BTS MCO1
Chrystèle drouet - formatrice GESTION COMPTABLE
SEANCE 3
GERER LES STOCKS
GERER LES STOCKS
Elaborer des indicateurs de gestion des stocks
Réaliser un inventaire physique des stocks
Définir les stocks à gérer
Valoriser les stocks
Info
Info
Info
Info
Info
1 - UTILITE DES STOCKS
2 - LES STOCKS A SUIVRE REGULIEREMENT
Intérêt du suivi
Méthode 20/80
Méthode ABC
APPLICATION 1
ETAPE 1
ETAPE 2
ETAPE 3
1 - LA FICHE DE STOCK
2 - VALORISER LES STOCKS A L'AIDE DE LA METHODE CMP
Utiliser le CMP après chaque entrée
Utiliser le CMP fin de période
3 - VALORISER LES STOCKS A L'AIDE DE LA METHODE PEPS
Avec la méthode PEPS, le stock final fin mars est de 2 000 unités pour une valeur totale de : 12 000 + 13 000 = 25 000 € La méthode PEPS a l'inconvénient de répercuter tardivement les variations de prix car les sorties sont valorisées sur la base des prix des lots les plus anciens.
OBJECTIF I
APPLICATION 1
APPLICATION 2 EXERCICE 1
1 - COMPRENDE LE LIEN ENTRE LE NIVEAU DE STOCK ET LA RENTABILITE
La rentabilité est basée sur le résultat, qui est la différence, au cours d'une période, entre le chiffre d'affaires et les frais engagés par l'unité commerciale. Le résultat peut être bénéficiaire (l'entreprise est rentable) ou déficitaire (l'entreprise n'est pas rentable). Impacts positifs et négatifs d'un niveau de stock élevé sur la rentabilité cf TB Nathan
2 - METTRE EN PLACE LES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS
Il existe trois indicateurs principaux qu'il faut savoir calculer et interpréter. On peut raisonner en quantité ou en valeur.
1 - CALCULER LE STOCK MOYEN
2 - CALCULER LE RATIO DE ROTATION DES STOCKS
3 - CALCULER LA DUREE MOYENNE DE STOCKAGE
EXERCICES
3 - SUIVRE LES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS POUR AMELIORER LA RENTABILITE
Le suivi des indicateurs dans la durée permet d'évaluer la gestion des stocks par le manager et d'en apprécier les effets sur la rentabilité.
4 - COMPRENDRE LE LIEN AVEC LA PERFORMANCE COMMERCIALE
Le ratio de rotation comme la durée moyenne de stockage peuvent aussi être utilisés pour montrer la performance commerciale d'un produit. Un article dont la rotation est forte ou en augmentation (et la durée de stocage faible ou en diminution) se vend bien car il plaît aux clients. A l'inverse, une rotation en baisse ou une durée de stockage en hausse amène à penser que le produit pourrait être en fin de vie commerciale.
APPLICATIONS 3-4-5-6-7
1 - L'OBLIGATION DE REALISER UN INVENTAIRE PHYSIQUE
2 - LES CONSEQUENCES DE L'INVENTAIRE PHYSIQUE
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
1 - Respecter les procédures internes
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
2 - Utiliser du matériel d'inventaire
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
3 - Evaluer le coût d'un inventaire
- Un inventaire peut être réalisé par les salariés de l'entreprise. Il n'y a général pas de surcoûts car les salariés sont déjà rémunérés (sauf pour les heures supplémentaires dédiées à l'inventaire).
- Il peut être fait appel à des personnes extérieures : ce coût est alors à prendre en compte.
- Du matériel peut être nécessaire : le coût de ce matériel est à évaluer.
- En plus des dépenses, l'unité commerciale dot mesurer l'impact de l'inventaire sur son CA : un inventaire qui oblige à fermer plus longtemps le magasin entraîne une perte de CA plus importante.
- Certaines unités commerciales sous-traitent entièrement l'inventaire à des tiers.
FICHE DE STOCK :
- Présentation est libre
- Recence, en quantité et en valeur, les entrées et les sorties de produits en stock.
- Détaille généralement : les quantités (Q), le prix unitaire (PU) et le montant total (Q x PU).
- La valeur unitaire des entrées en stock correspond au coût d'achat.
- La valeur des produits sortis de stock doit être calculée.
Deux méthodes comptables sont autorisées pour valoriser le stock : la méthode du coût moyen pondéré (CMP) et la méthode du premier entré premier sorti (PEPS). Chaque produit qui sort du stock est donc voalorisé selon la méthode choisie.
LE CMP FIN DE PERIODE
Le CMP est calculé en fin de période, une fois toutes les entrées de la période inscrites.
L'inconvénient de cette méthode est de devoir attendre la fin de la période pour valoriser les sorties et le stock final. Il est souvent incompatible avec la gestion d'une unité commerciale.
LA METHODE CMP
La méthode du CMP est généralement utilisé pour la valorisation de stock de matières non périssables et pouvant être stockées sur une longue période. Compte tenu du fait que les produits en stock proviennentde lots achetés à différents prix, le CMP donne une valeur unique (une moyenne pondérée) à chaque article du stock. Deux possibilités existent.
INTERETS DU SUIVI
- Eviter la rupture de stocks.
- Produits plus demandés que d'autres.
- => Grande attention sur ces produits ayant une place importante dans la création du C.A..
LA DUREE MOYENNE DE STOCKAGE
METHODE 20/80 ou LOI PARETO
- Consiste à classifier les produits en deux sous catégories.
- L'application de cette méthode se base sur l'hypothèse que les clients achètent toujours les mêmes produits.
- 20 % des articles représente 80 % du C.A..
- 80 % des articles représente 20 % du C.A.
1 - RESPECTER LES PROCEDURES INTERNES D'INVENTAIRE
L'UC doit mettre en place une procédure d'inventaire qui doit être communiquée au sein des différents services afin qu'elle soit appliquée par tous. Les produits peuvent être comptés deux fois par deux opérateurs différents afin de vérifier l'information.
2 - UTILISER DU MATERIEL D'INVENTAIRE
3 - EVALUER LE COUT D'UN INVENTAIRE
LE CMP APRES CHAQUE ENTREE
Les systèmes d'information permettent aujourd'hui d'avoir une information beaucoup plus actualisée. Le CMP est recalculé à chaque entrée en stock puisque l'entrée d'un nouveau lot à nouveau prix modifie la valeur moyenne de chaque article.
REALISER UN INVENTAIRE PHYSIQUE DES STOCKS
Un inventaire est le décompte physique rigoureux des marchandises qui sont réellement en stock, que ce soit en magasin ou en réserve.Très souvent, il se déroule quand l'unité commerciale est fermée (la nuit, le week-end, voire lors d'une fermeture exceptionnelle pour cause d'inventaire).
1 - Contrôler les stocks et metter à jour la valeur des stocks en comptabilité
Lorsque les quantités réelles sont différentes des quantités théoriques insicrites sur les fiches de stock, une différence d'inventaire apparaît.
2 - Calculer un résultat comptable
L'inventaire permet de repérer les marchandises achetées mais non encore vendues et ainsi de déterminer de façon présice ce que l'entreprise a réellement gagné.
ETAPE 2
ELABORER ET SUIVRE DES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS
Le suivi dans le temps d'indicateurs est indispensable pour apprécier la manière dont le stock est géré car il impacte directement la rentabilité.
ETAPE 3
LA METHODE PEPS
.La méthode PEPS est utilisé pour les produits périssables afin de sortir du stock les articles arrivés les premiers. Avec cette méthode, les sorties sont valorisées en puisant en priorité dans le lot le plus ancien et au prix unitaire d'entrée de ce lot.
METHODE ABC
La méthode ABC préconise également une catégorisation des produits mais avec une répartition différente et en 3 sous catégories.
- Catégorie A : 10 à 20 % des articles représente environ 70 à 80 % du CA.
- Catégorie B : 30 % des articles représente environ 15 à 25 % du CA.
- Catégorie C : 50 % des articles représente environ 5 % du CA.
Valoriser les stocks
Valoriser un stock, c'est lui donner une valeur en euros. La difficulté réside dans le fait que le stock est composé de plusieurs articles qui n'ont pas tous été achetés en même temps, ni au même prix. l'ensemble des éléments (quantités, valeurs) apparaît sur un document appelé "fiche de stock".
ETAPE 1 :
A - DEFINITION
B - INVENTAIRE ANNUEL COMPLET ET INVENTAIRE TOURNANT
Consiste à décompter un par un l'ensemble des articles constituant le stock afin de connaître avec exactitude l'état réel du stock. Il est réalisé :
- l'inventaire annuel complet : obligation des UC n'ayant pas de SI leur permettant de connaître l'état de leur stock en templs réel : ensemble des articles du magasin est décompté en une seule fois.
- Inventaire physique tournant : consiste à confronter, en cours d'année, les quantités inscrites sur les fiches de stock avec les quantités réelle (articles choisis à tour de rôle). Impose la mise en oeuvre d'un SI adapté qui peut être coûteux.
- par obligation légale comptable : le code de commerce oblige toutes les entreprises à réaliser au moins une fois par an un décompte physique de l'ensemble de références pour connaître le stock réel à faire figurer dans leur patrimoine. On l'apelle aussi " Inventaire fiscal".
- par besoin de contrôle interne : à tout monment, une unité commerciale peut avoir besoin de connaître l'état réel de son stock (par exemple, pour organiser une promotion.
LE RATIO DE ROTATION DES STOCKS
Ce document, dont la présentation est libre, recence, en quantité et en valeur, les entrées et les sorties de produits en stock. La fiche de stock détaille généralements : les quantités (Q), le prix unitaire (PU) et le montant total (Q x PU).La valeur unitaire des entrées en stock correspond au coût d'achat.La valeur des produits sortis de stock doit être calculée.
Deux méthodes comptables sont autorisées pour valoriser le stock : la méthode du coût moyen pondéré (CMP) et la méthode du premier entré premier sorti (PEPS). Chaque produit qui sort du stock est donc voalorisé selon la méthode choisie.
Le stock :
- Ensemble des produits disponibles à la vente et pouvant être livrés immédiatement.
- Proposer aux clients une grande variété de produits disponibles immédiatement
- Faire face à une augmentation subite de la demande.
LE STOCK MOYEN
S3 - GERER LES STOCKS
Chrystele Drouet
Created on October 27, 2025
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BTS MCO1
Chrystèle drouet - formatrice GESTION COMPTABLE
SEANCE 3
GERER LES STOCKS
GERER LES STOCKS
Elaborer des indicateurs de gestion des stocks
Réaliser un inventaire physique des stocks
Définir les stocks à gérer
Valoriser les stocks
Info
Info
Info
Info
Info
1 - UTILITE DES STOCKS
2 - LES STOCKS A SUIVRE REGULIEREMENT
Intérêt du suivi
Méthode 20/80
Méthode ABC
APPLICATION 1
ETAPE 1
ETAPE 2
ETAPE 3
1 - LA FICHE DE STOCK
2 - VALORISER LES STOCKS A L'AIDE DE LA METHODE CMP
Utiliser le CMP après chaque entrée
Utiliser le CMP fin de période
3 - VALORISER LES STOCKS A L'AIDE DE LA METHODE PEPS
Avec la méthode PEPS, le stock final fin mars est de 2 000 unités pour une valeur totale de : 12 000 + 13 000 = 25 000 € La méthode PEPS a l'inconvénient de répercuter tardivement les variations de prix car les sorties sont valorisées sur la base des prix des lots les plus anciens.
OBJECTIF I
APPLICATION 1
APPLICATION 2 EXERCICE 1
1 - COMPRENDE LE LIEN ENTRE LE NIVEAU DE STOCK ET LA RENTABILITE
La rentabilité est basée sur le résultat, qui est la différence, au cours d'une période, entre le chiffre d'affaires et les frais engagés par l'unité commerciale. Le résultat peut être bénéficiaire (l'entreprise est rentable) ou déficitaire (l'entreprise n'est pas rentable). Impacts positifs et négatifs d'un niveau de stock élevé sur la rentabilité cf TB Nathan
2 - METTRE EN PLACE LES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS
Il existe trois indicateurs principaux qu'il faut savoir calculer et interpréter. On peut raisonner en quantité ou en valeur.
1 - CALCULER LE STOCK MOYEN
2 - CALCULER LE RATIO DE ROTATION DES STOCKS
3 - CALCULER LA DUREE MOYENNE DE STOCKAGE
EXERCICES
3 - SUIVRE LES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS POUR AMELIORER LA RENTABILITE
Le suivi des indicateurs dans la durée permet d'évaluer la gestion des stocks par le manager et d'en apprécier les effets sur la rentabilité.
4 - COMPRENDRE LE LIEN AVEC LA PERFORMANCE COMMERCIALE
Le ratio de rotation comme la durée moyenne de stockage peuvent aussi être utilisés pour montrer la performance commerciale d'un produit. Un article dont la rotation est forte ou en augmentation (et la durée de stocage faible ou en diminution) se vend bien car il plaît aux clients. A l'inverse, une rotation en baisse ou une durée de stockage en hausse amène à penser que le produit pourrait être en fin de vie commerciale.
APPLICATIONS 3-4-5-6-7
1 - L'OBLIGATION DE REALISER UN INVENTAIRE PHYSIQUE
2 - LES CONSEQUENCES DE L'INVENTAIRE PHYSIQUE
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
1 - Respecter les procédures internes
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
2 - Utiliser du matériel d'inventaire
3 - METTRE EN OEUVRE UN INVENTAIRE
3 - Evaluer le coût d'un inventaire
FICHE DE STOCK :
Deux méthodes comptables sont autorisées pour valoriser le stock : la méthode du coût moyen pondéré (CMP) et la méthode du premier entré premier sorti (PEPS). Chaque produit qui sort du stock est donc voalorisé selon la méthode choisie.
LE CMP FIN DE PERIODE
Le CMP est calculé en fin de période, une fois toutes les entrées de la période inscrites.
L'inconvénient de cette méthode est de devoir attendre la fin de la période pour valoriser les sorties et le stock final. Il est souvent incompatible avec la gestion d'une unité commerciale.
LA METHODE CMP
La méthode du CMP est généralement utilisé pour la valorisation de stock de matières non périssables et pouvant être stockées sur une longue période. Compte tenu du fait que les produits en stock proviennentde lots achetés à différents prix, le CMP donne une valeur unique (une moyenne pondérée) à chaque article du stock. Deux possibilités existent.
INTERETS DU SUIVI
LA DUREE MOYENNE DE STOCKAGE
METHODE 20/80 ou LOI PARETO
1 - RESPECTER LES PROCEDURES INTERNES D'INVENTAIRE
L'UC doit mettre en place une procédure d'inventaire qui doit être communiquée au sein des différents services afin qu'elle soit appliquée par tous. Les produits peuvent être comptés deux fois par deux opérateurs différents afin de vérifier l'information.
2 - UTILISER DU MATERIEL D'INVENTAIRE
3 - EVALUER LE COUT D'UN INVENTAIRE
LE CMP APRES CHAQUE ENTREE
Les systèmes d'information permettent aujourd'hui d'avoir une information beaucoup plus actualisée. Le CMP est recalculé à chaque entrée en stock puisque l'entrée d'un nouveau lot à nouveau prix modifie la valeur moyenne de chaque article.
REALISER UN INVENTAIRE PHYSIQUE DES STOCKS
Un inventaire est le décompte physique rigoureux des marchandises qui sont réellement en stock, que ce soit en magasin ou en réserve.Très souvent, il se déroule quand l'unité commerciale est fermée (la nuit, le week-end, voire lors d'une fermeture exceptionnelle pour cause d'inventaire).
1 - Contrôler les stocks et metter à jour la valeur des stocks en comptabilité
Lorsque les quantités réelles sont différentes des quantités théoriques insicrites sur les fiches de stock, une différence d'inventaire apparaît.
2 - Calculer un résultat comptable
L'inventaire permet de repérer les marchandises achetées mais non encore vendues et ainsi de déterminer de façon présice ce que l'entreprise a réellement gagné.
ETAPE 2
ELABORER ET SUIVRE DES INDICATEURS DE GESTION DES STOCKS
Le suivi dans le temps d'indicateurs est indispensable pour apprécier la manière dont le stock est géré car il impacte directement la rentabilité.
ETAPE 3
LA METHODE PEPS
.La méthode PEPS est utilisé pour les produits périssables afin de sortir du stock les articles arrivés les premiers. Avec cette méthode, les sorties sont valorisées en puisant en priorité dans le lot le plus ancien et au prix unitaire d'entrée de ce lot.
METHODE ABC
La méthode ABC préconise également une catégorisation des produits mais avec une répartition différente et en 3 sous catégories.
Valoriser les stocks
Valoriser un stock, c'est lui donner une valeur en euros. La difficulté réside dans le fait que le stock est composé de plusieurs articles qui n'ont pas tous été achetés en même temps, ni au même prix. l'ensemble des éléments (quantités, valeurs) apparaît sur un document appelé "fiche de stock".
ETAPE 1 :
A - DEFINITION
B - INVENTAIRE ANNUEL COMPLET ET INVENTAIRE TOURNANT
Consiste à décompter un par un l'ensemble des articles constituant le stock afin de connaître avec exactitude l'état réel du stock. Il est réalisé :
LE RATIO DE ROTATION DES STOCKS
Ce document, dont la présentation est libre, recence, en quantité et en valeur, les entrées et les sorties de produits en stock. La fiche de stock détaille généralements : les quantités (Q), le prix unitaire (PU) et le montant total (Q x PU).La valeur unitaire des entrées en stock correspond au coût d'achat.La valeur des produits sortis de stock doit être calculée.
Deux méthodes comptables sont autorisées pour valoriser le stock : la méthode du coût moyen pondéré (CMP) et la méthode du premier entré premier sorti (PEPS). Chaque produit qui sort du stock est donc voalorisé selon la méthode choisie.
Le stock :
LE STOCK MOYEN