Repas Rome Antique

Repas Rome Antique

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Le Jentaculum

Chez les romains,le petit déjeuner(jentaculum)est frugal : on y mange un peu de pain,du fromage,quelques olives ou des biscuits.Les pauvres n'ont souvent que du pain sec.

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Prandium

Jusqu'au soir, les Romains ne mangent que peu de chose. Le repas du midi (prandium), vers midi, reste léger, même chez les riches : du fromage, des fruits, du pain trempé dans du vin suffisent à calmer l'appétit jusqu'au dîner.

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La Cena

La cena, le dîner du soir, est le seul vrai repas de la journée. Il commence après la journée de travail, c'est-à-dire vers 14 ou 15 heures et s'achève le plus souvent à la tombée de la nuit, car les moyens d'éclairage sont peu efficaces ou bien très coûteux. Les pauvres et les riches ne mangent pas les mêmes choses ni aux mêmes endroits. Les repas sont préparés par les esclaves chez "les riches" et par les femmes chez "les plus pauvres".

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Commissatio

Après la cena, il y avait souvent une commissatio, un moment dédié à la boisson et à la convivialité. C'était une sorte de banquet post-cena(après la cena), où l'on buvait de l'ouzo(l'ouzo est une boisson alcoolisée anisée grecque fabriquée à base d'alcool neutre mélangé à divers aromates) ou du vin, parfois accompagné de jeux et de discussions.

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Petit +

Les Romains pouvaient consommer des encas ou des snacks durant la journée, comme des fruits secs, des noix, des olives ou des pâtisseries légères.

Comment les romains conservaient-ils les aliments ?

Les romains conservaient nombre de leurs aliments grace au sel. D'autres méthodes ont été utilisées pour la conservation de la nourriture romaine périssable comme le fumage ou le séchage.

Comment les romains cuisaient-ils leurs plats ?

Pour cuire leurs plats, les romains utilisaient un clibanus: se présentant comme une cloche en métal ou en terre cuite qui vient couvrir le plat, le clibanus est posé sur les braises ; une variante est le thermopolium qui, lui, est couvert de braises pour une cuisson à l'étouffée. Les Romains connaissent aussi la cuisson au bain-marie.

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Habesne ullas quaestiones?

(Avez-vous des questions ?)

(Mais bon on est pas sûr, c'est du google traduction)

Apicius:

Les recettes les plus connues d'Apicius sont:

Entrées:

Gustum versatile (entrée au poulet)

Gustum de holirebus (relish au poulet)

Plats:

Merci de nous avoir écouté !