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2.2 Emulsiones orales: tipos y tecnología de fabrica - 3 btn sin icono

CESUR

Created on February 5, 2026

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Ultrasonidos de alta intensidad

Homogeneizadores de alta presión

Molinos coloidales

Molinos coloidales

Aquí, un rotor gira a velocidades de vértigo (hasta 20.000 rpm) a una distancia ínfima de una pieza fija o estator. El roce intenso fragmenta las gotas de manera mecánica.

Homogeneizadores de alta presión

El líquido es forzado a pasar por válvulas muy estrechas a presiones de entre 100 y 400 bar. El choque y la cavitación (la formación y explosión de burbujas de vapor) rompen los glóbulos hasta tamaños microscópicos.

Ultrasonidos de alta intensidad

Emiten ondas de presión que generan burbujas microscópicas. Cuando estas colapsan, liberan una energía tan enfocada que desintegran las gotas de aceite.