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Insificiêncoa Renal Crônica

A insuficiência renal crónica (IRC) é uma lesão irreversível dos rins que causa a sua perda progressiva e permanente de função, levando à acumulação de substâncias tóxicas no sangue.

Causas

As causas mais comuns são a diabetes e a pressão arterial alta.

Sintomas

Os sintomas podem ser subtis no início, mas com a progressão incluem fadiga, inchaço nos pés ou tornozelos, náuseas, perda de apetite e alterações na urina.

Objetivo do tratamento

O tratamento visa controlar as doenças subjacentes e pode incluir medicação, dieta restritiva e nos estágios avançados, diálise ou transplante renal.

Tipos de dietas

Dieta hipoproteica

Dieta para Insuficiência Renal Crónica Para Pacientes em Tratamento Conservador

Dieta para Insuficiência Renal Crónica Para Pacientes em Hemodiálise e Diálise Peritoneal

Planos alimentares

PLANO ALIMENTAR HIPOPROTEICO

PLANO ALIMENTAR PARA PACIENTES COM IRC Tratamento Conservador

PLANO ALIMENTAR PARA PACIENTES COM IRC Tratamento Diálise Peritoneal e Hemodiálise

Bife de peru com maçã reineta no forno

Ligue o forno a 200º. Corte os bifes em retângulos do mesmo tamanho, para depois conseguir colocar em camadas com as fatias da maçã. Tempere os bifes com pimenta, ervas de Provence e o sumo de limão. Lave as maçãs, fatie uma e retire o caroço à outra. Regue a maçã fatiada com o restante sumo de limão. Deite um fio de azeite no fundo da assadeira. Comece por colocar os bifes, intercalando com fatias de maçã. Junte as maçãs inteiras, o tomate cortado ao meio e as cebolas com a última camada de casca seca. Dê dois golpes em cruz na parte superior das cebolas para que assem melhor. Enfeite com as tiras de pimento e o cebolinho picado. Leve ao forno cerca de 20-30 minutos. Pode servir com arroz branco.

• 480 g bifes de peru
• 2 maçã reineta

• 80 g tomate
• 40 g cebola
• 40 g pimento vermelho
• q.b. limão
• q.b. salsa fresca
• q.b. ervas de Provence
• q.b. cebolinho
• q.b. orégãos secos
• 20 ml azeite
• q.b. pimenta

Bacalhau à Gomes de Sá

Descasque e lave as batatas. Coza-as em água temperada com sal por 35 minutos. Coza também o bacalhau em água a ferver com as folhas de louro durante 5 minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Ao mesmo tempo, coloque os ovos a cozer por 8 minutos em água a ferver. Entretanto, refogue no azeite as cebolas cortadas em rodelas finas e distribua este preparado por cima das batatas já cozidas e cortadas em rodelas. Envolva-lhe o bacalhau desfiado grosseiramente, sem peles e espinhas. Verifique todos os temperos e regue com o vinagre e polvilhe com salsa picada. Envolva tudo e sirva decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. Preparar o pão em tostas azeitadas, para acompanhar com o bacalhau.

• 480 g batata
• 600 g bacalhau em posta
• 80 g cebola
• q.b. louro
• 2 ovo
• q.b. salsa fresca
• 80 ml azeite
• 8 ml vinagre
• q.b. pimenta
• 20 g azeitona preta descaroçada
• 100 g pão tipo rústico ou da aldeia

Cheesecake de Frutas Vermelhas

RECHEIO Em uma tigela, coloque todos os ingredientes do recheio e misture com ajuda de um garfo. Reserve. CALDA Leve todos os ingredientes da calda ao fogo. Adicione as especiarias a gosto. Reserve BASE Triture o biscoito com o auxílio de um pilão. Reserve. MONTAGEM Monte o doce com a base de biscoito, em seguida uma camada de recheio e finalize com a calda por cima

RECHEIO • ½ pote (ou 125g) de creme de ricota light • 1 colher de sopa de adoçante forno e fogão (ou Sucralose) • 1 colher de chá de baunilha CALDA • 150g de morangos cortados em lâminas • 1 colher de sopa de adoçante forno e fogão (ou Sucralose) • Especiarias a gosto (zimbro, anis estrelado e pau de canela) BASE • ½ pacote de biscoito de leite diet

Equipa

Elisabete Silva

José Amorim

Sandrina Ferreira

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CONTACTOs

IEFP - CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL MAZAGÃO

Morada: Rua de Mazagão 4705-074 Aveleda

Contacto: 253 469 670

Plano de 1 dia

Dieta hipoproteica

É uma alimentação com baixo teor de proteínas, geralmente indicada para pessoas com doenças renais ou hepáticas, para reduzir a carga de trabalho desses órgãos

É importante que seja supervisionada por um nutricionista para garantir que o aporte calórico e os nutrientes necessários sejam fornecidos de maneira equilibrada, pois restringe o consumo de proteínas e foca em carboidratos e gorduras saudáveis.

Plano de 1 dia

Plano de 1 dia

Dieta irc tratamento conservador

Visa retardar a progressão da doença, focando--se no controlo da ingestão de proteínas, sal e fósforo, além de ajustar o consumo de potássio e líquidos conforme os níveis de cada paciente.

Incluem a redução de proteínas de alto valor biológico e alimentos processados, especialmente aqueles ricos em fósforo, e um aumento no consumo de fibras e carboidratos complexos, sempre com acompanhamento profissional.

DIETA IRC TRATAMENTO DIÁLISE PERITONEAL E HEMODIÁLISE

A dieta para doentes renais crónicos (DRC) em diálise peritoneal ou hemodiálise, requer um controlo rigoroso de nutrientes, com foco na restrição de sódio, potássio, fósforo e líquidos e um aumento na ingestão de proteínas