L'influence
arabe
Et la moyen âge
Introduction
Les épices et les essences sont arrivées en Europe grâce aux marchands arabes. La pâtisserie arabe est composée de desserts contenant beaucoup d’épices, comme :
- Les clous de girofles
- Le gingembre
- La cannelle
- Le musc
- Le benjoin
- Les pignons
Utilisation
Les Arabes ont introduit la distillation et la production de liqueurs et la préparation de pâtes comme la pâte d’amande et de pistache. Une autre préparation qu’ils ont apportée est le massepain (une préparation à base de pâte d’amande, de blanc d’œuf et de sucre).
Pour terminer les repas aristocratiques, faciliter la digestion et purifier l’haleine, les invités mangent des desserts comme les dragées ou les épices confites.
Les "Boute-hors"
Le développement en Europe
La pâtisserie se développe davantage dans les monastères, où l’on prépare des biscuits, des confitures et de petits gâteaux qui prennent le nom des lieux dont ils sont originaires. Une préparation typique qui apparaît au Moyen Âge est le massepain.
C'est une prèparation à base de pate d'amande
Massepain
Le massepain est une préparation sucrée à base de pâte d’amande, très populaire dans de nombreuses cultures
C'est tres populaire dans nombreuse cultures, En Italie, il est particulièrement associé à la Sicile
L'influence
Lotti Gabriel
Created on October 28, 2025
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Smart Presentation
View
Practical Presentation
View
Essential Presentation
View
Akihabara Presentation
View
Flow Presentation
View
Pastel Color Presentation
View
Terrazzo Presentation
Explore all templates
Transcript
L'influence
arabe
Et la moyen âge
Introduction
Les épices et les essences sont arrivées en Europe grâce aux marchands arabes. La pâtisserie arabe est composée de desserts contenant beaucoup d’épices, comme :
Utilisation
Les Arabes ont introduit la distillation et la production de liqueurs et la préparation de pâtes comme la pâte d’amande et de pistache. Une autre préparation qu’ils ont apportée est le massepain (une préparation à base de pâte d’amande, de blanc d’œuf et de sucre).
Pour terminer les repas aristocratiques, faciliter la digestion et purifier l’haleine, les invités mangent des desserts comme les dragées ou les épices confites.
Les "Boute-hors"
Le développement en Europe
La pâtisserie se développe davantage dans les monastères, où l’on prépare des biscuits, des confitures et de petits gâteaux qui prennent le nom des lieux dont ils sont originaires. Une préparation typique qui apparaît au Moyen Âge est le massepain.
C'est une prèparation à base de pate d'amande
Massepain
Le massepain est une préparation sucrée à base de pâte d’amande, très populaire dans de nombreuses cultures
C'est tres populaire dans nombreuse cultures, En Italie, il est particulièrement associé à la Sicile