diario de prácticas
Agenda colores
Nombrey Apellidos del estudiante: IXAI ARCE SÁNCHEZ Centro asignado: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE MADRIDNombre y Apellidos del tutor profesional: ALVARO VERDÚ RUIZNombre y Apellidos del tutor académico:Gema Zurita Parejo
20
martes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
21
miércoles
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
22
jueves
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
viernes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
26
lunes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
27
martes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
28
miércoles
Observación 1 Durante el primer día observé cómo el profesor distribuía los diferentes roles dentro de la partida, asignando a cada alumno una función concreta.
Enero
Horario de 16.00 a 22.00 horas
Registro de asistencia
Reflexión: Esta forma de organización me permitió comprender la importancia de repartir roles para favorecer la participación, el orden y el trabajo en equipo.
Falta justificada
29
jueves
Observación 1 Durante el segundo día observé cómo dos alumnos tenían un problema y cómo el profesor intervenía, interactuando con ambos para ayudarles a resolver el conflicto.
Enero
Reflexión: la importancia de la mediación del docente para fomentar el diálogo, la mano izquierda del adulto para sobrellevar esa situación y cómo redigirles a la calma.
Horario de 16.00 a 22.00 horas
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2 He indicado a varios alumnos la mejor manera de elaborar una salsa para evitar que se corte durante el proceso. Reflexión: Esto me hizo ver lo importante que es estar atento y explicar las cosas de forma clara para que los alumnos ganen seguridad y aprendan mejor.
30
viernes
Observación 1 El profesor me explicó el sistema de evaluación específico que se utiliza durante la hora de taller.
Enero
Reflexión Esto me ayudó a entender mejor cómo se valora el trabajo práctico del alumnado y la importancia de observar tanto el proceso como el resultado final.
Horario de 16.00 a 22.00 horas
Observación 2 Observé que había una saturación de comandas y algunos problemas de gestión y comunicación entre la sala y la cocina.
Registro de asistencia
Falta justificada
Reflexión Esta situación me hizo ver lo importante que es una buena organización y coordinación entre ambos equipos para que el servicio funcione correctamente.
Observación 3 Estuve pendiente de varios alumnos y les fui orientando mientras trabajaban en la elaboración de las recetas.
Reflexión Me di cuenta de que el acompañamiento constante ayuda a que los alumnos se sientan más tranquilos y puedan corregir errores sobre la marcha.
02
lunes
Febrero
Observación: he asistido a una clase teórica de preelaboración, en el que han abordado la unidad de las legumbres.
Horario de .19.00 a 21.00 horas
Puede parecer un tema aburrido, pero mi tutor sabe llevar una clase sin que los alumnos pierdan el interés. Es un dato importante que debo tener siempre presente.
Registro de asistencia
Falta justificada
Las rondas de preguntas y respuestas al final de laclase son obligatorias cada día.
La batería de preguntas por parte del alumnado son ciertamente intensas. Debo estar muy preparado para poder responder con franqueza y conocimiento de la materia.
03
martes
Febrero
Realizamos un instrumento de medición para evaluar cuánto de sostenible es nuestro propio centro
Horario de 15.00 a 17.00 horas
Reflexión
Registro de asistencia
Reflexión: He sido consciente de la importancia del cambio en infraestructuras para el ahorro energético. La sensación que he tenido es que el alumnado cada vez es más consciente de la necesidad de preservar nuestro planeta.
Falta justificada
04
miércoles
Febrero
Observación 1 Hoy me he quedado al cargo de una partida en el aula-taller. Ordenando puestos y actividades.
Horario de ..16:00.. a .22:00horas
Reflexión: Soy consciente que cada día mi tutor me otorga mayor independencia y me insta a ser más resolutivo.
Registro de asistencia
Observación 2 he observado la forma de mantener la calma en mitad del servicio por parte de un alumno al resto de su partida.
Falta justificada
Reflexión: Es importante delegar y al igual que mi profesor me lo hace a mi, permitir a los propios alumnos hacerse cargo de situaciones estresantes.
05
jueves
Observación 1 El día de hoy ha tenido un tono inusual. Durante la explicación práctica de una técnica, varios alumnos mostraron dudas y comenzaron a hablar entre ellos, generando pequeñas interrupciones.
Febrero
Reflexión: He observado que cuando una explicación no queda clara desde el inicio, el grupo pierde atención rápidamente. Es importante reforzar las instrucciones con ejemplos visuales y comprobar la comprensión antes de continuar.
Horario de16:00 a 22:00horas
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2 El tiempo de práctica fue insuficiente para que todos finalizaran a tiempo la mise en place y tuvieron que ser ayudados del profesor y de mí.
Reflexión Es necesario ajustar mejor la planificación temporal. Debo prever márgenes de tiempo realistas para asegurar que el aprendizaje práctico se complete sin prisas ya que luego percibo que hay alumnos que no preguntan y se quedan con conceptos mal asimilados y no preguntan después.
06
viernes
Febrero
Observación : Algunos alumnos solicitaron instrucciones repetidas veces pese a haber sido explicadas, demostrando poca atención.
Horario de16:00 a22:00 horas
ReflexiónDebo asegurar la comunicación clara y estructurada, quizás apoyándome en esquemas visibles o recordatorios escritos
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación: Hoy se produjeron varios errores de ejecución durante el servicio de cenas
Reflexión: Los errores compartidos son oportunidades pedagógicas. Analizarlos colectivamente ayuda a consolidar el aprendizaje. Refuerzan su aprendizaje y gestiona su frustración.
09
lunes
Observación 1
Febrero
Últimamente vengo observando la lentitud con la que elaboran los alumnos sus platos. Ya sea picar una cebolla, remover una crema o algo tan entretenido como puede ser para un aprendiz de cocina el trocear un ave o deshuesar una paletilla. Esto supone un reto que creo que cualquiera estaría encantado de acometer y por desgracia observo en algunos alumnos (no todos) desgana y poca actitud hacia estas acciones; lo toman como si fuese una obligación y se eternizan muchas veces durante un tiempo excesivo en realizarlas para evitar nuevas tareas.
Horario de ..19:00 a 21:00 horas
Reflexión
La necesidad de motivar constantemente a los alumnos por parte de los profesores, puede llegar a desgastar mucho y mermar las ilusiones de los docentes. Requiere de mucha paciencia, sabiendo donde está el límite admisible de " tirar del carro" y donde se vuelve un sobreesfuerzo excesivo en el que se detecta que el alumno realmente no disfruta de la profesión. Quizá muchas veces tengan problemas en casa y trasladen la desgana a sus centros escolares. Es ahí donde un buen profesor debe estar atento y ofrecerse con mucho tacto, a escuchar y acompañar al alumno para poder identificar la causa del problema.
Falta justificada
Registro de asistencia
Observación 2
Al terminar la clase pude comprobar que algunos alumnos no habían conseguido terminar completamente la actividad práctica debido a la falta de tiempo. Aunque la mayoría avanzó adecuadamente, algunos estudiantes necesitaron más tiempo del previsto para completar correctamente el trabajo.
Reflexión
Esta situación me hizo pensar en la importancia de una planificación temporal adecuada dentro de las sesiones prácticas. Es necesario calcular el tiempo real que los alumnos necesitan para desarrollar las actividades, teniendo en cuenta que cada estudiante tiene un ritmo de aprendizaje diferente. En futuras sesiones sería conveniente dejar un pequeño margen de tiempo adicional para evitar que los alumnos tengan que trabajar con prisas o de forma incompleta.
10
martes
Observación 1
Hoy en clase pude observar que los alumnos mostraban un mayor nivel de atención cuando el profesor explicó los contenidos utilizando ejemplos relacionados con situaciones reales que pueden encontrarse en el entorno profesional. Algunos alumnos participaron contando experiencias personales o situaciones que habían observado anteriormente, lo que generó un ambiente de mayor interés y participación en comparación con el inicio de la clase.
Febrero
Horario de .15 a 17 horas
Reflexión
Considero que, como futuro docente, será importante incorporar ejemplos prácticos siempre que sea posible, ya que ayudan a que los alumnos comprendan mejor la utilidad de los conocimientos adquiridos y se impliquen más activamente en el aprendizaje.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Durante la explicación de los contenidos se generó un pequeño debate espontáneo entre varios alumnos sobre la forma correcta de realizar determinados procedimientos. Los estudiantes intercambiaron opiniones y puntos de vista, mientras el profesor moderaba la conversación para mantener el orden y reconducirla hacia los contenidos de la asignatura.
Reflexión
La aparición de debates dentro del aula puede ser muy positiva si se gestionan correctamente, ya que permiten a los alumnos desarrollar su capacidad de argumentación y pensamiento crítico. Es importante permitir estos intercambios de opiniones siempre que no se desvíen excesivamente del tema tratado, ya que enriquecen el aprendizaje y favorecen la participación del grupo.
11
miércoles
Observación 1
Febrero
Durante el desarrollo de la actividad observé que uno de los alumnos destacaba por su destreza técnica y por la seguridad con la que realizaba la práctica. Este alumno terminó su trabajo antes que el resto y mostró una actitud responsable manteniéndose ocupado enotras tareas en las que detectaba que estaban por hacer de otros compañeros.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Es importante reconocer el trabajo bien realizado, ya que puede servir de motivación tanto para el alumno que recibe el reconocimiento como para el resto del grupo. Sin embargo, también es importante evitar comparaciones negativas entre alumnos y procurar que todos se sientan valorados según su esfuerzo y progreso personal.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Como viene siendo habitual ,algunos alumnos tardaron en organizar sus puestos de trabajo y en reunir los utensilios necesarios, lo que retrasó ligeramente el comienzo de la práctica. Esto al final genera estres en el grupo y en los propios docentes por la sensación de desorganización. Cuan todo se apresura, comienzan los gritos y las malas caras en algunos alumnos.
Reflexión
Una buena preparación inicial permite aprovechar mejor el tiempo disponible y facilita el desarrollo ordenado de la sesión. En el futuro considero importante insistir en la necesidad de que los alumnos preparen su puesto de trabajo con antelación. Hay que recalcar la importancia de organizar adecuadamente el espacio de trabajo antes de comenzar cualquier actividad práctica.
12
jueves
Observación 1
Febrero
Durante la realización de la práctica de deshuesado de aves un alumno cometió un error que obligó a repetir parte del trabajo. El alumno mostró cierta frustración inicial, en la que tardó un poco en calmarse, aunque finalmente continuó la actividad con normalidad tras recibir indicaciones del profesor.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
En las actividades prácticas es normal cometer equivocaciones, y es importante transmitir la idea de que los errores sirven para aprender y mejorar. Un buen acompañamiento por parte del profesor ayuda a que los alumnos superen la frustración inicial y no sean demasiado duros consigo mismos. La frase socorrida de mi tutor es: " Estamos aquí para aprender, si no, no estaríamos aquí"
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Al finalizar lasclases prácticas, los alumnos cada día deben recoger su partida y también ayudar al compañero si quieren ponerse a cenar los platos que han sobrado de sus elaboraciones. Esto no siempre se genera de manera ordenada y en muchas ocasiones terminan unos compañeros cenando y otros limpiando. El profesor a veces se molesta y les llama al orden.
Reflexión
La necesidad de guardar un orden en las tareas, ser voluntariosos y ayudar a otros a terminar las obligaciones para obtener un bien común es algo imperativo en la educación de los alumnos. Percibo que la labor del docente tiene muchas similitudes con las de los padres en la necesidad de abordar temas de educativos de comportamiento básico y muchas veces referidos a convivencia entre compañeros. Es básico pero crucial.
13
viernes
Observación 1
Febrero
Hoy mientras los alumnos realizaban la actividad práctica, observé que algunos estudiantes prestaban mucha atención a los detalles y realizaban el trabajo con cuidado, mientras que otros tendían a realizar las tareas con más rapidez pero cometiendo errores que posteriormente tenían que corregir y finalmente les obligaba a retrasarse mucho más que a los alumnos más meticulosos.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Esta diferencia de realizar las obligaciones me demuestra lo diferentes que somos y las exigencias que cada uno se autoimpone. Es importante enseñar a los alumnos a encontrar un equilibrio entre rapidez y precisión. En el ámbito profesional no solo es importante trabajar con velocidad, sino también hacerlo correctamente desde el principio. Considero que será importante insistir en la revisión del trabajo antes de darlo por terminado.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
En un momento dela tarde el profesor se acercó a varios puestos de trabajo para revisar el progreso individual de los alumnos. Esta atención individualizada permitió detectar pequeñas dificultades que no eran visibles a simple vista desde una observación general del grupo.
Reflexión
He podido comprobar que la atención individual es muy importante en el aprendizaje práctico. Aunque el grupo trabaje de forma conjunta, cada alumno puede tener dificultades diferentes. Como futuro docente considero fundamental dedicar tiempo a observar el trabajo de cada estudiante para poder orientarles de manera más eficaz.
16
lunes
Observación 1
Febrero
Nada más comenzar la clase teórica observé que algunos alumnos mostraban interés por relacionar los contenidos explicados con experiencias que habían tenido en el taller práctico. Varias intervenciones hacían referencia a situaciones vividas durante las sesiones anteriores.
Reflexión
Horario de 19 a 21 horas
Esta conexión entre teoría y práctica demuestra que el aprendizaje resulta más significativo cuando los alumnos pueden relacionar los conceptos con experiencias reales. Considero que como docente será importante hacer referencias frecuentes a situaciones prácticas para facilitar la comprensión de los contenidos teóricos.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Durante la explicación del profesor observé que algunos alumnos fruncían el ceño o mostraban gestos de duda, aunque no llegaban a formular preguntas directamente. Fue necesario que el profesor preguntara expresamente si había dudas para que algunos alumnos se animaran a intervenir. Se nota que les da vergüenza equivocarse.
Reflexión
Esta situación me hizo pensar que muchos alumnos sienten cierta inseguridad a la hora de expresar sus dudas. Como futuro profesor considero importante crear un ambiente en el que preguntar se perciba como algo natural y positivo, evitando que los alumnos se queden con dudas por timidez.
17
martes
Observación 1
Febrero
En determinados momentos el profesor realizó preguntas dirigidas a alumnos concretos para comprobar si estaban siguiendo la explicación. Esta estrategia ayudó a mantener la atención general del grupo.
Horario de 15 a 17 horas
Reflexión
He observado que cuando los alumnos saben que pueden ser preguntados directamente prestan más atención a la explicación. Sin embargo, considero importante realizar estas intervenciones de forma equilibrada para que ningún alumno se sienta incómodo.
Observación 2
Registro de asistencia
Durante los últimos minutos de la clase, el profesor realizó un pequeño repaso oral de los contenidos explicados, pidiendo a los alumnos que recordaran las ideas principales y también un breve resumen de lo aprendido.
Falta justificada
Reflexión
Este repaso final me pareció muy útil, ya que permitió reforzar los conceptos más importantes antes de terminar la sesión. Considero que esta práctica ayuda a fijar mejor los conocimientos y facilita el estudio posterior y al profesor le aporta un feedback de ver que los alumnos lo han esntendido y asimilado correctamente.
18
miércoles
Observación 1
Febrero
Al avanzar la tarde pude observar que algunos alumnos perdían concentración después de varias horas de trabajo continuo. En determinados momentos el ritmo disminuía y era necesario recordar los objetivos de la actividad para recuperar la atención.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Las sesiones largas requieren estrategias para mantener la concentración. Considero que introducir pequeños descansos organizados o cambios de ritmo puede ayudar a mantener un nivel de atención más constante.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Durante la práctica observé que algunos alumnos pedían confirmación al profesor incluso cuando estaban realizando correctamente el trabajo, buscando seguridad antes de continuar.
Reflexión
Esta situación refleja que algunos alumnos tienen poca confianza en su propio criterio. Desgraciadamente es algo que se repite a diario en clase entre los alumnos. Como docente será importante reforzar la seguridad de los estudiantes para que aprendan a trabajar con mayor autonomía
19
jueves
Observación 1
Febrero
Durante la clase algunos alumnos tomaban apuntes con mucho detalle mientras otros preferían escuchar con atención sin escribir demasiado. Esto, en ocasiones, molesta a algunos profesores ya que da sensación de dejadez y parece que no toman nota si no se les advierte que una parte en particular puede entrar en el examen.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Esta diferencia me hizo pensar que cada alumno desarrolla su propio método de aprendizaje. Como docente será importante respetar estas diferencias y orientar a los alumnos para que encuentren la forma de estudio que mejor se adapte a sus necesidades, anuque siempre teniendo en cuenta la máxima " lo que no se apunta, no se recuerda". No se les debe obligar pero si recomendar.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Hoy algunos alumnos mostraban especial interés por comprender el porqué de los procedimientos que estaban realizando, haciendo preguntas relacionadas con los fundamentos de la práctica y no solo con la ejecución de la tarea. Sin embargo hay muchos que quedan en la sombra para no tener que formular ninguna pregunta.
Reflexión
Este tipo de actitud me parece especialmente positiva porque demuestra un aprendizaje más profundo. No se trata solo de saber hacer una tarea, sino de entender los motivos que hay detrás de cada procedimiento. Como profesor, considero importante dedicar tiempo a explicar los fundamentos de las prácticas para favorecer una comprensión más completa.
20
viernes
Observación 1
En varios momentos de la tarde el profesor recordó al grupo la importancia de mantener unas normas básicas de seguridad durante el trabajo práctico. Algunos alumnos tendían a relajarse con el paso de las horas y era necesario insistir en estos aspectos.
Febrero
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Las normas de seguridad deben recordarse de forma constante en los talleres prácticos. No basta con explicarlas una vez al principio del curso. Considero que como profesor tendré que insistir regularmente en estos aspectos para evitar riesgos innecesarios ya que en caso de cualquier accidente, parte de la culpa recae sobre los profesores que velan por los alumnos.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
A lo largo de la sesión observé que algunos alumnos intentaban resolver por sí mismos pequeños problemas que surgían durante la práctica antes de pedir ayuda al profesor. En algunos casos lo conseguían, pero en otros casos producían ciertos incocnvenientes por adelantarse y se producía la reprimenda por no haber preguntado primero.
Reflexión
Esta actitud demuestra una evolución positiva en la forma de enfrentarse a las dificultades. Considero que es importante que los alumnos intenten encontrar soluciones antes de solicitar ayuda, ya que esto favorece el desarrollo de la iniciativa y la capacidad de resolución de problemas aunque hay una fina línea que separa el exito de la bronca por exceso de confianza. Hay que enseñar a medir situaciones a los alumnos.
Observación 1
23
LUNES
Durante la explicación teórica observé que algunos alumnos mostraban mayor atención cuando el profesor utilizaba ejemplos sencillos y cercanos a sus vidas cotidianas para explicar conceptos más complejos. En esos momentos parecía aumentar el interés general de la clase aunque no fue seguido por todos los alumnos de clase.
Febrero
Reflexión
Horario de 19 a 21 horas
Hay que ver la importancia de adaptar el lenguaje y los ejemplos al nivel de los alumnos. Utilizar ejemplos cercanos facilita la comprensión y hace que los contenidos resulten menos abstractos o por lo menos, más interesantes hacia cierto tipo de alumnos. Un ejemplo de lo que explico: -"A este plato le sacas cerca de 20€ limpios y sólo te cuesta a ti 3€....¡¡te hace de oro!!" Los temas como la fama y el dinero son muy atractivos para los alumnos y con ello les enganchas a cualquier explicación.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
A lo largo de la clase algunos alumnos levantaban la mano para intervenir, mientras que otros permanecían en silencio durante toda la clase sin participar en ningún momento
Reflexión
He podido observar que la participación suele concentrarse en un grupo reducido de alumnos. Como docente será importante intentar implicar también a los estudiantes más tímidos sin obligarles a intervenir de forma incómoda, por lo menos al principio. Pasado un tiempo prudencial hay que generar situaciones menos confortables para conseguir forzar un avance en la timidez del alumno.
24
martes
Observación 1
Febrero
En la parte final de la clase algunos alumnos comenzaron a preparar sus cosas antes de que terminara la explicación, lo que generó cierta distracción en el aula, incomodando al profesor y no permitiendo que terminase la clase correctamente ya que los alumnos se levantaban progresivamente para recoger sus pertenencias.
Reflexión
Horario de 15 a 17 horas
Esto me hizo pensar en la importancia de mantener la atención hasta el final de la clase. Como docente será importante planificar el cierre de la sesión de manera que los alumnos permanezcan atentos hasta el último momento. Creo que hay 2 maneras de conseguirlo: Mediante puntos negativos al que se levante antes y la otra, mediante recompensas con positivos que sumen cara al examen a los que permanezcan atentos hasta el final.
Observación 2
En determinados momentos el profesor reformulaba las explicaciones utilizando palabras más sencillas cuando percibía que algunos alumnos tenían dificultades para comprender los conceptos.
Reflexión
Considero que esto es para dar oportunidades a los alumnos de otras nacionalidades. Me parece bien, no obstante me preocupa que sea necesario incluso para alumnos españoles, debido a su escaso conocimiento del lenguaje. El hecho de tener que buscar palabras más "fáciles" supone un sobreesfuerzo para el profesor y también requiere de mayor nivel de paciencia, esto también es parte de la enseñanza.
Registro de asistencia
Falta justificada
25
miércoles
Observación 1
Febrero
Hoy en clasepude observar que algunos alumnos mostraban interés por conocer cómo se evaluaría la práctica que estaban realizando. Preguntaban qué aspectos se tendrían más en cuenta y qué errores debían evitar. Esto causaba un interés mayor en la propia nota, más incluso que de realizar la prueba correctamente.
Reflexión
Horario de 16 a 22 horas
Cuando los alumnos saben qué se espera de ellos pueden orientar mejor su trabajo. Considero que informar con claridad sobre la forma de evaluar puede ayudar a mejorar el rendimiento del grupo. Pero hay que intentar enfocar la prueba en el correcto desarrollo de la misma evitando darle demasiada importancia a la nota en sí misma. Entiendo que el ego de cada alumno entra en juego y eso es dificil de aplacar.
Falta justificada
Observación 2
Registro de asistencia
En un momento de la clase el profesor utilizó ejemplos incorrectos a propósito para que los alumnos identificaran los errores. Esta actividad generó bastante atención y participación. Realmente lo suele hacer para ver si están atentos en clase.
Reflexión
Esta estrategia me pareció interesante porque obliga a los alumnos a pensar activamente en lugar de limitarse a escuchar. Analizar errores puede ser una forma eficaz de aprender los conceptos correctamente.
Observación 1
26
jueves
Al comienzo de la clase práctica pude observar que algunos alumnos llegaron con varios minutos de retraso respecto a la hora de inicio. Esto suele ser común. Lo que hizo que tuvieran que incorporarse a la actividad cuando el resto del grupo ya había comenzado, y obligó al profesor a repetir algunas indicaciones básicas para que pudieran seguir el trabajo correctamente. Esta situación provocó pequeñas interrupciones, el profesor anotó quienes llegaban tarde y advirtió que no se podía seguir repitiendo esta conducta cada día.
Febrero
Horario de ..16 a 22 horas
Reflexión
Llegar tarde no solo afecta al propio alumno, sino también al desarrollo de la clase y al trabajo del resto del grupo. Es importante establecer desde el principio unas normas claras sobre la puntualidad, explicando que forma parte de la preparación para el mundo laboral. Se debe reprender a los alumnos más reiterativos e incluso penalizar en la nota final. De lo contrario no se lo toman con la seriedad que merece.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Hoy he observado a un alumno con muy buena actitud y ganas de trabajar, aunque me ha parecido que podría tener cierto retraso madurativo. Al revisar sus notas he visto que no son buenas y el profesor me ha confirmado que probablemente no podrá pasar de curso. Esto me hace pensar si con una atención más individualizada podría mejorar su rendimiento.
Reflexión
Resulta una situación difícil ver a un alumno muy motivado y con muchas ganas de aprender, que realiza un gran esfuerzo para superar sus dificultades, y comprobar que aun así probablemente no conseguirá aprobar. Es una sensación algo dolorosa, porque en algunos aspectos parece merecerlo incluso más que otros compañeros debido al sobreesfuerzo que realiza.
27
viernes
Observación 1
Febrero
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Reflexión
02
Lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
03
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
04
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
05
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
06
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
09
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
10
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
11
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
12
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
13
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
16
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
17
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
18
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
19
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
20
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
diario de prácticas
IXAI ARCE
Created on January 31, 2026
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diario de prácticas
Agenda colores
Nombrey Apellidos del estudiante: IXAI ARCE SÁNCHEZ Centro asignado: ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE MADRIDNombre y Apellidos del tutor profesional: ALVARO VERDÚ RUIZNombre y Apellidos del tutor académico:Gema Zurita Parejo
20
martes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
21
miércoles
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
22
jueves
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
viernes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
26
lunes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
27
martes
Enero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
28
miércoles
Observación 1 Durante el primer día observé cómo el profesor distribuía los diferentes roles dentro de la partida, asignando a cada alumno una función concreta.
Enero
Horario de 16.00 a 22.00 horas
Registro de asistencia
Reflexión: Esta forma de organización me permitió comprender la importancia de repartir roles para favorecer la participación, el orden y el trabajo en equipo.
Falta justificada
29
jueves
Observación 1 Durante el segundo día observé cómo dos alumnos tenían un problema y cómo el profesor intervenía, interactuando con ambos para ayudarles a resolver el conflicto.
Enero
Reflexión: la importancia de la mediación del docente para fomentar el diálogo, la mano izquierda del adulto para sobrellevar esa situación y cómo redigirles a la calma.
Horario de 16.00 a 22.00 horas
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2 He indicado a varios alumnos la mejor manera de elaborar una salsa para evitar que se corte durante el proceso. Reflexión: Esto me hizo ver lo importante que es estar atento y explicar las cosas de forma clara para que los alumnos ganen seguridad y aprendan mejor.
30
viernes
Observación 1 El profesor me explicó el sistema de evaluación específico que se utiliza durante la hora de taller.
Enero
Reflexión Esto me ayudó a entender mejor cómo se valora el trabajo práctico del alumnado y la importancia de observar tanto el proceso como el resultado final.
Horario de 16.00 a 22.00 horas
Observación 2 Observé que había una saturación de comandas y algunos problemas de gestión y comunicación entre la sala y la cocina.
Registro de asistencia
Falta justificada
Reflexión Esta situación me hizo ver lo importante que es una buena organización y coordinación entre ambos equipos para que el servicio funcione correctamente.
Observación 3 Estuve pendiente de varios alumnos y les fui orientando mientras trabajaban en la elaboración de las recetas.
Reflexión Me di cuenta de que el acompañamiento constante ayuda a que los alumnos se sientan más tranquilos y puedan corregir errores sobre la marcha.
02
lunes
Febrero
Observación: he asistido a una clase teórica de preelaboración, en el que han abordado la unidad de las legumbres.
Horario de .19.00 a 21.00 horas
Puede parecer un tema aburrido, pero mi tutor sabe llevar una clase sin que los alumnos pierdan el interés. Es un dato importante que debo tener siempre presente.
Registro de asistencia
Falta justificada
Las rondas de preguntas y respuestas al final de laclase son obligatorias cada día.
La batería de preguntas por parte del alumnado son ciertamente intensas. Debo estar muy preparado para poder responder con franqueza y conocimiento de la materia.
03
martes
Febrero
Realizamos un instrumento de medición para evaluar cuánto de sostenible es nuestro propio centro
Horario de 15.00 a 17.00 horas
Reflexión
Registro de asistencia
Reflexión: He sido consciente de la importancia del cambio en infraestructuras para el ahorro energético. La sensación que he tenido es que el alumnado cada vez es más consciente de la necesidad de preservar nuestro planeta.
Falta justificada
04
miércoles
Febrero
Observación 1 Hoy me he quedado al cargo de una partida en el aula-taller. Ordenando puestos y actividades.
Horario de ..16:00.. a .22:00horas
Reflexión: Soy consciente que cada día mi tutor me otorga mayor independencia y me insta a ser más resolutivo.
Registro de asistencia
Observación 2 he observado la forma de mantener la calma en mitad del servicio por parte de un alumno al resto de su partida.
Falta justificada
Reflexión: Es importante delegar y al igual que mi profesor me lo hace a mi, permitir a los propios alumnos hacerse cargo de situaciones estresantes.
05
jueves
Observación 1 El día de hoy ha tenido un tono inusual. Durante la explicación práctica de una técnica, varios alumnos mostraron dudas y comenzaron a hablar entre ellos, generando pequeñas interrupciones.
Febrero
Reflexión: He observado que cuando una explicación no queda clara desde el inicio, el grupo pierde atención rápidamente. Es importante reforzar las instrucciones con ejemplos visuales y comprobar la comprensión antes de continuar.
Horario de16:00 a 22:00horas
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2 El tiempo de práctica fue insuficiente para que todos finalizaran a tiempo la mise en place y tuvieron que ser ayudados del profesor y de mí.
Reflexión Es necesario ajustar mejor la planificación temporal. Debo prever márgenes de tiempo realistas para asegurar que el aprendizaje práctico se complete sin prisas ya que luego percibo que hay alumnos que no preguntan y se quedan con conceptos mal asimilados y no preguntan después.
06
viernes
Febrero
Observación : Algunos alumnos solicitaron instrucciones repetidas veces pese a haber sido explicadas, demostrando poca atención.
Horario de16:00 a22:00 horas
ReflexiónDebo asegurar la comunicación clara y estructurada, quizás apoyándome en esquemas visibles o recordatorios escritos
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación: Hoy se produjeron varios errores de ejecución durante el servicio de cenas
Reflexión: Los errores compartidos son oportunidades pedagógicas. Analizarlos colectivamente ayuda a consolidar el aprendizaje. Refuerzan su aprendizaje y gestiona su frustración.
09
lunes
Observación 1
Febrero
Últimamente vengo observando la lentitud con la que elaboran los alumnos sus platos. Ya sea picar una cebolla, remover una crema o algo tan entretenido como puede ser para un aprendiz de cocina el trocear un ave o deshuesar una paletilla. Esto supone un reto que creo que cualquiera estaría encantado de acometer y por desgracia observo en algunos alumnos (no todos) desgana y poca actitud hacia estas acciones; lo toman como si fuese una obligación y se eternizan muchas veces durante un tiempo excesivo en realizarlas para evitar nuevas tareas.
Horario de ..19:00 a 21:00 horas
Reflexión
La necesidad de motivar constantemente a los alumnos por parte de los profesores, puede llegar a desgastar mucho y mermar las ilusiones de los docentes. Requiere de mucha paciencia, sabiendo donde está el límite admisible de " tirar del carro" y donde se vuelve un sobreesfuerzo excesivo en el que se detecta que el alumno realmente no disfruta de la profesión. Quizá muchas veces tengan problemas en casa y trasladen la desgana a sus centros escolares. Es ahí donde un buen profesor debe estar atento y ofrecerse con mucho tacto, a escuchar y acompañar al alumno para poder identificar la causa del problema.
Falta justificada
Registro de asistencia
Observación 2
Al terminar la clase pude comprobar que algunos alumnos no habían conseguido terminar completamente la actividad práctica debido a la falta de tiempo. Aunque la mayoría avanzó adecuadamente, algunos estudiantes necesitaron más tiempo del previsto para completar correctamente el trabajo.
Reflexión
Esta situación me hizo pensar en la importancia de una planificación temporal adecuada dentro de las sesiones prácticas. Es necesario calcular el tiempo real que los alumnos necesitan para desarrollar las actividades, teniendo en cuenta que cada estudiante tiene un ritmo de aprendizaje diferente. En futuras sesiones sería conveniente dejar un pequeño margen de tiempo adicional para evitar que los alumnos tengan que trabajar con prisas o de forma incompleta.
10
martes
Observación 1
Hoy en clase pude observar que los alumnos mostraban un mayor nivel de atención cuando el profesor explicó los contenidos utilizando ejemplos relacionados con situaciones reales que pueden encontrarse en el entorno profesional. Algunos alumnos participaron contando experiencias personales o situaciones que habían observado anteriormente, lo que generó un ambiente de mayor interés y participación en comparación con el inicio de la clase.
Febrero
Horario de .15 a 17 horas
Reflexión
Considero que, como futuro docente, será importante incorporar ejemplos prácticos siempre que sea posible, ya que ayudan a que los alumnos comprendan mejor la utilidad de los conocimientos adquiridos y se impliquen más activamente en el aprendizaje.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Durante la explicación de los contenidos se generó un pequeño debate espontáneo entre varios alumnos sobre la forma correcta de realizar determinados procedimientos. Los estudiantes intercambiaron opiniones y puntos de vista, mientras el profesor moderaba la conversación para mantener el orden y reconducirla hacia los contenidos de la asignatura.
Reflexión
La aparición de debates dentro del aula puede ser muy positiva si se gestionan correctamente, ya que permiten a los alumnos desarrollar su capacidad de argumentación y pensamiento crítico. Es importante permitir estos intercambios de opiniones siempre que no se desvíen excesivamente del tema tratado, ya que enriquecen el aprendizaje y favorecen la participación del grupo.
11
miércoles
Observación 1
Febrero
Durante el desarrollo de la actividad observé que uno de los alumnos destacaba por su destreza técnica y por la seguridad con la que realizaba la práctica. Este alumno terminó su trabajo antes que el resto y mostró una actitud responsable manteniéndose ocupado enotras tareas en las que detectaba que estaban por hacer de otros compañeros.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Es importante reconocer el trabajo bien realizado, ya que puede servir de motivación tanto para el alumno que recibe el reconocimiento como para el resto del grupo. Sin embargo, también es importante evitar comparaciones negativas entre alumnos y procurar que todos se sientan valorados según su esfuerzo y progreso personal.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Como viene siendo habitual ,algunos alumnos tardaron en organizar sus puestos de trabajo y en reunir los utensilios necesarios, lo que retrasó ligeramente el comienzo de la práctica. Esto al final genera estres en el grupo y en los propios docentes por la sensación de desorganización. Cuan todo se apresura, comienzan los gritos y las malas caras en algunos alumnos.
Reflexión
Una buena preparación inicial permite aprovechar mejor el tiempo disponible y facilita el desarrollo ordenado de la sesión. En el futuro considero importante insistir en la necesidad de que los alumnos preparen su puesto de trabajo con antelación. Hay que recalcar la importancia de organizar adecuadamente el espacio de trabajo antes de comenzar cualquier actividad práctica.
12
jueves
Observación 1
Febrero
Durante la realización de la práctica de deshuesado de aves un alumno cometió un error que obligó a repetir parte del trabajo. El alumno mostró cierta frustración inicial, en la que tardó un poco en calmarse, aunque finalmente continuó la actividad con normalidad tras recibir indicaciones del profesor.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
En las actividades prácticas es normal cometer equivocaciones, y es importante transmitir la idea de que los errores sirven para aprender y mejorar. Un buen acompañamiento por parte del profesor ayuda a que los alumnos superen la frustración inicial y no sean demasiado duros consigo mismos. La frase socorrida de mi tutor es: " Estamos aquí para aprender, si no, no estaríamos aquí"
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Al finalizar lasclases prácticas, los alumnos cada día deben recoger su partida y también ayudar al compañero si quieren ponerse a cenar los platos que han sobrado de sus elaboraciones. Esto no siempre se genera de manera ordenada y en muchas ocasiones terminan unos compañeros cenando y otros limpiando. El profesor a veces se molesta y les llama al orden.
Reflexión
La necesidad de guardar un orden en las tareas, ser voluntariosos y ayudar a otros a terminar las obligaciones para obtener un bien común es algo imperativo en la educación de los alumnos. Percibo que la labor del docente tiene muchas similitudes con las de los padres en la necesidad de abordar temas de educativos de comportamiento básico y muchas veces referidos a convivencia entre compañeros. Es básico pero crucial.
13
viernes
Observación 1
Febrero
Hoy mientras los alumnos realizaban la actividad práctica, observé que algunos estudiantes prestaban mucha atención a los detalles y realizaban el trabajo con cuidado, mientras que otros tendían a realizar las tareas con más rapidez pero cometiendo errores que posteriormente tenían que corregir y finalmente les obligaba a retrasarse mucho más que a los alumnos más meticulosos.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Esta diferencia de realizar las obligaciones me demuestra lo diferentes que somos y las exigencias que cada uno se autoimpone. Es importante enseñar a los alumnos a encontrar un equilibrio entre rapidez y precisión. En el ámbito profesional no solo es importante trabajar con velocidad, sino también hacerlo correctamente desde el principio. Considero que será importante insistir en la revisión del trabajo antes de darlo por terminado.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
En un momento dela tarde el profesor se acercó a varios puestos de trabajo para revisar el progreso individual de los alumnos. Esta atención individualizada permitió detectar pequeñas dificultades que no eran visibles a simple vista desde una observación general del grupo.
Reflexión
He podido comprobar que la atención individual es muy importante en el aprendizaje práctico. Aunque el grupo trabaje de forma conjunta, cada alumno puede tener dificultades diferentes. Como futuro docente considero fundamental dedicar tiempo a observar el trabajo de cada estudiante para poder orientarles de manera más eficaz.
16
lunes
Observación 1
Febrero
Nada más comenzar la clase teórica observé que algunos alumnos mostraban interés por relacionar los contenidos explicados con experiencias que habían tenido en el taller práctico. Varias intervenciones hacían referencia a situaciones vividas durante las sesiones anteriores.
Reflexión
Horario de 19 a 21 horas
Esta conexión entre teoría y práctica demuestra que el aprendizaje resulta más significativo cuando los alumnos pueden relacionar los conceptos con experiencias reales. Considero que como docente será importante hacer referencias frecuentes a situaciones prácticas para facilitar la comprensión de los contenidos teóricos.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Durante la explicación del profesor observé que algunos alumnos fruncían el ceño o mostraban gestos de duda, aunque no llegaban a formular preguntas directamente. Fue necesario que el profesor preguntara expresamente si había dudas para que algunos alumnos se animaran a intervenir. Se nota que les da vergüenza equivocarse.
Reflexión
Esta situación me hizo pensar que muchos alumnos sienten cierta inseguridad a la hora de expresar sus dudas. Como futuro profesor considero importante crear un ambiente en el que preguntar se perciba como algo natural y positivo, evitando que los alumnos se queden con dudas por timidez.
17
martes
Observación 1
Febrero
En determinados momentos el profesor realizó preguntas dirigidas a alumnos concretos para comprobar si estaban siguiendo la explicación. Esta estrategia ayudó a mantener la atención general del grupo.
Horario de 15 a 17 horas
Reflexión
He observado que cuando los alumnos saben que pueden ser preguntados directamente prestan más atención a la explicación. Sin embargo, considero importante realizar estas intervenciones de forma equilibrada para que ningún alumno se sienta incómodo.
Observación 2
Registro de asistencia
Durante los últimos minutos de la clase, el profesor realizó un pequeño repaso oral de los contenidos explicados, pidiendo a los alumnos que recordaran las ideas principales y también un breve resumen de lo aprendido.
Falta justificada
Reflexión
Este repaso final me pareció muy útil, ya que permitió reforzar los conceptos más importantes antes de terminar la sesión. Considero que esta práctica ayuda a fijar mejor los conocimientos y facilita el estudio posterior y al profesor le aporta un feedback de ver que los alumnos lo han esntendido y asimilado correctamente.
18
miércoles
Observación 1
Febrero
Al avanzar la tarde pude observar que algunos alumnos perdían concentración después de varias horas de trabajo continuo. En determinados momentos el ritmo disminuía y era necesario recordar los objetivos de la actividad para recuperar la atención.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Las sesiones largas requieren estrategias para mantener la concentración. Considero que introducir pequeños descansos organizados o cambios de ritmo puede ayudar a mantener un nivel de atención más constante.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Durante la práctica observé que algunos alumnos pedían confirmación al profesor incluso cuando estaban realizando correctamente el trabajo, buscando seguridad antes de continuar.
Reflexión
Esta situación refleja que algunos alumnos tienen poca confianza en su propio criterio. Desgraciadamente es algo que se repite a diario en clase entre los alumnos. Como docente será importante reforzar la seguridad de los estudiantes para que aprendan a trabajar con mayor autonomía
19
jueves
Observación 1
Febrero
Durante la clase algunos alumnos tomaban apuntes con mucho detalle mientras otros preferían escuchar con atención sin escribir demasiado. Esto, en ocasiones, molesta a algunos profesores ya que da sensación de dejadez y parece que no toman nota si no se les advierte que una parte en particular puede entrar en el examen.
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Esta diferencia me hizo pensar que cada alumno desarrolla su propio método de aprendizaje. Como docente será importante respetar estas diferencias y orientar a los alumnos para que encuentren la forma de estudio que mejor se adapte a sus necesidades, anuque siempre teniendo en cuenta la máxima " lo que no se apunta, no se recuerda". No se les debe obligar pero si recomendar.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Hoy algunos alumnos mostraban especial interés por comprender el porqué de los procedimientos que estaban realizando, haciendo preguntas relacionadas con los fundamentos de la práctica y no solo con la ejecución de la tarea. Sin embargo hay muchos que quedan en la sombra para no tener que formular ninguna pregunta.
Reflexión
Este tipo de actitud me parece especialmente positiva porque demuestra un aprendizaje más profundo. No se trata solo de saber hacer una tarea, sino de entender los motivos que hay detrás de cada procedimiento. Como profesor, considero importante dedicar tiempo a explicar los fundamentos de las prácticas para favorecer una comprensión más completa.
20
viernes
Observación 1
En varios momentos de la tarde el profesor recordó al grupo la importancia de mantener unas normas básicas de seguridad durante el trabajo práctico. Algunos alumnos tendían a relajarse con el paso de las horas y era necesario insistir en estos aspectos.
Febrero
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Las normas de seguridad deben recordarse de forma constante en los talleres prácticos. No basta con explicarlas una vez al principio del curso. Considero que como profesor tendré que insistir regularmente en estos aspectos para evitar riesgos innecesarios ya que en caso de cualquier accidente, parte de la culpa recae sobre los profesores que velan por los alumnos.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
A lo largo de la sesión observé que algunos alumnos intentaban resolver por sí mismos pequeños problemas que surgían durante la práctica antes de pedir ayuda al profesor. En algunos casos lo conseguían, pero en otros casos producían ciertos incocnvenientes por adelantarse y se producía la reprimenda por no haber preguntado primero.
Reflexión
Esta actitud demuestra una evolución positiva en la forma de enfrentarse a las dificultades. Considero que es importante que los alumnos intenten encontrar soluciones antes de solicitar ayuda, ya que esto favorece el desarrollo de la iniciativa y la capacidad de resolución de problemas aunque hay una fina línea que separa el exito de la bronca por exceso de confianza. Hay que enseñar a medir situaciones a los alumnos.
Observación 1
23
LUNES
Durante la explicación teórica observé que algunos alumnos mostraban mayor atención cuando el profesor utilizaba ejemplos sencillos y cercanos a sus vidas cotidianas para explicar conceptos más complejos. En esos momentos parecía aumentar el interés general de la clase aunque no fue seguido por todos los alumnos de clase.
Febrero
Reflexión
Horario de 19 a 21 horas
Hay que ver la importancia de adaptar el lenguaje y los ejemplos al nivel de los alumnos. Utilizar ejemplos cercanos facilita la comprensión y hace que los contenidos resulten menos abstractos o por lo menos, más interesantes hacia cierto tipo de alumnos. Un ejemplo de lo que explico: -"A este plato le sacas cerca de 20€ limpios y sólo te cuesta a ti 3€....¡¡te hace de oro!!" Los temas como la fama y el dinero son muy atractivos para los alumnos y con ello les enganchas a cualquier explicación.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
A lo largo de la clase algunos alumnos levantaban la mano para intervenir, mientras que otros permanecían en silencio durante toda la clase sin participar en ningún momento
Reflexión
He podido observar que la participación suele concentrarse en un grupo reducido de alumnos. Como docente será importante intentar implicar también a los estudiantes más tímidos sin obligarles a intervenir de forma incómoda, por lo menos al principio. Pasado un tiempo prudencial hay que generar situaciones menos confortables para conseguir forzar un avance en la timidez del alumno.
24
martes
Observación 1
Febrero
En la parte final de la clase algunos alumnos comenzaron a preparar sus cosas antes de que terminara la explicación, lo que generó cierta distracción en el aula, incomodando al profesor y no permitiendo que terminase la clase correctamente ya que los alumnos se levantaban progresivamente para recoger sus pertenencias.
Reflexión
Horario de 15 a 17 horas
Esto me hizo pensar en la importancia de mantener la atención hasta el final de la clase. Como docente será importante planificar el cierre de la sesión de manera que los alumnos permanezcan atentos hasta el último momento. Creo que hay 2 maneras de conseguirlo: Mediante puntos negativos al que se levante antes y la otra, mediante recompensas con positivos que sumen cara al examen a los que permanezcan atentos hasta el final.
Observación 2
En determinados momentos el profesor reformulaba las explicaciones utilizando palabras más sencillas cuando percibía que algunos alumnos tenían dificultades para comprender los conceptos.
Reflexión
Considero que esto es para dar oportunidades a los alumnos de otras nacionalidades. Me parece bien, no obstante me preocupa que sea necesario incluso para alumnos españoles, debido a su escaso conocimiento del lenguaje. El hecho de tener que buscar palabras más "fáciles" supone un sobreesfuerzo para el profesor y también requiere de mayor nivel de paciencia, esto también es parte de la enseñanza.
Registro de asistencia
Falta justificada
25
miércoles
Observación 1
Febrero
Hoy en clasepude observar que algunos alumnos mostraban interés por conocer cómo se evaluaría la práctica que estaban realizando. Preguntaban qué aspectos se tendrían más en cuenta y qué errores debían evitar. Esto causaba un interés mayor en la propia nota, más incluso que de realizar la prueba correctamente.
Reflexión
Horario de 16 a 22 horas
Cuando los alumnos saben qué se espera de ellos pueden orientar mejor su trabajo. Considero que informar con claridad sobre la forma de evaluar puede ayudar a mejorar el rendimiento del grupo. Pero hay que intentar enfocar la prueba en el correcto desarrollo de la misma evitando darle demasiada importancia a la nota en sí misma. Entiendo que el ego de cada alumno entra en juego y eso es dificil de aplacar.
Falta justificada
Observación 2
Registro de asistencia
En un momento de la clase el profesor utilizó ejemplos incorrectos a propósito para que los alumnos identificaran los errores. Esta actividad generó bastante atención y participación. Realmente lo suele hacer para ver si están atentos en clase.
Reflexión
Esta estrategia me pareció interesante porque obliga a los alumnos a pensar activamente en lugar de limitarse a escuchar. Analizar errores puede ser una forma eficaz de aprender los conceptos correctamente.
Observación 1
26
jueves
Al comienzo de la clase práctica pude observar que algunos alumnos llegaron con varios minutos de retraso respecto a la hora de inicio. Esto suele ser común. Lo que hizo que tuvieran que incorporarse a la actividad cuando el resto del grupo ya había comenzado, y obligó al profesor a repetir algunas indicaciones básicas para que pudieran seguir el trabajo correctamente. Esta situación provocó pequeñas interrupciones, el profesor anotó quienes llegaban tarde y advirtió que no se podía seguir repitiendo esta conducta cada día.
Febrero
Horario de ..16 a 22 horas
Reflexión
Llegar tarde no solo afecta al propio alumno, sino también al desarrollo de la clase y al trabajo del resto del grupo. Es importante establecer desde el principio unas normas claras sobre la puntualidad, explicando que forma parte de la preparación para el mundo laboral. Se debe reprender a los alumnos más reiterativos e incluso penalizar en la nota final. De lo contrario no se lo toman con la seriedad que merece.
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Hoy he observado a un alumno con muy buena actitud y ganas de trabajar, aunque me ha parecido que podría tener cierto retraso madurativo. Al revisar sus notas he visto que no son buenas y el profesor me ha confirmado que probablemente no podrá pasar de curso. Esto me hace pensar si con una atención más individualizada podría mejorar su rendimiento.
Reflexión
Resulta una situación difícil ver a un alumno muy motivado y con muchas ganas de aprender, que realiza un gran esfuerzo para superar sus dificultades, y comprobar que aun así probablemente no conseguirá aprobar. Es una sensación algo dolorosa, porque en algunos aspectos parece merecerlo incluso más que otros compañeros debido al sobreesfuerzo que realiza.
27
viernes
Observación 1
Febrero
Horario de 16 a 22 horas
Reflexión
Registro de asistencia
Falta justificada
Observación 2
Reflexión
02
Lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
03
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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04
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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05
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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06
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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09
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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10
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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11
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
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Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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12
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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13
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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16
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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17
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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18
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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19
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
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20
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".