INTRODUCCIÓN
Los alumnos de 2º ESO, expertos calculistas, habéis sido seleccionaciodos como chefs de las jornadas gastronómicas andaluzas. A cada uno se os propone preparar un plato típico andaluz para presentar a un exigente jurado de 7 comensales, pero antes debemos analizar bien nuestra receta.
Para ello, cada grupo, de 3 ó 4 alumnos, deberá encargarse de una de las recetas típicas de Andalucía propuestas: 1. Tortillitas de camarones 2. Croquetas de puchero 3. Flamenquín 4. Garbanzos con espinacas 5. Choco frito (puntillitas) 6. Albóndigas de choco 7. Buñuelos de bacalao
1. presentamos NUESTRO PLATO
Una vez elegido nuestro plato, debemos hacer una presentación del mismo al jurado, para lo que necesitaremos saber de dónde es típico ese plato, algo de historia del mismo, cuándo se come, desde cuándo, quién lo preparaba... alguna curiosidad sobre nuestro plato.
2. presupuesto
Para poder preparar la receta para nuestro jurado de MatesChef, primero tendréis que buscar los precios de cada uno de los ingredientes y eleborar el presupuesto de la receta para 7 los comensales que conforman el jurado. Para ello rellenaréis una tabla con los precios por unidad de medida, la cantidad necesaria para un comensal, la cantidad necesaria para 7 comensales y el presupuesto necesario para esta última cantidad.
3. ¿y si lo compramos precocinado ?
Como no tenéis muchas ganas de poneros a cocinar, decidís comprar la comida ya hecha para concursar y convencer al jurado de vuestras dotes culinarias. Antes de comprar vuestro plato precocinado, es interesante que leáis las etiquetas y reflexionemos sobre ello:
3.1. Comparar las proporciones de los ingredientes principales, en la receta tradicional y en el precocinado (en porcentaje y en fracción). 3.2. Comparar el número de ingredientes en ambas presentaciones. 3.3. Enumerar y buscar cuáles son los aditivos que aparecen en la receta. 3.4. Comparar presupuesto para 7 personas de una y otra forma. 3.5. REFLEXIÓN SOBRE EL CONSUMO DE PRECOCINADOS
4. ¿qué debéis presentar?
1. PRESENTACIÓN (Canva, Powerpoint o similar) · Presentación de los integrantes del grupo y receta · Singularidades de nuestra receta · Explicación del presupuesto para 7 comensales · Resultados y conclusiones del plato precocinado (muy importante nuestra reflexión). 2. DOSIER CON CÁLCULOS.
MATES CHEF
Silvia Tudela Amorrich
Created on November 5, 2025
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INTRODUCCIÓN
Los alumnos de 2º ESO, expertos calculistas, habéis sido seleccionaciodos como chefs de las jornadas gastronómicas andaluzas. A cada uno se os propone preparar un plato típico andaluz para presentar a un exigente jurado de 7 comensales, pero antes debemos analizar bien nuestra receta.
Para ello, cada grupo, de 3 ó 4 alumnos, deberá encargarse de una de las recetas típicas de Andalucía propuestas: 1. Tortillitas de camarones 2. Croquetas de puchero 3. Flamenquín 4. Garbanzos con espinacas 5. Choco frito (puntillitas) 6. Albóndigas de choco 7. Buñuelos de bacalao
1. presentamos NUESTRO PLATO
Una vez elegido nuestro plato, debemos hacer una presentación del mismo al jurado, para lo que necesitaremos saber de dónde es típico ese plato, algo de historia del mismo, cuándo se come, desde cuándo, quién lo preparaba... alguna curiosidad sobre nuestro plato.
2. presupuesto
Para poder preparar la receta para nuestro jurado de MatesChef, primero tendréis que buscar los precios de cada uno de los ingredientes y eleborar el presupuesto de la receta para 7 los comensales que conforman el jurado. Para ello rellenaréis una tabla con los precios por unidad de medida, la cantidad necesaria para un comensal, la cantidad necesaria para 7 comensales y el presupuesto necesario para esta última cantidad.
3. ¿y si lo compramos precocinado ?
Como no tenéis muchas ganas de poneros a cocinar, decidís comprar la comida ya hecha para concursar y convencer al jurado de vuestras dotes culinarias. Antes de comprar vuestro plato precocinado, es interesante que leáis las etiquetas y reflexionemos sobre ello:
3.1. Comparar las proporciones de los ingredientes principales, en la receta tradicional y en el precocinado (en porcentaje y en fracción). 3.2. Comparar el número de ingredientes en ambas presentaciones. 3.3. Enumerar y buscar cuáles son los aditivos que aparecen en la receta. 3.4. Comparar presupuesto para 7 personas de una y otra forma. 3.5. REFLEXIÓN SOBRE EL CONSUMO DE PRECOCINADOS
4. ¿qué debéis presentar?
1. PRESENTACIÓN (Canva, Powerpoint o similar) · Presentación de los integrantes del grupo y receta · Singularidades de nuestra receta · Explicación del presupuesto para 7 comensales · Resultados y conclusiones del plato precocinado (muy importante nuestra reflexión). 2. DOSIER CON CÁLCULOS.