Lycée Lot et Bastides

CAP - Primeur

Lycée Lot et Bastides

K. Harouri 2024-2025

K.Harouri

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Blocs de Compétences

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PFMP

Epreuves

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BLOC DE COMPETENCES 1

Info

K.Harouri

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bloc de compétences 2

Info

EP1 Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes

4 activités et tâches professionnelles

Le candidat doit gérer la mise en valeur et la vente des fruits et légumes. Les créations artistiques ne sont pas évaluées au niveau CAP. À partir de situations professionnelles pluridisciplinaires (technologie professionnelle, gestion et sciences appliquées), intégrant les bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité, de santé et de développement durable, le candidat peut être amené à :

disposer des fruits et des légumes sur un étal, réaliser et mettre en place un affichage obligatoire et promotionnel, assurer le réapprovisionnement d’un étal, adapter l’implantation d’un point de vente suivant des consignes données, accueillir un client et prendre congé,

identifier les besoins d’un client et le conseiller, argumenter sur des produits et/ou des services, conclure une vente et suggérer une vente additionnelle, effectuer des pesées, procéder à des encaissements.

Info

K.Harouri

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Primeur » est employé au sein d’une entreprise de vente de fruits et légumes sous l’autorité d’un responsable.

lieux pfmp

🛒 Rayons fruits et légumes (grandes, moyennes et petites surfaces) Carrefour / Carrefour Market Intermarché E.Leclerc Super U / U Express Auchan Lidl Aldi / Spar / Vival

🥕 Commerces de détail fruits et légumesMarché ou boutiques Grand Frais / Halles gourmandes Fruits & Primeurs du Sud-Ouest Le Verger du Coin / Saveurs du Marché Primeur de Gascogne

primeurs de Gascogne dans le Lot-et-Garonne (47) : Biocoop Marmande : Propose des produits frais cultivés dans la région, y compris des cosmétiques. 1 Le Potager du Boucher : Vente de fruits et légumes locaux, bio, produits de saison. 1 La Ferme Roques : Offre des produits du terroir, y compris des pruneaux d'Agen et des spécialités locales. 1 Magasin-ouvert.tel :

Le candidat doit gérer l’approvisionnement, le stockage et la préparation des fruits et légumes. Les créations artistiques ne sont pas évaluées au niveau CAP. À partir de situations professionnelles pluridisciplinaires (technologie professionnelle, gestion et sciences appliquées), intégrant les bonnes pratiques d’hygiène, de sécurité, de santé et de développement durable, le candidat peut être amené à :

réceptionner des fruits et/ou des légumes, réaliser des opérations d’agréage, ranger des fruits et des légumes dans les différentes réserves, effectuer la remballe, effectuer un inventaire, assurer les opérations de nettoyage des zones de réception et de stockage, apprécier la maturité des fruits, contrôler la fraîcheur des légumes,

trier des fruits et des légumes à proposer à la vente selon leur état, acheminer des fruits et des légumes vers un étal, couper et emballer des fruits et/ou des légumes de grosse taille, confectionner une corbeille de fruits, réaliser de la fraîche découpe, des jus de fruits, des soupes ou autres préparations.

Info

Épreuve EP2 - Présentation

Épreuve EP1 - Présentation

à toi de jouer

Quels fruits ? Quels légumes? Quelles saisons ?

https://urlz.fr/s42F

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4 activités professionnelles