CS Pâtisserie de boutique

INCE Melissa

CS Pâtisserie de boutique

Mon Parcours

Je m'appelle INCE Melissa, avant d'être dans le domaine de la pâtisserie, j'ai fais un lycée général, d'où j'ai obtenu mon baccalauréat. Ensuite, j'ai voulu continuer sur des études de droit, ce qui ne m'a pas plu. Une connaissance m'a initié au métier de pâtissier, et j'ai vraiment adoré. Donc j'ai fais un CAP pâtissier en 2 ans et j'ai obtenu mon diplôme. Puis, j'ai continué par cette mention CS pâtisserie de boutique. Naturellement, je voudrais continuer mes études jusqu'au Brevet de maîtrise car je suis très motivée, cependant, cela me fait beaucoup stresser étant donné que le niveau devient de plus en plus compliqué et donc j'ai peur de pas avoir le niveau requis. Plus tard, en excellent dans tous les domaines, j'aimerais devenir devenir Meilleur Ouvrier de France.

CV INCE Melissa

DIPLÔMES 2022 - Baccalauréat spécialité HGGSP et SES au lycée Georges Imbert à Sarre-union 2025 - CAP pâtisserie au CFA Camille Weiss à Forbach

EXPÉRIENCE

• APPRENTIE PÂTISSIÈRE CHEZ FROEHLICH À SARREGUEMINES

- Confectionner les différentes pâtisseries : dosages des ingrédients- Petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage- Enfourner les préparations et surveiller les cuissons- Réaliser les préparations finales des produits : décorations, mise en valeur- Respect des normes d’hygiène et de sécurité- Préparation de produits pour le traiteur : quiches, fougasses, pâtés- lorrains, pizzas, sandwichs

• APPRENTIE PÂTISSIÈRE À LA MINE DE PAIN À FORBACH

- Apprentissage des techniques de base en pâtisseries- Elaboration de gâteaux, petits fours, crèmes, pâtes- Décoration des entremets et/ou petits gâteaux- Respect des normes d’hygiène et de sécurité- Enfourner les préparations et surveiller les cuissons- Tablage du chocolat et élaboration de décors en chocolat

La Mine de pain

Les Horaires

Lundi Fermé Mardi 05h00 - 18h45 Mercredi 05h00 - 18h45 Jeudi 05h00 - 18h45 Vendredi 05h00 - 18h45 Samedi 05h00 - 17h45 Dimanche Fermé

L'entreprise dans laquelle je travaille s'appelle La Mine de pain, se situant au 207A Rue Nationale, 57600 Forbach. Elle se caractérise par ses produits en boulangerie, pâtisserie, mais aussi le traiteur. De plus, elle détient un salon de thé. Mon employeur est Jérôme Schwalbach, Meillleur Ouvrier de France en boulangerie depuis 2015. Cette entreprise est une SAS, c'est-à-dire une Société par Actions Simplifiée.

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