Proyecto empresas
el dionisio
restaurante de comida griega
Por: Javier Llavero Gómez, Juan López López, Ismael Rodriguez Guerrero, Gonzalo García Almagro y Alberto López Almagro
índice
1·Estudio de mercado
2·Financiación
3·Publicidad
estudio de mercado
fase 1
-Debilidades:
-Amenazas:
1. Competencia local consolidada: restaurantes tradicionales andaluces con fuerte arraigo y clientela fiel.2. Estacionalidad del turismo: en otoño e invierno la afluencia turística desciende en Úbeda. 3. Inflación y subida de precios de materias primas importadas, especialmente tras crisis logísticas internacionales. 4. Riesgo de ser percibido como “restaurante caro” por el público local si los ingredientes son importados. 5. Cambios en normativas o impuestos al sector hostelero que afecten márgenes.
1. Desconocimiento del público local sobre la gastronomía griega: podría generar cierta desconfianza inicial.
2. Dificultad para encontrar ingredientes auténticos (como queso feta de calidad, yogur griego original, hojas de parra, etc.) a precios competitivos. 3. Coste de importación o logística si se busca autenticidad total. 4. Dependencia del turismo: va a haber una bajada de clientes en temporada baja. 5. Personal especializado: es posible que falte personal con experiencia en cocina griega o con conocimiento del idioma para mantener autenticidad y comunicación con proveedores.
-Oportunidades:
-Fortalezas
1. Crecimiento del turismo gastronómico: muchos visitantes buscan experiencias culinarias auténticas y diferentes.
2. Colaboraciones con hoteles y guías turísticos para atraer grupos y excursiones.
3. Eventos culturales o temáticos (noche griega, música y danza, catas de vino griego) para fidelizar clientela local y atraer visitantes.
4. Promoción en redes sociales y Google Maps: imágenes visuales y platos coloridos pueden generar un gran impacto.
5. Expansión de la cultura “healthy” y mediterránea: la dieta griega encaja perfectamente con la tendencia de comida saludable.
1. Oferta diferenciada: la cocina griega es poco común en Úbeda, lo que genera curiosidad y atractivo por su exotismo.2. Productos mediterráneos familiares: aunque es cocina extranjera, comparte ingredientes conocidos (aceite de oliva, verduras, queso, carne de cordero, vino, etc.), lo que facilita su aceptación. 3. Decoración temática y ambiente cultural: la estética griega (azules, blancos, elementos marinos) puede resultar muy atractiva visualmente. 4. Posibilidad de fusiones: se puede adaptar el menú con toques andaluces o locales sin perder identidad.
¿Por qué El Dionisio?
Hemos pensado en hacer un restaurante de comida griega en Úbeda porque hay pocos restaurantes de comida tradicional de otros países en Úbeda, y mucho menos de comida griega, que no hay ninguno, y tras realizar el DAFO nos ha parecido una muy buena opción. Tras realizar unos cálculos hemos concluido que la empresa sería rentable, contando en estos cálculos los sueldos, los préstamos y facturas.
Forma jurídica de la empresa y sector económico
La empresa va a ser una sociedad limitada unipersonal, cuyo dueño es Balbino José Guerrero Delgado, y este financiará la empresa. Nuestra empresa formaría parte del tercer sector económico, también llamado el sector servicios.
financiación
fase 2
Permisos
- Proyecto técnico de actividad= 2.232€
- Permiso de obras= 13.423'45€
- Tasas municipales de apertura= 857'12€
- Plan APPCC/Higiene, Documentación obligatoria para Sanidad sobre el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico 743€
- Cursos manipulador de comida: 30€/persona (8x30=240€)
Obras
- Precio del local (Av Cristo Rey nº10): 177.870€*
- Presupuesto de Ejecución Material (PEM): 225857'78€*
- Precio mobiliario (incluido en el PEM): 12293'26€*
- Precio permiso de obras: 13.423'45€
- Proyecto técnico de actividad: 2.700'72€*
- Precio mano de obra (incluido en el PEM): 60.500€*
*IVA incluido
Presupuestos
Por toda la financiación, desde la obra, permisos, mobiliario y recursos para el personal, nos ha quedado un presupuesto total de: 323.418'13€ más 177.870€ del local.En el presupuesto hemos incluido:-2 motos para reparto (2912€/moto, 5824€ en total) -Inmobiliario (10.159'72€) -Obras (273.724'24€) -Otros
Préstamos
Para el presupuesto del local hemos necesitado hacer una entrada de 35.574€, dejándonos con un precio a pagar de 142.296€ en 166 con un interés fijo del 3'5%, o lo que es lo mismo 1.139'05€/mes Para el presupuesto de obras, inmobiliario y otros gastos no hemos necesitado entrada y debemos 323.418'13€ con un interés fijo también del 3'5%, o lo que es lo mismo 2.316'22€ al mes en 180 cuotas
Sueldos de cada empleado
En nuestro restaurante vamos a tener a los siguientes empleados: · Camareros (x4): 1250€* · Cocineros (x3): 1500€* · Repartidor (x1): 803€ (media jornada) · Dueño: 701'29€
Patente
Nuestra empresa está registrada y nos costó 127'88€.
Facturas
- Agua (Acciona): Tarifa para uso comercial (C-1), 1'8569€/m3, una media de 1238'27€/mes
- Gas (Endesa): Término fijo, 32'81762€/kWh, una media de 1640'81€/mes
- Luz (Endesa): 0'1039€/kWh, una media de 311'7€/mes
publicidad
fase 3
Nuestra imagen corporativa
Hemos creado nuestra imagen corporativa, la cuál es la siguiente imagen:
Redes sociales y página web
Hemos creado una página web y un perfil en Instagram.
Página web
Anuncio
Hemos hecho un anuncio que muestra nuestro local, a nuestro personal y a nuestra comida (está subido en el classroom, no nos deja subir vídeos a la presentación).
Bibliografía
Bibliografia
Fuentes:-Permisos: Ayuntamiento de Úbeda y Gemini -Precios de la obra: Gemini -Precio del inmobiliario: Leroy Merlín -Precio de las motos (incluido en inmobiliario): Peugeot -Cuota de autónomo: Gemini -Préstamos: Santander -Agua: Acciona -Electricidad: Endesa -Gas: Endesa
Proyecto Empresa
Javier Llavero Gómez
Created on October 30, 2025
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Proyecto empresas
el dionisio
restaurante de comida griega
Por: Javier Llavero Gómez, Juan López López, Ismael Rodriguez Guerrero, Gonzalo García Almagro y Alberto López Almagro
índice
1·Estudio de mercado
2·Financiación
3·Publicidad
estudio de mercado
fase 1
-Debilidades:
-Amenazas:
1. Competencia local consolidada: restaurantes tradicionales andaluces con fuerte arraigo y clientela fiel.2. Estacionalidad del turismo: en otoño e invierno la afluencia turística desciende en Úbeda. 3. Inflación y subida de precios de materias primas importadas, especialmente tras crisis logísticas internacionales. 4. Riesgo de ser percibido como “restaurante caro” por el público local si los ingredientes son importados. 5. Cambios en normativas o impuestos al sector hostelero que afecten márgenes.
1. Desconocimiento del público local sobre la gastronomía griega: podría generar cierta desconfianza inicial. 2. Dificultad para encontrar ingredientes auténticos (como queso feta de calidad, yogur griego original, hojas de parra, etc.) a precios competitivos. 3. Coste de importación o logística si se busca autenticidad total. 4. Dependencia del turismo: va a haber una bajada de clientes en temporada baja. 5. Personal especializado: es posible que falte personal con experiencia en cocina griega o con conocimiento del idioma para mantener autenticidad y comunicación con proveedores.
-Oportunidades:
-Fortalezas
1. Crecimiento del turismo gastronómico: muchos visitantes buscan experiencias culinarias auténticas y diferentes. 2. Colaboraciones con hoteles y guías turísticos para atraer grupos y excursiones. 3. Eventos culturales o temáticos (noche griega, música y danza, catas de vino griego) para fidelizar clientela local y atraer visitantes. 4. Promoción en redes sociales y Google Maps: imágenes visuales y platos coloridos pueden generar un gran impacto. 5. Expansión de la cultura “healthy” y mediterránea: la dieta griega encaja perfectamente con la tendencia de comida saludable.
1. Oferta diferenciada: la cocina griega es poco común en Úbeda, lo que genera curiosidad y atractivo por su exotismo.2. Productos mediterráneos familiares: aunque es cocina extranjera, comparte ingredientes conocidos (aceite de oliva, verduras, queso, carne de cordero, vino, etc.), lo que facilita su aceptación. 3. Decoración temática y ambiente cultural: la estética griega (azules, blancos, elementos marinos) puede resultar muy atractiva visualmente. 4. Posibilidad de fusiones: se puede adaptar el menú con toques andaluces o locales sin perder identidad.
¿Por qué El Dionisio?
Hemos pensado en hacer un restaurante de comida griega en Úbeda porque hay pocos restaurantes de comida tradicional de otros países en Úbeda, y mucho menos de comida griega, que no hay ninguno, y tras realizar el DAFO nos ha parecido una muy buena opción. Tras realizar unos cálculos hemos concluido que la empresa sería rentable, contando en estos cálculos los sueldos, los préstamos y facturas.
Forma jurídica de la empresa y sector económico
La empresa va a ser una sociedad limitada unipersonal, cuyo dueño es Balbino José Guerrero Delgado, y este financiará la empresa. Nuestra empresa formaría parte del tercer sector económico, también llamado el sector servicios.
financiación
fase 2
Permisos
Obras
*IVA incluido
Presupuestos
Por toda la financiación, desde la obra, permisos, mobiliario y recursos para el personal, nos ha quedado un presupuesto total de: 323.418'13€ más 177.870€ del local.En el presupuesto hemos incluido:-2 motos para reparto (2912€/moto, 5824€ en total) -Inmobiliario (10.159'72€) -Obras (273.724'24€) -Otros
Préstamos
Para el presupuesto del local hemos necesitado hacer una entrada de 35.574€, dejándonos con un precio a pagar de 142.296€ en 166 con un interés fijo del 3'5%, o lo que es lo mismo 1.139'05€/mes Para el presupuesto de obras, inmobiliario y otros gastos no hemos necesitado entrada y debemos 323.418'13€ con un interés fijo también del 3'5%, o lo que es lo mismo 2.316'22€ al mes en 180 cuotas
Sueldos de cada empleado
En nuestro restaurante vamos a tener a los siguientes empleados: · Camareros (x4): 1250€* · Cocineros (x3): 1500€* · Repartidor (x1): 803€ (media jornada) · Dueño: 701'29€
Patente
Nuestra empresa está registrada y nos costó 127'88€.
Facturas
publicidad
fase 3
Nuestra imagen corporativa
Hemos creado nuestra imagen corporativa, la cuál es la siguiente imagen:
Redes sociales y página web
Hemos creado una página web y un perfil en Instagram.
Página web
Anuncio
Hemos hecho un anuncio que muestra nuestro local, a nuestro personal y a nuestra comida (está subido en el classroom, no nos deja subir vídeos a la presentación).
Bibliografía
Bibliografia
Fuentes:-Permisos: Ayuntamiento de Úbeda y Gemini -Precios de la obra: Gemini -Precio del inmobiliario: Leroy Merlín -Precio de las motos (incluido en inmobiliario): Peugeot -Cuota de autónomo: Gemini -Préstamos: Santander -Agua: Acciona -Electricidad: Endesa -Gas: Endesa