La cultura de la caña de azúcar en la Costa Tropical
La costa de Granada conserva un importante legado vinculado a la producción azucarera: desde los antiguos ingenios y fábricas hasta la cultura agrícola de la caña de azúcar, que marcó la identidad económica, social y paisajística de la zona durante siglos. El alumnado explorará este patrimonio industrial, cultural y medioambiental, comprendiendo su valor y reflexionando sobre su conservación y su relación con la sostenibilidad actual.
ÍNDICE
La caña de azúcar: origen, cultivo y expansión en Andalucía.
Los ingenios azucareros: funcionamiento y tipologías.
OBJETIVOS DE LA Sda
Patrimonio industrial y etnográfico en la costa de Granada (Salobreña, Motril, Almuñécar).
Contenidos
El impacto ambiental y social de la industria azucarera.
Actividad cultural
Iniciativas de conservación y musealización (Museo Preindustrial de Motril).
trabajo fin de Sda
objetivos
Conocer la historia de la industria azucarera en la costa granadina y su impacto en la sociedad y el medio ambiente..
01.
Identificar elementos del patrimonio industrial relacionados con los ingenios y fábricas de azúcar.
02.
Comprender el proceso de producción tradicional del azúcar de caña y su evolución tecnológica.
03.
04.
Valorar la importancia de conservar y difundir el patrimonio cultural e industrial andaluz.
05.
Desarrollar competencias digitales, comunicativas y de trabajo cooperativo a través de la elaboración de un producto final.
contenidos
Actitudinales
Conceptuales
Procedimentales
Actividad cultural
VISITA A LA FINCA DE RON MONDERO
CASA DE LA PALMA. ANTIGUO INGENIO
MUSEO INDUSTRIAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
MUSEO PREINDUSTRAIL DE LA CAÑA DE AZÚCAR
TRABAJO CONJUNTO FIN DE SDA
Ruta del azúcar de la costa granadina: mural colaborativo donde se muestre localización de ingenios, breve historia, aspectos medioambientales y propuestas de conservación y turismo sostenible.
La caña de azúcar: origen, cultivo y expansión en Andalucía
QUÉ VEIS EN LA IMAGEN?
ESCANEA
EMPEZAMOS LA HISTORIA
DATOS DEL CULTIVO
Localización - PROVINCIA Granada - COMARCA Costa Tropical - MUNICIPIO Motril y Salobreña
Identificación - TIPOLOGÍA ACTIVIDAD Agricultura - PERIODICIDAD Anual La siembra se realiza en torno al mes de marzo y abril y la zafra sobre el mes de mayo.
ORIGEN DEL CULTIVO
Los primeros cultivos de la caña de azúcar parecen hallarse en China e India. En principio solo se extraía el jugo de la caña, también denominado melaza. El momento concreto de la extracción del azúcar se desconoce, si bien existen reseñas que apelan que pudo descubrirse en Persia y China.
Quédate con esta palabra
Melaza
datos DEL CULTIVO
En la Península Ibérica el cultivo de la caña de azúcar fue introducido por la civilización árabe. Su siembra se expandió por un vasto territorio, destacando el valle del Guadalfeo, espacio de gran fertilidad para la plantación de la caña debido a su climatología templada y sin heladas
Con el paso de los siglos el cultivo y la extracción de azúcar adquieren una vital importancia en el desarrollo económico local. La existencia de un documento árabe del siglo XV, “La Aduana del Açúcar en Motril”, avala dicho desarrollo creciente mediante la alusión de un trapiche de azúcar en la costa motrileña.
Quédate con esta palabra
Trapiche
DAtos DEL CULTIVO
Ya en esta época, existían varias tipologías de edificación del inmueble de obtención del azúcar dependiendo del volumen de trabajo:
- el trapiche, cuyo molino era movido por la fuerza animal (mulos o caballos)
- el ingenio, cuyo molino funcionaba a través de energía hidráulica. Ambos procedimientos de extracción del azúcar de la melaza, fueron dominados por la cultura árabe que durante ese período habitaba en la zona.
Quédate con esta palabra
Ingenio
Introduccion a la producción de azÚcar
Para la extracción de la melaza se molturaban las cañas en molinos Posteriormente se procedía al proceso de cristalización. Para ello se introducía la melaza en grandes calderos de cobre con cal a hervir, en los cuales se neutralizaban los ácidos hasta que el calor provocaba la esperada cristalización.
Quédate con esta palabra
Ingenio
VOCABULARIO DE LA CAÑA
MELAZA
TRAPICHE
- Análisis de fuentes históricas, imágenes y mapas.
- Búsqueda guiada de información digital sobre fábricas e ingenios.
- Elaboración de líneas del tiempo y esquemas visuales.
- Diseño de un mural o presentación digital sobre la 'Ruta del azúcar'.
- La caña de azúcar: origen, cultivo y expansión en Andalucía.
- Los ingenios azucareros: funcionamiento y tipologías.
- Patrimonio industrial y etnográfico en la costa de Granada (Salobreña, Motril, Almuñécar).
- El impacto ambiental y social de la industria azucarera.
- Iniciativas de conservación y musealización (Museo Preindustrial de Motril).
- Interés por el patrimonio cultural andaluz.
- Respeto por la memoria histórica y las tradiciones locales.
- Sensibilización medioambiental y valoración del paisaje agrícola.
La cultura de la caña de azúcar en la Costa Tropical
Pilar Noguera Juárez
Created on November 4, 2025
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La cultura de la caña de azúcar en la Costa Tropical
La costa de Granada conserva un importante legado vinculado a la producción azucarera: desde los antiguos ingenios y fábricas hasta la cultura agrícola de la caña de azúcar, que marcó la identidad económica, social y paisajística de la zona durante siglos. El alumnado explorará este patrimonio industrial, cultural y medioambiental, comprendiendo su valor y reflexionando sobre su conservación y su relación con la sostenibilidad actual.
ÍNDICE
La caña de azúcar: origen, cultivo y expansión en Andalucía.
Los ingenios azucareros: funcionamiento y tipologías.
OBJETIVOS DE LA Sda
Patrimonio industrial y etnográfico en la costa de Granada (Salobreña, Motril, Almuñécar).
Contenidos
El impacto ambiental y social de la industria azucarera.
Actividad cultural
Iniciativas de conservación y musealización (Museo Preindustrial de Motril).
trabajo fin de Sda
objetivos
Conocer la historia de la industria azucarera en la costa granadina y su impacto en la sociedad y el medio ambiente..
01.
Identificar elementos del patrimonio industrial relacionados con los ingenios y fábricas de azúcar.
02.
Comprender el proceso de producción tradicional del azúcar de caña y su evolución tecnológica.
03.
04.
Valorar la importancia de conservar y difundir el patrimonio cultural e industrial andaluz.
05.
Desarrollar competencias digitales, comunicativas y de trabajo cooperativo a través de la elaboración de un producto final.
contenidos
Actitudinales
Conceptuales
Procedimentales
Actividad cultural
VISITA A LA FINCA DE RON MONDERO
CASA DE LA PALMA. ANTIGUO INGENIO
MUSEO INDUSTRIAL DE LA CAÑA DE AZUCAR
MUSEO PREINDUSTRAIL DE LA CAÑA DE AZÚCAR
TRABAJO CONJUNTO FIN DE SDA
Ruta del azúcar de la costa granadina: mural colaborativo donde se muestre localización de ingenios, breve historia, aspectos medioambientales y propuestas de conservación y turismo sostenible.
La caña de azúcar: origen, cultivo y expansión en Andalucía
QUÉ VEIS EN LA IMAGEN?
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EMPEZAMOS LA HISTORIA
DATOS DEL CULTIVO
Localización - PROVINCIA Granada - COMARCA Costa Tropical - MUNICIPIO Motril y Salobreña
Identificación - TIPOLOGÍA ACTIVIDAD Agricultura - PERIODICIDAD Anual La siembra se realiza en torno al mes de marzo y abril y la zafra sobre el mes de mayo.
ORIGEN DEL CULTIVO
Los primeros cultivos de la caña de azúcar parecen hallarse en China e India. En principio solo se extraía el jugo de la caña, también denominado melaza. El momento concreto de la extracción del azúcar se desconoce, si bien existen reseñas que apelan que pudo descubrirse en Persia y China.
Quédate con esta palabra
Melaza
datos DEL CULTIVO
En la Península Ibérica el cultivo de la caña de azúcar fue introducido por la civilización árabe. Su siembra se expandió por un vasto territorio, destacando el valle del Guadalfeo, espacio de gran fertilidad para la plantación de la caña debido a su climatología templada y sin heladas
Con el paso de los siglos el cultivo y la extracción de azúcar adquieren una vital importancia en el desarrollo económico local. La existencia de un documento árabe del siglo XV, “La Aduana del Açúcar en Motril”, avala dicho desarrollo creciente mediante la alusión de un trapiche de azúcar en la costa motrileña.
Quédate con esta palabra
Trapiche
DAtos DEL CULTIVO
Ya en esta época, existían varias tipologías de edificación del inmueble de obtención del azúcar dependiendo del volumen de trabajo:
Quédate con esta palabra
Ingenio
Introduccion a la producción de azÚcar
Para la extracción de la melaza se molturaban las cañas en molinos Posteriormente se procedía al proceso de cristalización. Para ello se introducía la melaza en grandes calderos de cobre con cal a hervir, en los cuales se neutralizaban los ácidos hasta que el calor provocaba la esperada cristalización.
Quédate con esta palabra
Ingenio
VOCABULARIO DE LA CAÑA
MELAZA
TRAPICHE
- Análisis de fuentes históricas, imágenes y mapas. - Búsqueda guiada de información digital sobre fábricas e ingenios. - Elaboración de líneas del tiempo y esquemas visuales. - Diseño de un mural o presentación digital sobre la 'Ruta del azúcar'.
- La caña de azúcar: origen, cultivo y expansión en Andalucía. - Los ingenios azucareros: funcionamiento y tipologías. - Patrimonio industrial y etnográfico en la costa de Granada (Salobreña, Motril, Almuñécar). - El impacto ambiental y social de la industria azucarera. - Iniciativas de conservación y musealización (Museo Preindustrial de Motril).
- Interés por el patrimonio cultural andaluz. - Respeto por la memoria histórica y las tradiciones locales. - Sensibilización medioambiental y valoración del paisaje agrícola.