GASTRONOMIA DE
ÁVILA
EMPEZAR
Índice
CHULETÓN DE ÁVILA
FINAL
COCIDO MORAÑEGO
SOPA CASTELLANA
YEMAS DE AVILA
PATATAS REVOLCONAS
vídeo
BIBLIOGRAFÍA
JUDÍAS DE EL BARCO
CHULETÓN DE ÁVILA
Se usa carne abulense de la raza Avileña-Negra Ibérica. Dicha carne es de gran calidad, con una textura que posee un sabor muy especial.
Ten en cuenta que su peso llega a sobrepasar el kilo, sin olvidar que está acompañado con ensalada o patatas.
El chuletón de Ávila es un plato apto para compartir con otra persona
ÍNDICE
PATATAS REVOLCONAS
Estos son los ingredientes que necesitas para preparar unas patatas revolconas
Preparación
5 patatas medianas. 2 trozos de panceta soriana.
Una cucharada de pimentón de la Vera. Una pizca de pimentón picante. Sal al gusto. 2 hojas de laurel. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva extra virgen al gusto.
Lo primero que debes hacer es poner a cocinar las patatas en agua con sal y las dos hojas de laurel.
Espera alrededor de 25 minutos hasta que las patatas estén bien blandas
Escurre las patatas y conviértelas en un puré con ayuda de un tenedor
calienta aceite de oliva y agrega los trozos de panceta soriana para preparar unos torreznos bien crujientes.
Saca los torreznos del aceite y déjalos sobre una servilleta de papel para que absorban el exceso de grasa
Una vez que esté tibio debes añadir la cucharada de pimentón de la Vera
INICIO
Para finalizar, añade los torreznos
SOPA CASTELLANA
Es una sopa de ajo que está mezclada con trozos de pan que deben ir previamente sofritos con jamón serrano. También se agrega un poco de pimentón
Se colocan los ingredientes en una olla con agua y se adereza al gusto con perejil y sal.
Para terminar, se añade un huevo para que se cocine con el calor de la sopa.
ÍNDICE
JUDIAS DEL BARCO
Las Judías de El Barco de Ávila son una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de legumbres secas, cultivadas en la zona de Gredos (Ávila), reconocidas por su alta calidad, piel fina y textura mantecosa
Destacan variedades como la blanca de riñón, planchada y el famoso judión, ideales para guisos tradicionales, siendo alimentos ricos en fibra, proteínas y minerales.
INICIO
COCIDO MORAGEÑO
El Cocido Morañego es un guiso tradicional de la comarca de La Moraña (Ávila, España), rico en garbanzos de la zona y carnes como gallina, morcillo y tocino, cocinado lentamente en olla de barro; se sirve en tres vuelcos: sopa de fideos, garbanzos con repollo y las carnes, incluyendo un relleno frito de huevo y pan. Es un plato contundente que representa la gastronomía castellana, similar a otros cocidos españoles pero con sus propias particularidades.
YEMAS DE SANTA TERESA
Elaboración
Ingredientes
Separa las yemas de las claras y reserva las yemas de huevo. Bate las yemas con unas varillas.
Añade en un cazo al fuego el azúcar y el agua.
Cuando el almíbar quede a punto de hebra, retira del fuego y añádelo en el bol de las yemas, suavemente, con un hilo, sin dejar de remover. Remueve y devuelve la mezcla al mismo cazo. Cocina a fuego bajo sin dejar de remover con las varillas, hasta obtener una masa espesa que se despegue de las paredes del cazo.
Pasa las yemas a un bol. Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico unas 3 horas.
Humedece dos cucharas con agua y coge pequeñas pociones de masa. Rebózalas en azúcar glas y dales forma redondeada con las manos.
Coloca las bolas en cápsulas de papel.
Sirve las yemas de Santa Teresa, un dulce tradicional perfecto para compartir.
·
6 yemas de huevo ·
100 gramos de azúcar ·
50 mililitros de agua ·
100 gramos de azúcar glas
ÍNDICE
Vídeo
INDICE
BIBLIOGRAFÍA
Hemos sacado la informacion de edstas páginas web:
viajardescubriendo
Wikipedia
ÍNDICE
FINAL
GRACIAS POR VER
Pregunta interactiva
Conclusiones
- Mejora la comprensión sobre cualquier tema.
- Engancha a toda la clase…
- Y mantiene su atención hasta el final.
- Incluye elementos visuales adecuados al tema.
- Muestra datos e info de forma visual.
Escribe un titular genial
¿Sabías que Genially permite compartir tu creación directamente, sin necesidad de descargas? Listo para que el alumnado pueda visualizarlo en cualquier dispositivo y aprender en cualquier lugar.
Un título genial
+info
¡Gracias!
'Tus contenidos gustan, pero enganchanmucho más si son interactivos' - Genially
Plantea una pregunta o problema que haga pensar a la clase; es el ingrediente esencial para mantener su atención. Se suele plantear al inicio del tema para fomentar su pensamiento crítico y participación.
ÁVILA
krysiana
Created on January 21, 2026
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COCIDO MORAÑEGO
SOPA CASTELLANA
YEMAS DE AVILA
PATATAS REVOLCONAS
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JUDÍAS DE EL BARCO
CHULETÓN DE ÁVILA
Se usa carne abulense de la raza Avileña-Negra Ibérica. Dicha carne es de gran calidad, con una textura que posee un sabor muy especial.
Ten en cuenta que su peso llega a sobrepasar el kilo, sin olvidar que está acompañado con ensalada o patatas.
El chuletón de Ávila es un plato apto para compartir con otra persona
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PATATAS REVOLCONAS
Estos son los ingredientes que necesitas para preparar unas patatas revolconas
Preparación
5 patatas medianas. 2 trozos de panceta soriana. Una cucharada de pimentón de la Vera. Una pizca de pimentón picante. Sal al gusto. 2 hojas de laurel. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva extra virgen al gusto.
Lo primero que debes hacer es poner a cocinar las patatas en agua con sal y las dos hojas de laurel.
Espera alrededor de 25 minutos hasta que las patatas estén bien blandas
Escurre las patatas y conviértelas en un puré con ayuda de un tenedor
calienta aceite de oliva y agrega los trozos de panceta soriana para preparar unos torreznos bien crujientes.
Saca los torreznos del aceite y déjalos sobre una servilleta de papel para que absorban el exceso de grasa
Una vez que esté tibio debes añadir la cucharada de pimentón de la Vera
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Para finalizar, añade los torreznos
SOPA CASTELLANA
Es una sopa de ajo que está mezclada con trozos de pan que deben ir previamente sofritos con jamón serrano. También se agrega un poco de pimentón
Se colocan los ingredientes en una olla con agua y se adereza al gusto con perejil y sal. Para terminar, se añade un huevo para que se cocine con el calor de la sopa.
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JUDIAS DEL BARCO
Las Judías de El Barco de Ávila son una Indicación Geográfica Protegida (IGP) de legumbres secas, cultivadas en la zona de Gredos (Ávila), reconocidas por su alta calidad, piel fina y textura mantecosa
Destacan variedades como la blanca de riñón, planchada y el famoso judión, ideales para guisos tradicionales, siendo alimentos ricos en fibra, proteínas y minerales.
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COCIDO MORAGEÑO
El Cocido Morañego es un guiso tradicional de la comarca de La Moraña (Ávila, España), rico en garbanzos de la zona y carnes como gallina, morcillo y tocino, cocinado lentamente en olla de barro; se sirve en tres vuelcos: sopa de fideos, garbanzos con repollo y las carnes, incluyendo un relleno frito de huevo y pan. Es un plato contundente que representa la gastronomía castellana, similar a otros cocidos españoles pero con sus propias particularidades.
YEMAS DE SANTA TERESA
Elaboración
Ingredientes
Separa las yemas de las claras y reserva las yemas de huevo. Bate las yemas con unas varillas. Añade en un cazo al fuego el azúcar y el agua. Cuando el almíbar quede a punto de hebra, retira del fuego y añádelo en el bol de las yemas, suavemente, con un hilo, sin dejar de remover. Remueve y devuelve la mezcla al mismo cazo. Cocina a fuego bajo sin dejar de remover con las varillas, hasta obtener una masa espesa que se despegue de las paredes del cazo. Pasa las yemas a un bol. Tapa con papel film y deja reposar en el frigorífico unas 3 horas. Humedece dos cucharas con agua y coge pequeñas pociones de masa. Rebózalas en azúcar glas y dales forma redondeada con las manos. Coloca las bolas en cápsulas de papel. Sirve las yemas de Santa Teresa, un dulce tradicional perfecto para compartir.
· 6 yemas de huevo · 100 gramos de azúcar · 50 mililitros de agua · 100 gramos de azúcar glas
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BIBLIOGRAFÍA
Hemos sacado la informacion de edstas páginas web:
viajardescubriendo
Wikipedia
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GRACIAS POR VER
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Plantea una pregunta o problema que haga pensar a la clase; es el ingrediente esencial para mantener su atención. Se suele plantear al inicio del tema para fomentar su pensamiento crítico y participación.