Conservantes Alimenticios
guillermo gamarra 2ºeso
8.Ejemplos de alimentos con conservantes
ÍNDICE
1. ¿Qué son los conservantes?
2. ¿Por qué se usan?
3. Conservantes naturales
4. Conservantes artificiales
5. Los conservantes y la Química
6. Los famosos “E”
7. ¿Son peligrosos?
¿QUÉ SON LOS CONSERVANTES?
¿PORQUÉ SE USAN?
Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos para que duren más tiempo en buen estado. Sirven para evitar que se estropeen por culpa de bacterias y hongos. Gracias a los conservantes: La comida no se pone mala tan rápido Se mantiene el sabor y el color Podemos guardar los alimentos durante más tiempo
CONSERVANTES QUÍMICOS
CONSERVANTES NATURALES
Los conservantes naturales son sustancias que provienen de la naturaleza y se usan para conservar los alimentos durante más tiempo, evitando que se estropeen. Actúan impidiendo el crecimiento de bacterias y hongos.
Los conservantes químicos son sustancias fabricadas en laboratorios que se añaden a los alimentos para que no se estropeen y duren más tiempo. Su función es evitar el crecimiento de bacterias y hongos.
Benzoato de sodio: se usa en refrescos y zumos. Sorbato potásico: se usa en quesos y productos de bollería. Nitritos y nitratos: se usan en embutidos. Estos conservantes suelen aparecer en las etiquetas con un número E.
Sal : se usa en carnes y pescados (salazón). Azúcar : se usa en mermeladas. Vinagre : se usa en encurtidos. Aceite : protege los alimentos del aire.
LOS CONSERVANTES
Y LA QUÍMICA
Los conservantes son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para que no se estropeen y duren más tiempo. Desde la Química, los conservantes funcionan porque:
Frenan reacciones químicas que estropean los alimentos
Impiden el crecimiento de bacterias y hongos Cambian condiciones como el pH o la presencia de oxígeno
El vinagre es ácido y evita que las bacterias crezcan La sal quita el agua a los microorganismos Los conservantes químicos actúan bloqueando reacciones que descomponen el alimento
¿Qué son los famosos “E” en los conservantes?
Los números E son códigos que se usan para identificar los aditivos alimentarios, como los conservantes. La letra E significa Europa, y quiere decir que ese aditivo está aprobado y controlado por la Unión Europea. Identifican cada conservante con un número Ayudan a saber qué sustancias lleva un alimento
Garantizan que el conservante es seguro si se usa correctamente Ejemplo
E-202 → Sorbato potásico
E-211 → Benzoato de sodio Estos números aparecen en las etiquetas de los alimentos No todos son malos, están controlados por leyes. Se usan en pequeñas cantidades, algunos incluso pueden ser naturales, como:
E-300 → Vitamina C
¿Para qué sirven los números E?
¿Son malos los números E?
¿SON PELIGROSOS?
Los conservantes NO son peligrosos si se consumen en la cantidad adecuada. Antes de usarse:
Se estudian en laboratorios Están controlados por leyes Solo se permiten cantidades muy pequeñas
Cuándo pueden ser un problema?
Si se consumen demasiados alimentos procesados Algunas personas pueden ser sensibles a ciertos conservantes Por eso es importante llevar una dieta equilibrada.
GRACIAS
Conservantes Alimenticios
Guillermo Gamarra Juiz
Created on January 11, 2026
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Conservantes Alimenticios
guillermo gamarra 2ºeso
8.Ejemplos de alimentos con conservantes
ÍNDICE
1. ¿Qué son los conservantes?
2. ¿Por qué se usan?
3. Conservantes naturales
4. Conservantes artificiales
5. Los conservantes y la Química
6. Los famosos “E”
7. ¿Son peligrosos?
¿QUÉ SON LOS CONSERVANTES?
¿PORQUÉ SE USAN?
Los conservantes son sustancias que se añaden a los alimentos para que duren más tiempo en buen estado. Sirven para evitar que se estropeen por culpa de bacterias y hongos. Gracias a los conservantes: La comida no se pone mala tan rápido Se mantiene el sabor y el color Podemos guardar los alimentos durante más tiempo
CONSERVANTES QUÍMICOS
CONSERVANTES NATURALES
Los conservantes naturales son sustancias que provienen de la naturaleza y se usan para conservar los alimentos durante más tiempo, evitando que se estropeen. Actúan impidiendo el crecimiento de bacterias y hongos.
Los conservantes químicos son sustancias fabricadas en laboratorios que se añaden a los alimentos para que no se estropeen y duren más tiempo. Su función es evitar el crecimiento de bacterias y hongos.
Benzoato de sodio: se usa en refrescos y zumos. Sorbato potásico: se usa en quesos y productos de bollería. Nitritos y nitratos: se usan en embutidos. Estos conservantes suelen aparecer en las etiquetas con un número E.
Sal : se usa en carnes y pescados (salazón). Azúcar : se usa en mermeladas. Vinagre : se usa en encurtidos. Aceite : protege los alimentos del aire.
LOS CONSERVANTES
Y LA QUÍMICA
Los conservantes son sustancias químicas que se añaden a los alimentos para que no se estropeen y duren más tiempo. Desde la Química, los conservantes funcionan porque: Frenan reacciones químicas que estropean los alimentos Impiden el crecimiento de bacterias y hongos Cambian condiciones como el pH o la presencia de oxígeno
El vinagre es ácido y evita que las bacterias crezcan La sal quita el agua a los microorganismos Los conservantes químicos actúan bloqueando reacciones que descomponen el alimento
¿Qué son los famosos “E” en los conservantes?
Los números E son códigos que se usan para identificar los aditivos alimentarios, como los conservantes. La letra E significa Europa, y quiere decir que ese aditivo está aprobado y controlado por la Unión Europea. Identifican cada conservante con un número Ayudan a saber qué sustancias lleva un alimento Garantizan que el conservante es seguro si se usa correctamente Ejemplo E-202 → Sorbato potásico E-211 → Benzoato de sodio Estos números aparecen en las etiquetas de los alimentos No todos son malos, están controlados por leyes. Se usan en pequeñas cantidades, algunos incluso pueden ser naturales, como: E-300 → Vitamina C
¿Para qué sirven los números E?
¿Son malos los números E?
¿SON PELIGROSOS?
Los conservantes NO son peligrosos si se consumen en la cantidad adecuada. Antes de usarse: Se estudian en laboratorios Están controlados por leyes Solo se permiten cantidades muy pequeñas
Cuándo pueden ser un problema?
Si se consumen demasiados alimentos procesados Algunas personas pueden ser sensibles a ciertos conservantes Por eso es importante llevar una dieta equilibrada.
GRACIAS