Thème : Le soleil, notre source d'énergie Chap 1 - De la conversion biologique de l’énergie par la photosynthèse à l’énergie nécessaires pour tous les êtres vivants
L'équilibre alimentaire
Consigne
Indicateurs de réussite
Objectifs
Sources
Léon
Manon
L'Indice de Masse Corporelle
Le métabolisme de base
Dépenses énergétiques totales
Dépenses liées à l'activité physique
Définition et calcul
Définition et calcul
Valeurs en fonction de l'activité
Définition et calcul
Valeurs et interprétations
Aidez-nous à calculer l'apport énergétique de notre journée avec le lien suivant :
Je prends un bon petit-déjeuner avec : - des flocons d'avoine (100g) + du fromage blanc (200g) et des raisins secs (50g) - des fruits en fonction de la saison (100g) Le midi j'aime : - une salade de quinoa (200g) + légumes cuits (100g) + de la féta (50g) et du poulet roti (100g) - un fruit au dessert (100g) =3324 kJ Pour le soir, je me prépare : - du saumon (150g) + des épinards (100g) + du riz complet (100g) - un yaourt (100g) et un cake aux fruits (50g) =3113 kJ Je grignote pendant la journée un mélange de noix, noisettes et amandes (50g = 1375kJ = 328 kcal). J'avoue que j'aime beaucoup saler mes plats, mais ça ne fait pas de mal non ?
Alors, une de mes journées types et mes repas : Le matin, je mange des biscuits petit-déjeuner (50g = 887 kJ)une pomme (100g) Le midi j'aime bien commander quelque chose, en général : - un hamburger (300g) - une portion de frites (100g) - une glace (200g) Pour le soir, ça m'arrive souvent de me préparer un pizza surgelée (400g) et de manger un pot de tiramisu (100g) = 4926 kJ. J'avoue que je commande souvent à des fast-foods car je n'ai pas le temps de cuisiner lorsque je dessine.
L'équilibre alimentaire
Des déséquilibres quantitatifs
La pyramide alimentaire
L'obésité dans le monde
Des déséquilibres qualitatifs
Equilibre alimentaire et masse corporelle
Surconsom-mation de sel
Obésité
Les apports des aliments
Adolescence et anorexie
Bonjour !Je m'appelle Léon, j'ai 35 ans, je mesure 1m77 et je pèse 100kg. Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas beaucoup de sport car je passe la plupart de mon temps à mon bureau (je suis artiste !) Je suis venu à la conférence sur l'équilibre alimentaire car je souhaite améliorer mon quotidien et ce que je mange.
Bienvenue à l’exposition sur les besoins alimentaires organisée par l’Ecole de diététique et de nutrition de Montpellier.
Vous incarnerez Léon ou Manon qui vient se renseigner sur son équilibre alimentaire. Consigne:
Aider votre personnage à comprendre pourquoi il est important de manger équilibré en utilisant les données du Genially.
Objectifs notionnels:
L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé
Capacités: Utiliser des données quantitatives sur l’apport énergétique d’aliments dans un bilan d’énergie correspondant à des activités variées.
Mettre en évidence des aspects qualitatifs de l’équilibre alimentaire.
Relier des déséquilibres alimentaires à la prévalence mondiale de la dénutrition, des maladies cardiovasculaires, des diabètes, ou de l’obésité.
5888
2 208
736
3680
7360
527
176
879
1407
1758
.........
Bonjour ! Je m'appelle Manon, j'ai 30 ans, je mesure 1m64 et pèse 60kg. Je suis une très grande sportive et je fais des entrainements intensifs plusieurs fois par semaine. Je viens à cette exposition sur l'équilibre alimentaire car, avec ma carrière sportive, il est très important que je m'alimente correctement !
Equilibre alimentaire et masse corporelle
Lorsque l'énergie apportée par l'alimentation est supérieure à l'énergie dépensée, l'énergie non dépensée peut être stockée sous forme de graisse dans le tissu adipeux. A moyen terme, cela entraine un surpoids. A long terme, cela peut conduire à une obésité. A l'inverse, lorsque les apports nutritionnels sont inférieurs à la dépense énergétique, les réserves de graisse sont consommées : cela entraîne une diminution de la masse corporelle, ce qui peut engendrer des problèmes de santé.
Le métabolisme de base correspond aux besoins énergétiques "incompressibles" de l'organisme, c'est-à-dire la dépense d'énergie minimum quotidienne permettant à l'organisme de survivre. Il dépend en grande partie du sexe, de l'âge, de la masse et de la taille.
Métabolisme de base du sujet : Femme : Homme : (estimation selon la formule de Black et al., avec la masse (m) en kg, l'âge (a) en année et la taille (h) en m) Rappel : 1kcal = 4,184 kJ
Aide : consigne 1. Aller sur le site et trouver l'énergie apportée (kJ/100g) pour chaque aliment. 2. Calculer pour la quantité d'aliment consommé (par exemple : 50g, 300g...) 3. Faire la somme de l'apport énergétique de chaque aliment + les apports des repas déjà indiqué (surligné en blanc)
Indicateurs de réussite : - J'ai réussi à faire les calculs (IMC, métabolisme, apports énergétiques) afin de remplir le tableau. - J'ai analysé les résultats et défini le profil de mon personnage (mange trop, pas assez, trop sucré, ne fais pas assez d'exercices...) - J'ai rédigé au moins deux conseils pour mon personnage, en lien avec les problèmes qu'il peut rencontrer.
Bonjour ! Je m'appelle Manon, j'ai 35 ans, je mesure 1m64 et pèse 60kg. Je suis une très grande sportive et je fais des entrainements intensifs plusieurs fois par semaine. Je viens à cette exposition sur l'équilibre alimentaire car, avec ma carrière sportive, il est très important que je m'alimente correctement !
L'obésité, caractérisée à l'âge adulte par un IMC supérieur à 30. Lorsque l’apport énergétique dépasse durablement les besoins de l’organisme, les lipides sont stockés, provoquant une prise de poids. Cette accumulation perturbe le fonctionnement du corps et augmente les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de troubles respiratoires et articulaires. les maladies cardiovasculaires. En 2022, l'OMS estime que plus de 890 millions d'adultes sont obèses, et ce chiffre est en constante progression.
Attention : ces valeurs sont valables pour le calcul d'IMC d'un adulte. Chez les enfants et adolescents, les valeurs varient en fonction de l'âge et du sexe.
https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
L'IMC ne prend pas en compte la corpulence ou la différence entre masse graisseuse et musculaire. Il reste cependant une méthode simple et rapide d'évaluer le poids d'un individu
L'anorexie mentale
L’anorexie mentale est un trouble du comportement alimentaire touchant plus fréquemment les femmes. Elle entraîne un amaigrissement souvent important, se traduisant par une diminution de l’IMC (indice de masse corporelle). Assez fréquente à l’adolescence, l’anorexie mentale s’accompagne souvent, chez la femme, d’un mauvais fonctionnement de l’appareil reproducteur, marqué par l’absence de règles (aménorrhée) et un défaut d’ovulation. Lorsque le déséquilibre alimentaire dure, l’organisme manque d’énergie provenant des aliments. Pour compenser, il utilise d’abord les réserves de lipides, ce qui entraîne une perte de masse graisseuse. Si la restriction alimentaire persiste, l’organisme commence à dégrader les protéines des muscles et d’autres tissus, pouvant provoquer une fonte musculaire, une faiblesse générale et une altération du fonctionnement de certains organes. Ces modifications peuvent avoir des conséquences graves à long terme, comme une fatigue intense, des troubles du rythme cardiaque, une fragilisation du système immunitaire et une atteinte irréversible de certains tissus. Il n’existe pas une seule cause à l’anorexie mentale, mais un ensemble de facteurs biologiques, psychologiques, familiaux et sociaux qui interagissent. Ce trouble peut être déclenché par des événements de vie ou un mal‑être profond, sur un terrain déjà vulnérable. Dans notre société, la minceur est souvent associée à la réussite et à l’idéal esthétique, notamment à travers les réseaux sociaux, les séries ou les publicités. Les jeunes, particulièrement sensibles à ces messages, peuvent développer une insatisfaction corporelle dès l’enfance. Sur certaines plateformes comme Instagram ou TikTok, des contenus valorisant la restriction alimentaire ou des critères corporels extrêmes peuvent renforcer un rapport pathologique au corps et à la nourriture.
Bonjour ! Je m'appelle Léon, j'ai 35 ans, je mesure 1m77 et je pèse 100kg. Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas beaucoup de sport car je passe la plupart de mon temps à mon bureau (je suis artiste !) Je suis venu à l'exposition sur l'équilibre alimentaire car je souhaite améliorer mon quotidien et ce que je mange.
Les dépenses énergétiques quotidiennes totales correspondent au métabolisme de base et aux dépenses liées à l'activité physique. Elles dépendent donc de la masse, la taille, l'âge, le sexe et l'activité physique des individus.
Bienvenue à l’exposition sur les besoins alimentaires organisée par l’Ecole de diététique et de nutrition de Montpellier.
Vous incarnerez Léon ou Manon qui vient se renseigner sur son équilibre alimentaire. Consigne:
Aider votre personnage à comprendre pourquoi il est important de manger équilibré en utilisant les données du Genially.
Objectifs notionnels:
L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé
Capacités: Utiliser des données quantitatives sur l’apport énergétique d’aliments dans un bilan d’énergie correspondant à des activités variées.
Mettre en évidence des aspects qualitatifs de l’équilibre alimentaire.
Relier des déséquilibres alimentaires à la prévalence mondiale de la dénutrition, des maladies cardiovasculaires, des diabètes, ou de l’obésité.
Indicateurs de réussite : - J'ai réussi à faire les calculs (IMC, métabolisme, apports énergétiques) afin de remplir le tableau. - J'ai analysé les résultats et défini le profil de mon personnage (mange trop, pas assez, trop sucré, ne fais pas assez d'exercices...) - J'ai rédigé au moins deux conseils pour mon personnage, en lien avec les problèmes qu'il peut rencontrer.
L'équilibre alimentaire
Domitille de Lesquen
Created on February 1, 2026
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Thème : Le soleil, notre source d'énergie Chap 1 - De la conversion biologique de l’énergie par la photosynthèse à l’énergie nécessaires pour tous les êtres vivants
L'équilibre alimentaire
Consigne
Indicateurs de réussite
Objectifs
Sources
Léon
Manon
L'Indice de Masse Corporelle
Le métabolisme de base
Dépenses énergétiques totales
Dépenses liées à l'activité physique
Définition et calcul
Définition et calcul
Valeurs en fonction de l'activité
Définition et calcul
Valeurs et interprétations
Aidez-nous à calculer l'apport énergétique de notre journée avec le lien suivant :
Je prends un bon petit-déjeuner avec : - des flocons d'avoine (100g) + du fromage blanc (200g) et des raisins secs (50g) - des fruits en fonction de la saison (100g) Le midi j'aime : - une salade de quinoa (200g) + légumes cuits (100g) + de la féta (50g) et du poulet roti (100g) - un fruit au dessert (100g) =3324 kJ Pour le soir, je me prépare : - du saumon (150g) + des épinards (100g) + du riz complet (100g) - un yaourt (100g) et un cake aux fruits (50g) =3113 kJ Je grignote pendant la journée un mélange de noix, noisettes et amandes (50g = 1375kJ = 328 kcal). J'avoue que j'aime beaucoup saler mes plats, mais ça ne fait pas de mal non ?
Alors, une de mes journées types et mes repas : Le matin, je mange des biscuits petit-déjeuner (50g = 887 kJ)une pomme (100g) Le midi j'aime bien commander quelque chose, en général : - un hamburger (300g) - une portion de frites (100g) - une glace (200g) Pour le soir, ça m'arrive souvent de me préparer un pizza surgelée (400g) et de manger un pot de tiramisu (100g) = 4926 kJ. J'avoue que je commande souvent à des fast-foods car je n'ai pas le temps de cuisiner lorsque je dessine.
L'équilibre alimentaire
Des déséquilibres quantitatifs
La pyramide alimentaire
L'obésité dans le monde
Des déséquilibres qualitatifs
Equilibre alimentaire et masse corporelle
Surconsom-mation de sel
Obésité
Les apports des aliments
Adolescence et anorexie
Bonjour !Je m'appelle Léon, j'ai 35 ans, je mesure 1m77 et je pèse 100kg. Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas beaucoup de sport car je passe la plupart de mon temps à mon bureau (je suis artiste !) Je suis venu à la conférence sur l'équilibre alimentaire car je souhaite améliorer mon quotidien et ce que je mange.
Bienvenue à l’exposition sur les besoins alimentaires organisée par l’Ecole de diététique et de nutrition de Montpellier. Vous incarnerez Léon ou Manon qui vient se renseigner sur son équilibre alimentaire. Consigne: Aider votre personnage à comprendre pourquoi il est important de manger équilibré en utilisant les données du Genially.
Objectifs notionnels: L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé Capacités: Utiliser des données quantitatives sur l’apport énergétique d’aliments dans un bilan d’énergie correspondant à des activités variées. Mettre en évidence des aspects qualitatifs de l’équilibre alimentaire. Relier des déséquilibres alimentaires à la prévalence mondiale de la dénutrition, des maladies cardiovasculaires, des diabètes, ou de l’obésité.
5888
2 208
736
3680
7360
527
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879
1407
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.........
Bonjour ! Je m'appelle Manon, j'ai 30 ans, je mesure 1m64 et pèse 60kg. Je suis une très grande sportive et je fais des entrainements intensifs plusieurs fois par semaine. Je viens à cette exposition sur l'équilibre alimentaire car, avec ma carrière sportive, il est très important que je m'alimente correctement !
Equilibre alimentaire et masse corporelle
Lorsque l'énergie apportée par l'alimentation est supérieure à l'énergie dépensée, l'énergie non dépensée peut être stockée sous forme de graisse dans le tissu adipeux. A moyen terme, cela entraine un surpoids. A long terme, cela peut conduire à une obésité. A l'inverse, lorsque les apports nutritionnels sont inférieurs à la dépense énergétique, les réserves de graisse sont consommées : cela entraîne une diminution de la masse corporelle, ce qui peut engendrer des problèmes de santé.
Le métabolisme de base correspond aux besoins énergétiques "incompressibles" de l'organisme, c'est-à-dire la dépense d'énergie minimum quotidienne permettant à l'organisme de survivre. Il dépend en grande partie du sexe, de l'âge, de la masse et de la taille.
Métabolisme de base du sujet : Femme : Homme : (estimation selon la formule de Black et al., avec la masse (m) en kg, l'âge (a) en année et la taille (h) en m) Rappel : 1kcal = 4,184 kJ
Aide : consigne 1. Aller sur le site et trouver l'énergie apportée (kJ/100g) pour chaque aliment. 2. Calculer pour la quantité d'aliment consommé (par exemple : 50g, 300g...) 3. Faire la somme de l'apport énergétique de chaque aliment + les apports des repas déjà indiqué (surligné en blanc)
Indicateurs de réussite : - J'ai réussi à faire les calculs (IMC, métabolisme, apports énergétiques) afin de remplir le tableau. - J'ai analysé les résultats et défini le profil de mon personnage (mange trop, pas assez, trop sucré, ne fais pas assez d'exercices...) - J'ai rédigé au moins deux conseils pour mon personnage, en lien avec les problèmes qu'il peut rencontrer.
Bonjour ! Je m'appelle Manon, j'ai 35 ans, je mesure 1m64 et pèse 60kg. Je suis une très grande sportive et je fais des entrainements intensifs plusieurs fois par semaine. Je viens à cette exposition sur l'équilibre alimentaire car, avec ma carrière sportive, il est très important que je m'alimente correctement !
L'obésité, caractérisée à l'âge adulte par un IMC supérieur à 30. Lorsque l’apport énergétique dépasse durablement les besoins de l’organisme, les lipides sont stockés, provoquant une prise de poids. Cette accumulation perturbe le fonctionnement du corps et augmente les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de troubles respiratoires et articulaires. les maladies cardiovasculaires. En 2022, l'OMS estime que plus de 890 millions d'adultes sont obèses, et ce chiffre est en constante progression.
Attention : ces valeurs sont valables pour le calcul d'IMC d'un adulte. Chez les enfants et adolescents, les valeurs varient en fonction de l'âge et du sexe.
https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight
L'IMC ne prend pas en compte la corpulence ou la différence entre masse graisseuse et musculaire. Il reste cependant une méthode simple et rapide d'évaluer le poids d'un individu
L'anorexie mentale
L’anorexie mentale est un trouble du comportement alimentaire touchant plus fréquemment les femmes. Elle entraîne un amaigrissement souvent important, se traduisant par une diminution de l’IMC (indice de masse corporelle). Assez fréquente à l’adolescence, l’anorexie mentale s’accompagne souvent, chez la femme, d’un mauvais fonctionnement de l’appareil reproducteur, marqué par l’absence de règles (aménorrhée) et un défaut d’ovulation. Lorsque le déséquilibre alimentaire dure, l’organisme manque d’énergie provenant des aliments. Pour compenser, il utilise d’abord les réserves de lipides, ce qui entraîne une perte de masse graisseuse. Si la restriction alimentaire persiste, l’organisme commence à dégrader les protéines des muscles et d’autres tissus, pouvant provoquer une fonte musculaire, une faiblesse générale et une altération du fonctionnement de certains organes. Ces modifications peuvent avoir des conséquences graves à long terme, comme une fatigue intense, des troubles du rythme cardiaque, une fragilisation du système immunitaire et une atteinte irréversible de certains tissus. Il n’existe pas une seule cause à l’anorexie mentale, mais un ensemble de facteurs biologiques, psychologiques, familiaux et sociaux qui interagissent. Ce trouble peut être déclenché par des événements de vie ou un mal‑être profond, sur un terrain déjà vulnérable. Dans notre société, la minceur est souvent associée à la réussite et à l’idéal esthétique, notamment à travers les réseaux sociaux, les séries ou les publicités. Les jeunes, particulièrement sensibles à ces messages, peuvent développer une insatisfaction corporelle dès l’enfance. Sur certaines plateformes comme Instagram ou TikTok, des contenus valorisant la restriction alimentaire ou des critères corporels extrêmes peuvent renforcer un rapport pathologique au corps et à la nourriture.
Bonjour ! Je m'appelle Léon, j'ai 35 ans, je mesure 1m77 et je pèse 100kg. Je suis plutôt sédentaire, je ne fais pas beaucoup de sport car je passe la plupart de mon temps à mon bureau (je suis artiste !) Je suis venu à l'exposition sur l'équilibre alimentaire car je souhaite améliorer mon quotidien et ce que je mange.
Les dépenses énergétiques quotidiennes totales correspondent au métabolisme de base et aux dépenses liées à l'activité physique. Elles dépendent donc de la masse, la taille, l'âge, le sexe et l'activité physique des individus.
Bienvenue à l’exposition sur les besoins alimentaires organisée par l’Ecole de diététique et de nutrition de Montpellier. Vous incarnerez Léon ou Manon qui vient se renseigner sur son équilibre alimentaire. Consigne: Aider votre personnage à comprendre pourquoi il est important de manger équilibré en utilisant les données du Genially.
Objectifs notionnels: L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé Capacités: Utiliser des données quantitatives sur l’apport énergétique d’aliments dans un bilan d’énergie correspondant à des activités variées. Mettre en évidence des aspects qualitatifs de l’équilibre alimentaire. Relier des déséquilibres alimentaires à la prévalence mondiale de la dénutrition, des maladies cardiovasculaires, des diabètes, ou de l’obésité.
Indicateurs de réussite : - J'ai réussi à faire les calculs (IMC, métabolisme, apports énergétiques) afin de remplir le tableau. - J'ai analysé les résultats et défini le profil de mon personnage (mange trop, pas assez, trop sucré, ne fais pas assez d'exercices...) - J'ai rédigé au moins deux conseils pour mon personnage, en lien avec les problèmes qu'il peut rencontrer.