Plan de aprendizaje

Universidad Autonoma de Nuevo León Facultad de Contaduria Pública y Administración UA: Comportamiento Organizacional Docente: M.A.E María Teresa Reyes Fernandez

Producto Integrador de Aprendizaje

Informe del clima laboral de una empresa PYME

EQUIPO 1-GRUPO DDC INTEGRANTES AYALA GARZA CLAUDIA EURÍDICE DOMÍNGUEZ ARMIJO GRISELDA BERENICE LUNA HERRERA DIEGO ARTURO VELEZ GARCIA NHILZE ALEJANDRA

COMENZAR

Introducción

El presente trabajo tiene como objetivo analizar el clima laboral y el funcionamiento organizacional del restaurante Moy’s Burger on una amplia variedad de hamburguesas, bebidas y postres, y con actividades recreativas de fin de semana como karaoke, la empresa busca ofrecer una experiencia completa a sus clientes. Como parte del Proyecto Integrador de Aprendizaje (PIA), se realizó un diagnóstico interno con el apoyo del área de Recursos Humanos, permitiendo la aplicación de encuestas y una entrevista para conocer la percepción del personal sobre su ambiente de trabajo. El análisis se enfocó en aspectos como reconocimiento, capacitación, remuneración, carga laboral y políticas internas. Los resultados permitieron identificar fortalezas en las relaciones interpersonales y el ambiente de respeto; sin embargo, también se detectaron áreas de oportunidad como la rotación de personal, falta de procesos formalizados, poca capacitación y baja satisfacción salarial. Este trabajo busca presentar un análisis claro de la situación actual y proponer estrategias de mejora que contribuyan a aumentar la estabilidad, la eficiencia y el compromiso dentro de la organización

Indice

Análisis de Datos

Marco Teórico

Información general de la empresa

Propuesta de mejora del clima laboral

Link del Video

Organigrama

Entrevista

Encuestas realizadas a los empleados

MARCO TEÓRICO – MOY’S BURGER

Moy’s Burger, una empresa mexicana que abrió sus puertas en el año 2016. Desde su creación, se ha dedicado a la venta de hamburguesas con una amplia variedad de sabores y presentaciones, adaptándose a los gustos de diferentes tipos de clientes. Entre sus productos principales destacan las hamburguesas sencillas, de tocino, hawaianas y otras variantes diseñadas para satisfacer diferentes preferencias. Como complemento, Moy’s Burger también ofrece variedad de postres y bebidas, entre ellos smoothies, cheesecake y helados, con el objetivo de brindar una experiencia completa durante el consumo. De igual manera, la empresa ha implementado actividades recreativas para generar un valor agregado; cada fin de semana ofrece karaoke para sus clientes, fomentando un ambiente familiar, divertido y diferente a las propuestas tradicionales de comida rápida

Brindar a nuestros clientes alimentos de calidad, preparados al momento, con un servicio rápido y un ambiente agradable, ofreciendo gran variedad de hamburguesas,

Visión

Consolidarnos como una de las mejores opciones gastronómicas de comida rápida en la región, destacando por la calidad de nuestros productos, el buen servicio y un ambiente divertido

Misión

Objetivos específicos:

• Ampliar y diversificar el menú según las preferencias de los clientes.
• Mejorar continuamente los procesos de preparación y atención al cliente.

• Promover la marca mediante estrategias de publicidad local y redes sociales.

INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESAGiro: Alimentos( comida rapida)Sector económico: Servicios de alimentos preparados Año de apertura: 2016 Ubicación: Pesqueria, Nuevo León Actividad principal: Preparación y venta de hamburguesas y alimentos tipo fast food Productos principales:Hamburguesas (sencilla, tocino, hawaiana, entre otras variedades) Servicios adicionales: Karaoke cada fin de semana como entretenimiento para clientes Tipo de empresa: Negocio local

Moy’s Burger

El organigrama muestra la estructura jerárquica y la distribución de funciones dentro de la empresa Moy’s Burger, permitiendo identificar quién toma decisiones y qué puestos intervienen en la operación diaria del negocio.

Entrevista

Se realizó el acercamiento con la encargada de Recursos Humanos de Moys burgers para solicitar autorización y acceder a información relacionada con el clima laboral y los comportamientos dentro de la organización. El objetivo es elaborar un diagnóstico de la situación actual como parte del Proyecto Integrador de Aprendizaje (PIA).

La empresa aceptó participar. Se agendará una entrevista y se autoriza aplicar una encuesta a por lo menos 8 empleados y con los resultados de la encuesta de clima laboral, se identifica un ambiente de respeto y disciplina entre los colaboradores, lo que constituye una fortaleza institucional

Asimismo, la rotación del personal es un reto constante, principalmente por la incompatibilidad de horarios con las actividades escolares. Esta rotación implica costos adicionales en capacitación, menor eficiencia temporal y pérdida de conocimiento operativo acumulado. Los procesos de atención al cliente y de cocina se ejecutan correctamente, aunque dependen en exceso de la experiencia de los empleados antiguos, sin existir manuales operativos formalizados.

Guia para la entrevista

1.¿Cuántos empleados tiene actualmente la empresa? 2¿Qué perfiles de puestos tiene (producción, ventas, atención al cliente, administración)? 3.¿La empresa cuenta con algún reglamento interno o política de convivencia laboral? 4.¿Cómo describiría el ambiente de trabajo actual en la empresa? 5.¿Cuáles son los principales desafíos en el clima laboral que ha observado (por ejemplo: comunicación, rotación, compromiso, carga de trabajo)? 6.¿Con qué frecuencia se da retroalimentación al personal? ¿Y reconocimiento por buen desempeño? 7.¿Considera que los supervisores / jefes están capacitados en habilidades de liderazgo y trato humano? 8.¿Cómo es la comunicación entre niveles (empleado ↔ supervisor ↔ dirección)? 9.¿Se realizan actividades o capacitaciones para promover un buen clima laboral (team-building, cursos, reuniones informales)? 10.¿La empresa ha recibido quejas o sugerencias del personal por temas de clima o comportamiento laboral? Si sí, ¿cómo se atienden? 11¿Qué tan importante considera usted el clima laboral para los resultados de la empresa (productividad, calidad, retención de personal)? 12.Si se detectaran áreas de mejora en el clima laboral, ¿estaría dispuesto a implementar cambios? ¿Por qué sí o por qué no?

Diagnostico

Resultados cuantitativos

El análisis muestra que Moy's Burgers tiene fortalezas en liderazgo percibido por algunos empleados, relaciones interpersonales aceptables y condiciones básicas de seguridad. Sin embargo, existen áreas de oportunidad significativas en reconocimiento, desarrollo y capacitación, remuneración, y políticas/consistencia. Estas áreas deben abordarse con planes concretos para mejorar la satisfacción y retención del personal. Se analizaron 8 encuestas individuales con 10 dimensiones cada una. Se asignó un puntaje del 1 al 5 por reactivo. Se calculó la media aritmética, desviación estándar y porcentaje de respuestas positivas (4 y 5) por dimensión.

Grafica de resumen de medias

Áreas de oportunidad identificadas

• Reconocimiento (valoran mi trabajo): media = 2.75, % respuestas positivas = 12.5%.
• Desarrollo y capacitación (oportunidades de crecimiento): media = 2.25, % respuestas positivas = 0.0%.
• Equilibrio trabajo-vida (flexibilidad y carga): media = 2.88, % respuestas positivas = 12.5%.
• Remuneración y beneficios (satisfacción con salario): media = 2.38, % respuestas positivas = 0.0%.
• Políticas y procedimientos (consistencia y justicia): media = 3.12, % respuestas positivas = 25.0%.

Análisis cualitativo e interpretación

• Reconocimiento: Las puntuaciones bajas y el bajo porcentaje de evaluaciones positivas indican que el personal no percibe mecanismos efectivos para reconocer el desempeño. Esto puede derivar en desmotivación y rotación.
• Desarrollo y capacitación: Se observan oportunidades para diseñar rutas de formación y planes de crecimiento profesional, lo que ayudaría al compromiso y a la mejora de competencias.
• Remuneración y beneficios: Las percepciones indican insatisfacción con la retribución. Es recomendable evaluar la competitividad salarial y beneficios complementarios.
• Políticas y procedimientos: Falta de claridad o percepción de inconsistencia en la aplicación de reglas. Requiere revisión y comunicación.

Propuesta de Mejora Organizacional para el Restaurante Moy’s Burger de Pesquería, Nuevo León

1.Identificación de áreas potenciales de desarrollo organizacional

Se identifican como áreas de oportunidad:

• Gestión del talento humano: fortalecer la motivación, comunicación y sentido de pertenencia de los empleados jóvenes.
• Capacitación y desarrollo: establecer programas formales de inducción y formación continua.
• Planeación operativa: diseñar manuales y protocolos que estandaricen los procesos.
• Retención del personal: crear estrategias que reduzcan la rotación mediante incentivos y flexibilidad laboral.
• Comunicación organizacional: mejorar los canales de retroalimentación entre el gerente y el equipo operativo.

2.Procesos prioritarios para mejora inmediata

Los procesos que requieren atención urgente son:

• Capacitación y comunicación interna: deben atenderse con rapidez para garantizar la coordinación y el trabajo en equipo
• Programación de turnos y horarios: se debe ajustar con urgencia para adaptarse a las necesidades académicas del personal joven, evitando la deserción laboral.
• Supervisión y liderazgo: fortalecer la formación del gerente en liderazgo participativo y comunicación efectiva para manejar la diversidad generacional.

3.Estrategias para reducir problemas potenciales de clima laboral

• Implementar reuniones mensuales de retroalimentación para identificar problemas de comunicación o inconformidades antes de que escalen.
• Fomentar el liderazgo inclusivo mediante talleres o coaching gerencial enfocados en manejo de conflictos y comunicación asertiva.
• Establecer un sistema de reconocimiento interno (empleado del mes, bonos por puntualidad o desempeño) que refuerce el compromiso y la motivación.
• Promover actividades de integración que fortalezcan las relaciones interpersonales entre empleados jóvenes y adultos, reforzando el sentido de equipo.

4.Procedimientos para maximizar la utilización de recursos

• Recursos humanos: crear un sistema de rotación programada de actividades para que todos los empleados dominen más de un puesto operativo, lo que incrementa la flexibilidad y productividad.
• Recursos tecnológicos: digitalizar registros de inventarios, asistencia y pedidos, optimizando la gestión administrativa.
• Recursos materiales: establecer controles de insumos y mantenimiento preventivo de equipos para reducir desperdicios y costos.
• Recursos financieros: diseñar un presupuesto operativo trimestral que permita planificar gastos y detectar desviaciones tempranas.

5.Visión sistémica sobre la organización

Moy’s Burger debe concebirse como un sistema interdependiente en el que cada área —operativa, administrativa, financiera y humana— contribuye al logro de un objetivo común: ofrecer un servicio de calidad y fortalecer su posicionamiento local. El equilibrio del sistema requiere una gestión que considere las necesidades del personal, la satisfacción del cliente y la sostenibilidad económica. Adoptar una visión sistémica permitirá al gerente anticipar problemas, integrar soluciones y fortalecer la cultura organizacional.

En conclusión la mejora de Moy’s Burger debe orientarse a la consolidación de una cultura organizacional participativa y flexible. Atender la rotación del personal joven, fortalecer la comunicación interna y profesionalizar la gestión operativa permitirá incrementar la eficiencia, la satisfacción laboral y la calidad del servicio. Este proceso no solo favorecerá el clima laboral, sino también la rentabilidad y la proyección futura del restaurante en la comunidad de Pesquería, Nuevo León.

CONCLUSIÓN

El diagnóstico realizado en Moy’s Burger permitió comprender la situación actual del clima laboral dentro de la empresa y su impacto en las operaciones diarias. Los resultados mostraron que, aunque existe un ambiente de respeto y una buena relación entre compañeros, la organización enfrenta desafíos importantes relacionados con la rotación de personal, ausencia de reconocimiento al desempeño, falta de capacitación y percepción de poca justicia en políticas internas. La información obtenida evidencia que mejorar las condiciones de trabajo no solo incrementa la satisfacción del personal, sino que también favorece el rendimiento, el servicio al cliente y la imagen del negocio. La creación de manuales operativos, programas de inducción, incentivos, beneficios y oportunidades de crecimiento representan acciones necesarias para fortalecer la permanencia y motivación del equipo. Este proyecto demostró que el clima laboral influye directamente en la productividad, la calidad del servicio y la estabilidad de un negocio. Aplicar encuestas, analizar datos y diseñar propuestas de mejora permite comprender la importancia de la organización interna, la correcta gestión de recursos humanos y el valor de considerar las necesidades del personal para alcanzar mejores resultados empresariales. Además, se aprendió que una empresa, por pequeña que sea, requiere procesos formales para asegurar crecimiento, eficiencia y competitividad.

lINK VIDEO DE LA PRESENTACIÓN

https://youtu.be/MwIVV-KcN8M

REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

Chiavenato, I. (2021). Administración de recursos humanos: El capital humano de las organizaciones (11ª ed.). McGraw-Hill Education. Davis, K., & Newstrom, J. W. (2019). Comportamiento humano en el trabajo. McGraw-Hill Interamericana. Robbins, S. P., & Coulter, M. (2020). Administración (15ª ed.). Pearson Educación. Burger M0Y. (s. f.). [Página de Facebook]. Facebook. Recuperado el 5 de noviembre de 2025, de https://www.facebook.com/BURGUERM0Y