Agenda colores
Nombre y Apellidos del estudiante: .....Manuel Blanco Jiménez.............................Centro asignado:......I.E.S Heliópolis..............................................Nombre y Apellidos del tutor profesional:......Rosa Macarena Iglesias Martínez........Nombre y Apellidos del tutor académico:.......Gema Zurita Parejo...................................
diario de prácticas
20
martes
Enero
Organización del calendario- Reparto horario y planteamiento
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Todo el registro horario está fundamentado en 1º del Ciclo Formativo de Grado Medio (C.F.G.M.) de Servicios de Restauración cuyo ámbito de aplicación está recogido en:- Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre - Orden de 9 de octubre de 2008
Preparación de materiales- Documentos, anexos y material obligatorio
Planteamiento semanal- Distrubución semana tipo acorde a las prácticas
Explicación roles del equipo- Presentación - Contactos
21
miércoles
Enero
Preparación clase práctica SDR- Marcaje de platos y práctica con compañeros - Módulo: Servicio en restaurante
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
Horario de .15:30.... a .21:30... horas
Recopilación Anexos con tutora V-VI- Material legislativo para su fundamentación
Explicación moodle- Cómo funciona y ámbito de aplicación
22
jueves
Enero
Asistencia a tutoría- Organización prácticas FP Dual
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Horario de .15:30.... a .21:30... horas
Preparación y organización- Clase SDR (marcaje)
Preparación y organización- Materiales y gamificación Roleplay con pulsadores y moodle
23
viernes
Enero
Guardia conjunta con el equipo- Planteamiento prácticas - Organización alumnado en base al PIF - Esbozo con la coordinadora dual del escenario de prácticas
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
Establecer calendario de prácticas + contacto con los centros de prácticas y acta de reunión en base a dicha reunión. Módulo 1º C.F.G.M. de servicios de restauración.
26
lunes
Enero
27
martes
Enero
Puesta en común sobre los Anexos 5 y 6. Dudas sobre todo el ámbito burocrático y para completar la actividad y supervisión por parte de la tutora de lo avanzado hasta ahora.
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Diseño y propuestas sobre la unidad didáctica elegida, ámbito de aplicación, punto en común sobre el alumnado con dificultades y diseño de UdTs.
28
miércoles
Enero
Asistencia al claustro del profesorado del I.E.S. en el que se han tratado temas como:- Permisos retribuídos - Formaciones ámbito digital - Balance
Horario de 14:30 a 21: 30 horas
Clase teórico-práctica Restaurante- Primera parte con apoyo de la pantalla (moodle). Clase dirigida sobre toma de comanda teórico-práctica con distintos supuestos - Segunda parte práctica con roleplay partiendo de montaje de mesas y toma de comandas y evaluación común
29
jueves
Enero
Dudas sobre la parte de legislación resueltas por intercambio con el equipo docente del CFGM.Asistencia a horas de tutoría. Puesta en común sobre la organización de las prácticas.
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Clase práctica apoyándonos en moodle sobre Operaciones básicas de Restaurante:- Explicación teórica sobre tipos de servicio - Aplicación de técnicas de servicio
30
viernes
Enero
Guardia conjunta con el equipo- Preparación de clase práctica - Preparación examen PSBC (cafetería) para la próxima semana
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
Clase con CFGM con gamificación y apoyo en moodle.Gamificación: kahoot + juego del impostor En ambas valorando vocabulario didáctico sobre clase del día anterior y estableciendo vínculos con el alumnado Última parte adelanto sobre actividades (anexo 5-6)
02
lunes
Febrero
03
martes
Febrero
Asistencia con la tutora de prácticas a reunión mensual del departamento donde se abordan temas principalmente como la FEOE y su introducción en la plataforma Séneca tras un cambio en la legislatura.
Horario de 14:45 a 20:00 horas
Clase de PSBC del CFGS con actividad práctica sobre el montaje de mesa para desayuno continental. RA-2.
Creación de actividades para jornada telemática para mañana por la suspensión de clases que el alumnado realizará en horario de 15:30 a 21:00. Las tareas versarán sobre contenido de operaciones básicas de restaurante: comanda y desarrollo de servicio, ambas a desarrollar.
04
MIÉRCOLES
Febrero
Ante la suspensión de clases y el cierre de los centros en toda Andalucía, se ha optado hoy por el teletrabajo.
Horario de 15:30 a 21:30 horas
El alumnado tiene dos tareas de operaciones básicas de restaurante sobre comandas a realizar en una ventana concreta de horario.
MEDIDAS EXCEPCIONALES ANTE LA EMERGENCIA EN ANDALUCÍA
En mi caso a nivel práctica, como tarea también, acordamos ayer la lectura del tema de operaciones básicas y tras ello sacar mínimo 4 actividades para incluir en la UdT y la disponibilidad de la tutora al estar teletrabajando para cualquier consulta adicional.
05
JUEVES
Febrero
Ante la suspensión de clases y el cierre de los centros en toda Andalucía, se ha optado hoy por el teletrabajo. Punto con la tutora para establecer pautas a la hora de la impartición de la clase teórica y viendo a fondo el distinto tipo de alumnado tras primeros días de observación.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
MEDIDAS EXCEPCIONALES ANTE LA EMERGENCIA EN ANDALUCÍA
06
viernes
Febrero
Ante la suspensión de clases y el cierre de los centros en toda Andalucía, se ha optado hoy por el teletrabajo. Además hay suspensión de trenes e imposibilita al alumnado acudir a las clases. Se mandan tareas para ellos prácticas al igual que el miércoles.Por lo que a mí respecta, avanzo con la parte B del anexo en la búsqueda de varias UdT para la impartición de la clase que hay que grabar en esta unidad para que posteriormente pueda retroalimentar la misma junto con la corrección de la tutora.Me facilita un libro de Operaciones Básicas de Restaurante y Eventos Especiales y de ahí vamos cogiendo ideas.
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
09
lunes
Febrero
10
martes
Febrero
Clase con alumnos de 2º de Dirección en Servicios de Restauración, concretamente práctica de montaje de mesas y posterior argumentación teórico-práctica
Horario de 16:00 a 21:30 horas
Consenso sobre clase práctica para orientarla en atención al cliente
Preparación de presentación sobre atención al cliente.
11
miércoles
Febrero
Reestructuración y corrección de la parte A del Anexo tras envío por parte de la tutora de la Universidad y cotejo con la tutora de prácticas para ver dudas.
Horario de 16:00 a 21:30 horas
Clase de montaje coffee break y almuerzo banquete por servicio al día posterior en el IES.
12
JUEVES
Febrero
Refuerzo con 1º de GM de SDR sobre el café. El día posterior hay examen y se aprovecha parte de la clase para ello. Apoyo por servicio a mediodía de los compañeros de la mañana y reestructuramos la sala. Última parte de la clase con clase práctica fomentando el intercambio entre el alumnado de toma de comandas relativa a cafetería y su correcto servicio en mesa, un alumno en el bar supervisado por un docente haciendo de camarero y el resto con roles de camarero en sala y clientes.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
13
viernes
Febrero
Examen teórico de café con 1º de GM SDR. Aquí exponen teóricamente lo aprendido en clase. Las preguntas en su mayoría son a desarrollar, breves y alguna tipo test. El examen es general con el mismo nivel de dificultad para todo el alumnado. Tras este, el martes habrá explicación teórica de los cafés con el contenido asimilado. Última parte de intercambio con la tutora sobre lo aprendido en la semana y viendo posibles mejoras a diferentes propuestas que le hice para el anexo B ya que quiero crear una web-app para el ciclo y quiero que sea adecuada en todos los niveles.
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
16
LUNES
Febrero
Clase con alumna de 1º de GS de SDR en la que vemos toda la parte de inventario del material. Evaluando su capacidad analítica, de reflexión y gestión. En él analizamos las distintas tipologías de material de sala, no solo mobiliario sino también consumibles y materias primas para posterior actividad de traspaso a Excel y análisis con ordenador de las mismas, todo esto último con moodle en la plataforma. Además aprovecho la última parte para avanzar en la parte B del anexo.
Horario de 17:00 a 21:30 horas
17
MARTES
Febrero
Explicación práctica sobre los tipos de cafés ya que han visto previamente la teoría. Se hacen en la práctica entre 10-15 cafés explicando los matices, tipología, servicio y demás. Para reforzar lo aprendido, se manda una actividad con moodle sobre fiche técnica de un café de autor. Todo ello con 1º de GM de SDR. Además aprovecho para matizar algo la parte B del anexo.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
18
MIÉRCOLES
Febrero
Clase con 1º de GM de SDR. Clase práctica sobre servicio de restaurante en la que hacemos dos grupos de 6 personas y montamos dos mesas completas. Hacemos role-play sobre cliente-camarero-jefe de rango. Explicamos el servicio a la inglesa y se desarrolla bajo la supervisión del docente. En la práctica hacemos desde la toma de comandas hasta el servicio simulado sin alimentos reales pero sí con bebida (agua) para que haya práctica de toma de comandas, manejo de bandeja, comportamiento como cliente, camarero y jefe de rango. Al finalizar se matizan los principales comportamientos derivados de la práctica y se corrigen las comandas para ir marcando las pautas en condiciones.
Horario de 15:30 a 21:30 horas
19
jueves
Febrero
Clase con 1º de GM de SDR. Clase práctica sobre toma de comandas. Empiezan por roles en pareja elaborando a nivel teórico un menú concertado para 2pax temático con entrante, primer plato, segundo plato y postre. Luego justifican la elección. Terminan con el marcaje del menú elegido. Para finalizar, supervisamos todos y cada uno de los menús elegidos, justificaciones y marcajes para que haya feedback y retroactividad continuo en la evaluación.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
20
viernes
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
LUNES
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
24
martes
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
25
miércoles
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
26
jueves
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
27
viernes
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
02
Lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
03
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
04
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
05
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
06
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
09
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
10
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
11
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
12
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
13
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
16
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
17
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
18
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
19
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
20
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
Diario de prácticas - Manuel Blanco
Manuel Blanco Jiménez
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Agenda colores
Nombre y Apellidos del estudiante: .....Manuel Blanco Jiménez.............................Centro asignado:......I.E.S Heliópolis..............................................Nombre y Apellidos del tutor profesional:......Rosa Macarena Iglesias Martínez........Nombre y Apellidos del tutor académico:.......Gema Zurita Parejo...................................
diario de prácticas
20
martes
Enero
Organización del calendario- Reparto horario y planteamiento
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Todo el registro horario está fundamentado en 1º del Ciclo Formativo de Grado Medio (C.F.G.M.) de Servicios de Restauración cuyo ámbito de aplicación está recogido en:- Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre - Orden de 9 de octubre de 2008
Preparación de materiales- Documentos, anexos y material obligatorio
Planteamiento semanal- Distrubución semana tipo acorde a las prácticas
Explicación roles del equipo- Presentación - Contactos
21
miércoles
Enero
Preparación clase práctica SDR- Marcaje de platos y práctica con compañeros - Módulo: Servicio en restaurante
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
Horario de .15:30.... a .21:30... horas
Recopilación Anexos con tutora V-VI- Material legislativo para su fundamentación
Explicación moodle- Cómo funciona y ámbito de aplicación
22
jueves
Enero
Asistencia a tutoría- Organización prácticas FP Dual
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Horario de .15:30.... a .21:30... horas
Preparación y organización- Clase SDR (marcaje)
Preparación y organización- Materiales y gamificación Roleplay con pulsadores y moodle
23
viernes
Enero
Guardia conjunta con el equipo- Planteamiento prácticas - Organización alumnado en base al PIF - Esbozo con la coordinadora dual del escenario de prácticas
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
Establecer calendario de prácticas + contacto con los centros de prácticas y acta de reunión en base a dicha reunión. Módulo 1º C.F.G.M. de servicios de restauración.
26
lunes
Enero
27
martes
Enero
Puesta en común sobre los Anexos 5 y 6. Dudas sobre todo el ámbito burocrático y para completar la actividad y supervisión por parte de la tutora de lo avanzado hasta ahora.
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Diseño y propuestas sobre la unidad didáctica elegida, ámbito de aplicación, punto en común sobre el alumnado con dificultades y diseño de UdTs.
28
miércoles
Enero
Asistencia al claustro del profesorado del I.E.S. en el que se han tratado temas como:- Permisos retribuídos - Formaciones ámbito digital - Balance
Horario de 14:30 a 21: 30 horas
Clase teórico-práctica Restaurante- Primera parte con apoyo de la pantalla (moodle). Clase dirigida sobre toma de comanda teórico-práctica con distintos supuestos - Segunda parte práctica con roleplay partiendo de montaje de mesas y toma de comandas y evaluación común
29
jueves
Enero
Dudas sobre la parte de legislación resueltas por intercambio con el equipo docente del CFGM.Asistencia a horas de tutoría. Puesta en común sobre la organización de las prácticas.
Horario de 18:00 a 21: 30 horas
Clase práctica apoyándonos en moodle sobre Operaciones básicas de Restaurante:- Explicación teórica sobre tipos de servicio - Aplicación de técnicas de servicio
30
viernes
Enero
Guardia conjunta con el equipo- Preparación de clase práctica - Preparación examen PSBC (cafetería) para la próxima semana
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
Clase con CFGM con gamificación y apoyo en moodle.Gamificación: kahoot + juego del impostor En ambas valorando vocabulario didáctico sobre clase del día anterior y estableciendo vínculos con el alumnado Última parte adelanto sobre actividades (anexo 5-6)
02
lunes
Febrero
03
martes
Febrero
Asistencia con la tutora de prácticas a reunión mensual del departamento donde se abordan temas principalmente como la FEOE y su introducción en la plataforma Séneca tras un cambio en la legislatura.
Horario de 14:45 a 20:00 horas
Clase de PSBC del CFGS con actividad práctica sobre el montaje de mesa para desayuno continental. RA-2.
Creación de actividades para jornada telemática para mañana por la suspensión de clases que el alumnado realizará en horario de 15:30 a 21:00. Las tareas versarán sobre contenido de operaciones básicas de restaurante: comanda y desarrollo de servicio, ambas a desarrollar.
04
MIÉRCOLES
Febrero
Ante la suspensión de clases y el cierre de los centros en toda Andalucía, se ha optado hoy por el teletrabajo.
Horario de 15:30 a 21:30 horas
El alumnado tiene dos tareas de operaciones básicas de restaurante sobre comandas a realizar en una ventana concreta de horario.
MEDIDAS EXCEPCIONALES ANTE LA EMERGENCIA EN ANDALUCÍA
En mi caso a nivel práctica, como tarea también, acordamos ayer la lectura del tema de operaciones básicas y tras ello sacar mínimo 4 actividades para incluir en la UdT y la disponibilidad de la tutora al estar teletrabajando para cualquier consulta adicional.
05
JUEVES
Febrero
Ante la suspensión de clases y el cierre de los centros en toda Andalucía, se ha optado hoy por el teletrabajo. Punto con la tutora para establecer pautas a la hora de la impartición de la clase teórica y viendo a fondo el distinto tipo de alumnado tras primeros días de observación.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
MEDIDAS EXCEPCIONALES ANTE LA EMERGENCIA EN ANDALUCÍA
06
viernes
Febrero
Ante la suspensión de clases y el cierre de los centros en toda Andalucía, se ha optado hoy por el teletrabajo. Además hay suspensión de trenes e imposibilita al alumnado acudir a las clases. Se mandan tareas para ellos prácticas al igual que el miércoles.Por lo que a mí respecta, avanzo con la parte B del anexo en la búsqueda de varias UdT para la impartición de la clase que hay que grabar en esta unidad para que posteriormente pueda retroalimentar la misma junto con la corrección de la tutora.Me facilita un libro de Operaciones Básicas de Restaurante y Eventos Especiales y de ahí vamos cogiendo ideas.
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
09
lunes
Febrero
10
martes
Febrero
Clase con alumnos de 2º de Dirección en Servicios de Restauración, concretamente práctica de montaje de mesas y posterior argumentación teórico-práctica
Horario de 16:00 a 21:30 horas
Consenso sobre clase práctica para orientarla en atención al cliente
Preparación de presentación sobre atención al cliente.
11
miércoles
Febrero
Reestructuración y corrección de la parte A del Anexo tras envío por parte de la tutora de la Universidad y cotejo con la tutora de prácticas para ver dudas.
Horario de 16:00 a 21:30 horas
Clase de montaje coffee break y almuerzo banquete por servicio al día posterior en el IES.
12
JUEVES
Febrero
Refuerzo con 1º de GM de SDR sobre el café. El día posterior hay examen y se aprovecha parte de la clase para ello. Apoyo por servicio a mediodía de los compañeros de la mañana y reestructuramos la sala. Última parte de la clase con clase práctica fomentando el intercambio entre el alumnado de toma de comandas relativa a cafetería y su correcto servicio en mesa, un alumno en el bar supervisado por un docente haciendo de camarero y el resto con roles de camarero en sala y clientes.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
13
viernes
Febrero
Examen teórico de café con 1º de GM SDR. Aquí exponen teóricamente lo aprendido en clase. Las preguntas en su mayoría son a desarrollar, breves y alguna tipo test. El examen es general con el mismo nivel de dificultad para todo el alumnado. Tras este, el martes habrá explicación teórica de los cafés con el contenido asimilado. Última parte de intercambio con la tutora sobre lo aprendido en la semana y viendo posibles mejoras a diferentes propuestas que le hice para el anexo B ya que quiero crear una web-app para el ciclo y quiero que sea adecuada en todos los niveles.
Horario de 15:00 a 21: 30 horas
16
LUNES
Febrero
Clase con alumna de 1º de GS de SDR en la que vemos toda la parte de inventario del material. Evaluando su capacidad analítica, de reflexión y gestión. En él analizamos las distintas tipologías de material de sala, no solo mobiliario sino también consumibles y materias primas para posterior actividad de traspaso a Excel y análisis con ordenador de las mismas, todo esto último con moodle en la plataforma. Además aprovecho la última parte para avanzar en la parte B del anexo.
Horario de 17:00 a 21:30 horas
17
MARTES
Febrero
Explicación práctica sobre los tipos de cafés ya que han visto previamente la teoría. Se hacen en la práctica entre 10-15 cafés explicando los matices, tipología, servicio y demás. Para reforzar lo aprendido, se manda una actividad con moodle sobre fiche técnica de un café de autor. Todo ello con 1º de GM de SDR. Además aprovecho para matizar algo la parte B del anexo.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
18
MIÉRCOLES
Febrero
Clase con 1º de GM de SDR. Clase práctica sobre servicio de restaurante en la que hacemos dos grupos de 6 personas y montamos dos mesas completas. Hacemos role-play sobre cliente-camarero-jefe de rango. Explicamos el servicio a la inglesa y se desarrolla bajo la supervisión del docente. En la práctica hacemos desde la toma de comandas hasta el servicio simulado sin alimentos reales pero sí con bebida (agua) para que haya práctica de toma de comandas, manejo de bandeja, comportamiento como cliente, camarero y jefe de rango. Al finalizar se matizan los principales comportamientos derivados de la práctica y se corrigen las comandas para ir marcando las pautas en condiciones.
Horario de 15:30 a 21:30 horas
19
jueves
Febrero
Clase con 1º de GM de SDR. Clase práctica sobre toma de comandas. Empiezan por roles en pareja elaborando a nivel teórico un menú concertado para 2pax temático con entrante, primer plato, segundo plato y postre. Luego justifican la elección. Terminan con el marcaje del menú elegido. Para finalizar, supervisamos todos y cada uno de los menús elegidos, justificaciones y marcajes para que haya feedback y retroactividad continuo en la evaluación.
Horario de 18:00 a 21:30 horas
20
viernes
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
LUNES
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
24
martes
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
25
miércoles
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
26
jueves
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
27
viernes
Febrero
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
02
Lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
03
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
04
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
05
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
06
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
09
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
10
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
11
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
12
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
13
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
16
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
17
martes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
18
miércoles
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
19
jueves
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
20
viernes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".
23
lunes
Marzo
Observación 1
Horario de ..... a ..... horas
Reflexión
Observación 2
Registro de asistencia
Reflexión
Falta justificada
Observación 3
Reflexión
Para la correcta realización de esta segunda actividad, (1) se podrá compartir un extracto del diario e (2) intervenir, al menos, una vez en semana, en el "Foro de observaciones-reflexiones dirigidas".