prensa francesa

Daniel Roa Bárcenas

prensa francesa

Café

¿Tipos de grano de café?

TostadoClaro Más ácido Medio Balance entre sabor, acidez y amargor; muy común. Oscuro Sabor amargo

Arábica (Coffea arabica Robusta (Coffea canephora)

Contiene cafeína, aceites y compuestos aromáticos.Su calidad depende del tipo de planta, lugar de cultivo, cosecha, proceso y tostado.

¡En su estado natural es verde (grano verde)

Verter el agua

Añadir el café molido

Precalentar la prensa

Calentar el agua

Añade el agua caliente de forma circular para mojar todo el café. Llena hasta la cantidad deseada.

Calienta hasta unos 90–96°C (justo antes de hervir).Si no tienes termómetro, deja reposar 30 segundos después de hervir

Vierte un poco de agua caliente dentro y muévela para calentar el vidrio

Coloca el café

Servir

Presionar el émbolo

Colocar la tapa

Integrar el café

Pon la tapa con el émbolo arriba. Deja reposar 4 minutos (tiempo estándar para un buen sabor balanceado).

Sirve de inmediato para evitar que el café siga extrayéndose y se amarguel.

Baja el émbolo con presión suave y constante hasta el fondo

Con una cuchara de madera o plástico (no metal si la prensa es de vidrio)

Pregunta 1

Verdadero o falso

Bibliografías

National Coffee Association USA. (2023). How to Brew Coffee. Recuperado de https://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Brew-Coffee Perfect Daily Grind. (2021). Why You Shouldn’t Use a Metal Spoon in Your French Press. Recuperado de https://perfectdailygrind.com Barista Institute (Paulig). (2020). How to Brew French Press Coffee. Recuperado de https://www.baristainstitute.com

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