¡ROMPE LA PIÑATA!
¿Qué habrá en el interior?
¡TE PRESENTAMOS AL EQUIPO DE RRHH!
SELECCIÓN & ADMINISTRACIÓN PERSONAL
Zulema
ROPA LABORAL & VESTURARIOS
Eva
Recepción & RRHH
Paula
LEGAL & SELECCIÓN
Diego
...nos presentamos
FORMACIÓN &AUDITORÍAS RRHH
María
DIRECTORRRHH
Juan
Ángel
SELECCIÓN & ADMINISTRACIÓN PERSONAL
normas del centro de trabajo
Empezar
NUESTRO CONVENIO:Vº CONVENIO COLECTIVO DE PANADERÍA Y PASTELERÍA DE LA COMUNITAT VALENCIANA, publicado el 27-10-2025 en el Diari Oficial de la C. Valenciana.
prohibición medicamentos en planta: SEGURIDAD ALIMENTARIA
Los medicamentos no deben ser introducidos en la planta salvo que sean autorizado explícitamente. Medicamentos identificados: Los medicamentos personales deben guardarse exclusivamente en las taquillas asignadas a los empleadxs en la parte para uso personal. Deben ir en su empaque original con el nombre visible del medicamento para poder identificarlo y evitar malentendidos. En el caso de necesidad de conservación en frío, se podrá dejar en las neveras del comedor siempre que vayan en su envase original, lleve el nombre del propietario y fecha.
No los lleves en los bolsillos del uniforme, evitemos que puedan caer o contaminar accidentalmente producto, área de producción y/o almacén.
Acudir a trabajar con buen aspecto y permanecer limpix y aseadx durante toda la jornada laboral.
Escuchar
Los patinetes y bicicletas deberán dejarse únicamente en el parking habilitado en la terraza.
De esta forma, nuestras instalaciones permanecen limpias y ordenadas y nos aseguramos que ningún compañerx pueda tropezar o lastimarse con los patinetes que se suelen dejar fuera de esta zona habilitada.
En el parking, encontrarás enchufes para cargar los patinetes eléctricos.
TODXS SOMOS TROLLI
Seamos cuidadosxs y hagamos un uso racional de las instalaciones, mobiliario, herramientas, maquinaria y productos de la empresa.
¡genial! ya conocemos las normas generales del centro de trabajo.
Mi jornada laboral
saber +
CALENDARIO LABORAL
El calendario laboral se negocia anualmente con el Comité de Empresa a finales de año. Tienes acceso al calendario vigente en los Tablones de Anuncios y en el Tablón Virtual de nuestra APP Trolli Team.
HORARIOS y TURNOS
Al hablar de tus condiciones de trabajo, te hemos explicado cuál será tu horario. Si hay algún punto que no te ha quedado claro, por favor, contacta con RRHH en TROLLI TEAM para poder ayudarte.
Escuchar
Turnos en planta
TURNO 1
22:00-06:00 domingo-jueves
TURNO 4
22:00-10:00 viernes-sábado
TURNO 2
06:00-14:00 lunes-viernes
TURNO 5
10:00-22:00 sábado-domingo
Estos son los turnos rotativos que tenemos en planta. Semanalmente se publican los turnos en la APP Trolli Team, así podrás comprobar en que horario trabajas cada semana.
TURNO 3
14:00-22:00 lunes-viernes
JORN. PARTIDA
08:00-17:00 lunes-viernes
FICHAJES JORNADA
ejemplo tu ID empleado es el 10053456
marcar ID y OK
marcar PIN y OK
marcar ENTRADA /SALIDA TURNO
pulsar ID
ID: 4 primeros números de tu código empleado
PIN: 4 primeros números de tu DNI/NIE
ejemplo 1005
ejemplo 3456
FICHAJES PRODUCCIÓN
en área de trabajo
- entrada y salida turno
- descansos
- salida por asuntos personales, citas médicas...dentro del turno y posterior entrada
en entrada producción
- salida por asuntos personales, citas médicas...dentro del turno y posterior entrada
TIP
Si has olvidado fichar o hay algún fallo con el reloj o el programa Mesbook, coméntaselo a tu responsable para que reporte a RRHH la incidencia.
consulta en TROLLI TEAM centro conocimiento-apartado manuales y guías la GUÍA SOBRE FICHAJES
Ausencias y vacaciones
Ausencias y bajas médicas.
Vacaciones
¿cómo aviso de mi ausencia?
Llamo por teléfono a mi responsable y aviso que no voy a acudir a mi puesto de trabajo y le informo sobre la duración de mi periodo de ausencia
Subo el justificante de mi ausencia a la Aplicación Trolli Team
+info
Algunas ausencias son conocidas con antelación, por lo que debéis comunicarlas en cuanto tengáis conocimiento de las mismas para poder organizar el turno.
+info
Anoto mi ausencia en la APP Trolli Team en sección tiempo libre
+info
EN LA APLICACIÓN TROLLI TEAM: solicitarás tus vacaciones y podrás comprobar en cualquier momento cuantos días te quedan por disfrutar, así como los días que ya has consumido. Cuando tu responsable las apruebe o deniegue, recibirás una notificación push.
Encontraréis anotadas en la APP:
- Vacaciones de cierre de producción marcadas en el calendario laboral .
- Os aparecerá el saldo de vacaciones de libre disposición pendiente de disfrutar.
Tendrás que anotar en la APP las vacaciones que has solicitado a partir del 03-05-23
Por favor, revisad vacaciones que aparecen en la APP como aprobadas y si tenéis alguna duda, contactad con RRHH mediante Trolli Team en gestión específica.
Tendrás que anotar en la APP las vacaciones que has solicitado a partir del 03-05-23
Os aparecerá el saldo de vacaciones de libre disposición pendiente de disfrutar.
Recordad que las vacaciones se deben disfrutar dentro del año. En casos excepcionales en los que esto no sea posible, deberá ser autorizado por vuestrx responsable y os marcará la fecha hasta la que es posible disfrutarlas.
Recordad que las vacaciones se deben disfrutar dentro del año. En casos excepcionales en los que esto no sea posible, deberá ser autorizado por vuestrx responsable y os marcará la fecha hasta la que es posible disfrutarlas.
mis vacaciones
consulta en TROLLI TEAM centro conocimiento- apartado manuales y guías la
GUÍA SOBRE VACACIONES 2026
¡Suuuper! ..ya hemos resuelto las dudas sobre nuestra jornada laboral.
Mi taquilla y mi ropa laboral.
saber +
Ropa y calzado laboral
- TROLLI, te facilitará la ropa y el calzado laboral, dependiendo de la sección a la que te incorpores.
- Por normas de seguridad alimentaria, no se podrán llevar puestos ni sacarlos fuera de las instalaciones.
- Aseguráte de llevar el uniforme siempre limpio y en perfectas condiciones.
- Ropa laboral: lavada por TROLLI.
Escuchar
Importante: solo se permite llevar la ropa y calzado laboral facilitados por la empresa.
Salida al exterior de planta
Recordamos: NO se puede salir al exterior con la ropa y/o calzado de trabajo.
En los casos que de manera puntual debas salir de la fábrica, se podrá salir uniformado, pero siempre llevando una bata desechable encima de la ropa laboral y patucos. Si sales a comer o a descansar a la terraza, también deberás hacer este procedimiento.
Si la salida es prolongada y lejana a las instalaciones, hay que cambiar la ropa y calzado laboral por nuestra ropa y zapatos personales.
El objetivo de estas medidas es mantener la ropa y calzado de trabajo limpios y evitar el acceso a fábrica de posibles plagas/contaminación del exterior.
Producción y Supervisión Calidad
Almacén
Mantenimiento y Maquinistas 3D
Responsables y Personal oficinas
Escuchar
Eva Marco
Eva es la responsable del vestuario laboral y de la gestión de vestuarios y taquillas.
Puedes consultarle las dudas que tengas o comentarle cualquier problema al respecto.
En el caso de olvidos o pérdida de llaves de taquillas, deberás hablar con ella.
EnTROLLI TEAM-GESTIONES, contactarás con ella directamente en botones: TAQUILLAS-ROPA LABORAL
TAQUILLAS DOBLES
ARRIBA
Dado que no contiene objetos personales, la empresa tendrá acceso con el objeto de: revisar las taquillas de personas que ya no estén en la empresa, poner el vestuario disponible en rueda, comprobar la rotación del vestuario y proceder a la reposición de vestuario disponible para los trabajadorxs.
ABAJO
Este módulo es de carácter privado para los trabajadorxs , no teniendo acceso la empresa al mismo salvo causas concretas, tasadas y de forma coordinada con el Comité de Empresa.
RECUERDA
No dejar nada fuera de la taquillaUtilizar las papeleras
NO guardar comida ni bebidaNO comer en los vestuarios
Taquilla aseada y ordenada. Siempre cerrada con llave
Deja tu casco en el cuarto habilitado ( enfrente cuarto Primeros Auxilios)
Ultilizar únicamente el llavero detectable entregado por la empresa.
El mantenimiento óptimo de la taquilla y su higiene es responsabilidad del usuario/a al que se adjudica la taquilla
El vestuario es un espacio compartido, respetemos al máximo la intimidad de nuestrxs compañerxs y ten-gamos cuidado con sus objetos personales.
En los vestuarios está prohibido tomar fotos o grabar vídeos.
eres unx
¡ahora ya sabes porque es importante ser cuidadosx con la ropa y calzado laboral para una empresa de alimentación como la nuestra!
En los tablones de anuncios y en el tablón virtual de la APP TROLLI TEAM tendrás acceso a nuestras políticas de empresa y compromisos adquiridos . POR FAVOR, accede a la APP para conocerlos.
Nuestras políticas
Nuestras Políticas y Compromisos
Plan para Minimizar la Huella de Carbono
Política de Calidad y Medio Ambiente
Principios Éticos y Ecológicos
Nuestras Políticas y Compromisos
Compromiso de la Dirección General con la Igualdad + Plan de Igualdad
Tolerancia 0 frente al acoso y la discriminación
Protocolo LGTBI
Protocolo de Acoso
Nuestras Políticas y Compromisos
Código de Conducta Grupo Mederer y nuestro pequeño credo
Política Prevención Riesgos Laborales
Canal interno de Denuncias
Recuerda: Tienes acceso a todas estas políticas en nuestra APP-
Explota la pompa
¡Genial!
¡Has terminado el módulo de las normas del centro de trabajo y has conseguido la insignia morada!
Seguridad y salud en el centro de trabajo.
saber +
Estamos a tu disposición para ayudarte en lo que precises y resolverte cuantas dudas puedan surgirte. Podrás contactar con nosotros en la APP TROLLI TEAM en apartado de conver-saciones: "HABLAR CON PREVENCIÓN DE RIESGOS". No dudes en transmitirnos cualquier problema de seguridad sobre las personas, máquinas, instalaciones o hacernos consultas sobre EPI's. Si necesitas solicitar EPI's podrás hacerlo en el apartado de conversaciones : "HABLAR CON PREVENCIÓN DE RIESGOS" solicitar EPI's.
Equipo PRL
Daniele
Pau
ACCIDENTE DE TRABAJO
¿DÓNDE ACUDIR?
COMUNICACIÓN
REGISTRO + INVESTIGACIÓN
Los accidentes, serán registrados en investigados por el Responsable de Prevención.RRHH-PRL, te facilitarán parte de asistencia, si es necesario tras el AT para que te atiendan en la Mutua.
Los acidentes laborales deben ser comunicados al Responsable o Supervisión de Turno de inmediato, avisando al equipo de Primeros Auxilios, si fuera necesario.
*Nuestra Mutua es UMIVALE.*Nuestro hospital de referencia es el INTERMUTUAL DE LEVANTE. *Los datos de contacto y dirección, los encontrarás en el tablón ( digital o físico).
+ info
ACCIDENTES DE TRABAJO y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Accidente que pueda contaminar el producto
Tiritas detectables
Las máquinas deben pararse y sólo ponerlas en marcha tras limpieza y/o comprobación que todo está limpio, sin contaminación externa de ningún tipo.
En el caso de heridas leves, se hará uso de apósitos azules detectables.
Actuación en caso de EMERGENCIA.
Falsa Alarma
Quedarte en tu puesto de trabajo.
Se comunicará a los equipos de alarma y evacuación de Almacén, Producción y Oficinas.
Mantener la calma
Dirigirte a tu puesto de trabajo si estabas momentáneamente en otro punto. EXCEPTO si estás en comedor o vestuarios.
Conato
Si la situación se puede controlar por medios propios, los equipos permanecerán en sus puestos hasta que el Jefe de Internvenión confirme que se ha controlado la situación.
VALORACIÓN DE SITUACIÓN
Si es posible, deja las tareas que estés realizando.
Tareas
Alarma General
Estar pendiente acontencimientos y avisos
AVISO AL
Estar alerta
Equipo de Alarma Equipo de Evacuación
ATENTX a terminales telefónicos
INICIO EVACUACIÓN
Vías de evacuación
PUNTO DE REUNIÓN
SALIDAS
RECORRIDOS
En cada sala existe un tablón donde está el recorrido a seguir.
Las puertas de salida al exterior: tienen luces de emergencia.
Esquina C/ Bombers con C/Algepser
En las puertas que no son de salida hay un cartel que indica NO SALIDA
Los recorridos, tienen luces de emergencia.
ver plano
No olvides leer atentamente la evaluación de riesgos de tu puesto de trabajo, que te enviaremos por email, junto con tu contrato para la firma.
Esta formación se complementa con el curso realizado en la plataforma de nuestro Servicio de Prevención.
Ahora, realizarás un test para valorar si has entendido bien estos módulos y luego pasaremos a la formación de calidad.
Pulsa aquí >
1000
999
¡Has logrado la insignia verde!
¡ CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 2026!
Empezar
v260202
¿Qué es la seguridad alimentaria?
AL ENTRAR A PLANTA NO DEBEMOS:
Llevar objetos personales como móviles, airpods, mochilas o similares.
Llevar joyas o bisutería. Piercings externos e internos.
Fumar en el área de producción.
Uñas postizas o pintadas. Las uñas, deben mantenerse cortas y limpias.
Tomar y/o conservar medicamentos. Uso de tiritas no metálicas
Introducir y hacer uso de cosméticos como cremas, pintalabios, etc. Usar perfumes o colonias.
Comer/ beber en el área de producción
PULSA CUANDO HAYAS ABIERTO Y LEÍDO TODOS LOS GLOBOS
ANTES DE ENTRAR A PLANTA IMPORTANTE:
LAVADO MANOS
SIGUIENTE
DEBEMOS LAVARNOS SIEMPRE LAS MANOS CUANDO:
3.
SE INICIA EL TURNO
SE ALMACENA, TRANSPORTA O REPARA
SE RETIRA BASURA
SE COME
SE REALIZA TAREAS DE LIMPIEZA
SE TOSE O SE TOCA LA NARIZ
SE VA AL BAÑO
SE CAMBIA DE PUESTO
O MÍNIMO CADA 2 HORAS.
SIGUIENTE
¡¡Y SIEMPRE UTILIZAR GEL HIDROALCOHÓLICO!!
Orden para uniformarnos en el acceso a producción
Ponernos elgorro/burka
Lavarnos las manos
Cepillado de suelas
En caso de tener barba, ¡el cubrebarbas!
¡¡CERRAD LAS PUERTAS A NUESTRO PASO!!
SIGUIENTE
ANTES DE ENTRAR A PLANTA IMPORTANTE:
UNIFORMARSE CORRECTAMENTE
SIGUIENTE
Botas trabajo
Gorro/Burka
Cubrebarbas
Ropa de trabajo y taquillas
ROPA TRABAJO
La ropa de trabajo será controlada visualmente por los trabajadores antes de su uso. NUNCA NOS VESTIREMOS CON ROPA SUCIA En caso de cualquier contaminación proviniente de cualquier área, la ropa de trabajo deberá cambiarse. DURANTE LOS DESCANSOS: Deberemos tras haber consumido alimentos sacudir bien la ropa o cambiarse en caso de haberse ensuciado antes de volver a entrar de nuevo a cualquier área de producción. NOTA: En caso de usar bata, acuerdate de quitartela antes de usar el aseo.
SIGUIENTE
ORDEN EN LAS TAQUILLAS
- En la parte de arriba Se guardará la ropa y calzado laboral. Las botas de trabajo, estarán siempre separadas de la ropa laboral mediante un estante metálico.
- En la parte de abajo se dejará la ropa y calzado de calle, así como los objetos personales.
PRESTAR ATENCIÓN A LA ESTRICTA SEPARACIÓN DE LA ROPA DE TRABAJO DE LA ROPA PRIVADA. LA TAQUILLA DEBE ESTAR SIEMPRE EN PERFECTO ESTADO . EL EMPLEADO ES RESPONSABLE DE ELLO.
SIGUIENTE
Ropa trabajo
Botas trabajo
Gorro/Burka
Cubrebarbas
SIGUIENTE
Buenas prácticas de manipulación
Solución
Conceptos correctos
Arrastra cada concepto al grupo al que pertenece
Debemos...
Prohibido...
Lavarnos las manos después de ir al lavabo
La ropa de calle se localizará en la parte superior de la taquilla
Ponernos crema de manos al entrar a trabajar
Llevar la alianza
Espolsarnos la ropa laboral al finalizar de comer
Llevar un piercing en la oreja porque nos lo cubra el burka
SIGUIENTE
LIMPIEZAS EN PLANTA
- Limpiezas en cada sección SIEMPRE siguiendo el procedimiento de limpieza establecido.
- Código de colores: Cada sección tiene un panel de limpieza de un color determinado y con los útiles de limpieza del mismo color.
SIGUIENTE
USO DE BAYETAS
REENVASADO ENVASADO ATP SALA AMARILLA MNTO. 3D
BANDA OJOS ENVASADO
ENVASADO 3D
BAYETAS DE LIMPIEZA NO REUTILIZABLES
Superficies que NO están en contacto con producto
SIGUIENTE
NOTA: Cada bayeta se debe utilizar únicamente para su uso y sección.
¿QUÉ ES LA IFS?
- Nuestro sistema de gestión de calidad. - Solicitado por todos nuestros clientes, sin esta certificación no hay pedidos. - Define los requisitos de calidad y seguridad alimentaria. - Se renueva cada año mediante una auditoria. - 10 criterios K.O. (razones para la pérdida de certificación) - Versión 8 publicada en Abril de 2023.
SIGUIENTE
Requisitos KO
Los requisitos KO son aquellos que se consideran fundamentales para la seguridad alimentaria y deben ser cumplidos sin excepción. En la Norma IFS Food, los diez (10) requisitos siguientes se definen como requisitos KO:
1) Gobernanza y compromiso
2) Sistema de vigilancia de cada PCC
3) Higiene personal
4) Acuerdo del cliente
5) Especificaciones de la materia prima
6) Mitigación del riesgo de materiales extraños
7) Trazabilidad
8) Auditorías internas
9) Procedimientos de recuperación, retirada e incidencias
10) Acciones correctivas
SIGUIENTE
Documentación y registros
La documentación debe ser: -> Exacta, clara y precisa, correcta, completa, legible y correctamente firmada y fechada. Los registros deben ser: -> Exactos, legibles e imborrables. Permitido: bolígrafo, rotulador permanente, rotulador. No permitido: lápiz u otros materiales similares.
->En caso de realizar copias, estas deben ser legibles. -> Se prohíbe el uso de correctores como correctores líquidos. ->Los valores, como presión, temperatura, peso, etc., deben documentarse siempre con todos los decimales. No se permiten valores circulares. ->Los campos vacíos siempre deben cumplimentarse con una justificación.
SIGUIENTE
¿CÓMO SE LEE NUESTRO LOTE?
BBD/ FECHA CONSUMO PREFERENTE
HORA DE ENVASADO
PLANTA PRODUCTIVA
LINEA
AÑO
DÍA
TURNO
SIGUIENTE
GESTIÓN DE RESIDUOS TIB
Los residuos se clasifican en: - Residuos peligrosos (RP): aromas, colorantes, ácidos, plásticos vacios contaminados, residuos metálicos vacios contaminados. - Residuos NO peligrosos (RNP): residuo cartón, residuo plástico no contaminado, basura. Dentro de este grupo, incluiríamos: *el producto no conforme PUNTO AMARILLO caramelos de goma que caen al suelo, almidón azúcar, etc *el producto no conforme PUNTO ROJO caramelo de goma descartado por defectos.
Disponemos de boxes de residuos en las puertas de las salas de envasado y en la sala multicomponentes para depositar todos aquellos residuos que generamos durante nuestro turno.
SIGUIENTE
¿CÓMO DEBO ACTUAR ANTE UNA ROTURA DE PLÁSTICO DURO/ VIDRIO?
TITLE HERE
APAGAR INMEDIATAMENTE TODAS LAS MÁQUINAS DEL ÁREA IMPLICADA.
INFORMAR DE INMEDIATO AL JEFE DE TURNO O ENCARGADO.
NO ALTERAR NADA DE LA ZONA AFECTADA HASTA QUE EL SUPERIOR NO DE INSTRUCCIONES.
REGISTRAR LA INCIDENCIA EN EL REGISTRO CORRESPONDIENTE.
SIGUIENTE
ENFERMEDADES EN EL PUESTO DE TRABAJO
1.Como actuar cuando un operario padece una enfermedad común Se debe comunicar inmediatamente al superior directo nada más acceder al turno de trabajo.
En este caso, el operario podrá trabajar con normalidad en su puesto de trabajo, cumpliendo siempre con las medidas de higiene y buenas prácticas establecidas en Trolli Ibérica.
75 %
2. Como actuar cuando un operario padece una enfermedad infecciosa Se deberá acudir con urgencia a su médico de cabecera para evaluar si requiere baja médica o no. Posteriormente se comunicará a su superior directo nada más conocer el estado de la enfermedad. En caso de no requerir baja médica y asistir a su puesto de trabajo, ningún operario diagnosticado con enfermedad infecciosa trabajará en puestos en contacto directo con el producto desnudo (sin envasar).
data here
Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis
3.Como actuar cuando un operario sufre una herida Se debe comunicar inmediatamente a su superior directo nada más acceder al turno de trabajo y acudir a las supervisoras de calidad para solicitar una tirita metálica para tapar dicha herida.
En el caso de que la herida se encuentre en las manos, el operario no podrá trabajar en contacto directo con el producto.
SIGUIENTE
PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (PCC)
TITLE HERE
¿Cuantos puntos de Control Críticos hay en Trolli?
¿Qué es un Punto de Control Crítico?
SÓLO UNO: DETECTORES DE METALES
Es un punto, operación o etapa que requiere un control eficaz para eliminar o minimizar hasta niveles aceptables un “peligro para la seguridad alimentaria”.
DCUBRIR
SIGUIENTE
¿Qué hacer si se detecta una desviación en el PCC?
AVISAR A TU RESPONSABLE INMEDIATAMENTE
2º
3º
AVISAR A CALIDAD Y A MANTENIMIENTO
ANOTAR LA INCIDENCIA EN EL REGISTRO
1º
Siguiente
Importancia de los PCC
Alérgenos de obligada declaración en el etiquetado en la Unión Europea
En Europa existen un total de 14 alérgenos que deben ser declarados en el etiquetado pero...
¡En Trolli no tenemos alérgenos!
Siguiente
SIGUIENTE
Defensa Alimentaria
Info
Defensa alimentaria, ¿Qué es?
Consiste en la protección de los productos alimenticios contra la adulteración intencionada por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos.
Es decir, la defensa alimentaria consiste en establecer medidas para reducir la posibilidad de que los alimentos se contaminen intencionalmente mediante sustancias químicas, agentes biológicos o de otras sustancias nocivas por la acción de personas que quieran provocar un daño.
Tener un Plan de Defensa Alimentaria (Food Defense) permite:
- Identificar los puntos débiles de las instalaciones.
- Evitar o al menos reducir las posibles contaminaciones/daños intencionados
- Ofrecer una respuesta lo más rápida posible ante una situación de crisis.
Nuestro Plan de Defensa Alimentaria, exige:
CONTROL DE ACCESOS DE:
- personal de TROLLI
- visitas, clientes
- personal externo que realiza trabajos en planta
SEGURIDAD EXTERIOR (perímetro).
SEGURIDAD INTERIOR (todas las secciones de fábrica).
SEGURIDAD INFORMÁTICA.
SEGURIDAD EN RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS, MATERIALES, PAQUETERÍA Y CORRESPONDENCIA.
Acceso del personal de TROLLI
Seguridad interior instalaciones
ALARMA-VIDEOVIGILANCIA
PERMANECER EN ZONAS DE TRABAJO
NO permaceneremos en áreas distintas a las propiras de nuestro trabajo, salvo causa justificada o autorización. Además, alertaremos de la presencia de personas no idientificadas o sin acompañante en nuestra sección.
Las cámaras, nos ayudan a garantizar la seguridad y la no adulteración de las mercancías, materias primas, producto terminado y las cargas y descargas.
RECEPCIÓN PAQUETERÍA -CARTAS
ZONAS RESTRINGIDAS
Existe un protocolo de recepción de paquetería y correspondencia.No se recogerán paquetes personales. Se requerirá que sean entregados por personal uniformado identificador de la empresa. Se deberá avisar con antelación de la llegada de paqueteria. Se rechazará cualquier paquete sospechoso.
Por seguridad ciertas estancias permanecerán cerradas y su aceso está limitado a personas expresamente autorizadas, como por ejemplo: cuarto servidores, despachos con documentación confidencial, almacén de ingredientes o productos químicos.
Acceso visitas - personal externo
Seguridad exterior
Cerraduras en mal estado
Ventanas rotas
REPORTAR
Como empleadxs de TROLLI, tenemos la obligación de reportar problemas o fallos que afecten a la seguridad de las instalaciones. Por favor, si los detectas, informa a tu superior.
Alarmas inactivas o estropeadas
Luces exteriores fundidas
Valla perimetral en mal estado
La importancia del FOOD DEFENSE
Gestión contra el Fraude alimentario (Food Fraud)
Fraude alimentario, ¿Qué es?
Cambio deliberado, etiquetado incorrecto, adulteración o imitación de alimentos, materias primas, ingredientes o materiales de embalaje que se comercializan para obtener una ventaja económica.
Si identifica alguna de estas acciones durante el desempeño de su actividad, le pedimos que informe a su superior. Esto puede ser por ejemplo un producto manipulado o una apariencia inusual de la materia prima o material de envasado.
SIGUIENTE
Entendamos mejor el Fraude Alimentario
DEFENSA ALIMENTARIA
FRAUDE ALIMENTARIO
VS
Protección del consumidor frente a alimentos peligrosos
Protección del producto contra daños intencionales
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Implantación de medidas de seguridad
Realización mediante el concepto APPCC
Monitoreo por el equipo APPCC
Seguimiento por el equipo de defensa alimentaria
SIGUIENTE
Equipo Food Defense/ Fraude Alimentario:
Líder: Carlos Bermúdez Helena Soler Sandra Herrera Sonia Cadenas Manuel Tugues Gemma Pérez Carolina Gadea
SIGUIENTE
Gestión de Crisis
Una Crisis puede ser creada a partir de:1.Desencadenadas circunstancias que puedan poner en peligro la salud de las personas.2.Circunstancias que afecten negativamente a la reputación de un producto, marca o empresa.
3.Circunstancias o eventos que perturben a varios socios comerciales (consumidores, clientes, autoridades públicas, etc.).
¿Quieres conocer nuestro equipo de Gestión de Crisis?
Equipo de Crisis:
SIGUIENTE
¿Cómo actuamos ante una crisis?
1. Detección
-Identificamos el problema rápidamente. -Cualquier trabajador/cliente/consumidor o proveedor puede comunicar una sospecha. -Usamos el canal interno para alerta al Comité de Crisis
2. Activación
-El Comité se reúne de inmediato. - Se analiza qué ha pasado, a quién afecta y el nivel de gravedad. - Se definen prioridades: seguridad del producto, personas y clientes.
3.Medidas inmmediatas
-Bloqueo de productos, materias primas, embalajes, equipos o zonas afectadas. - Revisión rápida del proceso o incidente. - Si es necesario, paramos la producción de forma temporal.
4.Comunicación clara
5.Solución + prevención
-Informamos a todos los empleados implicados. -Avisamos a clientes o autoridades, si la situación lo requiere. -Compartimos instrucciones claras de “qué hacer y qué no hacer”.
-Se implementan acciones correctivas. -Se verifica que el riesgo ha desaparecido. -Se lleva a cabo un análisis final para evitar que vuelva a suceder.
SIGUIENTE
Objetivos Comité de Crisis:
1. Proteger al consumidor. 2.Asegurar la calidad.
3.Cuidar nuestra empresa.
¿Qué esperamos de nuestros trabajadores?
1. Comunicar cualquier sospecha de inmediato. 2.Seguir las instrucciones del Comité sin excepciones.
3.Mantener la calma y priorizar la seguirdad.
SIGUIENTE
Cultura de Seguridad Alimentaria
La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) define la cultura de seguridad alimentaria como "valores, normas y creencias compartidos que influyen en las actitudes y el comportamiento de seguridad alimentaria dentro de la organización, en todos los sectores".
¿Cómo podemos conseguir una buena Cultura de Seguridad Alimentaria?
1 - ¡Reporta productos defectuosos y bloquéalos!
2 - ¡Reacciona a la mala conducta de los demás y señala el error! 3 - ¡Corrige las desviaciones e involucra a tu superior! 4 - ¡Protege los productos de influencias externas y contaminantes!
5 - ¡Siempre mantén tu lugar de trabajo limpio y ordenado!
6 - ¡Presta atención a las anomalías o errores y corrígelos con compañeros!
ALIMENTOS SEGUROS
SIGUIENTE
SIGUIENTE
Vamos a repasar mediane un test los conceptos explicados
...así podemos comprobar
IMP: tras terminarlo, sigue las instrucciones para finalizar en el programa correctamente el curso.
Ahora, cierra la pestaña
Finaliza la formación
Dale a continuar
OBJETOS PERSONALES
No está permitido llevar consigo objetos privados en el área de producción incluyendo el almacén, como por ejemplo teléfonos móviles personales, MP3, consolas de videojuegos, mochilas o similares. Excepción: pañuelos, audífonos, prótesis.
MEDICAMENTOS
La tenencia y toma de medicación debe limitarse por norma general a las zonas sociales. ¡Está prohibido guardar medicamentos en el área de producción!
CUIDADO DE HERIDAS
Para el cuidado de heridas de pequeños cortes y abrasiones, sólo puede utilizarse la tirita adhesiva metalizada azul, que proporciona la empresa. También se deberá poner guante. Cualquier tirita de origen privado ha de ser retirada antes de empezar a trabajar.
COSMÉTICA
No está permitido venir de casa con productos cosmeticos aplicados y/o introducir en producción artículos cosméticos como crema de manos, pintalabios, rimel, etc. No se permite el uso de maquillaje ni pestañas postizas.
PERFUMES
Esta prohibido el uso de perfumes, lociones de afeitado, etc. en todo el área de producción, embalaje y almacenamiento.
COMER
Está prohibido el acopio y consumo de alimentos en las áreas de producción y almacenamiento. Excepción: Está permitido el consumo de caramelos de goma para su valoración cualitativa por personal autorizado.
BEBER
Se dispone de armarios para el almacenamiento de botellas de agua mineral en zona de producción, todas las botellas deben llevar el nombre de los empleados. Sólo pueden utilizarse botellas desechable de plástico y/o metal. Los envases NO permitidos: - Termos/botellas con partes de vidrio.- Tazas/ botellas de porcelana o similar.- Otros envases frágiles.
UÑAS
Las uñas se llevarán cortas y limpias. Prohibido: Llevar uñas pintadas/ pegadas y uñas artificiales/ con decoración de pedrería, etc.
BISUTERÍA
Por norma general queda prohibido el uso de bisutería incluido los piercings. Las excepciones por motivos médicos (p.ej. placas identificativas de emergencia) deben ser demostradas mediante certificado médico y autorizadas por el departamento de Calidad.
Fumar
Terminantemente prohibido fumar tabaco, vaper u otros consumos de tabaco en todo el área de Trolli Ibérica. También queda prohibido fumar durante las 8 horas de trabajo, tampoco se podrá fumar en los descansos.
Onboarding 2026 v260202
Trolli Team
Created on February 1, 2026
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Los medicamentos no deben ser introducidos en la planta salvo que sean autorizado explícitamente. Medicamentos identificados: Los medicamentos personales deben guardarse exclusivamente en las taquillas asignadas a los empleadxs en la parte para uso personal. Deben ir en su empaque original con el nombre visible del medicamento para poder identificarlo y evitar malentendidos. En el caso de necesidad de conservación en frío, se podrá dejar en las neveras del comedor siempre que vayan en su envase original, lleve el nombre del propietario y fecha.
No los lleves en los bolsillos del uniforme, evitemos que puedan caer o contaminar accidentalmente producto, área de producción y/o almacén.
Acudir a trabajar con buen aspecto y permanecer limpix y aseadx durante toda la jornada laboral.
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Los patinetes y bicicletas deberán dejarse únicamente en el parking habilitado en la terraza.
De esta forma, nuestras instalaciones permanecen limpias y ordenadas y nos aseguramos que ningún compañerx pueda tropezar o lastimarse con los patinetes que se suelen dejar fuera de esta zona habilitada.
En el parking, encontrarás enchufes para cargar los patinetes eléctricos.
TODXS SOMOS TROLLI
Seamos cuidadosxs y hagamos un uso racional de las instalaciones, mobiliario, herramientas, maquinaria y productos de la empresa.
¡genial! ya conocemos las normas generales del centro de trabajo.
Mi jornada laboral
saber +
CALENDARIO LABORAL
El calendario laboral se negocia anualmente con el Comité de Empresa a finales de año. Tienes acceso al calendario vigente en los Tablones de Anuncios y en el Tablón Virtual de nuestra APP Trolli Team.
HORARIOS y TURNOS
Al hablar de tus condiciones de trabajo, te hemos explicado cuál será tu horario. Si hay algún punto que no te ha quedado claro, por favor, contacta con RRHH en TROLLI TEAM para poder ayudarte.
Escuchar
Turnos en planta
TURNO 1
22:00-06:00 domingo-jueves
TURNO 4
22:00-10:00 viernes-sábado
TURNO 2
06:00-14:00 lunes-viernes
TURNO 5
10:00-22:00 sábado-domingo
Estos son los turnos rotativos que tenemos en planta. Semanalmente se publican los turnos en la APP Trolli Team, así podrás comprobar en que horario trabajas cada semana.
TURNO 3
14:00-22:00 lunes-viernes
JORN. PARTIDA
08:00-17:00 lunes-viernes
FICHAJES JORNADA
ejemplo tu ID empleado es el 10053456
marcar ID y OK
marcar PIN y OK
marcar ENTRADA /SALIDA TURNO
pulsar ID
ID: 4 primeros números de tu código empleado
PIN: 4 primeros números de tu DNI/NIE
ejemplo 1005
ejemplo 3456
FICHAJES PRODUCCIÓN
en área de trabajo
en entrada producción
TIP
Si has olvidado fichar o hay algún fallo con el reloj o el programa Mesbook, coméntaselo a tu responsable para que reporte a RRHH la incidencia.
consulta en TROLLI TEAM centro conocimiento-apartado manuales y guías la GUÍA SOBRE FICHAJES
Ausencias y vacaciones
Ausencias y bajas médicas.
Vacaciones
¿cómo aviso de mi ausencia?
Llamo por teléfono a mi responsable y aviso que no voy a acudir a mi puesto de trabajo y le informo sobre la duración de mi periodo de ausencia
Subo el justificante de mi ausencia a la Aplicación Trolli Team
+info
Algunas ausencias son conocidas con antelación, por lo que debéis comunicarlas en cuanto tengáis conocimiento de las mismas para poder organizar el turno.
+info
Anoto mi ausencia en la APP Trolli Team en sección tiempo libre
+info
EN LA APLICACIÓN TROLLI TEAM: solicitarás tus vacaciones y podrás comprobar en cualquier momento cuantos días te quedan por disfrutar, así como los días que ya has consumido. Cuando tu responsable las apruebe o deniegue, recibirás una notificación push.
Encontraréis anotadas en la APP:
Tendrás que anotar en la APP las vacaciones que has solicitado a partir del 03-05-23
Por favor, revisad vacaciones que aparecen en la APP como aprobadas y si tenéis alguna duda, contactad con RRHH mediante Trolli Team en gestión específica.
Tendrás que anotar en la APP las vacaciones que has solicitado a partir del 03-05-23
Os aparecerá el saldo de vacaciones de libre disposición pendiente de disfrutar.
Recordad que las vacaciones se deben disfrutar dentro del año. En casos excepcionales en los que esto no sea posible, deberá ser autorizado por vuestrx responsable y os marcará la fecha hasta la que es posible disfrutarlas.
Recordad que las vacaciones se deben disfrutar dentro del año. En casos excepcionales en los que esto no sea posible, deberá ser autorizado por vuestrx responsable y os marcará la fecha hasta la que es posible disfrutarlas.
mis vacaciones
consulta en TROLLI TEAM centro conocimiento- apartado manuales y guías la
GUÍA SOBRE VACACIONES 2026
¡Suuuper! ..ya hemos resuelto las dudas sobre nuestra jornada laboral.
Mi taquilla y mi ropa laboral.
saber +
Ropa y calzado laboral
Escuchar
Importante: solo se permite llevar la ropa y calzado laboral facilitados por la empresa.
Salida al exterior de planta
Recordamos: NO se puede salir al exterior con la ropa y/o calzado de trabajo.
En los casos que de manera puntual debas salir de la fábrica, se podrá salir uniformado, pero siempre llevando una bata desechable encima de la ropa laboral y patucos. Si sales a comer o a descansar a la terraza, también deberás hacer este procedimiento.
Si la salida es prolongada y lejana a las instalaciones, hay que cambiar la ropa y calzado laboral por nuestra ropa y zapatos personales.
El objetivo de estas medidas es mantener la ropa y calzado de trabajo limpios y evitar el acceso a fábrica de posibles plagas/contaminación del exterior.
Producción y Supervisión Calidad
Almacén
Mantenimiento y Maquinistas 3D
Responsables y Personal oficinas
Escuchar
Eva Marco
Eva es la responsable del vestuario laboral y de la gestión de vestuarios y taquillas.
Puedes consultarle las dudas que tengas o comentarle cualquier problema al respecto.
En el caso de olvidos o pérdida de llaves de taquillas, deberás hablar con ella.
EnTROLLI TEAM-GESTIONES, contactarás con ella directamente en botones: TAQUILLAS-ROPA LABORAL
TAQUILLAS DOBLES
ARRIBA
Dado que no contiene objetos personales, la empresa tendrá acceso con el objeto de: revisar las taquillas de personas que ya no estén en la empresa, poner el vestuario disponible en rueda, comprobar la rotación del vestuario y proceder a la reposición de vestuario disponible para los trabajadorxs.
ABAJO
Este módulo es de carácter privado para los trabajadorxs , no teniendo acceso la empresa al mismo salvo causas concretas, tasadas y de forma coordinada con el Comité de Empresa.
RECUERDA
No dejar nada fuera de la taquillaUtilizar las papeleras
NO guardar comida ni bebidaNO comer en los vestuarios
Taquilla aseada y ordenada. Siempre cerrada con llave
Deja tu casco en el cuarto habilitado ( enfrente cuarto Primeros Auxilios)
Ultilizar únicamente el llavero detectable entregado por la empresa.
El mantenimiento óptimo de la taquilla y su higiene es responsabilidad del usuario/a al que se adjudica la taquilla
El vestuario es un espacio compartido, respetemos al máximo la intimidad de nuestrxs compañerxs y ten-gamos cuidado con sus objetos personales.
En los vestuarios está prohibido tomar fotos o grabar vídeos.
eres unx
¡ahora ya sabes porque es importante ser cuidadosx con la ropa y calzado laboral para una empresa de alimentación como la nuestra!
En los tablones de anuncios y en el tablón virtual de la APP TROLLI TEAM tendrás acceso a nuestras políticas de empresa y compromisos adquiridos . POR FAVOR, accede a la APP para conocerlos.
Nuestras políticas
Nuestras Políticas y Compromisos
Plan para Minimizar la Huella de Carbono
Política de Calidad y Medio Ambiente
Principios Éticos y Ecológicos
Nuestras Políticas y Compromisos
Compromiso de la Dirección General con la Igualdad + Plan de Igualdad
Tolerancia 0 frente al acoso y la discriminación
Protocolo LGTBI
Protocolo de Acoso
Nuestras Políticas y Compromisos
Código de Conducta Grupo Mederer y nuestro pequeño credo
Política Prevención Riesgos Laborales
Canal interno de Denuncias
Recuerda: Tienes acceso a todas estas políticas en nuestra APP-
Explota la pompa
¡Genial!
¡Has terminado el módulo de las normas del centro de trabajo y has conseguido la insignia morada!
Seguridad y salud en el centro de trabajo.
saber +
Estamos a tu disposición para ayudarte en lo que precises y resolverte cuantas dudas puedan surgirte. Podrás contactar con nosotros en la APP TROLLI TEAM en apartado de conver-saciones: "HABLAR CON PREVENCIÓN DE RIESGOS". No dudes en transmitirnos cualquier problema de seguridad sobre las personas, máquinas, instalaciones o hacernos consultas sobre EPI's. Si necesitas solicitar EPI's podrás hacerlo en el apartado de conversaciones : "HABLAR CON PREVENCIÓN DE RIESGOS" solicitar EPI's.
Equipo PRL
Daniele
Pau
ACCIDENTE DE TRABAJO
¿DÓNDE ACUDIR?
COMUNICACIÓN
REGISTRO + INVESTIGACIÓN
Los accidentes, serán registrados en investigados por el Responsable de Prevención.RRHH-PRL, te facilitarán parte de asistencia, si es necesario tras el AT para que te atiendan en la Mutua.
Los acidentes laborales deben ser comunicados al Responsable o Supervisión de Turno de inmediato, avisando al equipo de Primeros Auxilios, si fuera necesario.
*Nuestra Mutua es UMIVALE.*Nuestro hospital de referencia es el INTERMUTUAL DE LEVANTE. *Los datos de contacto y dirección, los encontrarás en el tablón ( digital o físico).
+ info
ACCIDENTES DE TRABAJO y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Accidente que pueda contaminar el producto
Tiritas detectables
Las máquinas deben pararse y sólo ponerlas en marcha tras limpieza y/o comprobación que todo está limpio, sin contaminación externa de ningún tipo.
En el caso de heridas leves, se hará uso de apósitos azules detectables.
Actuación en caso de EMERGENCIA.
Falsa Alarma
Quedarte en tu puesto de trabajo.
Se comunicará a los equipos de alarma y evacuación de Almacén, Producción y Oficinas.
Mantener la calma
Dirigirte a tu puesto de trabajo si estabas momentáneamente en otro punto. EXCEPTO si estás en comedor o vestuarios.
Conato
Si la situación se puede controlar por medios propios, los equipos permanecerán en sus puestos hasta que el Jefe de Internvenión confirme que se ha controlado la situación.
VALORACIÓN DE SITUACIÓN
Si es posible, deja las tareas que estés realizando.
Tareas
Alarma General
Estar pendiente acontencimientos y avisos
AVISO AL
Estar alerta
Equipo de Alarma Equipo de Evacuación
ATENTX a terminales telefónicos
INICIO EVACUACIÓN
Vías de evacuación
PUNTO DE REUNIÓN
SALIDAS
RECORRIDOS
En cada sala existe un tablón donde está el recorrido a seguir.
Las puertas de salida al exterior: tienen luces de emergencia.
Esquina C/ Bombers con C/Algepser
En las puertas que no son de salida hay un cartel que indica NO SALIDA
Los recorridos, tienen luces de emergencia.
ver plano
No olvides leer atentamente la evaluación de riesgos de tu puesto de trabajo, que te enviaremos por email, junto con tu contrato para la firma.
Esta formación se complementa con el curso realizado en la plataforma de nuestro Servicio de Prevención.
Ahora, realizarás un test para valorar si has entendido bien estos módulos y luego pasaremos a la formación de calidad.
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¡Has logrado la insignia verde!
¡ CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA 2026!
Empezar
v260202
¿Qué es la seguridad alimentaria?
AL ENTRAR A PLANTA NO DEBEMOS:
Llevar objetos personales como móviles, airpods, mochilas o similares.
Llevar joyas o bisutería. Piercings externos e internos.
Fumar en el área de producción.
Uñas postizas o pintadas. Las uñas, deben mantenerse cortas y limpias.
Tomar y/o conservar medicamentos. Uso de tiritas no metálicas
Introducir y hacer uso de cosméticos como cremas, pintalabios, etc. Usar perfumes o colonias.
Comer/ beber en el área de producción
PULSA CUANDO HAYAS ABIERTO Y LEÍDO TODOS LOS GLOBOS
ANTES DE ENTRAR A PLANTA IMPORTANTE:
LAVADO MANOS
SIGUIENTE
DEBEMOS LAVARNOS SIEMPRE LAS MANOS CUANDO:
3.
SE INICIA EL TURNO
SE ALMACENA, TRANSPORTA O REPARA
SE RETIRA BASURA
SE COME
SE REALIZA TAREAS DE LIMPIEZA
SE TOSE O SE TOCA LA NARIZ
SE VA AL BAÑO
SE CAMBIA DE PUESTO
O MÍNIMO CADA 2 HORAS.
SIGUIENTE
¡¡Y SIEMPRE UTILIZAR GEL HIDROALCOHÓLICO!!
Orden para uniformarnos en el acceso a producción
Ponernos elgorro/burka
Lavarnos las manos
Cepillado de suelas
En caso de tener barba, ¡el cubrebarbas!
¡¡CERRAD LAS PUERTAS A NUESTRO PASO!!
SIGUIENTE
ANTES DE ENTRAR A PLANTA IMPORTANTE:
UNIFORMARSE CORRECTAMENTE
SIGUIENTE
Botas trabajo
Gorro/Burka
Cubrebarbas
Ropa de trabajo y taquillas
ROPA TRABAJO
La ropa de trabajo será controlada visualmente por los trabajadores antes de su uso. NUNCA NOS VESTIREMOS CON ROPA SUCIA En caso de cualquier contaminación proviniente de cualquier área, la ropa de trabajo deberá cambiarse. DURANTE LOS DESCANSOS: Deberemos tras haber consumido alimentos sacudir bien la ropa o cambiarse en caso de haberse ensuciado antes de volver a entrar de nuevo a cualquier área de producción. NOTA: En caso de usar bata, acuerdate de quitartela antes de usar el aseo.
SIGUIENTE
ORDEN EN LAS TAQUILLAS
PRESTAR ATENCIÓN A LA ESTRICTA SEPARACIÓN DE LA ROPA DE TRABAJO DE LA ROPA PRIVADA. LA TAQUILLA DEBE ESTAR SIEMPRE EN PERFECTO ESTADO . EL EMPLEADO ES RESPONSABLE DE ELLO.
SIGUIENTE
Ropa trabajo
Botas trabajo
Gorro/Burka
Cubrebarbas
SIGUIENTE
Buenas prácticas de manipulación
Solución
Conceptos correctos
Arrastra cada concepto al grupo al que pertenece
Debemos...
Prohibido...
Lavarnos las manos después de ir al lavabo
La ropa de calle se localizará en la parte superior de la taquilla
Ponernos crema de manos al entrar a trabajar
Llevar la alianza
Espolsarnos la ropa laboral al finalizar de comer
Llevar un piercing en la oreja porque nos lo cubra el burka
SIGUIENTE
LIMPIEZAS EN PLANTA
SIGUIENTE
USO DE BAYETAS
REENVASADO ENVASADO ATP SALA AMARILLA MNTO. 3D
BANDA OJOS ENVASADO
ENVASADO 3D
BAYETAS DE LIMPIEZA NO REUTILIZABLES
Superficies que NO están en contacto con producto
SIGUIENTE
NOTA: Cada bayeta se debe utilizar únicamente para su uso y sección.
¿QUÉ ES LA IFS?
- Nuestro sistema de gestión de calidad. - Solicitado por todos nuestros clientes, sin esta certificación no hay pedidos. - Define los requisitos de calidad y seguridad alimentaria. - Se renueva cada año mediante una auditoria. - 10 criterios K.O. (razones para la pérdida de certificación) - Versión 8 publicada en Abril de 2023.
SIGUIENTE
Requisitos KO
Los requisitos KO son aquellos que se consideran fundamentales para la seguridad alimentaria y deben ser cumplidos sin excepción. En la Norma IFS Food, los diez (10) requisitos siguientes se definen como requisitos KO: 1) Gobernanza y compromiso 2) Sistema de vigilancia de cada PCC 3) Higiene personal 4) Acuerdo del cliente 5) Especificaciones de la materia prima 6) Mitigación del riesgo de materiales extraños 7) Trazabilidad 8) Auditorías internas 9) Procedimientos de recuperación, retirada e incidencias 10) Acciones correctivas
SIGUIENTE
Documentación y registros
La documentación debe ser: -> Exacta, clara y precisa, correcta, completa, legible y correctamente firmada y fechada. Los registros deben ser: -> Exactos, legibles e imborrables. Permitido: bolígrafo, rotulador permanente, rotulador. No permitido: lápiz u otros materiales similares. ->En caso de realizar copias, estas deben ser legibles. -> Se prohíbe el uso de correctores como correctores líquidos. ->Los valores, como presión, temperatura, peso, etc., deben documentarse siempre con todos los decimales. No se permiten valores circulares. ->Los campos vacíos siempre deben cumplimentarse con una justificación.
SIGUIENTE
¿CÓMO SE LEE NUESTRO LOTE?
BBD/ FECHA CONSUMO PREFERENTE
HORA DE ENVASADO
PLANTA PRODUCTIVA
LINEA
AÑO
DÍA
TURNO
SIGUIENTE
GESTIÓN DE RESIDUOS TIB
Los residuos se clasifican en: - Residuos peligrosos (RP): aromas, colorantes, ácidos, plásticos vacios contaminados, residuos metálicos vacios contaminados. - Residuos NO peligrosos (RNP): residuo cartón, residuo plástico no contaminado, basura. Dentro de este grupo, incluiríamos: *el producto no conforme PUNTO AMARILLO caramelos de goma que caen al suelo, almidón azúcar, etc *el producto no conforme PUNTO ROJO caramelo de goma descartado por defectos.
Disponemos de boxes de residuos en las puertas de las salas de envasado y en la sala multicomponentes para depositar todos aquellos residuos que generamos durante nuestro turno.
SIGUIENTE
¿CÓMO DEBO ACTUAR ANTE UNA ROTURA DE PLÁSTICO DURO/ VIDRIO?
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APAGAR INMEDIATAMENTE TODAS LAS MÁQUINAS DEL ÁREA IMPLICADA.
INFORMAR DE INMEDIATO AL JEFE DE TURNO O ENCARGADO.
NO ALTERAR NADA DE LA ZONA AFECTADA HASTA QUE EL SUPERIOR NO DE INSTRUCCIONES.
REGISTRAR LA INCIDENCIA EN EL REGISTRO CORRESPONDIENTE.
SIGUIENTE
ENFERMEDADES EN EL PUESTO DE TRABAJO
1.Como actuar cuando un operario padece una enfermedad común Se debe comunicar inmediatamente al superior directo nada más acceder al turno de trabajo. En este caso, el operario podrá trabajar con normalidad en su puesto de trabajo, cumpliendo siempre con las medidas de higiene y buenas prácticas establecidas en Trolli Ibérica.
75 %
2. Como actuar cuando un operario padece una enfermedad infecciosa Se deberá acudir con urgencia a su médico de cabecera para evaluar si requiere baja médica o no. Posteriormente se comunicará a su superior directo nada más conocer el estado de la enfermedad. En caso de no requerir baja médica y asistir a su puesto de trabajo, ningún operario diagnosticado con enfermedad infecciosa trabajará en puestos en contacto directo con el producto desnudo (sin envasar).
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Ut wisi enim ad minim veniam, quis nostrud exerci tation ullamcorper suscipit lobortis
3.Como actuar cuando un operario sufre una herida Se debe comunicar inmediatamente a su superior directo nada más acceder al turno de trabajo y acudir a las supervisoras de calidad para solicitar una tirita metálica para tapar dicha herida. En el caso de que la herida se encuentre en las manos, el operario no podrá trabajar en contacto directo con el producto.
SIGUIENTE
PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (PCC)
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¿Cuantos puntos de Control Críticos hay en Trolli?
¿Qué es un Punto de Control Crítico?
SÓLO UNO: DETECTORES DE METALES
Es un punto, operación o etapa que requiere un control eficaz para eliminar o minimizar hasta niveles aceptables un “peligro para la seguridad alimentaria”.
DCUBRIR
SIGUIENTE
¿Qué hacer si se detecta una desviación en el PCC?
AVISAR A TU RESPONSABLE INMEDIATAMENTE
2º
3º
AVISAR A CALIDAD Y A MANTENIMIENTO
ANOTAR LA INCIDENCIA EN EL REGISTRO
1º
Siguiente
Importancia de los PCC
Alérgenos de obligada declaración en el etiquetado en la Unión Europea
En Europa existen un total de 14 alérgenos que deben ser declarados en el etiquetado pero...
¡En Trolli no tenemos alérgenos!
Siguiente
SIGUIENTE
Defensa Alimentaria
Info
Defensa alimentaria, ¿Qué es?
Consiste en la protección de los productos alimenticios contra la adulteración intencionada por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos. Es decir, la defensa alimentaria consiste en establecer medidas para reducir la posibilidad de que los alimentos se contaminen intencionalmente mediante sustancias químicas, agentes biológicos o de otras sustancias nocivas por la acción de personas que quieran provocar un daño.
Tener un Plan de Defensa Alimentaria (Food Defense) permite:
Nuestro Plan de Defensa Alimentaria, exige:
CONTROL DE ACCESOS DE:
SEGURIDAD EXTERIOR (perímetro).
SEGURIDAD INTERIOR (todas las secciones de fábrica).
SEGURIDAD INFORMÁTICA.
SEGURIDAD EN RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS, MATERIALES, PAQUETERÍA Y CORRESPONDENCIA.
Acceso del personal de TROLLI
Seguridad interior instalaciones
ALARMA-VIDEOVIGILANCIA
PERMANECER EN ZONAS DE TRABAJO
NO permaceneremos en áreas distintas a las propiras de nuestro trabajo, salvo causa justificada o autorización. Además, alertaremos de la presencia de personas no idientificadas o sin acompañante en nuestra sección.
Las cámaras, nos ayudan a garantizar la seguridad y la no adulteración de las mercancías, materias primas, producto terminado y las cargas y descargas.
RECEPCIÓN PAQUETERÍA -CARTAS
ZONAS RESTRINGIDAS
Existe un protocolo de recepción de paquetería y correspondencia.No se recogerán paquetes personales. Se requerirá que sean entregados por personal uniformado identificador de la empresa. Se deberá avisar con antelación de la llegada de paqueteria. Se rechazará cualquier paquete sospechoso.
Por seguridad ciertas estancias permanecerán cerradas y su aceso está limitado a personas expresamente autorizadas, como por ejemplo: cuarto servidores, despachos con documentación confidencial, almacén de ingredientes o productos químicos.
Acceso visitas - personal externo
Seguridad exterior
Cerraduras en mal estado
Ventanas rotas
REPORTAR
Como empleadxs de TROLLI, tenemos la obligación de reportar problemas o fallos que afecten a la seguridad de las instalaciones. Por favor, si los detectas, informa a tu superior.
Alarmas inactivas o estropeadas
Luces exteriores fundidas
Valla perimetral en mal estado
La importancia del FOOD DEFENSE
Gestión contra el Fraude alimentario (Food Fraud)
Fraude alimentario, ¿Qué es?
Cambio deliberado, etiquetado incorrecto, adulteración o imitación de alimentos, materias primas, ingredientes o materiales de embalaje que se comercializan para obtener una ventaja económica. Si identifica alguna de estas acciones durante el desempeño de su actividad, le pedimos que informe a su superior. Esto puede ser por ejemplo un producto manipulado o una apariencia inusual de la materia prima o material de envasado.
SIGUIENTE
Entendamos mejor el Fraude Alimentario
DEFENSA ALIMENTARIA
FRAUDE ALIMENTARIO
VS
Protección del consumidor frente a alimentos peligrosos
Protección del producto contra daños intencionales
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Implantación de medidas de seguridad
Realización mediante el concepto APPCC
Monitoreo por el equipo APPCC
Seguimiento por el equipo de defensa alimentaria
SIGUIENTE
Equipo Food Defense/ Fraude Alimentario:
Líder: Carlos Bermúdez Helena Soler Sandra Herrera Sonia Cadenas Manuel Tugues Gemma Pérez Carolina Gadea
SIGUIENTE
Gestión de Crisis
Una Crisis puede ser creada a partir de:1.Desencadenadas circunstancias que puedan poner en peligro la salud de las personas.2.Circunstancias que afecten negativamente a la reputación de un producto, marca o empresa. 3.Circunstancias o eventos que perturben a varios socios comerciales (consumidores, clientes, autoridades públicas, etc.).
¿Quieres conocer nuestro equipo de Gestión de Crisis?
Equipo de Crisis:
SIGUIENTE
¿Cómo actuamos ante una crisis?
1. Detección
-Identificamos el problema rápidamente. -Cualquier trabajador/cliente/consumidor o proveedor puede comunicar una sospecha. -Usamos el canal interno para alerta al Comité de Crisis
2. Activación
-El Comité se reúne de inmediato. - Se analiza qué ha pasado, a quién afecta y el nivel de gravedad. - Se definen prioridades: seguridad del producto, personas y clientes.
3.Medidas inmmediatas
-Bloqueo de productos, materias primas, embalajes, equipos o zonas afectadas. - Revisión rápida del proceso o incidente. - Si es necesario, paramos la producción de forma temporal.
4.Comunicación clara
5.Solución + prevención
-Informamos a todos los empleados implicados. -Avisamos a clientes o autoridades, si la situación lo requiere. -Compartimos instrucciones claras de “qué hacer y qué no hacer”.
-Se implementan acciones correctivas. -Se verifica que el riesgo ha desaparecido. -Se lleva a cabo un análisis final para evitar que vuelva a suceder.
SIGUIENTE
Objetivos Comité de Crisis:
1. Proteger al consumidor. 2.Asegurar la calidad. 3.Cuidar nuestra empresa.
¿Qué esperamos de nuestros trabajadores?
1. Comunicar cualquier sospecha de inmediato. 2.Seguir las instrucciones del Comité sin excepciones. 3.Mantener la calma y priorizar la seguirdad.
SIGUIENTE
Cultura de Seguridad Alimentaria
La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) define la cultura de seguridad alimentaria como "valores, normas y creencias compartidos que influyen en las actitudes y el comportamiento de seguridad alimentaria dentro de la organización, en todos los sectores".
¿Cómo podemos conseguir una buena Cultura de Seguridad Alimentaria?
1 - ¡Reporta productos defectuosos y bloquéalos! 2 - ¡Reacciona a la mala conducta de los demás y señala el error! 3 - ¡Corrige las desviaciones e involucra a tu superior! 4 - ¡Protege los productos de influencias externas y contaminantes! 5 - ¡Siempre mantén tu lugar de trabajo limpio y ordenado! 6 - ¡Presta atención a las anomalías o errores y corrígelos con compañeros!
ALIMENTOS SEGUROS
SIGUIENTE
SIGUIENTE
Vamos a repasar mediane un test los conceptos explicados
...así podemos comprobar
IMP: tras terminarlo, sigue las instrucciones para finalizar en el programa correctamente el curso.
Ahora, cierra la pestaña
Finaliza la formación
Dale a continuar
OBJETOS PERSONALES
No está permitido llevar consigo objetos privados en el área de producción incluyendo el almacén, como por ejemplo teléfonos móviles personales, MP3, consolas de videojuegos, mochilas o similares. Excepción: pañuelos, audífonos, prótesis.
MEDICAMENTOS
La tenencia y toma de medicación debe limitarse por norma general a las zonas sociales. ¡Está prohibido guardar medicamentos en el área de producción!
CUIDADO DE HERIDAS
Para el cuidado de heridas de pequeños cortes y abrasiones, sólo puede utilizarse la tirita adhesiva metalizada azul, que proporciona la empresa. También se deberá poner guante. Cualquier tirita de origen privado ha de ser retirada antes de empezar a trabajar.
COSMÉTICA
No está permitido venir de casa con productos cosmeticos aplicados y/o introducir en producción artículos cosméticos como crema de manos, pintalabios, rimel, etc. No se permite el uso de maquillaje ni pestañas postizas.
PERFUMES
Esta prohibido el uso de perfumes, lociones de afeitado, etc. en todo el área de producción, embalaje y almacenamiento.
COMER
Está prohibido el acopio y consumo de alimentos en las áreas de producción y almacenamiento. Excepción: Está permitido el consumo de caramelos de goma para su valoración cualitativa por personal autorizado.
BEBER
Se dispone de armarios para el almacenamiento de botellas de agua mineral en zona de producción, todas las botellas deben llevar el nombre de los empleados. Sólo pueden utilizarse botellas desechable de plástico y/o metal. Los envases NO permitidos: - Termos/botellas con partes de vidrio.- Tazas/ botellas de porcelana o similar.- Otros envases frágiles.
UÑAS
Las uñas se llevarán cortas y limpias. Prohibido: Llevar uñas pintadas/ pegadas y uñas artificiales/ con decoración de pedrería, etc.
BISUTERÍA
Por norma general queda prohibido el uso de bisutería incluido los piercings. Las excepciones por motivos médicos (p.ej. placas identificativas de emergencia) deben ser demostradas mediante certificado médico y autorizadas por el departamento de Calidad.
Fumar
Terminantemente prohibido fumar tabaco, vaper u otros consumos de tabaco en todo el área de Trolli Ibérica. También queda prohibido fumar durante las 8 horas de trabajo, tampoco se podrá fumar en los descansos.