FISICA DELLA MOKA
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La caffettiera moka è una macchina termica: trasforma il calore fornito all'acqua che si trova nel serbatoio inferiore in un lavoro per provocare la risalita del caffè nel serbatoio superiore.
Fu inventata nel 1933 da Alfonso Bialetti. L'idea gli venne osservando la moglie preparare il bucato con la "lisciveuse" francese, un apparecchio che usava il vapore per far salire e scendere il detersivo sui panni. Bialetti applicò questo principio di pressione per creare una caffettiera che potesse preparare un caffè simile a quello del bar, ma da fare a casa.
Il materiale prescelto per la costruzione fu l’alluminio, utilizzatissimo in Italia in quegli anni, si trattava infatti di un metallo luccicante, resistente e leggero.
Reclame Bialetti dell'epoca.
Una moka è composta da tre parti principali: la caldaia (la base inferiore che contiene l'acqua), il filtro a imbuto (la parte centrale dove si mette il caffè macinato) e il bricco (la parte superiore che raccoglie il caffè finito). Inoltre, sono presenti una guarnizione, un manico e una valvola di sicurezza.
FASI FISICHE
Fase 3
Fase 2
Fase 1
Fase 5
Fase 4
ESTRAZIONE DEL CAFFE'
ARRESTO DEL FLUSSO
FORMAZIONE DEL CAFFE'
AUMENTO DI PRESSIONE
FORZA DI SPINTA
+ info
+ info
+ info
+ info
+ info
Un matematico è una macchina che converte caffè in teoremi.
Paul Erdos
Grazie per l'attenzione!
Laura Berardi 3A
L'acqua calda, spinta dalla pressione, risale attraverso l'imbuto e il filtro contenente la polvere di caffè, estraendo le sostanze aromatiche e la caffeina.
L'acqua e l'aria nella caldaia inferiore, a contatto con il calore, si espandono. L'aria non potendo espandersi, aumenta la sua pressione sulle pareti e sull'acqua.
L'aumento di pressione spinge l'acqua verso il basso e, poiché l'acqua è incomprimibile, ha un'unica via di fuga: il tubo dell'imbuto.
Il processo si ferma quando l'acqua nella caldaia si riduce al di sotto del livello del tubo, o quando si spegne il fuoco, perché la pressione diminuisce.
L'acqua che ha attraversato il caffè risale nel raccoglitore superiore, raccogliendosi nella parte alta della moka.
FISICA DELLA MOKA
BERARDI LAURA
Created on October 25, 2025
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FISICA DELLA MOKA
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La caffettiera moka è una macchina termica: trasforma il calore fornito all'acqua che si trova nel serbatoio inferiore in un lavoro per provocare la risalita del caffè nel serbatoio superiore.
Fu inventata nel 1933 da Alfonso Bialetti. L'idea gli venne osservando la moglie preparare il bucato con la "lisciveuse" francese, un apparecchio che usava il vapore per far salire e scendere il detersivo sui panni. Bialetti applicò questo principio di pressione per creare una caffettiera che potesse preparare un caffè simile a quello del bar, ma da fare a casa.
Il materiale prescelto per la costruzione fu l’alluminio, utilizzatissimo in Italia in quegli anni, si trattava infatti di un metallo luccicante, resistente e leggero.
Reclame Bialetti dell'epoca.
Una moka è composta da tre parti principali: la caldaia (la base inferiore che contiene l'acqua), il filtro a imbuto (la parte centrale dove si mette il caffè macinato) e il bricco (la parte superiore che raccoglie il caffè finito). Inoltre, sono presenti una guarnizione, un manico e una valvola di sicurezza.
FASI FISICHE
Fase 3
Fase 2
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ESTRAZIONE DEL CAFFE'
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AUMENTO DI PRESSIONE
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Un matematico è una macchina che converte caffè in teoremi.
Paul Erdos
Grazie per l'attenzione!
Laura Berardi 3A
L'acqua calda, spinta dalla pressione, risale attraverso l'imbuto e il filtro contenente la polvere di caffè, estraendo le sostanze aromatiche e la caffeina.
L'acqua e l'aria nella caldaia inferiore, a contatto con il calore, si espandono. L'aria non potendo espandersi, aumenta la sua pressione sulle pareti e sull'acqua.
L'aumento di pressione spinge l'acqua verso il basso e, poiché l'acqua è incomprimibile, ha un'unica via di fuga: il tubo dell'imbuto.
Il processo si ferma quando l'acqua nella caldaia si riduce al di sotto del livello del tubo, o quando si spegne il fuoco, perché la pressione diminuisce.
L'acqua che ha attraversato il caffè risale nel raccoglitore superiore, raccogliendosi nella parte alta della moka.