LégumineusesQuiz

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Légumineuses : nutrition, culture et usages, testez votre grain de savoir.

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Question

Légumineuses et familles alimentaires.

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Question

Légumineuses et recommandations nutritionnelles.

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Question

Légumineuses et gluten.

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Question

Légumineuses et impact environnemental.

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Question

Légumineuses et cuisine.

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Quiz terminé!

Bien joué ! Tu as complété le quiz sur les légumineuses avec succès : une belle initiative pour avancer vers de meilleures habitudes ! Besoins de revoir les réponses? cliquez ici pour afficher la page suivante

pour plus de conseils santé et de recettes.

Les reponses

1. Le quinoa : Le quinoa n'est pas une légumineuse mais une pseudo-céréale. Excellente source de protéines, il contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine végétale complète, rare dans le règne végétal.

2. Minimum 2 fois par semaine: Le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer au moins 2 fois par semaine des légumineuses. Dans l’idéal, il faudrait consommer 10 kg/ an par habitant. À ce jour, en France, la consommation est de 2 kg/an par habitant.

3. FAUX : Les légumineuses sont naturellement sans gluten. Si vous avez des difficultés à les digérer, commencez par en consommer en petite quantité, pensez à bien les faire tremper avant de les cuire, ajoutez une feuille de laurier dans l'eau de cuisson et veillez à bien mastiquez chaque bouchées !

4. Légumineuses = 0.6kg CO2/kg ; Œufs = 1.88kg CO2/kg ; Viande de porc = 6.6kg CO2/kg ; Cacao = 17kg CO2/kg ; Viande de bœuf = 28kg CO2/kg

5. Vrai ! Pratiques et économiques, les légumineuses en conserve renferment l’essentiel de leurs fibres, protéines, vitamines et minéraux, ce qui en fait de bonnes alternatives santé ; privilégiez toutefois les bocaux en verre aux boîtes en aluminium et pensez à bien rincer les légumineuses avant consommation afin de réduire leur teneur en sel.

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