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Les recommandations alimentaires
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Les recommandations alimentaires
La pyramide alimentaire
Les recommandations alimentaires sont représentées dans la pyramide alimentaire : il s’agit d’une représentation visuelle, en triangle, des différents groupes alimentaires. À la base de la pyramide alimentaire, selon les recommandations nutritionnelles françaises, on trouve les aliments à consommer en priorité et en abondance pour leur richesse en nutriments essentiels et leur faible apport énergétique. Au sommet, on retrouve les aliments non-indispensables et donc à consommer avec modération.
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La pyramide est composée de 6 niveaux :
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Les critères pris en compte dans le calcul du Nutri-Score
Le Nutri-Score : un outil d’information pour guider les choix alimentaires
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Aux recommandations alimentaires, s’ajoutent des recommandations concernant l’activité physique et la sédentarité.
L’activité physique correspond aux mouvements du corps qui entraînent une dépense d’énergie supérieure à celle de repos. Pratiquée 30 minutes par jour à une certaine intensité, elle a un effet bénéfique sur la santé.
À l’inverse, la sédentarité se définit par des situations dans lesquelles les mouvements du corps sont réduits à leur minimum (regarder la TV, travailler sur un ordinateur, être passager d’un véhicule). La sédentarité est considérée comme le quatrième facteur de risque de décès dans le monde.
Les recommandations invitent donc à faire plus d’activité physique et à passer moins de temps assis.
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Le Nutri-Score est un logo présent sur les emballages des produits transformés : il indique leur qualité nutritionnelle à l’aide d’un repère graphique fondé sur une échelle de 5 couleurs (du vert foncé, au orange foncé), associées à des lettres allant de A (« meilleure qualité nutritionnelle ») à E (« moins bonne qualité nutritionnelle). Le Nutri-Score a été développé à la demande de Santé publique France pour aider les consommateurs à faire des choix alimentaires plus favorables à leur santé : il traduit les recommandations nutritionnelles officielles. Ainsi, les produits mieux notés (A ou B) correspondent globalement aux aliments à privilégier, tandis que ceux mal notés (D ou E) sont à limiter, conformément aux messages de santé publique.
Le Nutri-Score prend en compte, pour 100g de produits, les nutriments dont la consommation excessive nuit à la santé (comme le sel, les sucres et les acides gras saturés), et les nutriments positifs (comme les protéines, les fibres, et aussi les quantités de fruits, légumes ou légumineuses incorporées dans la recette).
Ces recommandations intègrent également la question du développement durable en conseillant d’aller vers des aliments de producteurs locaux, des aliments de saison et, si possible, des aliments bio.
En l’associant à une activité physique régulière, suivre la répartition de la pyramide alimentaire permet de maintenir le corps en bonne santé.
La pyramide alimentaire a été repensée pour être adaptable aux régimes alimentaires végétariens et végans : ainsi, la pyramide alimentaire développée en 2020 par Food in Action a intégré les substituts végétaux aux mêmes catégories que les sources de protéines animales et les produits laitiers. La pyramide alimentaire 2020 privilégie également les aliments pas ou peu transformés. Cette pyramide se veut aussi plus durable en proposant une consommation plus respectueuse de l’environnement.
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Les recommandations alimentaires sont représentées dans la pyramide alimentaire : il s’agit d’une représentation visuelle, en triangle, des différents groupes alimentaires. À la base de la pyramide alimentaire, selon les recommandations nutritionnelles françaises, on trouve les aliments à consommer en priorité et en abondance pour leur richesse en nutriments essentiels et leur faible apport énergétique. Au sommet, on retrouve les aliments non-indispensables et donc à consommer avec modération.
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Le Nutri-Score prend en compte, pour 100g de produits, les nutriments dont la consommation excessive nuit à la santé (comme le sel, les sucres et les acides gras saturés), et les nutriments positifs (comme les protéines, les fibres, et aussi les quantités de fruits, légumes ou légumineuses incorporées dans la recette).
Ces recommandations intègrent également la question du développement durable en conseillant d’aller vers des aliments de producteurs locaux, des aliments de saison et, si possible, des aliments bio.
En l’associant à une activité physique régulière, suivre la répartition de la pyramide alimentaire permet de maintenir le corps en bonne santé. La pyramide alimentaire a été repensée pour être adaptable aux régimes alimentaires végétariens et végans : ainsi, la pyramide alimentaire développée en 2020 par Food in Action a intégré les substituts végétaux aux mêmes catégories que les sources de protéines animales et les produits laitiers. La pyramide alimentaire 2020 privilégie également les aliments pas ou peu transformés. Cette pyramide se veut aussi plus durable en proposant une consommation plus respectueuse de l’environnement.