Presentazione
Lo spreco alimentare
Inizio
Cos'è lo spreco alimentare?
Lo spreco alimentare è il fenomeno della perdita di cibo ancora commestibile che si ha lungo tutta la catena di produzione e di consumo del cibo. Ogni anno, circa 88 milioni di tonnellate di cibo vengono gettate via e si stima una perdita di circa 143 miliardi di dollari all'anno.
Avanti
Come combattere lo spreco alimentare?
Per combattere lo spreco alimentare si possono svolgere i seguenti punti:
- Seguire le undici regole sullo spreco alimentare.
- Utilizzare delle applicazioni "svuotafrigo" o di food sharing.
- Cambiare la propria dieta in una dieta sana e sostenibile.
Sono qua presenti le regole estratte da [La repubblica]
1. Privilegiare il consumo di prodotti a lunga scadenza, freschi o a km zero, per essere più green ed ecosostenibili.
2. Fare attenzione alle date di scadenze, distinguendo i cibi da consumare “entro” o “preferibilmente entro”: la prima tipologia si riferisce infatti ad alimenti rapidamente deperibili e quindi da consumare più in fretta, mentre la seconda indica il limite entro cui il prodotto conserva le sue proprietà e si riferisce alle caratteristiche organolettiche o di gusto, ma non alla sua sicurezza. Quindi è possibile consumare gli alimenti anche dopo la data indicata come “preferibilmente” se alla vista e all’olfatto si valuta il prodotto come buono.
Regole da rispettare per combattere lo spreco alimentare Pagina 1
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Regole da rispettare per combattere lo spreco alimentare Pagina 2
3. Acquistare formati piccoli, senza esagerare sulle quantità e senza farci allettare da prezzi convenienti su confezioni “famiglia”, organizzando al meglio la lista della spesa per non rischiare di far andare a male il cibo in esubero.
4. Adottare metodi di conservazione del cibo adeguati, come, ad esempio, ricorrere al congelatore per prodotti da consumare a lungo termine, abbassando la temperatura per una conservazione più duratura, o riporre correttamente i cibi nel frigorifero, a seconda della temperatura, diversa per ogni scaffale.
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5. Cucinare in modo responsabile, consapevole e sostenibile, dove nulla si butta e tutto si riutilizza, riciclando gli avanzi in nuove ricette. Anche numerosi cuochi stellati, italiani e internazionali, hanno adottato una politica “zero waste”: da Bottura, con Food for Soul e il progetto Why Waste? in collaborazione con Fine Dining Lovers, alle “Chef Box”, dal “Menu consapevole” di Cannavacciuolo al blog della cuoca francese Anne Marie Bonneau, fino alla filosofia plastic free della tristellata Dominique Crenn a New York.
6. Pianificare i pasti della settimana, organizzando pranzi e cene a seconda degli impegni settimanali, con menu prestabiliti, adattando la spesa alla tua agenda.
Regole da rispettare per combattere lo spreco alimentare Pagina 3
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7. Calcolare bene le porzioni: per non rischiare di buttare il cibo nella spazzatura il giorno dopo, utilizza la bilancia per essere più preciso e non eccedere con le porzioni da portare a tavola. Se non siete riusciti a regolarvi, invitate amici e parenti per dividere gli avanzi.
8. Richiedere una doggy bag ai ristoranti, un kit che viene proposto al cliente per portare a casa quanto non si è consumato all’interno del locale.
9. Emanare provvedimenti pubblici, partendo dalle scuole e dall’educazione civica, per istruire i giovani e informare i cittadini sui danni economici e ambientali che lo spreco di cibo provoca. Inoltre, sarebbe opportuno un decreto per migliorare le istruzioni delle etichette degli alimenti sulle modalità di consumo.
Regole da rispettare per combattere lo spreco alimentare Pagina 4
Indietro
Applicazioni contro lo spreco alimentare
Sprecometro
Presentata il 5 febbraio scorso, Sprecometro è un app sviluppata dall'Osservatorio Waste Watcher International su cibo e sostenibilità in collaborazione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie agro-alimentari dell'Università di Bologna e Last Minute Market. Basta inserire il nome dell'alimento e l'app misura in grammi lo spreco alimentare sia di singoli che di un gruppi, valutando la perdita economica, l'impronta carbonica (chilometri percorsi da un auto) e l'impronta idrica (H20 e bottiglie di acqua).
Too Good To Go
L'app fondata nel 2015 in Danimarca Too Good To Go consente a supermercati, bar, ristoranti, hotel e forni nelle vicinanze di vendere online il cibo invenduto. Invece di essere buttato a fine giornata, può essere acquistato ad un prezzo ridotto e ritirato dai consumatori in negozio. Dopo aver scaricato la app, si ha accesso a una vasta gamma di negozi disponibili nelle vicinanze. È possibile cercare gli articoli per luogo, orario di raccolta o tipo di cibo, per esempio vegano o vegetariano. Una volta selezionata la propria opzione e effettuato il pagamento online, la app fornisce una ricevuta che deve essere poi presentata in negozio per ricevere la borsa con il cibo: una magic box che equivale a circa 1/3 del valore originale del prodotto. Spesso a sorpresa.
Phenix
Con Phenix è possibile acquistare prodotti invenduti che mettono a disposizione a fine giornata ristoratori, bar, supermercati e tutti gli altri negozi nelle box. Sull'app è possibile verificare quali sono e dove si trovano le attività commerciali più vicine che aderiscono all'iniziativa, scegliendo anche il tipo di scatola che si vuole acquistare tra bio, vegana, vegetariana, halal, kasher e altre categorie e pagare i prodotti a prezzi ridotti. Phenix è stata fondata nel 2014 in Francia. Le città italiane in cui oggi è diffusa l'app sono Milano, Bologna e Torino.
HelloFresh
HelloFresh, Il nuovo servizio di box ricette per cucinare cene deliziose in modo facile e veloce. Puoi scegliere tra 12 ricette sfiziose ogni settimana, curate e testate dai nostri chef locali e ispirate ai classici regionali e a piatti da tutto il mondo. Un delizioso viaggio tra nuovi sapori sta partendo dalla tua cucina, sali a bordo ed espandi il tuo repertorio culinario. Cucinare e fare la spesa non è mai stato così divertente!
Con HelloFresh ricevi a casa tua, quando vuoi, una comoda spesa fatta di schede ricetta semplici e dettagliate e ingredienti freschi nelle quantità esatte, pronti per essere trasformati in favolose cene che tutti adoreranno. Usa la nostra app come planner cibo e lasciati ispirare dalla nostra colorata varietà di ricette.
Descrizione recuperata dalla pagina playstore dell'applicazione.
Lo spreco alimentare
Giacomo Premoli
Created on February 12, 2026
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Lo spreco alimentare
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Cos'è lo spreco alimentare?
Lo spreco alimentare è il fenomeno della perdita di cibo ancora commestibile che si ha lungo tutta la catena di produzione e di consumo del cibo. Ogni anno, circa 88 milioni di tonnellate di cibo vengono gettate via e si stima una perdita di circa 143 miliardi di dollari all'anno.
Avanti
Come combattere lo spreco alimentare?
Per combattere lo spreco alimentare si possono svolgere i seguenti punti:
Sono qua presenti le regole estratte da [La repubblica]
1. Privilegiare il consumo di prodotti a lunga scadenza, freschi o a km zero, per essere più green ed ecosostenibili. 2. Fare attenzione alle date di scadenze, distinguendo i cibi da consumare “entro” o “preferibilmente entro”: la prima tipologia si riferisce infatti ad alimenti rapidamente deperibili e quindi da consumare più in fretta, mentre la seconda indica il limite entro cui il prodotto conserva le sue proprietà e si riferisce alle caratteristiche organolettiche o di gusto, ma non alla sua sicurezza. Quindi è possibile consumare gli alimenti anche dopo la data indicata come “preferibilmente” se alla vista e all’olfatto si valuta il prodotto come buono.
Regole da rispettare per combattere lo spreco alimentare Pagina 1
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3. Acquistare formati piccoli, senza esagerare sulle quantità e senza farci allettare da prezzi convenienti su confezioni “famiglia”, organizzando al meglio la lista della spesa per non rischiare di far andare a male il cibo in esubero. 4. Adottare metodi di conservazione del cibo adeguati, come, ad esempio, ricorrere al congelatore per prodotti da consumare a lungo termine, abbassando la temperatura per una conservazione più duratura, o riporre correttamente i cibi nel frigorifero, a seconda della temperatura, diversa per ogni scaffale.
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5. Cucinare in modo responsabile, consapevole e sostenibile, dove nulla si butta e tutto si riutilizza, riciclando gli avanzi in nuove ricette. Anche numerosi cuochi stellati, italiani e internazionali, hanno adottato una politica “zero waste”: da Bottura, con Food for Soul e il progetto Why Waste? in collaborazione con Fine Dining Lovers, alle “Chef Box”, dal “Menu consapevole” di Cannavacciuolo al blog della cuoca francese Anne Marie Bonneau, fino alla filosofia plastic free della tristellata Dominique Crenn a New York. 6. Pianificare i pasti della settimana, organizzando pranzi e cene a seconda degli impegni settimanali, con menu prestabiliti, adattando la spesa alla tua agenda.
Regole da rispettare per combattere lo spreco alimentare Pagina 3
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7. Calcolare bene le porzioni: per non rischiare di buttare il cibo nella spazzatura il giorno dopo, utilizza la bilancia per essere più preciso e non eccedere con le porzioni da portare a tavola. Se non siete riusciti a regolarvi, invitate amici e parenti per dividere gli avanzi. 8. Richiedere una doggy bag ai ristoranti, un kit che viene proposto al cliente per portare a casa quanto non si è consumato all’interno del locale. 9. Emanare provvedimenti pubblici, partendo dalle scuole e dall’educazione civica, per istruire i giovani e informare i cittadini sui danni economici e ambientali che lo spreco di cibo provoca. Inoltre, sarebbe opportuno un decreto per migliorare le istruzioni delle etichette degli alimenti sulle modalità di consumo.
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Sprecometro
Presentata il 5 febbraio scorso, Sprecometro è un app sviluppata dall'Osservatorio Waste Watcher International su cibo e sostenibilità in collaborazione con il Dipartimento di Scienze e Tecnologie agro-alimentari dell'Università di Bologna e Last Minute Market. Basta inserire il nome dell'alimento e l'app misura in grammi lo spreco alimentare sia di singoli che di un gruppi, valutando la perdita economica, l'impronta carbonica (chilometri percorsi da un auto) e l'impronta idrica (H20 e bottiglie di acqua).
Too Good To Go
L'app fondata nel 2015 in Danimarca Too Good To Go consente a supermercati, bar, ristoranti, hotel e forni nelle vicinanze di vendere online il cibo invenduto. Invece di essere buttato a fine giornata, può essere acquistato ad un prezzo ridotto e ritirato dai consumatori in negozio. Dopo aver scaricato la app, si ha accesso a una vasta gamma di negozi disponibili nelle vicinanze. È possibile cercare gli articoli per luogo, orario di raccolta o tipo di cibo, per esempio vegano o vegetariano. Una volta selezionata la propria opzione e effettuato il pagamento online, la app fornisce una ricevuta che deve essere poi presentata in negozio per ricevere la borsa con il cibo: una magic box che equivale a circa 1/3 del valore originale del prodotto. Spesso a sorpresa.
Phenix
Con Phenix è possibile acquistare prodotti invenduti che mettono a disposizione a fine giornata ristoratori, bar, supermercati e tutti gli altri negozi nelle box. Sull'app è possibile verificare quali sono e dove si trovano le attività commerciali più vicine che aderiscono all'iniziativa, scegliendo anche il tipo di scatola che si vuole acquistare tra bio, vegana, vegetariana, halal, kasher e altre categorie e pagare i prodotti a prezzi ridotti. Phenix è stata fondata nel 2014 in Francia. Le città italiane in cui oggi è diffusa l'app sono Milano, Bologna e Torino.
HelloFresh
HelloFresh, Il nuovo servizio di box ricette per cucinare cene deliziose in modo facile e veloce. Puoi scegliere tra 12 ricette sfiziose ogni settimana, curate e testate dai nostri chef locali e ispirate ai classici regionali e a piatti da tutto il mondo. Un delizioso viaggio tra nuovi sapori sta partendo dalla tua cucina, sali a bordo ed espandi il tuo repertorio culinario. Cucinare e fare la spesa non è mai stato così divertente! Con HelloFresh ricevi a casa tua, quando vuoi, una comoda spesa fatta di schede ricetta semplici e dettagliate e ingredienti freschi nelle quantità esatte, pronti per essere trasformati in favolose cene che tutti adoreranno. Usa la nostra app come planner cibo e lasciati ispirare dalla nostra colorata varietà di ricette.
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