TIRAMISÚ

TIRAMISÚ

empezar

Café

Baño María

Bizcochos al huevo

INGREDIENTES

Queso Mascarpone

• 500 ml de café
• 4 huevos
• 120 grs de azúcar
• 500 grs de queso mascarpone
• 400 grs de bizcochos al huevo
• Licor amaretto (2 cucharadas soperas)
• Cacao puro en polvo
• 1 pizca de sal

Huevos

Cacao en polvo

Bandeja

HISTORIA DEL TIRAMISÚ

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ITALIA

MODO DE PREPARACIÓN

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con la mitad del azúcar y la pizca de sal, reservamos.Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar, ésto al baño María hasta que no quede ningún grano de azúcar. Cuando esté, le añadimos el queso y batimos hasta que se integre, luego le incorporamos las claras con movimientos envolventes y procedemos a montar. Añadimos el licor al café y vamos remojando los bizcochos para colocarlos en la bandeja. Cuando tengamos una capa de bizcochos, le ponemos por encima la mitad de la crema y montamos igual una segunda capa, a ésta última le espolvoreamos por encimael cacao y lo dejamos reposar en el frigo unas 8 horas.

Nombre autor/a

Es un plato dulce tradicional italiano, preparado con café, bizcocho, yemas de huevo, mascarpone y cacao. De hecho, el 21 de marzo de cada año se celebra su día oficial. La primera receta de tiramisú se puede ubicar en 1960 en Treviso, en la región del Véneto, Italia.

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