Per distinguere ciò che è vivo da ciò che non lo è bisogna tenere conto delle seguenti caratteristiche:
costituiti da cellule
struttura organizzata
autoregolazione
reazione agli stimoli
riproduzione
energia esterna (cibo)
crescita e sviluppo
evoluzione
LE SOSTANZE INDISPENSABILI PER LA VITA
Lo sviluppo delle prime forme di vita sulla Terra è stato possibile grazie alla prersenza di acqua
L'acqua possiede caratteristiche che la rendono indispensabile per i viventi
proprietà
LA STRUTTURA CHIMICA
H2O
Un legame tra un atomo H+ e un O- di un'altra molecola è detto LEGAME A IDROGENO
legame covalente
estremità H2=+ estremità 0= - MOLECOLA POLARE
Nell'acqua troviamo le forze di coesione e la forza di adesione
I COMPOSTI ORGANICI
azoto
K 3%
H 9,5%
Il 96% della materia vivente è composta da 4 tipi di atomi:
idrogeno
O 65%
C 18,5%
ossigeno
LE CARATTERISTICHE DEL CAROBONIO
carbonio
-quattro elettroni di valenza -formare legami covalenti singoli,doppi o tripli -catene carboniose stabili
H + C= IDROCARBURI
GLI ISOMERI
Catena lineare
Ad anello
composti aventi gli stessi atomi ma con diversa disposizione nello spazio
Catena ramificata
I GRUPPI FUNZIONALI
I POLIMERI
Nei composti oranici vi distinguiamo le molecole più piccole e le macromolecole
POLIMERI
composti da monomeri
per condensazione
per idrolisi
D I V I S I O N E
U N I O N E
si libera acqua
si deve aggiungere acqua
I CARBOIDRATI
I carboidrati,glucidi o zuccheri,sono composti contenenti carbonio,idrogeno e ossigeno.
LA LORO FORMULA GENERALE è CnH2nOn
-I MONOSACCARIDI
triosi (3C)
tetrosi (4C)
pentosi (5C)
esosi (6C)
sono costituiti da una catena di 3-7 atomi di carbonio con due o più gruppi ossidrilici (OH) e in gruppo carbonilico (O=C)
ribosio
C5H10O5
glucosio e fruttosio
C6H12O6
-due isomeri strutturali
-I DISACCARIDI
saccarosio
maltosio
lattosio
sono costituiti dall'unione di due monosaccaridi tramite un legame glicosidico (reazione di condensazione)
glucosio + galattosio
PERCHè POSSO ESSERE INTOLLERANTE AL LATTOSIO?
Il nostro corpo per digerire i carboidrati li riduce in glucosio.Nel nostro corpo abbiamo una proteina detta lattasi,in grado di tagliare il galattosio;quando non se ne produce abbastanza o non se ne produce proprio,il soggetto è intollerante al lattosio.
SACCAROSIO
H2O
C6H12O6
C6H12O6
C12H22O11
-GLI OLIGOSACCARIDI
sono costituiti dall'unione di molte molecole di monosaccaridi
trisaccaridi
tetrasaccaridi
amido
cellulosa
glicogeno
chitina
- I POLISACCARIDI
sono polimeri formati di monosaccaridi
LA LORO FORMULA GENERALE è: (C6H10O5)n dove la formula è quella del glucosio - una molecola di H2O e n è il numero di volte che si ripete lunità.
CELLULOSA GLICOGENO
I LIPIDI
TRIGLICERIDI o GRASSI
I lipidi sono incapaci a sciogliersi in acqua:SONO IDORFOBICI
FOSFOLIPIDI
STEROIDI
CERE
I TRIGLICERIDI
glicerolo=un alcol e tre atomi di carbonio catene di acidi carbossilici=acidi grassi
ottima riserva energetica,metabolizzazione molto più lunga degli zuccheri
I FOSFOLIPIDI
GLI STEROIDI
4 strutture ad anello con gruppi metilici
colesterolo
ormoni steroidei
fermoni
estrogeni e testosterone
LE CERE
un acido grasso e un alcol (gruppo ossidirilico) -limitano la perdita di acqua
LE PROTEINE
composte da catene pepdiche di amminoacidi
ogni amminoacido è composto da
catena laterale variabile
un gruppo carbossillico
un gruppo amminico
un atomo di carbonio
un atomo di idrogeno
gli amminoacidi sono legati tra loro tramite legami peptidici
una reazione di condensazione tra NH2 di un amminoacido e COOH di un altro amminoacido
LE PROTEINE NEL CORPO UMANO
GLI ENZIMI funzione regolativa
EMOGLOBINA e LIPOPRPOTEINE funzione di trasporto
ALBUMINA e CASEINA funzione di riserva
FATTORI DI COAGULAZIONE e ANTICORPI funzione protettiva
ORMONI funzione regolativa
COLLAGENE e CHERATINA funzione strutturale
ACTINA e MIOSINA funzione di contrattilità
GLI ACIDI NUCLEICI
Le istruzioni per costruire le proteine sono contenute nel DNA. Queste informazioni sono trasformate in sequenze di RNA,dopodichè in sequenze di amminoacidi
DNA e RNA,nonchè gli acidi nucleici sono polimeri composti da nucleotidi composti da
gruppo fosfato
uno zucchero pentoso
base azotata
i nucleotidi si uniscono tramite reazioni di condensazione
ribosio
deossiribosio
RNA
DNA
Le basi azotate possono avere due strutture chimiche
DNA RNA
-due catene polinucleotidiche -doppia elica
-catena di nucleotidi -geometria variabile
PIRIMIDINA
PURINA
ADENINA
GUANINA
CITOSINA
URACILE
TIMINA
Con 2 legami a idrogeno l'adendina si lega alla timina,la citosina con 3 legami a idrogeno si lega alla guanina.Le basi azotate del DNA sono fra loro complementari
OGNI ESSERE VIVENTE è COSTITUITO DA CELLULE
La prima osservazione sulle cellule è stata opera di Hooke (1674) dall'osservazione del sughero
TEORIA CELLULARE (1858)
presenti in ogni vivente
unità funzionale/strutturale
derivazione da cellule preesistenti
sughero al microscopio.
eucariote
procariote
LA CAPILLARITà TENSIONE SUPERFICIALE DENSITà CALORE SPECIFICO POTERE SOLVENTE
Adesione e coesione
le molecole sono attratte dalle molecole sottostanti e non dall'aria che non è polare.
m/V
elevato calore specifico e di evaporazione
ruolo di solvente nelle soluzioni
La forma di una proteina è dettata da legami deboli e non stabili.Un cambiamento di forma irreversibile di una proteina è detta denaturazione e ne comprta la perdita delle proprietà
livello macroscopico
livello microscopico
Il mondo dei viventi si divide in livelli gerarchici
1)CELLULE 2)TESSUTI 3)ORGANI 4)SISTEMI E APPARATI 5)ORGANISMI
6)POPOLAZIONI 7)COMUNITà 8)ECOSISTEMI 9)BIOSFERA
L'interazione tra gli organismi (fattori biotici) e le condizioni fisico-chimiche (fattori abiotici) che sussistono in un ambiente
ISOMERI STRUTTURALI
I primi 4 idrocarburi sono in fase gassosa
propano
metano
C3H8
butano
CH4
C4H10
etano
C2H6
FORMULA GENERALE CnH2n+2
Nell'acqua allo stato liquido una piccola percentuale di molecole tende a dissociarsi in ioni: H+eOH-
In base alla percentuale di presenza di ioni H+ e OH- una sostanza si può dire acida,basica o neutra
H+>OH-
H+<OH-
H+=OH-
GRASSI SATURI
gli acidi grassi con il massimo numero di idrogeno,di conseguenza carbonio e idrogeno stilano legami covalenti semplici
GRASSI INSATURI
gli acidi grassi non hanno il massimo numero di idrogeno,di conseguenza carbonio e idrogeno stilano legami covalenti doppi
La base delle biomolecole
MANUELA D'ISANTO
Created on October 18, 2025
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Transcript
CARBONIO,IDROGENO E OSSIGENO
La base delle biomolecole Manuela D'Isanto 2^ACH
GLI ESSERI VIVENTI E LE BIOMOLECOLE
Per distinguere ciò che è vivo da ciò che non lo è bisogna tenere conto delle seguenti caratteristiche:
LE SOSTANZE INDISPENSABILI PER LA VITA
Lo sviluppo delle prime forme di vita sulla Terra è stato possibile grazie alla prersenza di acqua
L'acqua possiede caratteristiche che la rendono indispensabile per i viventi
proprietà
LA STRUTTURA CHIMICA
H2O
Un legame tra un atomo H+ e un O- di un'altra molecola è detto LEGAME A IDROGENO
legame covalente
estremità H2=+ estremità 0= - MOLECOLA POLARE
Nell'acqua troviamo le forze di coesione e la forza di adesione
I COMPOSTI ORGANICI
azoto
K 3%
H 9,5%
Il 96% della materia vivente è composta da 4 tipi di atomi:
idrogeno
O 65%
C 18,5%
ossigeno
LE CARATTERISTICHE DEL CAROBONIO
carbonio
-quattro elettroni di valenza -formare legami covalenti singoli,doppi o tripli -catene carboniose stabili
H + C= IDROCARBURI
GLI ISOMERI
Catena lineare
Ad anello
composti aventi gli stessi atomi ma con diversa disposizione nello spazio
Catena ramificata
I GRUPPI FUNZIONALI
I POLIMERI
Nei composti oranici vi distinguiamo le molecole più piccole e le macromolecole
POLIMERI
composti da monomeri
per condensazione
per idrolisi
D I V I S I O N E
U N I O N E
si libera acqua
si deve aggiungere acqua
I CARBOIDRATI
I carboidrati,glucidi o zuccheri,sono composti contenenti carbonio,idrogeno e ossigeno.
LA LORO FORMULA GENERALE è CnH2nOn
-I MONOSACCARIDI
sono costituiti da una catena di 3-7 atomi di carbonio con due o più gruppi ossidrilici (OH) e in gruppo carbonilico (O=C)
ribosio
C5H10O5
glucosio e fruttosio
C6H12O6
-due isomeri strutturali
-I DISACCARIDI
sono costituiti dall'unione di due monosaccaridi tramite un legame glicosidico (reazione di condensazione)
glucosio + galattosio
PERCHè POSSO ESSERE INTOLLERANTE AL LATTOSIO?
Il nostro corpo per digerire i carboidrati li riduce in glucosio.Nel nostro corpo abbiamo una proteina detta lattasi,in grado di tagliare il galattosio;quando non se ne produce abbastanza o non se ne produce proprio,il soggetto è intollerante al lattosio.
SACCAROSIO
H2O
C6H12O6
C6H12O6
C12H22O11
-GLI OLIGOSACCARIDI
sono costituiti dall'unione di molte molecole di monosaccaridi
- I POLISACCARIDI
sono polimeri formati di monosaccaridi
LA LORO FORMULA GENERALE è: (C6H10O5)n dove la formula è quella del glucosio - una molecola di H2O e n è il numero di volte che si ripete lunità.
CELLULOSA GLICOGENO
I LIPIDI
TRIGLICERIDI o GRASSI
I lipidi sono incapaci a sciogliersi in acqua:SONO IDORFOBICI
FOSFOLIPIDI
STEROIDI
CERE
I TRIGLICERIDI
glicerolo=un alcol e tre atomi di carbonio catene di acidi carbossilici=acidi grassi
ottima riserva energetica,metabolizzazione molto più lunga degli zuccheri
I FOSFOLIPIDI
GLI STEROIDI
4 strutture ad anello con gruppi metilici
estrogeni e testosterone
LE CERE
un acido grasso e un alcol (gruppo ossidirilico) -limitano la perdita di acqua
LE PROTEINE
composte da catene pepdiche di amminoacidi
ogni amminoacido è composto da
catena laterale variabile
un gruppo carbossillico
un gruppo amminico
un atomo di carbonio
un atomo di idrogeno
gli amminoacidi sono legati tra loro tramite legami peptidici
una reazione di condensazione tra NH2 di un amminoacido e COOH di un altro amminoacido
LE PROTEINE NEL CORPO UMANO
GLI ENZIMI funzione regolativa
EMOGLOBINA e LIPOPRPOTEINE funzione di trasporto
ALBUMINA e CASEINA funzione di riserva
FATTORI DI COAGULAZIONE e ANTICORPI funzione protettiva
ORMONI funzione regolativa
COLLAGENE e CHERATINA funzione strutturale
ACTINA e MIOSINA funzione di contrattilità
GLI ACIDI NUCLEICI
Le istruzioni per costruire le proteine sono contenute nel DNA. Queste informazioni sono trasformate in sequenze di RNA,dopodichè in sequenze di amminoacidi
DNA e RNA,nonchè gli acidi nucleici sono polimeri composti da nucleotidi composti da
gruppo fosfato
uno zucchero pentoso
base azotata
i nucleotidi si uniscono tramite reazioni di condensazione
ribosio
deossiribosio
RNA
DNA
Le basi azotate possono avere due strutture chimiche
DNA RNA
-due catene polinucleotidiche -doppia elica
-catena di nucleotidi -geometria variabile
PIRIMIDINA
PURINA
ADENINA
GUANINA
CITOSINA
URACILE
TIMINA
Con 2 legami a idrogeno l'adendina si lega alla timina,la citosina con 3 legami a idrogeno si lega alla guanina.Le basi azotate del DNA sono fra loro complementari
OGNI ESSERE VIVENTE è COSTITUITO DA CELLULE
La prima osservazione sulle cellule è stata opera di Hooke (1674) dall'osservazione del sughero
TEORIA CELLULARE (1858)
sughero al microscopio.
eucariote
procariote
LA CAPILLARITà TENSIONE SUPERFICIALE DENSITà CALORE SPECIFICO POTERE SOLVENTE
Adesione e coesione
le molecole sono attratte dalle molecole sottostanti e non dall'aria che non è polare.
m/V
elevato calore specifico e di evaporazione
ruolo di solvente nelle soluzioni
La forma di una proteina è dettata da legami deboli e non stabili.Un cambiamento di forma irreversibile di una proteina è detta denaturazione e ne comprta la perdita delle proprietà
livello macroscopico
livello microscopico
Il mondo dei viventi si divide in livelli gerarchici
1)CELLULE 2)TESSUTI 3)ORGANI 4)SISTEMI E APPARATI 5)ORGANISMI
6)POPOLAZIONI 7)COMUNITà 8)ECOSISTEMI 9)BIOSFERA
L'interazione tra gli organismi (fattori biotici) e le condizioni fisico-chimiche (fattori abiotici) che sussistono in un ambiente
ISOMERI STRUTTURALI
I primi 4 idrocarburi sono in fase gassosa
propano
metano
C3H8
butano
CH4
C4H10
etano
C2H6
FORMULA GENERALE CnH2n+2
Nell'acqua allo stato liquido una piccola percentuale di molecole tende a dissociarsi in ioni: H+eOH-
In base alla percentuale di presenza di ioni H+ e OH- una sostanza si può dire acida,basica o neutra
H+>OH-
H+<OH-
H+=OH-
GRASSI SATURI
gli acidi grassi con il massimo numero di idrogeno,di conseguenza carbonio e idrogeno stilano legami covalenti semplici
GRASSI INSATURI
gli acidi grassi non hanno il massimo numero di idrogeno,di conseguenza carbonio e idrogeno stilano legami covalenti doppi