générosité sauvage de la nature.
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