Proyecto de Salud y Consumo Responsable
Revista Nº 23
¿ ES DIFÍCIL COMER DE FORMA SALUDABLE?
Fuentes de información
Índice de contenidos
¿Es difícicil comer bien?
La publicidad: anuncios y ofertas irresistibles
Los espacios de ocio que se frecuentan
La entrega a domicilio, el auge del delivery.
Este número recoge principalmente información del blog de Beatriz Robles (Tecnóloga de alimentos) y el podcast que ha creado junto a Laura Caorsi periodista especializada en alimentación, en el que hablan de nutrición y salud.Su enfoque es transversal y social, bajo el paraguas de la evidencia científica y con datos contrastados. Muy recomendable.
La inluencia del código postal: la precariedad
Reflexionando
Title 1
Pero si nos paramos a pensar un poco... ¿Cuántos carteles se exponen con imágenes muy atractivas de comida rápida? Sin embargo, ¿cuántos anuncios de legumbres o verduras vemos mientras esperamos el autobús? ¿Cuántas ofertas irresistibles nos impactan en los medios de comunicación? ¿A cuántos repartidores de comida a domicilio nos encontramos en los trayectos diarios? Y finalmente, la pregunta "del millón"
¿ES TAN DIFÍCIL COMER BIEN?
Comer es una necesidad fisiológica, es imprescindible para vivir. Pero también es una necesidad emocional: tener un buen momento o descanso, estar satisfecho, difrutar. Y por último también es un un acto social: encuentros con amigos, viajes, cumpleaños y otras celebraciones, como las próximas navidades. Factores como los reflejados en esta revista hacen que culparse de forma individual por comer de forma poco saludable es simplista. Sin embargo, muchas veces hemos oído frases como las que siguen respecto a la dieta.
¿podemos elegir libremente lo que comemos con tanta presión del entorno?
hay que tener fuerza de voluntad
Analizamos a continuación los principales factores que influyen en la actualidad en las decisiones de consumo de la población en general.
la comida saludable es tan accesible como cualquier otra
todo depende de uno mismo
Title 1
LA PUBLICIDAD: ANUNCIOS DE COMIDA Y OFERTAS "IRRESISTIBLES"
La estructura de estas promociones es siempre muy parecida, con los tres elementos de la imagen.
En la calle nos encontramos anuncios en las marquesinas, las vallas publicitarias, los kioscos, los restaurantes... Y en casa, en la televisión a cualquier hora o la pantalla del móvil mientras consultamos o vemos cualquier cosa. Al refuerzo de marca, con novedades cada poco tiempo, hay que sumar las ofertas, casi siempre centradas en la cantidad o en el precio y nunca en la calidad nutricional. ¿Os suenan estos mensajes?
MENSAJE APREMIANTE, TIPO "NO PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD"
MENSAJE SOBRE EL PRECIO: TIPO "AHORA CUESTA MENOS" O UN DESCUENTO LLAMATIVO.
¡date prisa!
MENSAJE O IMAGEN SOBRE LA CANTIDAD: MAS GRANDE, MÁS UNIDADES, MÁS SALSAS, ECT.
más sabroso
ración extragrande
¡llévate dos!
Title 1
LOS ESPACIOS DE OCIO Y EL ESTILO DE VIDA ORIENTADO AL CONSUMO
En ocasiones, el espacio condiciona lo que comemos. Esto ocurre sobre todo en dos tipos de lugares: 1. Los centros comerciales y centros de ciudad, dónde se pasan horas de compras o con actividades de ocio, se queda con amigos y familiares y la mayoría de oferta gastronómica a precios populares se corresponde con locales de comida rápida. A menudo, se combina ocio con menú, como en la siguiente página. 2. Los denominados "de tránsito", por ejemplo, las estaciones de autobús, las gasolineras o los aeropuertos. La oferta es limitada, poco saludable y la única alternativa es llevar de casa preparado un bocadillo o táper. .
Imagen extraída de la web de un centro comercial asturiano, como ejemplo de promoción asociando ocio y comida.
Title 1
Ejemplo de oferta del sector delivery de una empresa global.
LA ENTREGA A DOMICILIO: EL AUGE DEL DELIVERY
Aunque en Asturias todavía se disfruta de un estilo de vida algo más calmado, muchas personas viven inmersas en turnos laborales largos y desplazamientos entre hogares y centros de trabajo, luego del trabajo hasta los colegios, después las extraescoles o el gimnasio... y así suma y sigue, restando tiempo y energía para la cocina. ¿No se considera ya una prioridad? ¿Nos ponen muy fácil y barato recibir la comida en casa? Aunque el auge del delivery ( del inglés "reparto", servicio de entrega a domilicio) es algo multifactioral, la oferta de comida y bebida poco saludable inunda este sector y es su principal motor.
Ejemplo de oferta del sector delivery de una pequeña empresa
Si se teclea "ofertas delivery hoy" en cualquier buscador, las imágenes ofrecidas son como las de esta página.
Title 1
EL CÓDIGO POSTAL: LA PRECARIEDAD
La precariedad económica es una de las causas que influyen en las enfermedades relacionadas con la dieta (diabetes, hipertensión, obesidad ). Más de dos millones de personas en España trabajan y, a pesar de ello, tienen falta de recursos materiales y casi ninguna esperanza de mejorar su situación. Estas familias también quieren salir de la rutina, sentarse a una mesa con sus hijos, comer fuera. Cuando no se pueden comprar regalos o irse de vacaciones, decir a los hijos "no" ante un menú económico, diseñado para los más pequeños y que les resulta apetecible y sabroso, no es fácil. Sí, existen las lentejas y la lechuga. Pero no cumplen la función emocional de la que se habla aquí, en ningún estrato social.
Color verde: renta menor de 18.000 euros Color gris: renta entre 18.000 y 30.000 euros Color morado: renta mayor de 30.000 euros
Fuente: consumer, datos de 2024
11
10
Ejemplos de impactos publicitarios en la calle
EL CÓDIGO POSTAL: LA PRECARIEDAD
Aunque la tasa de sobrepeso y obesidad infantil y juvenil está disminuyendo lo hace de manera desigual: Los datos de 2024 indican que dicha tasa baja en España en un 4,5 %, pero se mantiene en los niños, niñas y jóvenes cuyas familias tienen unos ingresos brutos anuales inferiores a 18.000 euros.
REFLEXIONANDO
Para terminar, más preguntas, poniendo en marcha esa habilidad fundamental que es el espíritu crítico. -¿Es justo decir que la responsabilidad de la dieta no saludable es algo individual? -¿Se pueden obviar los determinantes sociales? -¿Existe el denominado "ambiente obesogénico" y una parte de la población es más vulnerable a su influencia?
Darnos cuenta de la influencia del ambiente es el primer paso para que afecte menos a nuestras elecciones alimentarias.
13
12
Para terminar la revista con imágenes que nos recuerden que la comida saludable existe, ahí va UNA sección de frescos de temporada.
¡No olvides incorporarlos desde hoy mismo a tu dieta!
14
15
Fuente de las imágeneshttps://www.quesabesdenutricion.com/
Title 1
Esperamos que te haya gustado. Para saber más de nutrición y alimentación saludable, visita la página de nuestro blog del Proyecto de Salud y Consumo Responsable.
SCORe
Si te interesan las ciencias medioambientales, sigue al
departamento de Química- FP, en el blog y en twiter.
BLOG DE QUÍMICA FP
Y por supuesto, para conocer mejor nuestra comunidad educativa, la web del instituto.
IES ESCULTOR JUAN DE VILLANUEVA
¡gracias!
SCORe Nº 23. ES DIFÍCIL COMER SALUDABLE
I.E.S. Escultor Juan
Created on November 15, 2025
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Proyecto de Salud y Consumo Responsable
Revista Nº 23
¿ ES DIFÍCIL COMER DE FORMA SALUDABLE?
Fuentes de información
Índice de contenidos
¿Es difícicil comer bien?
La publicidad: anuncios y ofertas irresistibles
Los espacios de ocio que se frecuentan
La entrega a domicilio, el auge del delivery.
Este número recoge principalmente información del blog de Beatriz Robles (Tecnóloga de alimentos) y el podcast que ha creado junto a Laura Caorsi periodista especializada en alimentación, en el que hablan de nutrición y salud.Su enfoque es transversal y social, bajo el paraguas de la evidencia científica y con datos contrastados. Muy recomendable.
La inluencia del código postal: la precariedad
Reflexionando
Title 1
Pero si nos paramos a pensar un poco... ¿Cuántos carteles se exponen con imágenes muy atractivas de comida rápida? Sin embargo, ¿cuántos anuncios de legumbres o verduras vemos mientras esperamos el autobús? ¿Cuántas ofertas irresistibles nos impactan en los medios de comunicación? ¿A cuántos repartidores de comida a domicilio nos encontramos en los trayectos diarios? Y finalmente, la pregunta "del millón"
¿ES TAN DIFÍCIL COMER BIEN?
Comer es una necesidad fisiológica, es imprescindible para vivir. Pero también es una necesidad emocional: tener un buen momento o descanso, estar satisfecho, difrutar. Y por último también es un un acto social: encuentros con amigos, viajes, cumpleaños y otras celebraciones, como las próximas navidades. Factores como los reflejados en esta revista hacen que culparse de forma individual por comer de forma poco saludable es simplista. Sin embargo, muchas veces hemos oído frases como las que siguen respecto a la dieta.
¿podemos elegir libremente lo que comemos con tanta presión del entorno?
hay que tener fuerza de voluntad
Analizamos a continuación los principales factores que influyen en la actualidad en las decisiones de consumo de la población en general.
la comida saludable es tan accesible como cualquier otra
todo depende de uno mismo
Title 1
LA PUBLICIDAD: ANUNCIOS DE COMIDA Y OFERTAS "IRRESISTIBLES"
La estructura de estas promociones es siempre muy parecida, con los tres elementos de la imagen.
En la calle nos encontramos anuncios en las marquesinas, las vallas publicitarias, los kioscos, los restaurantes... Y en casa, en la televisión a cualquier hora o la pantalla del móvil mientras consultamos o vemos cualquier cosa. Al refuerzo de marca, con novedades cada poco tiempo, hay que sumar las ofertas, casi siempre centradas en la cantidad o en el precio y nunca en la calidad nutricional. ¿Os suenan estos mensajes?
MENSAJE APREMIANTE, TIPO "NO PIERDAS ESTA OPORTUNIDAD"
MENSAJE SOBRE EL PRECIO: TIPO "AHORA CUESTA MENOS" O UN DESCUENTO LLAMATIVO.
¡date prisa!
MENSAJE O IMAGEN SOBRE LA CANTIDAD: MAS GRANDE, MÁS UNIDADES, MÁS SALSAS, ECT.
más sabroso
ración extragrande
¡llévate dos!
Title 1
LOS ESPACIOS DE OCIO Y EL ESTILO DE VIDA ORIENTADO AL CONSUMO
En ocasiones, el espacio condiciona lo que comemos. Esto ocurre sobre todo en dos tipos de lugares: 1. Los centros comerciales y centros de ciudad, dónde se pasan horas de compras o con actividades de ocio, se queda con amigos y familiares y la mayoría de oferta gastronómica a precios populares se corresponde con locales de comida rápida. A menudo, se combina ocio con menú, como en la siguiente página. 2. Los denominados "de tránsito", por ejemplo, las estaciones de autobús, las gasolineras o los aeropuertos. La oferta es limitada, poco saludable y la única alternativa es llevar de casa preparado un bocadillo o táper. .
Imagen extraída de la web de un centro comercial asturiano, como ejemplo de promoción asociando ocio y comida.
Title 1
Ejemplo de oferta del sector delivery de una empresa global.
LA ENTREGA A DOMICILIO: EL AUGE DEL DELIVERY
Aunque en Asturias todavía se disfruta de un estilo de vida algo más calmado, muchas personas viven inmersas en turnos laborales largos y desplazamientos entre hogares y centros de trabajo, luego del trabajo hasta los colegios, después las extraescoles o el gimnasio... y así suma y sigue, restando tiempo y energía para la cocina. ¿No se considera ya una prioridad? ¿Nos ponen muy fácil y barato recibir la comida en casa? Aunque el auge del delivery ( del inglés "reparto", servicio de entrega a domilicio) es algo multifactioral, la oferta de comida y bebida poco saludable inunda este sector y es su principal motor.
Ejemplo de oferta del sector delivery de una pequeña empresa
Si se teclea "ofertas delivery hoy" en cualquier buscador, las imágenes ofrecidas son como las de esta página.
Title 1
EL CÓDIGO POSTAL: LA PRECARIEDAD
La precariedad económica es una de las causas que influyen en las enfermedades relacionadas con la dieta (diabetes, hipertensión, obesidad ). Más de dos millones de personas en España trabajan y, a pesar de ello, tienen falta de recursos materiales y casi ninguna esperanza de mejorar su situación. Estas familias también quieren salir de la rutina, sentarse a una mesa con sus hijos, comer fuera. Cuando no se pueden comprar regalos o irse de vacaciones, decir a los hijos "no" ante un menú económico, diseñado para los más pequeños y que les resulta apetecible y sabroso, no es fácil. Sí, existen las lentejas y la lechuga. Pero no cumplen la función emocional de la que se habla aquí, en ningún estrato social.
Color verde: renta menor de 18.000 euros Color gris: renta entre 18.000 y 30.000 euros Color morado: renta mayor de 30.000 euros
Fuente: consumer, datos de 2024
11
10
Ejemplos de impactos publicitarios en la calle
EL CÓDIGO POSTAL: LA PRECARIEDAD
Aunque la tasa de sobrepeso y obesidad infantil y juvenil está disminuyendo lo hace de manera desigual: Los datos de 2024 indican que dicha tasa baja en España en un 4,5 %, pero se mantiene en los niños, niñas y jóvenes cuyas familias tienen unos ingresos brutos anuales inferiores a 18.000 euros.
REFLEXIONANDO
Para terminar, más preguntas, poniendo en marcha esa habilidad fundamental que es el espíritu crítico. -¿Es justo decir que la responsabilidad de la dieta no saludable es algo individual? -¿Se pueden obviar los determinantes sociales? -¿Existe el denominado "ambiente obesogénico" y una parte de la población es más vulnerable a su influencia?
Darnos cuenta de la influencia del ambiente es el primer paso para que afecte menos a nuestras elecciones alimentarias.
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Para terminar la revista con imágenes que nos recuerden que la comida saludable existe, ahí va UNA sección de frescos de temporada.
¡No olvides incorporarlos desde hoy mismo a tu dieta!
14
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Fuente de las imágeneshttps://www.quesabesdenutricion.com/
Title 1
Esperamos que te haya gustado. Para saber más de nutrición y alimentación saludable, visita la página de nuestro blog del Proyecto de Salud y Consumo Responsable.
SCORe
Si te interesan las ciencias medioambientales, sigue al departamento de Química- FP, en el blog y en twiter.
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Y por supuesto, para conocer mejor nuestra comunidad educativa, la web del instituto.
IES ESCULTOR JUAN DE VILLANUEVA
¡gracias!