Кафедре плодоводства и овощеводства 110 лет Труды учёных ВГАУ (2022-2025)

Кафедре плодоводства и овощеводства 110 лет Труды учёных ВГАУ (2022-2025)

В учебном пособии представлена информация о принципах, особенностях и развитии адаптивного садоводства в России, описаны адаптивные потенциалы садовых культур, раскрыты взаимосвязи законов земледелия и механизмы реализации принципов адаптивного садоводства, кратко описаны альтернативные системы ведения сельскохозяйственного производства, рассмотрены адаптивные подходы к регулированию питательного и фитосанитарного режимов в агроэкосистемах, а также принципы создания адаптивных агроэкосистем и стратегия адаптивной интенсификации садоводства.

Адаптивное садоводство : учебное пособие / сост. : С. Я. Мухортов, Р. Г. Ноздрачева. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет, 2022. – 275 с.

Учебное пособие предназначено для обучающихся в магистратуре на факультете агрономии, агрохимии и экологии по направлению 35.04.05 «Садоводство».

ВВЕДЕНИЕ

В учебном пособии рассматриваются классификация, значение, морфологические и биологические особенности новых плодовых и ягодных культур. Описана технология размножения и агротехника выращивания в открытом грунте и в комнатных условиях. Пособие предназначено для студентов факультета агрономии, агрохимии и экологии ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, обучающихся по специальности 35.03.05 «Садоводство».

Новые плодовые и ягодные культуры : учебное пособие / сост. : Е. Ю. Кальченко, Р. Г. Ноздрачева. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет, 2022. – 382 с.

ВВЕДЕНИЕ

В пособии рассматриваются вопросы, связанные с классификацией и эксплуатацией различных видов защищенного грунта. В связи с этим подробно изучены эксплуатационные характеристики различных видов защищенного грунта, системы управления микроклиматом в теплицах, технологии выращивания рассады овощных культур и овощных растений на продукцию. Также описана перспективная технология многоярусной узкостеллажной гидропоники (отечественная технология). Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 35.04.05 «Садоводство», а также для аспирантов по специальности 4.1.4 «Садоводство, овощеводство, виноградарство и лекарственные культуры».

Мухортов, С. Я. Овощеводство защищенного грунта : Практикум / С. Я. Мухортов. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет, 2025. – 183 с.

В учебном пособии рассмотрены вопросы разработки рабочего проекта по организации территории и закладке промышленного сада яблони на примере специализированного предприятия ООО «Острогожсксадпитомник» Острогожского района Воронежской области. В пособии представлена краткая характеристика хозяйства, дана оценка природно-климатических условий района, элементы организации территории и закладки интенсивного сада от подготовки почвы и посадки сада до уборки урожая, дано экономическое обоснование по подготовке почвы, уходу за молодым и плодоносящим интенсивным садом яблони. Учебное пособие предназначено для студентов факультета агрономии, агрохимии и экологии ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, обучающихся по направлению подготовки «Садоводство».

Закладка интенсивного сада яблони : учебное пособие / Р. Г. Ноздрачева, З. П. Меделяева, Ю. С. Микулина, Н. В. Ершова. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет, 2024. – 139 с.

ВВЕДЕНИЕ

В данной монографии обобщены результаты собственных исследований изучения привойно-подвойных комбинаций черешни для промышленных насаждений интенсивных садов в Центрально-Черноземном регионе. Определены закономерности роста, развития и плодоношения сортов черешни в складывающихся почвенно-климатических условиях Воронежской области. Дана агробиологическая и химико-технологическая характеристика сортов черешни, обеспечивающих создание продуктивных, устойчивых и рентабельных насаждений. Подобраны и научно обоснованы привойно-подвойные комбинации черешни на семенных и клоновых подвоях, обеспечивающие высокую совместимость, урожайность, зимостойкость, обладающие сдержанным ростом и компактной кроной.

Непушкина, Е. В. Черешня в Центрально-Черноземном регионе / Е. В. Непушкина, Р. Г. Ноздрачева. – Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет, 2024. – 151 с.

ВВЕДЕНИЕ

УДК 635.044 (075) ББК 42.341я7 О 328

Автор-составитель: доктор с.-х. наук, профессор С. Я. Мухортов

Рецензенты: Коржов С. И., доктор с.-х. наук, профессор Воронежского ГАУ; Деревщюков С. Н., кандидат с.-х. наук, директор ВООС, филиал ФГБНУ ФНЦО.

© Мухортов С. Я., составление, 2025 © ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2025

Плоды и ягоды – ценные продукты питания. Они содержат необходимые организму углеводы, белки, жиры, минеральные соли. Особое значение имеют биологически активные вещества плодов и ягод – витамины, микроэлементы, гликозиды, алкалоиды и некоторые другие соединения. Они выполняют в организме защитную роль и повышают его устойчивость к болезням. Использование плодов в пищу ослабляет или устраняет побочное действие антибиотиков и других медикаментов. Пектиновые вещества плодов и ягод выводят из организма ядовитые соли тяжелых металлов – ртути, свинца, меди, защищают его от ионизирующих излучений. Поэтому рационы питания, наряду с основными источниками энергетического материала (хлеб, крупа, продукты животного происхождения), должны включать достаточное количество плодов и ягод. Научно обоснованная норма потребления плодов и ягод на душу населения в год составляет минимум – 100 кг, из них субтропических не менее 5 кг.

Климатические условия Воронежской области благоприятны для выращивания новых плодовых пород: рябины, боярышника, актинидии, калины. Они могут выращиваться не только на участках садоводов-любителей, но и в промышленных садах.

Широкому распространению ягодных культур способствуют такие их качества, как высокая пластичность, скороплодностъ, ежегодная урожайность, высокие вкусовые и лечебные свойства плодов.

УДК 634.232(470.324) ББК 42.356(2Рос-4Вор) Н539

Рецензенты: Харченко Н. Н. – заведующий кафедрой экологии, защиты леса и лесного охотоведения, доктор биологических наук, профессор ФГБОУ ВО ВГЛТУ имени Г. Ф. Морозова; Царалунга А. В. – декан лесного факультета, кандидат биологических наук, доцент ФГБОУ ВО ВГЛТУ имени Г. Ф. Морозова

Табл. 23. Ил. 38. Библиогр.: 214 назв.

ISBN 978-5-7267-1434-9

© Непушкина Е. В., Ноздрачева Р. Г., 2024 © ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2024

Со второй половины XX столетия вся система экономики аграрного сектора России была направлена на усиление техногенного воздействия на окружающую природную среду, нерегулируемую интенсификацию сельскохозяйственного производства, максимальное получение продукции. В результате повсеместно отмечены деградация почв, опасное загрязнение растениеводческой и животноводческой продукции, истощение запасов энергоносителей.

И в последующие годы, с изменением форм землепользования и земельных отношений, различий в уровне социально-экономического потенциала аграрных предприятий нашего государства, происходит дальнейшая деградация земель, минерализация гумуса, уменьшение плодородия почв, что ведет к снижению продуктивности культурных растений (в том числе садовых растений).

Крупнейший специалист в области адаптивного растениеводства академик А.А. Жученко утверждал: «Следует со всей определённостью подчеркнуть, что даже избыток техногенных средств (удобрений, пестицидов, техники) и государственных дотаций не могут компенсировать неадаптивность в землепользовании, приводящую к катастрофическим масштабам ухудшения почв, неоправданным затратам ресурсов, энергии, труда».

Важное место в увеличении сбалансированного продовольствия для населения принадлежит производству косточковых культур, в частности черешни. Черешня – косточковая культура, плоды которой относятся к ранним фруктам, обладающим отличными вкусовыми, диетическими и высокими питательными качествами, необходимыми для жизнедеятельности человека. В них содержатся легкоусвояемые сахара (фруктоза, глюкоза) до 18%; органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и молочная) 0,32-1,29%, дубильные 0,03-0,21%, пектиновые 0,46-0,71%, сухие и красящие вещества, витамины С, А, В1, В2, РР, микро-, макроэлементы и органогены, каратиноиды, биофлавоноиды, защищающие человека от старения, развития сердечно-сосудистых, онкологических, инфекционных и простудных заболеваний, артрита, подагры, катаракты и др. Ядро косточки на вкус горькое, несъедобное, содержит 5,65% масла.

УДК 634.1 (075) ББК 42.3 Я7 А 284

Рецензенты: кандидат биологических наук, доцент кафедры экологии, защиты леса и лесного охотоведения ВГЛТУ Царалунга А. В.; доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры земледелия, растениеводства и защиты растений ВГАУ Коржов С. И.

Табл. 18. Ил. 2. Библиогр.: 61 назв.

© Мухортов С. Я., Ноздрачева Р. Г., составление, 2022 © ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2022

На выставке представлены монографии и учебные пособия профессорско-преподавательского состава кафедры плодоводства и овощеводства (2022-2025). Выставка подготовлена главным библиографом Иренковой Еленой Валерьевной.

УДК 634.11.047 (075)(470.324) ББК 42.355 (2Рос-4Вор)я7 З-188

Рецензенты: Несмеянова М. А. – доктор с.-х. наук, профессор ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ; Царалунга А. В. – кандидат с.-х. наук, доцент ФГБОУ ВО ВГЛТУ им. Г. Ф. Морозова

© Ноздрачева Р. Г., Меделяева З. П., Микулина Ю. С., Ершова Н. В., 2024 © ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2024

УДК 634.1 (075) ББК 42.35я7 Н 766

Рецензенты: Трофимова Т. А. – доктор с.-х. наук, профессор (ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ) Харченко Н. Н. – доктор биологических наук, профессор (ФБОУ ВО ВГЛУ им. Г.Ф. Морозова)

Составители: Кальченко Е. Ю. — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ноздрачева Р. Г. — доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры плодоводства и овощеводства Воронежского ГАУ

© Кальченко Е. Ю., Нозрачева Р. Г., составление, 2022 © ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, 2022

Садоводство – отрасль сельскохозяйственного производства, которая может быть прибыльной и привлекательной, но экономически рискованной, где новые элементы технологии возделывания должны быть экономически оправданные. По медицинским обоснованным нормам Российской Федерации человеку в течение года следует употреблять до 100 кг плодов богатых по содержанию витаминами, минеральными соединениями, антиоксидантами, ферментами. Население нашей страны испытывает дефицит в производстве свежих плодов и ягод отечественной селекции, которые являются незаменимыми источниками витаминов, сахаров, органических кислот, белков, минеральных соединений, антиоксидантов, фитонцидов и пищевых волокон. Однако значительная доля фруктов поступает на прилавки торговых предприятий из зарубежных стран и дополняет норму потребления населения продукцией садоводства. В настоящее время актуальным является обеспечение свежими плодами и ягодами населения страны в течение круглого года, это улучшит качество питания людей и их физическое здоровье.