Presentación receta cocina

Presentación Cocina

Lorem ipsum dolor sit amet

empezar

índice

01 Sección . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

02 Texto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

03 Imagen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

04 Frase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

05 Vídeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

01

TARTA DE BERRIES

HUEVOS Y HARINA

INGREDIENTES

MANTEQUILLA

• MAICENA 40G
• VAINA DE VAINILLA 1PZ
• FRAMBUESA FRESCA 200G
• ZARZAMORA FRESCA 200G
• HOJA DE MENTA 2PZ
• JUGO DE LIMON 20ML
• AGUA PURIFICADA 80ML

• HARINA DE TRIGO 200G
• MANTEQUILLA FRIA 100G
• AZUCAR GLASS 50G
• HUEVO MEDIANO 2PZ
• SAL 20G
• LECHE ENTERA 400ML

BERRIES

+ info

02 PIE DE LIMON

PROCEDIMIENTO

1. Lo primero que tienes que hacer es colar el jugo de limón para que quede completamente libre de semillas.
2. Tendrás que licuar el limón con la leche condensada y evaporada, hasta obtener una pasta que será una de las bases con las que vas a crear el postre.
3. En el refractario pondrás una capa de galletas enteras, seguida de una capa de la pasta, procurando no dejar huecos entre ambas y repitiendo el proceso hasta llenarlo.
4. La última capa, que debe ser con la pasta, la puedes decorar con ralladura de limón o trozos de galleta enteros y un toque de canela.
5. Finalmente tapas el refractario con papel aluminio y lo dejas enfriar durante 3 horas en el refrí para que esté listo para disfrutar.

04

02

limoncello

TARTA DE ARANDANOS

01

03

FRESAS CON CHOCOLATE

creppes suzette

06

08

pera comice

rollitos de pera y jamon

05

07

ensalada de pera y queso

peras bosc asadas

UPHM

Consectetur adipiscing elit

Lorem ipsum dolor sit

PROCEDIMIENTO

¡A cocinar! Seca las fresas 1.Con toallas de papel absorbentes para cocina, seca por completo las fresas. Forma la brocheta 2.Inserta los palitos para brocheta en cada fresa. Cubre 3.Sumerge cada fresa dentro del chocolate amargo, coloca sobre una charola y deja enfriar hasta que endurezca el chocolate. Ofrece al momento.

Ingredientes Porciones: 12 3 Tazas de fresas desinfectadas 160 Gramos de chocolate amargo 1/4 De taza de almendras fileteadas 1/4 De taza de nueces picada

Preparar la pera: Pela la pera y córtala en bastones o láminas delgadas y alargadas. Extender el jamón: Coloca una loncha de jamón extendida sobre una superficie de trabajo. Añadir el relleno: Unta una cucharada de queso crema sobre el jamón. Si usas queso brie o azul, coloca un trozo pequeño en un extremo. Incorporar la pera y otros ingredientes: Coloca un bastón o unas láminas de pera junto al queso. Si lo deseas, añade unas hojas de rúcula y/o unas nueces picadas encima.

• Lonchas de jamón (puedes usar jamón serrano o de York, según prefieras)
• Pera (una pera madura pero firme)
• Queso crema (o queso brie, requesón o queso azul desmenuzado)
• Rúcula (opcional, para un toque fresco)
• Nueces picadas (opcional, para un toque crujiente)
• Reducción de vinagre balsámico o miel (opcional, para decorar)

procedimiento

• 120 g mix hojas / lechuga
• 6 láminas de prosciutto o jamón serrano cortadas en trozos
• 30 g pecanas u otro fruto seco, picadas grande
• 30 g cranberries deshidratados o pasas
• 50 g queso azul u otro similar, deshecho en pedacitos con las manos

Para el caramelo, espolvorea una capa fina del azúcar sobre una sartén. Asegúrate que la sartén esté súper limpia, si tiene impurezas o grasa va a cristalizar el caramelo. Te va a ayudar si la sartén es de color claro para que veas cómo se transforma el color. Pon la sartén a fuego medio. Cuando veas que el azúcar se empieza a derretir por los bordes y en otras zonas de la sartén, baja el fuego a medio-bajo y espolvorea más azúcar en esos lugares donde está derretida el azúcar. En ningún momento uses un utensilio para mezclar. Si necesitas mezclar, hazlo moviendo la sartén por el mango.

¿Tienes una idea?

¡Que fluya la comunicación!

Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para dejar a tu audiencia con la boca abierta. También destacar alguna frase o dato concreto que se quede grabado a fuego en la memoria de tu público e incluso embeber contenido externo que sorprenda: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras! ¿Necesitas más motivos para crear contenidos dinámicos? Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.

• Genera experiencias con tu contenido.
• Tiene efecto WOW. Muy WOW.
• Logra que tu público recuerde el mensaje.
• Activa y sorprende a tu audiencia.

UPHM

LUIS DANIEL AVENDAÑO RODRIGUEZ GASTRONOMIA Y ARTES CULINARIAS

Huevo M (para la masa) 1 Leche (para la masa) 100 ml Mantequilla fundida (para la masa) 20 g Licor de naranja (para la masa) 2 ml Harina de trigo (para la masa) 50 g Sal una pizca (para la masa) Azúcar (para la masa) 2 g Licor de naranja (para la salsa) 35 ml Zumo de naranja (para la salsa) 1 Ralladura de naranja (para la salsa) 1.

procedimiento

Preparamos la masa y arrancamos fundiendo la mantequilla en el microondas, a potencia baja, para que se integre bien al resto de ingredientes. Introducimos en el vaso de una batidora de mano la harina, el huevo, la leche, el azúcar, una pizca de sal, el licor de naranja y la mantequilla fundida. Batimos para emulsionar la mezcla e integrar bien todos los ingredientes.

250 g de harina 5 g de sal 125 g de mantequilla 1 huevo mediano 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de agua fría Para la tarta 500 g de arándanos 4 huevos ecológicos 60 g de azúcar 150 g de nata 1 cucharada de maicena El contenido de una vaina de vainilla

PROCEDIMIENTO

Pon la harina en la encimera de trabajo y haz un volcán. Echa en él la mantequilla, el huevo sin batir y la sal, y mezcla. Añade las 2 cucharadas de agua helada y amasa los ingredientes, pero no demasiado: sólo hasta conseguir una textura firme y homogénea. La masa unirá poco a poco. Forma una bola un poco aplastada. Envuélvela en plástico transparente y métela en el frigorífico durante, como mínimo, media hora.

procedimiento

• 2 peras Comice maduras (pero firmes)
• 50g de queso azul desmenuzado
• Un puñado de nueces picadas
• Miel al gusto
• Opcional: una pizca de canela

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Preparar las peras: Lava las peras y córtalas por la mitad longitudinalmente. Con la ayuda de una cuchara pequeña o un cuchillo, retira cuidadosamente el corazón y algunas semillas, dejando un pequeño hueco en el centro. Colocar en la bandeja: Dispón las mitades de pera en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba. Rellenar: Rellena el hueco de cada mitad de pera con el queso azul desmenuzado y las nueces picadas.

procedimiento

• ngredientes
• 4 peras Bosc firmes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar moreno o miel
• 1/2 taza de líquido (sidra, jugo de manzana, vino blanco o agua)
• 1 rama de canela
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• Una pizca de nuez moscada o clavos de olor (opcional)
• Nueces picadas y helado de vainilla para servir (opcional)

Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Preparar las peras: Lava las peras, pélalas (si lo prefieres, aunque puedes dejar la piel) y córtalas por la mitad longitudinalmente. Retira el corazón y las semillas con una cuchara o un sacabocados. Preparar la fuente para horno: Engrasa ligeramente una fuente para horno con un poco de mantequilla derretida. Coloca las mitades de pera en la fuente, con el lado cortado hacia arriba. Añadir sabor: En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno (o miel), las especias (canela, jengibre, etc.) y la mantequilla restante derretida. Vierte esta mezcla uniformemente sobre cada mitad de pera. Agrega el líquido (sidra, jugo, agua) al fondo de la fuente. Asar: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que las peras comiencen a ablandarse.

procedimiento

• 5 limones orgánicos
• 500 ml. Alcohol 96°
• 720 gr. agua
• 350 gr. azúcar

Lavar y secar los limones y con un pelador de verduras sacar la cáscara fina quitando solo la parte amarilla teniendo cuidado de no quitar la parte blanca porque daría al licor un sabor muy amargo. Así que cortamos la cáscara de limón en tiras y la pondremos en maceración.