So entsteht kultivierter fisch
Fermentation
Differenzierung
Entnahme einer Gewebeprobe
Endprodukt
Im Laufe der Zeit werden die Bedingungen im Fermenter verändert, so dass die Differenzierung beginnt. Dabei entwickeln sich die Zellen zu Bestandteilen wie Fett und Muskeln.
Einem Fisch wird eine kleine Gewebeprobe entnommen. Aus der Gewebeprobe wird eine Zelllinie hergestellt, die als Starter für den Prozess der Kultivierung verwendet wird.
Die Starterkultur wird mit Wasser und Nährstoffen in einen warmen Fermenter gegeben. Es kann auch ein Zellgerüst hinzugefügt werden, um Struktur zu verleihen und den Nährstofffluss zu verbessern.
Das Wasser wird entfernt. Das Ergebnis sind tierisches Fett oder tierische Muskelzellen. Mit pflanzlichen Zutaten gemischt werden daraus Endprodukte hergestellt, die von konventionell hergestelltem Fisch nicht zu unterscheiden sind.
So entsteht kultivierter Fisch
Emilia Born
Created on February 10, 2026
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So entsteht kultivierter fisch
Fermentation
Differenzierung
Entnahme einer Gewebeprobe
Endprodukt
Im Laufe der Zeit werden die Bedingungen im Fermenter verändert, so dass die Differenzierung beginnt. Dabei entwickeln sich die Zellen zu Bestandteilen wie Fett und Muskeln.
Einem Fisch wird eine kleine Gewebeprobe entnommen. Aus der Gewebeprobe wird eine Zelllinie hergestellt, die als Starter für den Prozess der Kultivierung verwendet wird.
Die Starterkultur wird mit Wasser und Nährstoffen in einen warmen Fermenter gegeben. Es kann auch ein Zellgerüst hinzugefügt werden, um Struktur zu verleihen und den Nährstofffluss zu verbessern.
Das Wasser wird entfernt. Das Ergebnis sind tierisches Fett oder tierische Muskelzellen. Mit pflanzlichen Zutaten gemischt werden daraus Endprodukte hergestellt, die von konventionell hergestelltem Fisch nicht zu unterscheiden sind.