Keko Taiyaki Desarrollo del Proyecto.
Verónica García García.
27 de Octubre de 2025.
Índice
Mision, Visiónobjetivo y valores
1.
7.
Promociones.
2.
8.
Análisis de Costos.
Simulador de ventas.
3.
9.
Canales de Venta.
Ventas.
4.
10.
Determinación de productos.
Modelo Operativo.
11.
5.
Imagen.
Menú final.
12.
6.
Recomendaciones Futuras.
Estandarización
1.Misión, visión, objetivo y valores
Visión
Objetivo
Misión
Valores
2.Análisis de Costos.
Análisis de Costos.
Basado en los costos y en los porcenajes de costo, podemos determinar, que productos nos ayudarán en conjunto con las ventas, y/o gastos a lograr la rentabilidad del proyecto.
Gráfica
3. Ventas.
Analizando las ventas, se puede determinar la aceptación de los productos, y asi determinar los productos top, y conocer las preferencias de los clientes.
4. Determinación de productos.
Productos seleccionados.
Costos vs Ventas.
- Buen porcentaje de costo vs Aceptación.
- Eliminicación de productos con baja aceptación.
- Promocionar productos en base a costos y ventas.
- Impulsar productos con buena aceptación.
- Generar promociones considerando aceptación, afluencia por día, productos top, productos con un buen margen de costo.
Para la selección de productos serán tomados los siguientes criterios.
- Aceptación por parte del cliente.
- Ventas reflejadas.
- Costos.
- Promociones existentes.
- Logística para la adquisición y operación.
5. Menú final
Sabores de helados.
Sabores de Toppings.
- Oreo.
- Mazapán.
- Coco rallado.
- Granola.
- Granillo de colores.
- Mango.
- Fresa y mix berries.
- Duraznos en almibar.
- Cajeta líquida.
- Chocolate lìquido.
- Lechera.
- M&M´s.
- Taro.
- Carbón Acivado.
- Mango.
- Natural.
$15.00
15 G
Postres
- Taiyaki: Porción helado 120g por $50.00
- Vaso chico: Porción de helado 180g por $68.00
- Vaso grande: Porción de helado 250g por$90.00
- Cono: Porción de helado 90g por $38.00
6. Estandarización.
Estandarización la base del costo real:
Para lograr costos reales, se necesita estandarizar las recetas, toppings,no sólo en la operación, tambien en todas las áreas, como sistemas para lograr un control y homogeneizar la marca.
Fase 3
Fase 2
Fase 1
Trabajar con Sistemas para ingreso de recetas, promociones, logìstica en puntos de venta a nivel sistema. Trabajar con MKT para difusiòn de las promociones y la marca.
Revisar con Dismisush la viabilidad de adquisiciòn de insumos y logìstica para la entrega.
Estandarizar y definir por completo en todas las unidades, los productos, modos de ventas y promociones.
7.Promociones
1+1/2: En la compra de cualquier helado, el segundo a mitad de precio.
JUEVES
Promociones por día.
VIERNES
FREEZDAY(VIERNES DE LOCURA):
- 2 HELADOS CHICOS POR $110.00
- 2 HELADOS GRANDES POR $160.00
- 2 HELADOS TAIYAKIS POR $80.00
- 2 CONOS NATURALES POR $55.00
LUNES
DOBLE FELICIDAD: 2x1 en todos los conos.
MARTES
ALIANZA SUSHI + KEKO: En la compra de un 4x4 de Mr. Sushi cualquier producto a mitad de precio.
MIÉR COLES
MIÉRCOLES MORADO, MIÉRCOLES DE TARO: en la compra de un cono taro el segundo gratis.
8. Simulador de Ventas.
Con los datos obtenidos ventas de las unidades donde Keko se encuentra operando, estandarización y estructura de los productos, promociones nuevas. Podríamos estructurar una nueva meta. Obtendríamos datos fidedignos, oportunidades de mercado por la temporalidad y un mejor posicionamiento de la marca. Presentamos a continuación basado en Septiembre 2025 y sugiriendo un crecimiento mensual de 6% la siguiente tabla por unidad.
9.Canales de Venta
Canales de Venta.
Físicos Mix. En conjunto con unidades de MR. sushi.
Físico independiente. Implemetación de Islas en plazas o centros comerciales, buscando puntos estratégicos para garantizar rentabilidad en base a gastos operativos, servicios, servicios de personal, para independizar la marca.
10. Modelo Operativo.
Modelo operativo keko taiyaki Propuesto.
Modelo operativo keko taiyaki actual
Asignacion para operar por unidad:
- Recomendable a manera futura asignar operativamente 2 personas por unidad, independientes de la marca Mr. Sushi.
- Asignar colaboradores en dos turnos.
- Programación de difusión mediante muestras, labor de venta.
- Programar piloto en unidades, en donde las ventas sean mayores.
- Independizar nóminas, para determinar viabilidad y rentabilidad.
- Zona esmeralda opera con 2 personas una en cada turno
- Zona azul 2 personas
- Americana 1 persona
- Metepec con 1 persona
- Perisur con 1 persona
- Urban 1 persona
11. Imagen.
Uniformes
El uniforme es un elemento esencial de identidad visual de keko taiyaki. Su diseño refleja la frescura, lo confiable y profesional de cada empleado frente al cliente.
'"Imagen fresca identidad única"
12. Recomendaciones Futuras.
- Incorporación de un sabor de helado por temporalidad.
- Promociones en función a temporalidad.(10 de mayo,Día del niño, etc.)
- Cambio de toppings dependiendo festividades.(Candy Cane, Pumpkin Spice, etc.)
- Incorporación de Uber y plataformas digitales revisando la logística y rentabilidad de las mismas.
- Independencia de la marca Keko de Mr. Sushi conservando el sub fijo By Mr. Sushi.
- Fijar Objetivos de venta(lograr que los primeros meses representen por lo menos entre el 1.5% hasta el 2% sobre el valor de la venta de la unidad).
Utiliza gráficos en tu presentación…
Gracias
¿Alguna pregunta?
Creatividad
Innovación
Celebramos la originalidad en cada sabor, forma y presentación. Cada taiyaki es una pequeña obra de arte comestible.
No tememos probar nuevas combinaciones, colores o toppings. Nos gusta sorprender.
Alegre
Cercanía
Queremos provocar sonrisas, risas y momentos felices con cada bocado — porque comer helado debe ser una experiencia divertida.
Valoramos la conexión con nuestros clientes; cada visita es una oportunidad para compartir algo dulce y auténtico.
Sostenibilidad
Autenticidad
Nos preocupamos por el impacto ambiental, buscando empaques responsables y prácticas conscientes.
Respetamos la esencia del taiyaki japonés, pero la reinterpretamos con nuestro propio toque moderno y local.
Pasión por el detalle
Calidad
Cada paso —desde la masa hasta el relleno y el topping— refleja nuestro amor por el postre perfecto.
Usamos ingredientes frescos, de primera y con procesos cuidados para lograr sabor, textura y presentación impecables.
Keko Taiyaki D es arrollo del Proyecto.
BOSQUES DE ARROZ
Created on October 26, 2025
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Keko Taiyaki Desarrollo del Proyecto.
Verónica García García.
27 de Octubre de 2025.
Índice
Mision, Visiónobjetivo y valores
1.
7.
Promociones.
2.
8.
Análisis de Costos.
Simulador de ventas.
3.
9.
Canales de Venta.
Ventas.
4.
10.
Determinación de productos.
Modelo Operativo.
11.
5.
Imagen.
Menú final.
12.
6.
Recomendaciones Futuras.
Estandarización
1.Misión, visión, objetivo y valores
Visión
Objetivo
Misión
Valores
2.Análisis de Costos.
Análisis de Costos.
Basado en los costos y en los porcenajes de costo, podemos determinar, que productos nos ayudarán en conjunto con las ventas, y/o gastos a lograr la rentabilidad del proyecto.
Gráfica
3. Ventas.
Analizando las ventas, se puede determinar la aceptación de los productos, y asi determinar los productos top, y conocer las preferencias de los clientes.
4. Determinación de productos.
Productos seleccionados.
Costos vs Ventas.
Para la selección de productos serán tomados los siguientes criterios.
5. Menú final
Sabores de helados.
Sabores de Toppings.
$15.00
15 G
Postres
6. Estandarización.
Estandarización la base del costo real:
Para lograr costos reales, se necesita estandarizar las recetas, toppings,no sólo en la operación, tambien en todas las áreas, como sistemas para lograr un control y homogeneizar la marca.
Fase 3
Fase 2
Fase 1
Trabajar con Sistemas para ingreso de recetas, promociones, logìstica en puntos de venta a nivel sistema. Trabajar con MKT para difusiòn de las promociones y la marca.
Revisar con Dismisush la viabilidad de adquisiciòn de insumos y logìstica para la entrega.
Estandarizar y definir por completo en todas las unidades, los productos, modos de ventas y promociones.
7.Promociones
1+1/2: En la compra de cualquier helado, el segundo a mitad de precio.
JUEVES
Promociones por día.
VIERNES
FREEZDAY(VIERNES DE LOCURA):
LUNES
DOBLE FELICIDAD: 2x1 en todos los conos.
MARTES
ALIANZA SUSHI + KEKO: En la compra de un 4x4 de Mr. Sushi cualquier producto a mitad de precio.
MIÉR COLES
MIÉRCOLES MORADO, MIÉRCOLES DE TARO: en la compra de un cono taro el segundo gratis.
8. Simulador de Ventas.
Con los datos obtenidos ventas de las unidades donde Keko se encuentra operando, estandarización y estructura de los productos, promociones nuevas. Podríamos estructurar una nueva meta. Obtendríamos datos fidedignos, oportunidades de mercado por la temporalidad y un mejor posicionamiento de la marca. Presentamos a continuación basado en Septiembre 2025 y sugiriendo un crecimiento mensual de 6% la siguiente tabla por unidad.
9.Canales de Venta
Canales de Venta.
Físicos Mix. En conjunto con unidades de MR. sushi.
Físico independiente. Implemetación de Islas en plazas o centros comerciales, buscando puntos estratégicos para garantizar rentabilidad en base a gastos operativos, servicios, servicios de personal, para independizar la marca.
10. Modelo Operativo.
Modelo operativo keko taiyaki Propuesto.
Modelo operativo keko taiyaki actual
Asignacion para operar por unidad:
11. Imagen.
Uniformes
El uniforme es un elemento esencial de identidad visual de keko taiyaki. Su diseño refleja la frescura, lo confiable y profesional de cada empleado frente al cliente.
'"Imagen fresca identidad única"
12. Recomendaciones Futuras.
Utiliza gráficos en tu presentación…
Gracias
¿Alguna pregunta?
Creatividad
Innovación
Celebramos la originalidad en cada sabor, forma y presentación. Cada taiyaki es una pequeña obra de arte comestible.
No tememos probar nuevas combinaciones, colores o toppings. Nos gusta sorprender.
Alegre
Cercanía
Queremos provocar sonrisas, risas y momentos felices con cada bocado — porque comer helado debe ser una experiencia divertida.
Valoramos la conexión con nuestros clientes; cada visita es una oportunidad para compartir algo dulce y auténtico.
Sostenibilidad
Autenticidad
Nos preocupamos por el impacto ambiental, buscando empaques responsables y prácticas conscientes.
Respetamos la esencia del taiyaki japonés, pero la reinterpretamos con nuestro propio toque moderno y local.
Pasión por el detalle
Calidad
Cada paso —desde la masa hasta el relleno y el topping— refleja nuestro amor por el postre perfecto.
Usamos ingredientes frescos, de primera y con procesos cuidados para lograr sabor, textura y presentación impecables.