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Morceaux du boeuf

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Created on January 30, 2026

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Transcript

Choisi la partie du boeuf

Arrière
Avant
La demi carcasse
La demi carcasse

Correction

La Demi-carcasse

Milieu de train de côtes

Cuisse hanche

Déhanche à 3 côtes

Jeu de bavettes

Caparaçon

Epaule

Collier basses côtes

L'Avant

Caparaçon
Epaule
Collier basses côtes

Correction

L'épaule

Macreuse à bifteck

Macreuse à braiser

Paleron

Jumeau

Sessus de palette (Surprise)

Jarret avant avec os

Dessus de palette (Merlan)

Correction

Caparaçon

Gros bout de poitrine

Plat de côtes couvert

Flanchet

Tendron

Milieu de poitrine

Plat de côtes découvert

Correction

Collier basses côtes

Basses côtes sans os

Collier sans os

L'arriere

Cuisse hanche
Déhanché milieu de train de côtes

CUisse hanche

Semelle
Tende de tranche
Tranche
Rumsteck

Correction

CUisse hanche

Tranche

Correction

CUisse hanche

Semelle

Correction

CUisse hanche

Tende de tranche

Correction

CUisse hanche

Rumsteack

Correction

Déhanché milieu de train de côtes

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Cuisse hanche
L'arrière
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L'arrière

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