PITAHAYA

PITAHAYA

Conocida como la "Fruta del Dragón"

NOMBRE CIENTÍFICO

ORIGEN

VARIEDADES

COMPOSICIÓN NUTR.

RECETAS

PROPIEDADES BENEF.

BIBLIOGRAFÍA

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El contenido visual es un lenguaje transversal, universal, como la música. Somos capaces de entender imágenes de hace millones de años, incluso de otras culturas.

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Selenicereus undatus

La pitahaya, comúnmente llamada fruta del dragón, pertenece al género Hylocereus, aunque estudios recientes recomiendan su inclusión en Selenicereus debido a análisis genéticos y moleculares. El nombre Hylocereus proviene del griego hylē (“bosque”) y del latín cereus (“cirio” o “vela”), haciendo referencia a su hábito trepador y tallos suculentos, mientras que Selenicereus se deriva de Selene, la diosa de la luna, en alusión a sus flores nocturnas.

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La pitahaya (Hylocereus spp., actualmente Selenicereus spp.) es originaria de las regiones tropicales y subtropicales de América Central y del sur de México, donde crece de forma natural en selvas secas y zonas costeras.

VARIEDADES

La pitahaya (Hylocereus spp.) se cultiva en varias variedades diferenciadas por color de pulpa y piel. Entre las más conocidas destacan H. undatus, con pulpa blanca y piel rosa, H. polyrhizus, de pulpa roja y piel rosa, y H. megalanthus, caracterizada por pulpa blanca y piel amarilla. Estas variedades no solo difieren en color, sino también en contenido de antioxidantes, sabor y adaptabilidad a distintos climas, lo que las hace ideales para distintos mercados y usos culinarios.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

La pitahaya (Hylocereus spp.) es una fruta de bajo contenido calórico pero rica en nutrientes esenciales. Por cada 100 g aporta vitaminas como C y del complejo B, minerales como potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro, además de fibra dietética y compuestos bioactivos como antioxidantes y pigmentos betalainas. Esta combinación nutricional la convierte en un alimento funcional ideal para la dieta diaria y la promoción de la salud.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS

La pitahaya (Hylocereus spp.) posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a su contenido en polifenoles, flavonoides y betalaínas. Estudios han demostrado que su consumo puede contribuir a la regulación del metabolismo lipídico, el control de la glucosa en sangre y la protección frente al estrés oxidativo, lo que la convierte en un alimento funcional con potencial beneficioso para la salud cardiovascular y metabólica.

BIBLIOGRAFÍA

Shah, K., Zhang, J., Ali, T., Khan, A., Hussain, A., Khalid, N., ... & Gul, R. (2023). Pitaya nutrition, biology, and biotechnology: A review. Foods, 12(18), 10530492. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10530492/Arivalagan, M., Mohan, V., & Arun, P. (2021). Biochemical and nutritional characterization of dragon fruit (Hylocereus species). Journal of Food Science and Technology, 58, 1‑12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33774520/ Chumroenvidhayakul, S., Wongkaew, N., & Phongpradist, R. (2023). Dragon fruit peel waste (Hylocereus undatus) as a nutritional & functional ingredient in cookie formulations. Foods, 12(7), 10234. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10215567/ Yang, C., Chen, Y., Li, W., & Xu, Y. (2023). Anti-inflammatory, antioxidant, and other health effects of dragon fruit and potential delivery systems for its bioactive compounds. Nutrients, 15(12), 36678789. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36678789/