Druk op een karakter voor direct link naar de doelgroep
Welkom in de toolbox
Overzicht
Meer informatie?
Welkom in de Toolbox
In deze online omgeving vind je informatie over challenges die zijn ontwikkeld door jongeren om jongeren te inspireren tot meer plantaardig en gezond eten. De challenges zijn toepasbaar in verschillende contexten, zoals het onderwijs, buurthuizen, sportclubs of projecten met jongeren. Ook andere doelgroepen die met jongeren werken, zoals jongerenwerkers, beleidsmakers en cateraars vinden hier belangrijke informatie. Ook studenten vinden hier goede tips.
Waarom meer plantaardig voedsel? Omdat mensen nu meer dierlijke voedsel eten dan goed is voor hun gezondheid en een volhoudbaar voedselsysteem.
Er worden verschillende challengevormen gepresenteerd: van een enkele les tot een uitgebreide challenge (met/zonder keuken).
Welke informatie is hier nog te vinden voor docenten, studenten, cateraars, en professionals? Klik voor meer uitleg per doelgroep.
Overzicht
Overzicht
Meer informatie?
Overzichtspagina
Startpagina. Voor docenten: Deze toolbox is voor alle docenten die op zoek zijn naar uitdagende lessen/programma's voor beroepsvitaliteit of plantaardig voedsel. Hier vind je het stappenplan voor het organiseren van een challenge, een keuzemenu om een challenge te kiezen, alsook de details van 9 verschillende plantaardige challenges. Voor studenten: Hoe naar meer plantaardig eten? Hier vind je inspiratie over plantaardige Foodstapjes en inspiratie en tips om hier alvast mee aan de gang te gaan. Voor catering: Hier vind je een white paper over wat de mbo-student denkt, vindt en doet met betrekking tot plantaardig voedsel alsook de ideeën en interventies die de mbo-studenten hebben bedacht voor de challenges. Voor professionals: Hier vind je informatie over de samenwerking in het onderzoek tussen hbo-mbo, een white paper over wat de mbo-student denkt, vindt en doet met betrekking tot plantaardig voedsel alsook de ideeën en interventies die de mbo-studenten hebben bedacht voor de challenges. Ook de 9 mbo-challenges komen aan bod. Voor iedereen: hier vind je antwoorden op FAQ's, en meer informatie (links, publicaties en over project MAP).
Docenten - overzicht
Op deze pagina vind je informatie voor docenten in zowel het mbo als het hbo over het organiseren en inzetten van challenges.
Gezonde en meer plantaardige voedselkeuzes dragen bij aan de vitaliteit, inzetbaarheid en duurzame leefstijl van studenten, nu en in hun toekomstige beroep. Informatie op deze pagina is bedoeld voor docenten die op zoek zijn naar uitdagende lessen of programma’s op het gebied van beroepsvitaliteit en plantaardig voedsel.
Wil je een van de negen challenges kiezen die door jongeren zijn ontwikkeld? Gebruik het keuzemenu aan de rechterkant.
5 Stappen voor het opzetten van een challenge
Een lesbrief over plantaardige foodstapjes - eigenlijk een challenge "0"
Een keuzemenu voor een passende challenge
Stappenplan mbo-challenge 5 tips om een challenge te laten slagen
Terug naar Docenten overzicht
Binnen het project MBO-student in actie voor plantaardig voedsel (MAP) zijn MBO-studenten op een laagdrempelige en praktijkgerichte manier aan de slag gegaan met de thema’s gezondheid en duurzaamheid. Daarbij is gekozen voor Challenge Based Learning (CBL), omdat deze onderwijsvorm onderwijs en praktijk verbindt rond een echt vraagstuk en breed inzetbaar is binnen verschillende opleidingen. Studenten werken samen in projectgroepen aan oplossingen die aansluiten bij hun belevingswereld. Klik hiernaast op de vijf tips voor tips voor het succesvol opzetten van een challenge.
5 tips voor het succesvol opzetten van een challenge
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 1- creëer draagvlak
Tip 1: Creëer draagvlak Een challenge slaagt alleen als deze aansluit bij de ambities van de school, bijvoorbeeld op het gebied van gezondheid, duurzaamheid of vernieuwende onderwijsvormen zoals CBL. Betrokkenheid van de directie is essentieel om tijd en middelen beschikbaar te krijgen. Draagvlak ontstaat ook door de challenge te koppelen aan leerdoelen of werkprocessen uit kwalificatiedossiers, zoals burgerschap, ondernemerschap of interdisciplinair samenwerken. Timing is hierbij belangrijk: wanneer er draagvlak is, pak dan direct door.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 2
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 2 - stem leerdoelen af
Tip 2: Stem leerdoelen goed af Een challenge is goed te integreren in het reguliere curriculum wanneer vooraf duidelijk is welke leerdoelen of werkprocessen worden behandeld. Stem dit af met betrokken opleidingen om de tijdsinvestering gelijk te houden aan het reguliere programma. Wanneer meerdere opleidingen deelnemen, kunnen verschillende leerdoelen binnen één challenge worden gecombineerd. Is integratie in het curriculum niet mogelijk, dan bieden keuzeonderwijs, themaweken of themadagen een goed alternatief.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 3
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 3 - betrek interne vakspecialisten
Tip 3: Betrek interne vakspecialisten CBL is voor veel docenten een nieuwe werkwijze. De expertise en begeleiding van docenten zijn daarom cruciaal. Stel vooraf duidelijke kaders op voor inhoud en kwaliteit en zoek docenten die deze werkwijze kunnen begeleiden en affiniteit hebben met het thema. Zij fungeren als ambassadeurs van de challenge en als verbindende schakel tussen studenten, onderwijs en praktijk. Zorg daarnaast voor aanvullende inhoudelijke expertise waar nodig.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 4
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 4 - werk samen met de praktijk
Tip 4: Werk samen met de praktijk De kracht van een challenge ligt in de samenwerking tussen onderwijs en praktijk. Start vanuit een praktijkvraagstuk en betrek praktijkpartners actief, bijvoorbeeld als opdrachtgever, expert, gastspreker of jurylid. Voor studenten werkt dit motiverend en realistisch. Mogelijke partners zijn bedrijven, stagebegeleiders, regionale organisaties, HBO-instellingen of interne stakeholders. Stem vooraf verwachtingen, ambities en rollen af.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 5
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 5 - kies een passende challenge
Tip 5: Kies een passende challenge Kies een challenge die aansluit bij zowel de praktijkvraag als de visie van de school. Zorg dat de challenge leuk, praktisch en laagdrempelig is en aansluit bij de belevingswereld van MBO-studenten. Gebruik bestaande formats of toolboxen als leidraad en pas deze waar nodig aan.
Terug naar Docenten overzicht
Lesbrief plantaardige foodstapjes & promofilmpje maken
Terug naar Docenten overzicht
Plantaardige foodstapjes - wat zijn dat?
Voor jongeren werkt het goed als zij in kleine stappen kunnen toewerken naar meer plantaardig eten. Hier vind je een lesbrief om samen met studenten aan de slag te gaan met plantaardige foodstapjes en het maken van een promofilmpjeover een eenvoudige stap richting meer plantaardig voedsel.
Ook vind je een directe link naar de plantaardige foodstapjes, waar je in vijf recepturen de wissel uitgelegd krijgt naar meer plantaardig.
Als laatste vind je twee filmpjes over een plantaardige receptuur van een wrap met oesterzwammen.
Lesbrief promo-filmpje maken
Plantaardige foodstapjes met recepturen
Filmpjes over foodstapje - wrap met oesterzwammen
Docenten: Keuzemenu mbo-challenge
Terug naar overzicht van Docenten Cateraars Professionals
Welke challenge past bij je, jouw school, je studenten? Klik hieronder naar de keuzemenu en ontdek de mogelijkheden.
Zonder keuken Met keuken
Contacttijd
Challenge 2
Challenge 1
Challenge 8
Challenge 3
Challenge 6
Challenge 4
Challenge 7
Challenge 5
Challenge 9
Challenge 1: Hackathon "Kies voor de Boon"
Studenten gaan nadenken hoe ze in hun eigen (voedsel) schoolomgeving mbo-studenten kunnen verleiden gezonder en duurzamer te eten door vaker te kiezen voor boonproducten. Zij ontwikkelen gedurende de hackathon hiervoor een interventie.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 1 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 2: Hackathon "Plantaardig eten op het mbo"
Studenten zullen tijdens deze dag kennismaken met plantaardig eten. Wat is het precies? Waarom zou je hiervoor kunnen kiezen? Wat zou je in je eigen dieet kunnen vervangen voor plantaardig? Studenten krijgen een (gast)les over plantaardig voedsel. De werkvormen ‘stiltewanddialoog’ en ‘photo voice’ worden ingezet om tot goede ideeën te komen. Gedurende de lunch kan er een foodtruck langskomen van bijvoorbeeld ‘Karma Kebab’ om een heerlijk broodje vegan kebab te serveren en studenten een goed voorbeeld te kunnen geven. De dag wordt afgesloten met presentaties.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 2 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 3: Mbo'ers verleiden tot plantaardig en gezond voedsel
Studenten gaan in twee tot drie dagen inspiratie opdoen, ideeën bedenken en oplossingen uitwerken hoe jongeren makkelijker de keuze kunnen maken voor meer plantaardig.
Ze starten met een vooronderzoek om inzicht te krijgen in de huidige eetgewoonten en houding ten opzichte van vegetarisch eten. Ook krijgen ze een (gast)les over het thema. Je kunt de optie toevoegen om studenten plantaardig eten te laten ervaren in een proefsessie. Vervolgens bedenken ze zelf een concept of een ander fantastisch idee om de plantaardige keuze makkelijker, leuker of hipper te maken.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 3 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 4: "What's in it for me?" Challenge
De studenten van nu zijn de ouders van morgen, en zij zullen hun kinderen opvoeden in een wereld met grote uitdagingen op het gebied van klimaat, gezondheid en voedselzekerheid. Ons huidige voedselsysteem speelt hierin een cruciale rol. Om in 2050 iedereen van voedsel te kunnen voorzien, is een verschuiving nodig naar een dieet met meer plantaardige eiwitten (streefverhouding: 60% dierlijk – 40% plantaardig). De challenge “What’s in it for me?” daagt studenten uit om te onderzoeken: Waarom kiezen voor plantaardige eiwitten? Hoe kunnen zij zelf bijdragen aan deze transitie?
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 4 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 5: "Koken met plantaardige kracht" challenge
De opdracht is simpel, maar krachtig: ontwerp een plantaardig gerecht dat lekker én makkelijk te bereiden is – en neem je ouders mee in het proces. Want als je anderen wilt overtuigen, moet je ze laten proeven én begrijpen hoe eenvoudig en smaakvol plantaardig koken kan zijn. De challenge is opgezet voor MBO-Studenten Koksopleiding en bestaat uit vijf voorbereidende sessies. Het is ook mogelijk om een verkorte route te doen. Deze bestaat uit twee voorbereidende sessies en sluit af met een mini-proeverij in aanwezigheid met ouders.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 5 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 6: "Green Kitchen" challenge
In de Green Kitchen Challenge werken studenten in groepen aan het ontwikkelen van een duurzaam, creatief en doelgroepgericht gerecht. Het gerecht sluit aan bij de principes van Dutch Cuisine, met minimaal 80% plantaardige en 20% dierlijke ingrediënten. Studenten onderbouwen hun concept met recepturen, kostprijsberekeningen en presentaties. De challenge eindigt met een kantine Take-Over, waarbij studenten hun gerecht professioneel bereiden en presenteren aan de doelgroep.
Link naar het overzicht van de challenge
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 6 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd. Ook vind je hiernaast een klantreis van de studenten, beschreven door de begeleidende docent.
Link naar de student-klantreis
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 7: "Eat Green"
Studenten moeten plantaardige snackproducten bedenken met max 20% dierlijke ingrediënten. Aan het einde van de Eat Green Challenge hebben de studenten in groepsverband een verantwoorde, zelfbedachte snack of tussendoortje ontwikkeld dat aansluit bij de leefwereld van mbo-studenten en voldoet aan de principes van Dutch Cuisine (minimaal 80% plantaardig, maximaal 20% dierlijk). De studenten kunnen hun product onderbouwen met een uitgewerkte kostprijsberekening, bestellijsten en uitgewerkte receptuur, en een doordachte keuze voor een doelgroep (persona) en een passende voorlichtingsmethode waarmee zij hun snack aantrekkelijk presenteren.
Link naar het overzicht van de challenge
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 7 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd. Ook vind je hier de studentklantreis beschreven door de begeleidende docent
Link naar de student-klantreis
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 8: Hackathon "Food Boost challenge"
Studenten gaan nadenken hoe ze jongeren van 15-20 jaar kunnen verleiden gezonder en duurzamer te gaan eten. Zij ontwikkelen gedurende de hackathon hiervoor een interventie die ze pitchen. De interventie-ideeën kunnen breed uiteenlopen. Studenten worden op weg geholpen met de volgende oplossingsrichtingen: beleving, presentatie, technologie en product.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 8. De studenten die aan deze challenge meededen hebben ook challenge 9 doorlopen. Daar vind je hun uiteindelijke posters.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 9: "Food Boost Challenge" (lang)
De Food Boost Challenge is een innovatieproject waarin studenten samenwerken om gezonde voedselkeuzes onder jongeren te stimuleren. In teams onderzoeken zij waarom jongeren vaak ongezond eten en ontwikkelen ze creatieve oplossingen om groente en fruit aantrekkelijker te maken. Daarbij gebruiken ze de Design Thinking-methode, waarbij ze in verschillende fases werken: van onderzoek en ideevorming tot het maken en testen van prototypes. Het project loopt in de lange variant ongeveer negen maanden en sluit af met een presentatie van de ontwikkelde concepten aan een deskundige jury.
Hiernaast vind je link naar het overzicht van de challenge 9. Omdat de Food Boost Challenge maanden loopt is deze niet zomaar te implementeren, vandaar dat we geen detailinformatie hebben bijgesloten. Meer informatie is te vinden op: https://foodboostchallenge.nl/
Link naar het overzicht van de challenge
Li naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Catering: Inspiratie gedrag mbo-student
Op deze pagina vind je allerlei informatie voor catering.
Ondek je mogelijkheden voor het aanbod van voedsel: welke plantaardige opties zijn aantrekkelijk voor de jongere generatie?
TOPs uit een white paper
Hier vind je praktische inzichten en inspiratie om mbo-studenten te verleiden tot meer plantaardig eten. Je vindt hier:
- een white paper met inzichten in wat mbo-studenten denken, vinden en ontwerpen rondom plantaardig voedsel,
- mbo-challenges die zijn uitgevoerd,
- interventie-ideën ontworpen door mbo-studenten,
- een link naar filmpje met recepten,
- meer weten: o.a. een link naar het Voedingscentrum (interventies in catering) en FAQs.
Een white paper (uitgebreid)
Plantaardige mbo-challenges
Filmpje met recepten
Meer weten?
FAQs
Professionals- overzicht
Op deze pagina vind je informatie voor professionals op het gebied van voedselbeleid, gemeentelijk, provinciaal of landelijk overheidsbeleid, MBO-raad, JOGG, JLE makelaars en anderen.
Hier vind je praktische inzichten en inspiratie om mbo-studenten te verleiden tot meer plantaardig eten. Je vindt hier:
- een link naar de tops uit de white paper ene en link naar de white paper zelf (downloadbaar) met inzichten in wat mbo-studenten denken, vinden en doen rondom plantaardig voedsel
- plantaardige challenges en de ideeën en interventies die de mbo-studenten hebben bedacht
TOPs uit de white paper
Een white paper (uitgebreid)
Plantaardige foodstapjes
Plantaardige challenges
- plantaardige foodstapjes (klik - wat zijn plantaardige foodstapjes?)
Ideëen van studenten
- informatie over de samenwerking in het onderzoek tussen hbo-mbo
Inspiratie over samenwerking mbo-hbo
Van inzicht naar impact - mbo-studenten als motor van de eiwittransitie
Terug naar Professionals overzicht
Inzichten uit participatief onderzoek en mbo-challenges rond plantaardig eetgedrag
Waarom dit relevant is? Mbo-studenten vormen een grote en invloedrijke groep binnen het Nederlandse voedselsysteem: als toekomstige professionals, consumenten en (volwassen) burgers. Hun eetgedrag is daarmee direct relevant voor beleidsdoelen op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en de eiwittransitie. Deze white paper laat zien wat wél en wat niet werkt om plantaardig eetgedrag onder mbo-studenten te stimuleren. Het is gebaseerd op onderzoek binnen het project Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel (MAP in het kort).
In het project MAP trokken mbo- en hbo-studenten gezamenlijk op in zowel onderzoek als ontwerp. Het onderzoek is opgezet in co-creatie: mbo-studenten zijn niet alleen onderzoeksobject, maar actieve mede-ontwerpers van interventies die plantaardig voedselkeuzegedrag stimuleren voor hun eigen doelgroep.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (1/4)
Terug naar Professionals overzicht
Weerstand is vooral passief, niet ideologisch
- Passieve weerstand (Inertia)- Psychologische afstand tot klimaatproblematiek
Mbo-studenten zijn niet tegen plantaardig eten. De belangrijkste belemmeringen zijn (gemeten met kwalitatieve interviews, persona-ontwikkeling en kwantitatieve metingen met de Resistance to Meat Reduction Scale, RMRS):
Abstracte duurzaamheidsboodschappen leiden nauwelijks tot gedragsverandering.
Implicatie: Voorlichting alleen is onvoldoende; verandering vraagt om ingrijpen in de dagelijkse voedselomgeving.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (2/4)
Terug naar Professionals overzicht
Kleine, concrete interventies zijn het meest effectief
- Receptgerichte interventies- Kleine aanpassingen aan bestaande, vertrouwde gerechten - Betaalbare en makkelijke keuzes
Tegelijkertijd laten mbo-studenten, wanneer zij actief als mede-ontwerpers van challenges worden betrokken, veel creativiteit en leervermogen zien.De meest kansrijke interventies zijn:
Deze aanpak verlaagt weerstand zonder reactance op te roepen, en draagt vooral bij aan kennis, vaardigheden en houding. Wel blijft directe gedragsverandering beperkt.
Implicatie: Stapsgewijze verandering binnen bestaande routines is kansrijker dan grote wijzigingen die actieve gedragsverandering vragen.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (3/4)
Terug naar Professionals overzicht
Co-creatie met mbo-studenten vergroot potentie en draagvlak
- Sluiten interventies beter aan bij hun leefwereld- Ontstaan haalbare en schaalbare oplossingen
Wanneer mbo-studenten optreden als mede-ontwerpers:
Professionals beoordeelden vooral voedselrecept-interventies als kansrijk (zowel om te koken alsook om aan te bieden in horecapunten/schoolkantine).
Implicatie: Participatieve aanpak verhoogt kwaliteit, acceptatie en uitvoerbaarheid.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (4/4)
Terug naar Professionals overzicht
Challenges versterken randvoorwaarden voor gedragsverandering
- Meer kennis en vaardigheden
- Een positievere houding ten opzichte van plantaardig eten
- Geen toename van weerstand (in tegenstelling tot directe interventies)
Deelname aan mbo-challenges lijkt te kunnen leiden tot:
Directe gedragsverandering blijft op korte termijn beperkt.
Implicatie: Challenges zijn effectief als voorbereidende interventie, maar echte gedragsverandering vraagt om meer.
Klik door naar de volgende pagina
Samenvattend - Wat werkt?
Terug naar Professionals overzicht
Maak het persoonlijk en concreetFocus op smaak, betaalbaarheid, gemak en gezondheid.
Verlaag de drempelSluit aan bij bestaande gewoontes en begin klein
Laat studenten doen en ervarenPraktijk, proeven en ontwerpen versterken competentie en acceptatie.
Borg en herhaalCombineer onderwijsinterventies met structureel aanbod (bijv. schoolkantines).
Gedrag verandert niet door overtuigen alleen, maar door het samen verschuiven van omgeving, vaardigheden en sociale normen. Mbo-studenten zijn geen obstakel, maar een strategische hefboom voor de eiwittransitie-mits beleid en financiering inzetten op realistische, contextgedreven oplossingen.
ideeën en klantreis van studenten
Terug naar Professionals overzicht
Gezonde en meer plantaardige voedselkeuzes dragen bij aan de vitaliteit, inzetbaarheid en duurzame leefstijl van studenten, nu en in hun toekomstige beroep. Binnen project MAP zijn 9 mbo-challenges georganiseerd Wil je de 9 challenges bekijken ga dan naar de pagina voor docenten met een keuzemenu voor de mbo-challenges. Alle interventie ideëen van de studenten zijn samen te vinden bij "ideëen van studenten". Ook vind je een kantreis van studenten die meededen aan challenge 6- green kitchen, beschreven door de begeleidende docent.
naar docenten keuzemenu mbo-challenges
naar Ideeën van studenten
naar een klantreis van studenten
Professionals: Samenwerking hbo-mbo
Deze online toolbox was gemaakt op basis van inzichten uit het MAP-project uitgevoerd in 2024-2026. In het project werkten mbo en hbo samen op een gelijkwaardige manier. Mbo-docenten en -studenten brengen praktijkkennis, uitvoering en doelgroepgerichtheid in, terwijl hbo-studenten en docent-onderzoekers ondersteunen met onderzoek, analyse en conceptontwikkeling. Door deze samenwerking leerden studenten en docenten van en met elkaar en ontstaat praktijkgericht en toepasbaar onderzoek.
Hieronder vind je links naar de evaluatie van deze hbo-mbo samenwerking. De pagina’s zijn te bekijken via het keuzemenu of door te scrollen met ‘volgende pagina’.
Terug naar Professionals overzicht
Quotes van projectbetrokkenen 2
Quotes van projectbetrokkenen 1
Waar zitten ze mee?
TIPS genoemd door project betrokkenen
TOPS genoemd door project betrokkenen
FAQs en meer weten
Project MAP informatie
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Dit zijn TOPS genoemd door project betrokkenen:
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Dit zijn TIPS genoemd door project betrokkenen:
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Inzet betrokkenheid studenten "Wat ik verrassend vond was dat de relatief jonge mbo studenten echt de leiding namen tijdens de workshop en oprecht trots waren op wat ze hadden gemaakt." "Ik was positief verrast over hoe betrokken de mbo- en hbo-studenten waren bij het project! Heel mooi."
Plantaardig eten is gewoon lekker "Ik was verrast om te merken dat bij die eat green challenge studenten dus echt meer open leken te staan voor plantaardige gerechten. De weerstand was bij veel studenten minder geworden, nu ze hadden ervaren dat plantaardig eten gewoon (ook) heel lekker is!"
Quotes van projectbetrokkenen
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het
Quotes
Docent als coach "Hoe leuk het is om te zien als studenten met initiatieven komen om de challenge op te lossen en de rol die je als docent hebt om het gesprek en aandacht te faciiteren in plaats van uit te leggen wat ze moeten doen."
Relatie opbouw studenten "Vrijblijvendheid van alles maakt het soms moeilijk om met deze doelgroep te werken. Relatieopbouw is dan de voornaamste aanpak. Terwijl ze wel gemotiveerd zijn op school om te leren."
"Als onderzoeker had ik graag de studenten willen mobiliseren om data te verzamelen, maar dat kon alleen op school. Zodra ze buiten waren vergaten ze de meegegeven opdrachten doen en zat ook geen consequentie aan."
Quotes van projectbetrokkenen
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het
Quotes
Docent als coach "Hoe leuk het is om te zien als studenten met initiatieven komen om de challenge op te lossen en de rol die je als docent hebt om het gesprek en aandacht te faciiteren in plaats van uit te leggen wat ze moeten doen."
Relatie opbouw studenten "Vrijblijvendheid van alles maakt het soms moeilijk om met deze doelgroep te werken. Relatieopbouw is dan de voornaamste aanpak. Terwijl ze wel gemotiveerd zijn op school om te leren."
"Als onderzoeker had ik graag de studenten willen mobiliseren om data te verzamelen, maar dat kon alleen op school. Zodra ze buiten waren vergaten ze de meegegeven opdrachten doen en zat ook geen consequentie aan."
Quotes van projectbetrokkenen
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Weke vragen leven er?
"Ik zou het interessant vinden om onderzoek te doen naar welke challenge we landelijk kunnen uitrollen en opschalen."
"Hoe kunnen we de jongeren in hun vormende leeftijdsfase stimuleren om vanuit een intrinsieke motivatie goed voor zichzelf te zorgen en welke tools hebben ze nodig om zich staande te houden in een moderne maatschappij die afstevent op een triple planetary crisis? "
"Effect/impactmeting van de challenges, vooral op gedrag."
"Hoe kan de doorwerking van plantaardig eten in de dagelijkse routine van een mbo-student verder worden gestimuleerd?"
"Hoe kunnen we onze manier van werken nog verder verspreiden binnen het mbo? En hoe kunnen we deze manier van werken ook vertalen naar andere onderwijssoorten zoals vo (kooklessen)."
"Hoe kan plantaardig voedsel worden verweven met het onderwijs, los van challenges?"
Terug naar Professionals overzicht
Studenten - Overzicht
Op deze pagina vind je allerlei informatie voor studenten. Wil je alvast zelf aan de slag met meer plantaardig voedsel? Liever grote stappen of kleine stapjes?
Plantaardige foodstapjes
Hier vind je een link naar Plantaardige Foodstapjes en ook:
- filmpjes over een eenvoudige foodstap,
- een pagina met links naar recepten,
- een pagina met meer links voor bijvoorbeeld een literatuuronderzoek.
Korte filmpjes
Recept-ideëen
Pagina met handige links
Filmpjes van een eenvoudig plantaardig Foodstapje
Deze korte filmpjes zijn gemaakt door student Janette van der Meer.
Lijkt het je leuk om zelf met filmpjes aan de slag te gaan? Maak er één, deel het op social media en inspireer je vrienden .
Studenten: Handige links
Op deze pagina vind je allerlei kennis-informatie voor studenten
Op deze pagina vind je handige inzichten en inspiratie om jongeren (en jezelf) te motiveren om vaker plantaardig te eten. Je vindt hier: - De highlights uit de whitepaper én een link om de hele whitepaper te downloaden, met inzichten over wat mbo-studenten denken, vinden en doen rondom plantaardig eten - Meer informatie over het project en wat de eiwittransitie eigenlijk betekent
TOPs uit een white paper
Een white paper (uitgebreid)
Meer weten?
FAQs
Terug naar studenten overzicht
Studenten: Handige links
Op deze pagina vind je allerlei kennis-informatie voor studenten
Op deze pagina vind je handige inzichten en inspiratie om jongeren (en jezelf) te motiveren om vaker plantaardig te eten. Je vindt hier: - De highlights uit de white paper én een link om de hele whitepaper te downloaden, met inzichten over wat mbo-studenten denken, vinden en doen rondom plantaardig eten - Meer informatie over het project en wat de eiwittransitie eigenlijk betekent
TOPs uit een white paper
Een white paper (uitgebreid)
Meer weten?
FAQs
Terug naar studenten overzicht
FAQs (1/4)
Q: Wat is challenge based learning en welke vaardigheden worden hierbij geoefend? Challenge based learning is een onderwijsvorm waarbij studenten werken aan een realistisch en actueel vraagstuk (challenge) uit de praktijk. Binnen ons project werken mbo-studenten aan vraagstukken rondom plantaardig eten. Zij ontwikkelen vaardigheden zoals samenwerken, probleemoplossend denken, creativiteit, communiceren met opdrachtgevers, plannen, reflecteren en het toepassen van vakkennis in de praktijk. Q: Wat wordt bedoeld met een mbo-challenge en wat is een interventie? Mbo challenge – dit zijn de opdrachten die worden uitgezet in het mbo voor en door de studenten. Interventie - interventies zijn de resultaten die uit de verschillende challenges komen: ideeën voor én door mbo’ers die gezond en duurzaam voedselgedrag van deze doelgroep stimuleren. Deze interventies kunnen breed uiteen lopen. Het kunnen bijvoorbeeld zijn: recepten/receptenboeken, voedselproducten, sociale media actieplannen, lesprogramma’s etc.
FAQs (2/4)
Q: Wat is een meer plantaardig voedingspatroon? Een meer plantaardig voedingspatroon betekent dat de nadruk meer ligt op plantaardige producten zoals groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden, en dat dierlijke producten minder vaak of in kleinere hoeveelheden worden gegeten. Het doel is een gezonder en duurzamer eetpatroon, zonder dat vlees of zuivel volledig uitgesloten hoeft te worden.
FAQs (3/4)
Q: Wat is het project MAP en waar zijn de onderzoeksrapporten te vinden? Het MAP-project (Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel) is een praktijkgericht onderzoeksproject waarin mbo-studenten actief bijdragen aan de transitie naar meer plantaardig eten. De resultaten, zoals rapportages, inzichten en praktijkproducten, worden gedeeld via de Publinova-pagina, waar alle onderzoeksoutput openbaar beschikbaar is. https://publinova.nl/project/a-map-mbo-student-actie-voor-plantaardig-voedsel Q: Hoe werk je samen in onderzoek tussen hbo en mbo? In het MAP-project werken mbo en hbo samen op een gelijkwaardige manier.Mbo-studenten brengen praktijkkennis, uitvoering en doelgroepgerichtheid in, terwijl hbo-studenten en onderzoekers ondersteunen met onderzoek, analyse en conceptontwikkeling. Door deze samenwerking leren studenten van en met elkaar en ontstaat praktijkgericht en toepasbaar onderzoek.
Meer over project MAP
Meer inspiratie over samenwerking mbo-hbo
FAQs (4/4)
Q: Zijn er nog andere handige links?
https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx
https://www.mboraad.nl/
https://www.jonglereneten.nl/over-jle
https://jogg.nl/
https://www.gezondheidsraad.nl/adviesonderwerpen/voedingsrichtlijnen/richtlijnen-goede-voeding-eiwitbronnen-en-voedingspatronen-2025
https://www.gezondeschool.nl/
https://foodboostchallenge.nl/
Meer weten over project MAP? (1/4)
Het project Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel (MAP) heeft van 1-1-2024 tot en met 31-3-2026 gelopen en werd gesubsidieerd door Regieorgaan-SIA i.s.m. de ministeries LVVN en VWS.
Ga naar de volgende paginas, maak kennis met de projectbetrokkenen en bekijk project publicaties.
Meer weten over project MAP? (2/4)
Alle project rapportages zullen beschikbaar komen op: https://publinova.nl/project/a-map-mbo-student-actie-voor-plantaardig-voedsel vakblad artikelen: - Veen E. en Zuidberg A. Hoe staat de mbo’er tegenover plantaardig voedsel? Voeding Nu 2025; 3: p16. - van Lieshout M. en de Leeuw A. MBO-student in actie voor plantaardig voedsel. Voeding Nu 2025, 12: p. 19. gepubliceerd op hbo-kennisbank: - Bulsing, P., Veen E. en A. Zuidberg (2025) De Resistance to Meat Reduction Scale: inzicht in weerstand tegen minder vlees bij mbo-studenten, artikel over weerstand bij mbo-studenten tegen minder vlees eten (https://www.hbo-kennisbank.nl/details/sharekit_hh:oai:surfsharekit.nl:abb04705-2b11-44c5-94e2-f43d0bbe22c5) - A.Zuidberg, M. Sura-de Jong, A. de Leeuw, E. Veen, M. van Lieshout, C. Oomen, W. Vermeer, P. Bulsing (2026) White paper MAP "Van Inzicht tot Impact"
wie hebben er meegedaan aan project MAP
Meer weten over project MAP? (3/4)
De betrokken mensen vanuit het hbo en mbo:
Ga naar de volgende pagina om de namen van de projectbetrokkenen te bekijken.
Meer weten over project MAP? (4/4)
• Vanuit HvA: Willemijn Vermeer (associate lector), Martinet Streppel (docent-onderzoeker), studenten Bregje Luijten en Sanne Bokhorst
• Vanuit Aeres: Esther Veen (lector), Marloes van der Horst (docent-onderzoeker), Yassir Sefu (docent-onderzoeker), Marleen Warnaar (projectleider en kwartiermaker Jong Leren Eten), studenten: Jolien Barneveld en Jacolien Braber.
• Vanuit HAS green academy: Antien Zuidberg (lector), Annick de Leeuw (docent-onderzoeker) en Herman Peppelenbos (lector), 7 studenten (Food Innovation): Noor van den Bos, Celine de Bruijn, Maud van Eerd, Iris van Maastricht, Jouke Verbruggen, Gion van Roy, Lize van Dongen
• Vanuit De Haagse Hogeschool: Machteld van Lieshout (associate lector), Patricia Bulsing (docent-onderzoeker), Diana Eijgermans (docent-onderzoeker), Wendy Scholtes-Bos (onderzoeker), Gianfranco Bocanegra (PhD-student), Sanne de Vries (lector) en 6 studenten (Voeding en Diëtetiek): Sanne Wouters en Mena El-Sayed, Sam Langelaan, Nandani Chandoesing, Samira Chaïat, Valerie Bok.
• Vanuit Inholland: Claudia Oomen (docent onderzoeker), Vera van Stokkum en Robin van den Berg (lector), studenten: Terri Paak, Qingyue Tupker, Tomeu Bavelaar, Sabine Thomassen, Julie Koper, Anne Meijer, Guusje Bergers, Thomas Nabbe, Annika Kamstra, Casper Glas, Vigo Zeijl, Asil Shehada en Claire Fleming.
• Vanuit van Hall Larenstein: Martina Sura-de Jong (Lector), Gertjan Klijnstra (docent-onderzoeker), Korrie Hoekstra (docent-onderzoeker), studenten minor: Jeffrey van den Dobbelsteen, Danny Doldersum, Silvia Herrema, Robert Jansen, Alwin de Jong, Janette van der Meer, Alida Oostindiër, Rein Schiphof, Brian Schlepers, Simon Torensma, Matthijs te Vaanholt, Janniek Wiersma, Leslie Wolbink.
• Vanuit Hanze Hogeschool: Mathijs Sijperda (docent-onderzoeker), Lizette Oudhuis (Lector), studenten: Marnix Westenberg, Ruth Roorda, Koen Nolden, Anne-Mae Huizinga, Laura Harsevoort, Marieke Nieuwenhuis, Janette Meer, van der (Dubbel bij VHL), Maaike Keetlaer, Daan Dijkstra, Justus Prent, Arjen Dillema, Tijmen Kaagman, Amber Smit, Noor Rienstra, Myrthe Westerhof, Sanne Wierenga.
• Vanuit Yuverta: Lars Vierbergen (practor) en Merel Verhofstad, • Vanuit Koning Willem I college: Hanneke Meulendijks-Fijen en Nordin Verhoeven,
• Vanuit MBO Westland: Annemieke de Haas, Sem Maaswinkel,
• Vanuit ROC Lelystad: Joost van Blanken,
• Vanuit Firda: Roel Dijkstra,
• Vanuit Aeres MBO: Eline Struik,
• Vanuit Alfa College: Sylvia Brouwer (practor).
Dit onderzoek is medegefinancierd door Regieorgaan SIA onderdeel van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO).
Dit is de laatste pagina van deze toolbox! Heb je de opmerkingen over de informatie uit de toolbox, extra links of andere vragen, neem dan contact op met A.Zuidberg@has.nl
Dit onderzoek is medegefinancierd door Regieorgaan SIA onderdeel van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO).
Dit is de laatste pagina van deze toolbox! Heb je de opmerkingen over de informatie uit de toolbox, extra links of andere vragen, neem dan contact op met A.Zuidberg@has.nl
Meer plantaardig voedsel met mbo-challenges
antien
Created on November 14, 2025
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Interactive Bingo
View
Correct Concepts
View
Repeat the Sequence Game
View
Word Search: Corporate Culture
View
Interactive Hangman
View
Secret Code
View
Piñata Challenge
Explore all templates
Transcript
Druk op een karakter voor direct link naar de doelgroep
Welkom in de toolbox
Overzicht
Meer informatie?
Welkom in de Toolbox
In deze online omgeving vind je informatie over challenges die zijn ontwikkeld door jongeren om jongeren te inspireren tot meer plantaardig en gezond eten. De challenges zijn toepasbaar in verschillende contexten, zoals het onderwijs, buurthuizen, sportclubs of projecten met jongeren. Ook andere doelgroepen die met jongeren werken, zoals jongerenwerkers, beleidsmakers en cateraars vinden hier belangrijke informatie. Ook studenten vinden hier goede tips.
Waarom meer plantaardig voedsel? Omdat mensen nu meer dierlijke voedsel eten dan goed is voor hun gezondheid en een volhoudbaar voedselsysteem.
Er worden verschillende challengevormen gepresenteerd: van een enkele les tot een uitgebreide challenge (met/zonder keuken).
Welke informatie is hier nog te vinden voor docenten, studenten, cateraars, en professionals? Klik voor meer uitleg per doelgroep.
Overzicht
Overzicht
Meer informatie?
Overzichtspagina
Startpagina. Voor docenten: Deze toolbox is voor alle docenten die op zoek zijn naar uitdagende lessen/programma's voor beroepsvitaliteit of plantaardig voedsel. Hier vind je het stappenplan voor het organiseren van een challenge, een keuzemenu om een challenge te kiezen, alsook de details van 9 verschillende plantaardige challenges. Voor studenten: Hoe naar meer plantaardig eten? Hier vind je inspiratie over plantaardige Foodstapjes en inspiratie en tips om hier alvast mee aan de gang te gaan. Voor catering: Hier vind je een white paper over wat de mbo-student denkt, vindt en doet met betrekking tot plantaardig voedsel alsook de ideeën en interventies die de mbo-studenten hebben bedacht voor de challenges. Voor professionals: Hier vind je informatie over de samenwerking in het onderzoek tussen hbo-mbo, een white paper over wat de mbo-student denkt, vindt en doet met betrekking tot plantaardig voedsel alsook de ideeën en interventies die de mbo-studenten hebben bedacht voor de challenges. Ook de 9 mbo-challenges komen aan bod. Voor iedereen: hier vind je antwoorden op FAQ's, en meer informatie (links, publicaties en over project MAP).
Docenten - overzicht
Op deze pagina vind je informatie voor docenten in zowel het mbo als het hbo over het organiseren en inzetten van challenges.
Gezonde en meer plantaardige voedselkeuzes dragen bij aan de vitaliteit, inzetbaarheid en duurzame leefstijl van studenten, nu en in hun toekomstige beroep. Informatie op deze pagina is bedoeld voor docenten die op zoek zijn naar uitdagende lessen of programma’s op het gebied van beroepsvitaliteit en plantaardig voedsel. Wil je een van de negen challenges kiezen die door jongeren zijn ontwikkeld? Gebruik het keuzemenu aan de rechterkant.
5 Stappen voor het opzetten van een challenge
Een lesbrief over plantaardige foodstapjes - eigenlijk een challenge "0"
Een keuzemenu voor een passende challenge
Stappenplan mbo-challenge 5 tips om een challenge te laten slagen
Terug naar Docenten overzicht
Binnen het project MBO-student in actie voor plantaardig voedsel (MAP) zijn MBO-studenten op een laagdrempelige en praktijkgerichte manier aan de slag gegaan met de thema’s gezondheid en duurzaamheid. Daarbij is gekozen voor Challenge Based Learning (CBL), omdat deze onderwijsvorm onderwijs en praktijk verbindt rond een echt vraagstuk en breed inzetbaar is binnen verschillende opleidingen. Studenten werken samen in projectgroepen aan oplossingen die aansluiten bij hun belevingswereld. Klik hiernaast op de vijf tips voor tips voor het succesvol opzetten van een challenge.
5 tips voor het succesvol opzetten van een challenge
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 1- creëer draagvlak
Tip 1: Creëer draagvlak Een challenge slaagt alleen als deze aansluit bij de ambities van de school, bijvoorbeeld op het gebied van gezondheid, duurzaamheid of vernieuwende onderwijsvormen zoals CBL. Betrokkenheid van de directie is essentieel om tijd en middelen beschikbaar te krijgen. Draagvlak ontstaat ook door de challenge te koppelen aan leerdoelen of werkprocessen uit kwalificatiedossiers, zoals burgerschap, ondernemerschap of interdisciplinair samenwerken. Timing is hierbij belangrijk: wanneer er draagvlak is, pak dan direct door.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 2
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 2 - stem leerdoelen af
Tip 2: Stem leerdoelen goed af Een challenge is goed te integreren in het reguliere curriculum wanneer vooraf duidelijk is welke leerdoelen of werkprocessen worden behandeld. Stem dit af met betrokken opleidingen om de tijdsinvestering gelijk te houden aan het reguliere programma. Wanneer meerdere opleidingen deelnemen, kunnen verschillende leerdoelen binnen één challenge worden gecombineerd. Is integratie in het curriculum niet mogelijk, dan bieden keuzeonderwijs, themaweken of themadagen een goed alternatief.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 3
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 3 - betrek interne vakspecialisten
Tip 3: Betrek interne vakspecialisten CBL is voor veel docenten een nieuwe werkwijze. De expertise en begeleiding van docenten zijn daarom cruciaal. Stel vooraf duidelijke kaders op voor inhoud en kwaliteit en zoek docenten die deze werkwijze kunnen begeleiden en affiniteit hebben met het thema. Zij fungeren als ambassadeurs van de challenge en als verbindende schakel tussen studenten, onderwijs en praktijk. Zorg daarnaast voor aanvullende inhoudelijke expertise waar nodig.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 4
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 4 - werk samen met de praktijk
Tip 4: Werk samen met de praktijk De kracht van een challenge ligt in de samenwerking tussen onderwijs en praktijk. Start vanuit een praktijkvraagstuk en betrek praktijkpartners actief, bijvoorbeeld als opdrachtgever, expert, gastspreker of jurylid. Voor studenten werkt dit motiverend en realistisch. Mogelijke partners zijn bedrijven, stagebegeleiders, regionale organisaties, HBO-instellingen of interne stakeholders. Stem vooraf verwachtingen, ambities en rollen af.
Terug naar Docenten overzicht
naar Tip 5
Docenten: Stappenplan mbo-challenge Tip 5 - kies een passende challenge
Tip 5: Kies een passende challenge Kies een challenge die aansluit bij zowel de praktijkvraag als de visie van de school. Zorg dat de challenge leuk, praktisch en laagdrempelig is en aansluit bij de belevingswereld van MBO-studenten. Gebruik bestaande formats of toolboxen als leidraad en pas deze waar nodig aan.
Terug naar Docenten overzicht
Lesbrief plantaardige foodstapjes & promofilmpje maken
Terug naar Docenten overzicht
Plantaardige foodstapjes - wat zijn dat?
Voor jongeren werkt het goed als zij in kleine stappen kunnen toewerken naar meer plantaardig eten. Hier vind je een lesbrief om samen met studenten aan de slag te gaan met plantaardige foodstapjes en het maken van een promofilmpjeover een eenvoudige stap richting meer plantaardig voedsel. Ook vind je een directe link naar de plantaardige foodstapjes, waar je in vijf recepturen de wissel uitgelegd krijgt naar meer plantaardig. Als laatste vind je twee filmpjes over een plantaardige receptuur van een wrap met oesterzwammen.
Lesbrief promo-filmpje maken
Plantaardige foodstapjes met recepturen
Filmpjes over foodstapje - wrap met oesterzwammen
Docenten: Keuzemenu mbo-challenge
Terug naar overzicht van Docenten Cateraars Professionals
Welke challenge past bij je, jouw school, je studenten? Klik hieronder naar de keuzemenu en ontdek de mogelijkheden.
Zonder keuken Met keuken
Contacttijd
Challenge 2
Challenge 1
Challenge 8
Challenge 3
Challenge 6
Challenge 4
Challenge 7
Challenge 5
Challenge 9
Challenge 1: Hackathon "Kies voor de Boon"
Studenten gaan nadenken hoe ze in hun eigen (voedsel) schoolomgeving mbo-studenten kunnen verleiden gezonder en duurzamer te eten door vaker te kiezen voor boonproducten. Zij ontwikkelen gedurende de hackathon hiervoor een interventie.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 1 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 2: Hackathon "Plantaardig eten op het mbo"
Studenten zullen tijdens deze dag kennismaken met plantaardig eten. Wat is het precies? Waarom zou je hiervoor kunnen kiezen? Wat zou je in je eigen dieet kunnen vervangen voor plantaardig? Studenten krijgen een (gast)les over plantaardig voedsel. De werkvormen ‘stiltewanddialoog’ en ‘photo voice’ worden ingezet om tot goede ideeën te komen. Gedurende de lunch kan er een foodtruck langskomen van bijvoorbeeld ‘Karma Kebab’ om een heerlijk broodje vegan kebab te serveren en studenten een goed voorbeeld te kunnen geven. De dag wordt afgesloten met presentaties.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 2 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 3: Mbo'ers verleiden tot plantaardig en gezond voedsel
Studenten gaan in twee tot drie dagen inspiratie opdoen, ideeën bedenken en oplossingen uitwerken hoe jongeren makkelijker de keuze kunnen maken voor meer plantaardig. Ze starten met een vooronderzoek om inzicht te krijgen in de huidige eetgewoonten en houding ten opzichte van vegetarisch eten. Ook krijgen ze een (gast)les over het thema. Je kunt de optie toevoegen om studenten plantaardig eten te laten ervaren in een proefsessie. Vervolgens bedenken ze zelf een concept of een ander fantastisch idee om de plantaardige keuze makkelijker, leuker of hipper te maken.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 3 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 4: "What's in it for me?" Challenge
De studenten van nu zijn de ouders van morgen, en zij zullen hun kinderen opvoeden in een wereld met grote uitdagingen op het gebied van klimaat, gezondheid en voedselzekerheid. Ons huidige voedselsysteem speelt hierin een cruciale rol. Om in 2050 iedereen van voedsel te kunnen voorzien, is een verschuiving nodig naar een dieet met meer plantaardige eiwitten (streefverhouding: 60% dierlijk – 40% plantaardig). De challenge “What’s in it for me?” daagt studenten uit om te onderzoeken: Waarom kiezen voor plantaardige eiwitten? Hoe kunnen zij zelf bijdragen aan deze transitie?
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 4 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 5: "Koken met plantaardige kracht" challenge
De opdracht is simpel, maar krachtig: ontwerp een plantaardig gerecht dat lekker én makkelijk te bereiden is – en neem je ouders mee in het proces. Want als je anderen wilt overtuigen, moet je ze laten proeven én begrijpen hoe eenvoudig en smaakvol plantaardig koken kan zijn. De challenge is opgezet voor MBO-Studenten Koksopleiding en bestaat uit vijf voorbereidende sessies. Het is ook mogelijk om een verkorte route te doen. Deze bestaat uit twee voorbereidende sessies en sluit af met een mini-proeverij in aanwezigheid met ouders.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 5 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 6: "Green Kitchen" challenge
In de Green Kitchen Challenge werken studenten in groepen aan het ontwikkelen van een duurzaam, creatief en doelgroepgericht gerecht. Het gerecht sluit aan bij de principes van Dutch Cuisine, met minimaal 80% plantaardige en 20% dierlijke ingrediënten. Studenten onderbouwen hun concept met recepturen, kostprijsberekeningen en presentaties. De challenge eindigt met een kantine Take-Over, waarbij studenten hun gerecht professioneel bereiden en presenteren aan de doelgroep.
Link naar het overzicht van de challenge
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 6 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd. Ook vind je hiernaast een klantreis van de studenten, beschreven door de begeleidende docent.
Link naar de student-klantreis
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 7: "Eat Green"
Studenten moeten plantaardige snackproducten bedenken met max 20% dierlijke ingrediënten. Aan het einde van de Eat Green Challenge hebben de studenten in groepsverband een verantwoorde, zelfbedachte snack of tussendoortje ontwikkeld dat aansluit bij de leefwereld van mbo-studenten en voldoet aan de principes van Dutch Cuisine (minimaal 80% plantaardig, maximaal 20% dierlijk). De studenten kunnen hun product onderbouwen met een uitgewerkte kostprijsberekening, bestellijsten en uitgewerkte receptuur, en een doordachte keuze voor een doelgroep (persona) en een passende voorlichtingsmethode waarmee zij hun snack aantrekkelijk presenteren.
Link naar het overzicht van de challenge
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 7 alsook de posters die de studenten tijdens de challenge hebben opgeleverd. Ook vind je hier de studentklantreis beschreven door de begeleidende docent
Link naar de student-klantreis
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 8: Hackathon "Food Boost challenge"
Studenten gaan nadenken hoe ze jongeren van 15-20 jaar kunnen verleiden gezonder en duurzamer te gaan eten. Zij ontwikkelen gedurende de hackathon hiervoor een interventie die ze pitchen. De interventie-ideeën kunnen breed uiteenlopen. Studenten worden op weg geholpen met de volgende oplossingsrichtingen: beleving, presentatie, technologie en product.
Hiernaast vind je links naar detailinformatie over challenge 8. De studenten die aan deze challenge meededen hebben ook challenge 9 doorlopen. Daar vind je hun uiteindelijke posters.
Link naar het overzicht van de challenge
Link naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Challenge 9: "Food Boost Challenge" (lang)
De Food Boost Challenge is een innovatieproject waarin studenten samenwerken om gezonde voedselkeuzes onder jongeren te stimuleren. In teams onderzoeken zij waarom jongeren vaak ongezond eten en ontwikkelen ze creatieve oplossingen om groente en fruit aantrekkelijker te maken. Daarbij gebruiken ze de Design Thinking-methode, waarbij ze in verschillende fases werken: van onderzoek en ideevorming tot het maken en testen van prototypes. Het project loopt in de lange variant ongeveer negen maanden en sluit af met een presentatie van de ontwikkelde concepten aan een deskundige jury.
Hiernaast vind je link naar het overzicht van de challenge 9. Omdat de Food Boost Challenge maanden loopt is deze niet zomaar te implementeren, vandaar dat we geen detailinformatie hebben bijgesloten. Meer informatie is te vinden op: https://foodboostchallenge.nl/
Link naar het overzicht van de challenge
Li naar de map met detailinformatie
Link naar de posters van studenten
terug naar keuzemenu
Catering: Inspiratie gedrag mbo-student
Op deze pagina vind je allerlei informatie voor catering. Ondek je mogelijkheden voor het aanbod van voedsel: welke plantaardige opties zijn aantrekkelijk voor de jongere generatie?
TOPs uit een white paper
Hier vind je praktische inzichten en inspiratie om mbo-studenten te verleiden tot meer plantaardig eten. Je vindt hier: - een white paper met inzichten in wat mbo-studenten denken, vinden en ontwerpen rondom plantaardig voedsel, - mbo-challenges die zijn uitgevoerd, - interventie-ideën ontworpen door mbo-studenten, - een link naar filmpje met recepten, - meer weten: o.a. een link naar het Voedingscentrum (interventies in catering) en FAQs.
Een white paper (uitgebreid)
Plantaardige mbo-challenges
Filmpje met recepten
Meer weten?
FAQs
Professionals- overzicht
Op deze pagina vind je informatie voor professionals op het gebied van voedselbeleid, gemeentelijk, provinciaal of landelijk overheidsbeleid, MBO-raad, JOGG, JLE makelaars en anderen.
Hier vind je praktische inzichten en inspiratie om mbo-studenten te verleiden tot meer plantaardig eten. Je vindt hier: - een link naar de tops uit de white paper ene en link naar de white paper zelf (downloadbaar) met inzichten in wat mbo-studenten denken, vinden en doen rondom plantaardig voedsel - plantaardige challenges en de ideeën en interventies die de mbo-studenten hebben bedacht
TOPs uit de white paper
Een white paper (uitgebreid)
Plantaardige foodstapjes
Plantaardige challenges
- plantaardige foodstapjes (klik - wat zijn plantaardige foodstapjes?)
Ideëen van studenten
- informatie over de samenwerking in het onderzoek tussen hbo-mbo
Inspiratie over samenwerking mbo-hbo
Van inzicht naar impact - mbo-studenten als motor van de eiwittransitie
Terug naar Professionals overzicht
Inzichten uit participatief onderzoek en mbo-challenges rond plantaardig eetgedrag
Waarom dit relevant is? Mbo-studenten vormen een grote en invloedrijke groep binnen het Nederlandse voedselsysteem: als toekomstige professionals, consumenten en (volwassen) burgers. Hun eetgedrag is daarmee direct relevant voor beleidsdoelen op het gebied van gezondheid, duurzaamheid en de eiwittransitie. Deze white paper laat zien wat wél en wat niet werkt om plantaardig eetgedrag onder mbo-studenten te stimuleren. Het is gebaseerd op onderzoek binnen het project Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel (MAP in het kort).
In het project MAP trokken mbo- en hbo-studenten gezamenlijk op in zowel onderzoek als ontwerp. Het onderzoek is opgezet in co-creatie: mbo-studenten zijn niet alleen onderzoeksobject, maar actieve mede-ontwerpers van interventies die plantaardig voedselkeuzegedrag stimuleren voor hun eigen doelgroep.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (1/4)
Terug naar Professionals overzicht
Weerstand is vooral passief, niet ideologisch
- Passieve weerstand (Inertia)- Psychologische afstand tot klimaatproblematiek
Mbo-studenten zijn niet tegen plantaardig eten. De belangrijkste belemmeringen zijn (gemeten met kwalitatieve interviews, persona-ontwikkeling en kwantitatieve metingen met de Resistance to Meat Reduction Scale, RMRS):
Abstracte duurzaamheidsboodschappen leiden nauwelijks tot gedragsverandering.
Implicatie: Voorlichting alleen is onvoldoende; verandering vraagt om ingrijpen in de dagelijkse voedselomgeving.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (2/4)
Terug naar Professionals overzicht
Kleine, concrete interventies zijn het meest effectief
- Receptgerichte interventies- Kleine aanpassingen aan bestaande, vertrouwde gerechten - Betaalbare en makkelijke keuzes
Tegelijkertijd laten mbo-studenten, wanneer zij actief als mede-ontwerpers van challenges worden betrokken, veel creativiteit en leervermogen zien.De meest kansrijke interventies zijn:
Deze aanpak verlaagt weerstand zonder reactance op te roepen, en draagt vooral bij aan kennis, vaardigheden en houding. Wel blijft directe gedragsverandering beperkt.
Implicatie: Stapsgewijze verandering binnen bestaande routines is kansrijker dan grote wijzigingen die actieve gedragsverandering vragen.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (3/4)
Terug naar Professionals overzicht
Co-creatie met mbo-studenten vergroot potentie en draagvlak
- Sluiten interventies beter aan bij hun leefwereld- Ontstaan haalbare en schaalbare oplossingen
Wanneer mbo-studenten optreden als mede-ontwerpers:
Professionals beoordeelden vooral voedselrecept-interventies als kansrijk (zowel om te koken alsook om aan te bieden in horecapunten/schoolkantine).
Implicatie: Participatieve aanpak verhoogt kwaliteit, acceptatie en uitvoerbaarheid.
Klik door naar de volgende pagina
Belangrijkste bevindingen (4/4)
Terug naar Professionals overzicht
Challenges versterken randvoorwaarden voor gedragsverandering
- Meer kennis en vaardigheden - Een positievere houding ten opzichte van plantaardig eten - Geen toename van weerstand (in tegenstelling tot directe interventies)
Deelname aan mbo-challenges lijkt te kunnen leiden tot:
Directe gedragsverandering blijft op korte termijn beperkt.
Implicatie: Challenges zijn effectief als voorbereidende interventie, maar echte gedragsverandering vraagt om meer.
Klik door naar de volgende pagina
Samenvattend - Wat werkt?
Terug naar Professionals overzicht
Maak het persoonlijk en concreetFocus op smaak, betaalbaarheid, gemak en gezondheid.
Verlaag de drempelSluit aan bij bestaande gewoontes en begin klein
Laat studenten doen en ervarenPraktijk, proeven en ontwerpen versterken competentie en acceptatie.
Borg en herhaalCombineer onderwijsinterventies met structureel aanbod (bijv. schoolkantines).
Gedrag verandert niet door overtuigen alleen, maar door het samen verschuiven van omgeving, vaardigheden en sociale normen. Mbo-studenten zijn geen obstakel, maar een strategische hefboom voor de eiwittransitie-mits beleid en financiering inzetten op realistische, contextgedreven oplossingen.
ideeën en klantreis van studenten
Terug naar Professionals overzicht
Gezonde en meer plantaardige voedselkeuzes dragen bij aan de vitaliteit, inzetbaarheid en duurzame leefstijl van studenten, nu en in hun toekomstige beroep. Binnen project MAP zijn 9 mbo-challenges georganiseerd Wil je de 9 challenges bekijken ga dan naar de pagina voor docenten met een keuzemenu voor de mbo-challenges. Alle interventie ideëen van de studenten zijn samen te vinden bij "ideëen van studenten". Ook vind je een kantreis van studenten die meededen aan challenge 6- green kitchen, beschreven door de begeleidende docent.
naar docenten keuzemenu mbo-challenges
naar Ideeën van studenten
naar een klantreis van studenten
Professionals: Samenwerking hbo-mbo
Deze online toolbox was gemaakt op basis van inzichten uit het MAP-project uitgevoerd in 2024-2026. In het project werkten mbo en hbo samen op een gelijkwaardige manier. Mbo-docenten en -studenten brengen praktijkkennis, uitvoering en doelgroepgerichtheid in, terwijl hbo-studenten en docent-onderzoekers ondersteunen met onderzoek, analyse en conceptontwikkeling. Door deze samenwerking leerden studenten en docenten van en met elkaar en ontstaat praktijkgericht en toepasbaar onderzoek.
Hieronder vind je links naar de evaluatie van deze hbo-mbo samenwerking. De pagina’s zijn te bekijken via het keuzemenu of door te scrollen met ‘volgende pagina’.
Terug naar Professionals overzicht
Quotes van projectbetrokkenen 2
Quotes van projectbetrokkenen 1
Waar zitten ze mee?
TIPS genoemd door project betrokkenen
TOPS genoemd door project betrokkenen
FAQs en meer weten
Project MAP informatie
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Dit zijn TOPS genoemd door project betrokkenen:
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Dit zijn TIPS genoemd door project betrokkenen:
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Inzet betrokkenheid studenten "Wat ik verrassend vond was dat de relatief jonge mbo studenten echt de leiding namen tijdens de workshop en oprecht trots waren op wat ze hadden gemaakt." "Ik was positief verrast over hoe betrokken de mbo- en hbo-studenten waren bij het project! Heel mooi."
Plantaardig eten is gewoon lekker "Ik was verrast om te merken dat bij die eat green challenge studenten dus echt meer open leken te staan voor plantaardige gerechten. De weerstand was bij veel studenten minder geworden, nu ze hadden ervaren dat plantaardig eten gewoon (ook) heel lekker is!"
Quotes van projectbetrokkenen
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het
Quotes
Docent als coach "Hoe leuk het is om te zien als studenten met initiatieven komen om de challenge op te lossen en de rol die je als docent hebt om het gesprek en aandacht te faciiteren in plaats van uit te leggen wat ze moeten doen."
Relatie opbouw studenten "Vrijblijvendheid van alles maakt het soms moeilijk om met deze doelgroep te werken. Relatieopbouw is dan de voornaamste aanpak. Terwijl ze wel gemotiveerd zijn op school om te leren."
"Als onderzoeker had ik graag de studenten willen mobiliseren om data te verzamelen, maar dat kon alleen op school. Zodra ze buiten waren vergaten ze de meegegeven opdrachten doen en zat ook geen consequentie aan."
Quotes van projectbetrokkenen
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het
Quotes
Docent als coach "Hoe leuk het is om te zien als studenten met initiatieven komen om de challenge op te lossen en de rol die je als docent hebt om het gesprek en aandacht te faciiteren in plaats van uit te leggen wat ze moeten doen."
Relatie opbouw studenten "Vrijblijvendheid van alles maakt het soms moeilijk om met deze doelgroep te werken. Relatieopbouw is dan de voornaamste aanpak. Terwijl ze wel gemotiveerd zijn op school om te leren."
"Als onderzoeker had ik graag de studenten willen mobiliseren om data te verzamelen, maar dat kon alleen op school. Zodra ze buiten waren vergaten ze de meegegeven opdrachten doen en zat ook geen consequentie aan."
Quotes van projectbetrokkenen
Samenwerking mbo-hbo: Zo kan het!
Weke vragen leven er?
"Ik zou het interessant vinden om onderzoek te doen naar welke challenge we landelijk kunnen uitrollen en opschalen."
"Hoe kunnen we de jongeren in hun vormende leeftijdsfase stimuleren om vanuit een intrinsieke motivatie goed voor zichzelf te zorgen en welke tools hebben ze nodig om zich staande te houden in een moderne maatschappij die afstevent op een triple planetary crisis? "
"Effect/impactmeting van de challenges, vooral op gedrag."
"Hoe kan de doorwerking van plantaardig eten in de dagelijkse routine van een mbo-student verder worden gestimuleerd?"
"Hoe kunnen we onze manier van werken nog verder verspreiden binnen het mbo? En hoe kunnen we deze manier van werken ook vertalen naar andere onderwijssoorten zoals vo (kooklessen)."
"Hoe kan plantaardig voedsel worden verweven met het onderwijs, los van challenges?"
Terug naar Professionals overzicht
Studenten - Overzicht
Op deze pagina vind je allerlei informatie voor studenten. Wil je alvast zelf aan de slag met meer plantaardig voedsel? Liever grote stappen of kleine stapjes?
Plantaardige foodstapjes
Hier vind je een link naar Plantaardige Foodstapjes en ook: - filmpjes over een eenvoudige foodstap, - een pagina met links naar recepten, - een pagina met meer links voor bijvoorbeeld een literatuuronderzoek.
Korte filmpjes
Recept-ideëen
Pagina met handige links
Filmpjes van een eenvoudig plantaardig Foodstapje
Deze korte filmpjes zijn gemaakt door student Janette van der Meer. Lijkt het je leuk om zelf met filmpjes aan de slag te gaan? Maak er één, deel het op social media en inspireer je vrienden .
Studenten: Handige links
Op deze pagina vind je allerlei kennis-informatie voor studenten
Op deze pagina vind je handige inzichten en inspiratie om jongeren (en jezelf) te motiveren om vaker plantaardig te eten. Je vindt hier: - De highlights uit de whitepaper én een link om de hele whitepaper te downloaden, met inzichten over wat mbo-studenten denken, vinden en doen rondom plantaardig eten - Meer informatie over het project en wat de eiwittransitie eigenlijk betekent
TOPs uit een white paper
Een white paper (uitgebreid)
Meer weten?
FAQs
Terug naar studenten overzicht
Studenten: Handige links
Op deze pagina vind je allerlei kennis-informatie voor studenten
Op deze pagina vind je handige inzichten en inspiratie om jongeren (en jezelf) te motiveren om vaker plantaardig te eten. Je vindt hier: - De highlights uit de white paper én een link om de hele whitepaper te downloaden, met inzichten over wat mbo-studenten denken, vinden en doen rondom plantaardig eten - Meer informatie over het project en wat de eiwittransitie eigenlijk betekent
TOPs uit een white paper
Een white paper (uitgebreid)
Meer weten?
FAQs
Terug naar studenten overzicht
FAQs (1/4)
Q: Wat is challenge based learning en welke vaardigheden worden hierbij geoefend? Challenge based learning is een onderwijsvorm waarbij studenten werken aan een realistisch en actueel vraagstuk (challenge) uit de praktijk. Binnen ons project werken mbo-studenten aan vraagstukken rondom plantaardig eten. Zij ontwikkelen vaardigheden zoals samenwerken, probleemoplossend denken, creativiteit, communiceren met opdrachtgevers, plannen, reflecteren en het toepassen van vakkennis in de praktijk. Q: Wat wordt bedoeld met een mbo-challenge en wat is een interventie? Mbo challenge – dit zijn de opdrachten die worden uitgezet in het mbo voor en door de studenten. Interventie - interventies zijn de resultaten die uit de verschillende challenges komen: ideeën voor én door mbo’ers die gezond en duurzaam voedselgedrag van deze doelgroep stimuleren. Deze interventies kunnen breed uiteen lopen. Het kunnen bijvoorbeeld zijn: recepten/receptenboeken, voedselproducten, sociale media actieplannen, lesprogramma’s etc.
FAQs (2/4)
Q: Wat is een meer plantaardig voedingspatroon? Een meer plantaardig voedingspatroon betekent dat de nadruk meer ligt op plantaardige producten zoals groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten en zaden, en dat dierlijke producten minder vaak of in kleinere hoeveelheden worden gegeten. Het doel is een gezonder en duurzamer eetpatroon, zonder dat vlees of zuivel volledig uitgesloten hoeft te worden.
FAQs (3/4)
Q: Wat is het project MAP en waar zijn de onderzoeksrapporten te vinden? Het MAP-project (Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel) is een praktijkgericht onderzoeksproject waarin mbo-studenten actief bijdragen aan de transitie naar meer plantaardig eten. De resultaten, zoals rapportages, inzichten en praktijkproducten, worden gedeeld via de Publinova-pagina, waar alle onderzoeksoutput openbaar beschikbaar is. https://publinova.nl/project/a-map-mbo-student-actie-voor-plantaardig-voedsel Q: Hoe werk je samen in onderzoek tussen hbo en mbo? In het MAP-project werken mbo en hbo samen op een gelijkwaardige manier.Mbo-studenten brengen praktijkkennis, uitvoering en doelgroepgerichtheid in, terwijl hbo-studenten en onderzoekers ondersteunen met onderzoek, analyse en conceptontwikkeling. Door deze samenwerking leren studenten van en met elkaar en ontstaat praktijkgericht en toepasbaar onderzoek.
Meer over project MAP
Meer inspiratie over samenwerking mbo-hbo
FAQs (4/4)
Q: Zijn er nog andere handige links?
https://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx
https://www.mboraad.nl/
https://www.jonglereneten.nl/over-jle
https://jogg.nl/
https://www.gezondheidsraad.nl/adviesonderwerpen/voedingsrichtlijnen/richtlijnen-goede-voeding-eiwitbronnen-en-voedingspatronen-2025
https://www.gezondeschool.nl/
https://foodboostchallenge.nl/
Meer weten over project MAP? (1/4)
Het project Mbo-student in Actie voor Plantaardig voedsel (MAP) heeft van 1-1-2024 tot en met 31-3-2026 gelopen en werd gesubsidieerd door Regieorgaan-SIA i.s.m. de ministeries LVVN en VWS.
Ga naar de volgende paginas, maak kennis met de projectbetrokkenen en bekijk project publicaties.
Meer weten over project MAP? (2/4)
Alle project rapportages zullen beschikbaar komen op: https://publinova.nl/project/a-map-mbo-student-actie-voor-plantaardig-voedsel vakblad artikelen: - Veen E. en Zuidberg A. Hoe staat de mbo’er tegenover plantaardig voedsel? Voeding Nu 2025; 3: p16. - van Lieshout M. en de Leeuw A. MBO-student in actie voor plantaardig voedsel. Voeding Nu 2025, 12: p. 19. gepubliceerd op hbo-kennisbank: - Bulsing, P., Veen E. en A. Zuidberg (2025) De Resistance to Meat Reduction Scale: inzicht in weerstand tegen minder vlees bij mbo-studenten, artikel over weerstand bij mbo-studenten tegen minder vlees eten (https://www.hbo-kennisbank.nl/details/sharekit_hh:oai:surfsharekit.nl:abb04705-2b11-44c5-94e2-f43d0bbe22c5) - A.Zuidberg, M. Sura-de Jong, A. de Leeuw, E. Veen, M. van Lieshout, C. Oomen, W. Vermeer, P. Bulsing (2026) White paper MAP "Van Inzicht tot Impact"
wie hebben er meegedaan aan project MAP
Meer weten over project MAP? (3/4)
De betrokken mensen vanuit het hbo en mbo:
Ga naar de volgende pagina om de namen van de projectbetrokkenen te bekijken.
Meer weten over project MAP? (4/4)
• Vanuit HvA: Willemijn Vermeer (associate lector), Martinet Streppel (docent-onderzoeker), studenten Bregje Luijten en Sanne Bokhorst • Vanuit Aeres: Esther Veen (lector), Marloes van der Horst (docent-onderzoeker), Yassir Sefu (docent-onderzoeker), Marleen Warnaar (projectleider en kwartiermaker Jong Leren Eten), studenten: Jolien Barneveld en Jacolien Braber. • Vanuit HAS green academy: Antien Zuidberg (lector), Annick de Leeuw (docent-onderzoeker) en Herman Peppelenbos (lector), 7 studenten (Food Innovation): Noor van den Bos, Celine de Bruijn, Maud van Eerd, Iris van Maastricht, Jouke Verbruggen, Gion van Roy, Lize van Dongen • Vanuit De Haagse Hogeschool: Machteld van Lieshout (associate lector), Patricia Bulsing (docent-onderzoeker), Diana Eijgermans (docent-onderzoeker), Wendy Scholtes-Bos (onderzoeker), Gianfranco Bocanegra (PhD-student), Sanne de Vries (lector) en 6 studenten (Voeding en Diëtetiek): Sanne Wouters en Mena El-Sayed, Sam Langelaan, Nandani Chandoesing, Samira Chaïat, Valerie Bok. • Vanuit Inholland: Claudia Oomen (docent onderzoeker), Vera van Stokkum en Robin van den Berg (lector), studenten: Terri Paak, Qingyue Tupker, Tomeu Bavelaar, Sabine Thomassen, Julie Koper, Anne Meijer, Guusje Bergers, Thomas Nabbe, Annika Kamstra, Casper Glas, Vigo Zeijl, Asil Shehada en Claire Fleming. • Vanuit van Hall Larenstein: Martina Sura-de Jong (Lector), Gertjan Klijnstra (docent-onderzoeker), Korrie Hoekstra (docent-onderzoeker), studenten minor: Jeffrey van den Dobbelsteen, Danny Doldersum, Silvia Herrema, Robert Jansen, Alwin de Jong, Janette van der Meer, Alida Oostindiër, Rein Schiphof, Brian Schlepers, Simon Torensma, Matthijs te Vaanholt, Janniek Wiersma, Leslie Wolbink. • Vanuit Hanze Hogeschool: Mathijs Sijperda (docent-onderzoeker), Lizette Oudhuis (Lector), studenten: Marnix Westenberg, Ruth Roorda, Koen Nolden, Anne-Mae Huizinga, Laura Harsevoort, Marieke Nieuwenhuis, Janette Meer, van der (Dubbel bij VHL), Maaike Keetlaer, Daan Dijkstra, Justus Prent, Arjen Dillema, Tijmen Kaagman, Amber Smit, Noor Rienstra, Myrthe Westerhof, Sanne Wierenga. • Vanuit Yuverta: Lars Vierbergen (practor) en Merel Verhofstad, • Vanuit Koning Willem I college: Hanneke Meulendijks-Fijen en Nordin Verhoeven, • Vanuit MBO Westland: Annemieke de Haas, Sem Maaswinkel, • Vanuit ROC Lelystad: Joost van Blanken, • Vanuit Firda: Roel Dijkstra, • Vanuit Aeres MBO: Eline Struik, • Vanuit Alfa College: Sylvia Brouwer (practor).
Dit onderzoek is medegefinancierd door Regieorgaan SIA onderdeel van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO).
Dit is de laatste pagina van deze toolbox! Heb je de opmerkingen over de informatie uit de toolbox, extra links of andere vragen, neem dan contact op met A.Zuidberg@has.nl
Dit onderzoek is medegefinancierd door Regieorgaan SIA onderdeel van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO).
Dit is de laatste pagina van deze toolbox! Heb je de opmerkingen over de informatie uit de toolbox, extra links of andere vragen, neem dan contact op met A.Zuidberg@has.nl