Escape CSI Alimentario
El yogur sospechoso
Comenzar
Lección 01
Una empresa de productos lácteos artesanales recibe numerosas quejas por la aparición de olor agrio y textura grmosa en un lote de yogures antes de su fecha de caducidad. El equipo de control alimentario debe identificar la causa del problema
Progreso
Pregunta 1/4
El informe analítico indica que el pH del yogur es de 4,1. ¿Cuál es el pH correcto del yogur?
Pregunta 2/4
El informe destaca que la temperatura de almacenamiento de los yogures fue de 12ºC. ¿A qué temperatura debe almacenarse el yogur?
Pregunta 3/4
Los datos analíticos del informe indican una cantidad de 106 ufc/g de microorganismos totales. ¿Está dentro de lo aceptable?
Pregunta 4/4
En el informe analítico del yogur se encuentra la presencia de Lactobacillus y Saccharomyces, ¿Pueden presentar olores, colores o sabores anormales?
¡Bien hecho!
¡Lección aprendida!
Continuar
¡Caíste!
Volver
Lección 02
Recetas. Completa la frases para crear el yogur perfecto.
Progreso mágico
Pregunta 1/4
Pregunta 2/4
Pregunta 3/4
Pregunta 4/4
¡Bien hecho!
¡Lección aprendida!
Continuar
¡Es veneno!
¡Oh no! Has añadido ingredientes equivocados a la mezcla y has consumido veneno, vuelve para rectificar la receta.
Volver
Lección 03
Adivinación. ¿Puedes predecir el futuro viendo una sola carta?
Progreso mágico
Pregunta 1/4
00:10
Pista
¿Qué tipo de alteración presenta el alimento?
Pregunta 2/4
00:10
Pista
¿Qué microorganismo podría ser responsable?
Pregunta 3/4
00:10
Pista
¿Qué errores en la cadena de frío o en el proceso pueden haber ocurrido?
Pregunta 4/4
00:10
Pista
¿Qué medidas preventivas se pueden aplicar?
¡Bien hecho!
¡Lección aprendida!
Continuar
¡Mal manipulado!
Volver
Lección 04
Alimentación ¿Cuál de estas opciones es la mejor elección?
Progreso mágico
Pregunta 1/4
¿Cuál de estos ingredientes es conocido por su por su capacidad de fermentar?
Pregunta 2/4
¿Cuál de las siguientes imágenes representa una contaminación?
Pregunta 3/4
¿Qué imagen representa un microorganismo alterante o contaminante?
Pregunta 4/4
¿Cuál de las siguientes imágenes representa una conservación en temperatura adecuada?
Manual completado
¡Enhorabuena!
Progreso mágico
¡Malaelección!
Volver
¡Ya puedes realizar controles alimentarios!
¿Seguro que quieres salir?
Tu avance se perderá y no aprenderás control alimentario
Salir
Continuar
¡Conviértete en expert@ en brujería!
Para ello debes completar el manual de hechicería superando cada una de las 4 lecciones que encontrarás: · Bosque embrujado· Pociones· Adivinación· Encantamientos. Pon a prueba tus dotes mágicas e intenta no fallar o tendrás que repetir la prueba.
Escape CSI Alimentario
Ricardo Rubio
Created on January 19, 2026
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Escape CSI Alimentario
El yogur sospechoso
Comenzar
Lección 01
Una empresa de productos lácteos artesanales recibe numerosas quejas por la aparición de olor agrio y textura grmosa en un lote de yogures antes de su fecha de caducidad. El equipo de control alimentario debe identificar la causa del problema
Progreso
Pregunta 1/4
El informe analítico indica que el pH del yogur es de 4,1. ¿Cuál es el pH correcto del yogur?
Pregunta 2/4
El informe destaca que la temperatura de almacenamiento de los yogures fue de 12ºC. ¿A qué temperatura debe almacenarse el yogur?
Pregunta 3/4
Los datos analíticos del informe indican una cantidad de 106 ufc/g de microorganismos totales. ¿Está dentro de lo aceptable?
Pregunta 4/4
En el informe analítico del yogur se encuentra la presencia de Lactobacillus y Saccharomyces, ¿Pueden presentar olores, colores o sabores anormales?
¡Bien hecho!
¡Lección aprendida!
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¡Caíste!
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Lección 02
Recetas. Completa la frases para crear el yogur perfecto.
Progreso mágico
Pregunta 1/4
Pregunta 2/4
Pregunta 3/4
Pregunta 4/4
¡Bien hecho!
¡Lección aprendida!
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¡Es veneno!
¡Oh no! Has añadido ingredientes equivocados a la mezcla y has consumido veneno, vuelve para rectificar la receta.
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Lección 03
Adivinación. ¿Puedes predecir el futuro viendo una sola carta?
Progreso mágico
Pregunta 1/4
00:10
Pista
¿Qué tipo de alteración presenta el alimento?
Pregunta 2/4
00:10
Pista
¿Qué microorganismo podría ser responsable?
Pregunta 3/4
00:10
Pista
¿Qué errores en la cadena de frío o en el proceso pueden haber ocurrido?
Pregunta 4/4
00:10
Pista
¿Qué medidas preventivas se pueden aplicar?
¡Bien hecho!
¡Lección aprendida!
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¡Mal manipulado!
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Lección 04
Alimentación ¿Cuál de estas opciones es la mejor elección?
Progreso mágico
Pregunta 1/4
¿Cuál de estos ingredientes es conocido por su por su capacidad de fermentar?
Pregunta 2/4
¿Cuál de las siguientes imágenes representa una contaminación?
Pregunta 3/4
¿Qué imagen representa un microorganismo alterante o contaminante?
Pregunta 4/4
¿Cuál de las siguientes imágenes representa una conservación en temperatura adecuada?
Manual completado
¡Enhorabuena!
Progreso mágico
¡Malaelección!
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¡Ya puedes realizar controles alimentarios!
¿Seguro que quieres salir?
Tu avance se perderá y no aprenderás control alimentario
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¡Conviértete en expert@ en brujería!
Para ello debes completar el manual de hechicería superando cada una de las 4 lecciones que encontrarás: · Bosque embrujado· Pociones· Adivinación· Encantamientos. Pon a prueba tus dotes mágicas e intenta no fallar o tendrás que repetir la prueba.