PRO-39

PRO-39 Construcción y diseño de edificios PRO-40 Instalaciones y áreas de trabajo

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Al final de este curso aprenderás:

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Objetivos de aprendizaje

PRO-39 Identificarás las condiciones de construcción y diseño de las instalaciones, para evitar la contaminación del producto y proliferación de plagas.

Construcción y diseño de edificios

PRO-40 Identificarás las diferentes zonas que integran las instalaciones, así como su color, a fin de mantener un ambiente higiénico dentro de las áreas de trabajo.

PRO-40 Instalaciones y áreas de trabajo

Instalaciones y áreas de trabajo

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Construcción y diseño de edificios

Patios y exteriores-Área de carga y Área de descarga

Inicio

• Los caminos, jardines y estacionamientos se encuentran en buenas condiciones.
• Drenajes y cubiertas apropiadas.
• Contenedores de basura resistentes e impermeables, con remoción de desechos por proveedor externo.
• Descarga exclusiva de materia prima en la parte frontal del Cedis.
• Carga exclusiva de producto terminado en la parte trasera del Cedis.

Objetivos de aprendizaje

Construcción y diseño de edificios

PRO-40 Instalaciones y áreas de trabajo

Instalaciones y áreas de trabajo

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Construcción y diseño de edificios

Pisos, paredes,techos, ventanas y puertas

Inicio

• Construidos y/o recubiertos con materiales epoxicos.
• Esquinas y uniones pared-piso redondeadas (acabado sanitario).
• Techos impermeables y sin goteras.
• Plafones desmontables que son removidos una vez al año (Área húmeda).
• Superficies lisas con película anti-estallamiento.
• Cortinas de material rígido.
• Puertas sin clavos, lisos e impermeables.

Objetivos de aprendizaje

Construcción y diseño de edificios

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Construcción y diseño de edificios

Aduanas

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• Lavamanos.
• Tarjas con acción de pedal para el agua.
• Acabados sanitarios en pisos y paredes.

Objetivos de aprendizaje

Construcción y diseño de edificios

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Objetivos de aprendizaje

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Instalaciones y áreas de trabajo

Inicio

Para garantizar la inocuidad en la realización y almacenamiento de productos, se deben seguir los lineamientos para mantener un ambiente higiénico dentro de las áreas de trabajo.

Objetivos de aprendizaje

Construcción y diseño de edificios

Las instalaciones internas cuentan con separaciones físicas entre áreas con la finalidad de evitar contaminación cruzada.

PRO-40 Instalaciones y áreas de trabajo

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Instalaciones y áreas de trabajo

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En caso de observar algún daño, avisar al supervisor y/o encargado de área para que se realice el reporte correspondiente.

Objetivos de aprendizaje

Construcción y diseño de edificios

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Construcción y diseño de edificios

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Área blanca

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Objetivos de aprendizaje

Estas áreas son de acceso controlado y requiere de un riguroso control de limpieza.

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Instalaciones y áreas de trabajo

Área gris claro

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Objetivos de aprendizaje

Semi restringida, requiere limpieza frecuente

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Instalaciones y áreas de trabajo

Área gris oscuro

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Objetivos de aprendizaje

Semi restringida, requiere limpieza frecuente, pasillos de tránsito para desplazarse de una zona a otra

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Área negra

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Objetivos de aprendizaje

No restringida, externa a la operación, con riesgo de causar contaminación cruzada a áreas blancas

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Instalaciones y áreas de trabajo

Lay Out de zonificación

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Objetivos de aprendizaje

Da click aquí para revisar el PRO-40-A NR 4 "Lay Out de zonificación "

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¿Qué aprendiste en este curso?

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Objetivos de aprendizaje

Ahora conoces las condiciones de construcción y diseño de instalaciones para evitar contaminación de producto y proliferación de plagas, así como las diferentes zonas que integran las instalaciones y su color, para mantener un ambiente higiénico. A continuación, realiza la evaluación. Recuerda que la calificación mínima aprobatoria es 80.

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