Formation FPA - Oral
Mathilde DEBUR
sommaire
Mathilde DEBUR
CCP1 : concevoir et préparer la formation
CCP2 : animer une formation et évaluer
les acquis des apprenants
Conclusion
2013-2018
2023
BTS et Licence professionnel en Hôtellerie Restauration
Chargée de Formation
2018-2022
Adjointe puis directrice de restauration rapide
2023-2025
Responsable régionale
Formation FPA
SEPT/DEC 2025
CCP1 : : concevoir et préparer la formation
La demande
Scénario pédagogique
Capsule pédagogique
Contexte de la demande
Faculté des métiers : Qualiopi, RNCP, CFA
Devenir un professionnel polyvalent entre salle et cuisine dans en restauration rapide, cafetéria, collectivité
CAP PSR :
9 apprenants agés de 17 à 20 ans, certains FLE
Effectuer le service en restauration rapide et en buffet
TP : En présentiel, plateau technique, ressources numériques
Le 11/12, de 8h30 à 15h
TAxonomie de Bloom et progression pedagogique
Numérique interrogative
En sous groupe de 3
14 min
Quizz numérique
ParticipativeTransmisive
Se rappeler des notions vu précédemment
Numérique interrogative
En sous groupe de 3
14 min
Quizz numérique
ParticipativeTransmisive
Se rappeler des notions vu précédemment
Capsule pédagogique
6min
Se rappeler des notions vu précédemment
Transmisivepuis Participative
Numérique Groupe entier
Story BOArd
capsule pédagogique
Inductive Interrogative
Liste du matériel
Définir le matériel ainsi que la quantité à prévoir pour effectuer le servir
5min
Active En sous groupe
Facilitatrice
Inductive Experientielle
1h30
accomplir le service des clients ou convives
Sous groupe en autonomie
Coach et facilitatrice
Evaluation formative
conclusion
Scénario pédagogique
Jeu
rappel du Contexte
- 8/9 apprenants
- CAP PSR 2 année
- Objectif de la journée de formation : "Effectuer le service en restauration rapide et en buffet”
- 8h30 à 15h
CCP2 : animer une formation et évaluer
les acquis des apprenants
Rappel du Contexte
Analyse de l'écart
Modalités
Evaluation
écart constaté
Temps 10 : Traitrer les encaissement des prestations
- A la fin du service - En groupe de 2 ou 3 apprenants - 15 min/groupe - Démonstrative - Posture mentor
écart constaté
Temps 9 : Traitrer les encaissement des prestations
- A la fin du service - En groupe de 2 ou 3 apprenants - 15 min/groupe - Démonstrative - Posture mentor
Non réalisé Pourra être vu dans un prochain TP
Priviligier de la fin du service et du dernier temps
Travail de groupe
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
A la fin du temps imparti, veuillez exposé aux autre groupes vos recherches
"A vous de créer, à l'aide de ces supports, les affiches des produits qui seront proposés au buffet "
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3 groupes
15 Min
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Ludo-pédagogie
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
" A l'aide des cartes, retrouvez les allergenes présents dans vos produits respectifs"
A la fin du temps imparti, veuillez exposer aux autres groupes vos résutats
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3 groupes
10 Min
Title
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évaluations
Objectif : Accomplir le service des clients ou convives
Compétences : Servir les produits commandés
Service des boissons chaudes
Formative
L'apprenante n'avait pas les compétences
Retour sur l'instant
évaluations
Objectif : Accomplir le service des clients ou convives
Compétences : Prendre la commande
Formative
Posture de l'apprenant FLE
Retour sur l'instant
conclusion
- Expérience riche et dense
- Conforte mon envie de devenir formatrice
- Adaptabilité
- Accompagnement
- Merci
Merci de votre écoute
Copie - Formation FPA - Oral
Mathilde
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Formation FPA - Oral
Mathilde DEBUR
sommaire
Mathilde DEBUR
CCP1 : concevoir et préparer la formation
CCP2 : animer une formation et évaluer les acquis des apprenants
Conclusion
2013-2018
2023
BTS et Licence professionnel en Hôtellerie Restauration
Chargée de Formation
2018-2022
Adjointe puis directrice de restauration rapide
2023-2025
Responsable régionale
Formation FPA
SEPT/DEC 2025
CCP1 : : concevoir et préparer la formation
La demande
Scénario pédagogique
Capsule pédagogique
Contexte de la demande
Faculté des métiers : Qualiopi, RNCP, CFA
Devenir un professionnel polyvalent entre salle et cuisine dans en restauration rapide, cafetéria, collectivité
CAP PSR :
9 apprenants agés de 17 à 20 ans, certains FLE
Effectuer le service en restauration rapide et en buffet
TP : En présentiel, plateau technique, ressources numériques
Le 11/12, de 8h30 à 15h
TAxonomie de Bloom et progression pedagogique
Numérique interrogative En sous groupe de 3
14 min
Quizz numérique
ParticipativeTransmisive
Se rappeler des notions vu précédemment
Numérique interrogative En sous groupe de 3
14 min
Quizz numérique
ParticipativeTransmisive
Se rappeler des notions vu précédemment
Capsule pédagogique
6min
Se rappeler des notions vu précédemment
Transmisivepuis Participative
Numérique Groupe entier
Story BOArd
capsule pédagogique
Inductive Interrogative
Liste du matériel
Définir le matériel ainsi que la quantité à prévoir pour effectuer le servir
5min
Active En sous groupe
Facilitatrice
Inductive Experientielle
1h30
accomplir le service des clients ou convives
Sous groupe en autonomie
Coach et facilitatrice
Evaluation formative
conclusion
Scénario pédagogique
Jeu
rappel du Contexte
CCP2 : animer une formation et évaluer les acquis des apprenants
Rappel du Contexte
Analyse de l'écart
Modalités
Evaluation
écart constaté
Temps 10 : Traitrer les encaissement des prestations
- A la fin du service - En groupe de 2 ou 3 apprenants - 15 min/groupe - Démonstrative - Posture mentor
écart constaté
Temps 9 : Traitrer les encaissement des prestations
- A la fin du service - En groupe de 2 ou 3 apprenants - 15 min/groupe - Démonstrative - Posture mentor
Non réalisé Pourra être vu dans un prochain TP
Priviligier de la fin du service et du dernier temps
Travail de groupe
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
A la fin du temps imparti, veuillez exposé aux autre groupes vos recherches
"A vous de créer, à l'aide de ces supports, les affiches des produits qui seront proposés au buffet "
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Ludo-pédagogie
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
" A l'aide des cartes, retrouvez les allergenes présents dans vos produits respectifs"
A la fin du temps imparti, veuillez exposer aux autres groupes vos résutats
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Objectif : Accomplir le service des clients ou convives
Compétences : Servir les produits commandés
Service des boissons chaudes
Formative
L'apprenante n'avait pas les compétences
Retour sur l'instant
évaluations
Objectif : Accomplir le service des clients ou convives
Compétences : Prendre la commande
Formative
Posture de l'apprenant FLE
Retour sur l'instant
conclusion
Merci de votre écoute