Línea del tiempo de la evolución gastronómica por continentes”
Asia
América
África
Salsa de soya (500 a.C.)
Creada en China como derivado de salsas fermentadas de granos.
Especias (2500 a.C.)
Proceden del sur y sureste asiático; India lideró el comercio mundial de pimienta, clavo y cúrcuma.
Arroz (5000 a.C.)
Base alimentaria asiática cultivada desde China e India. En la antigüedad se cultivaba en zonas pantanosas.
Maíz (7000 a.C.)
Domesticado en Mesoamérica; alimento central d e civilizaciones como los mayas y aztecas.
Cacao (1500 a.C.)
Quinua (3000 a.C.)
Cultivada en los Andes; esencial para la dieta andina y global.
Usado por los mayas como bebida ritual y moneda.
Cuscús (siglo XIII)
Platillo bereber elaborado con sémola de trigo.
Ají o chile (6000 a.C.)
Originario de México; dio sabor e identidad a la cocina latinoamericana.
Aceite de palma (2000 a.C.)
Extraído de la palmera africana; usado en cocina, medicina y cosmética.
Té (2737 a.C.)
Originario de China; inicialmente usado con fines medicinales.
Mijo (3000 a.C.)
Cereal nativo del Sahel africano; básico por su resistencia al clima árido.
Papa (8000 a.C.)
Cultivada en los Andes; esencial para la dieta andina y global.
Leche fermentada (1000 a.C.)
Consumida por los pueblos masái, fulani y tuareg.
Sushi (siglo VIII d.C.)
Yuca (siglo XVI)
Base alimentaria asiática cultivada desde China e India. En la antigüedad se cultivaba en zonas pantanosas.
Introducida desde América por los portugueses; se adaptó a los suelos africanos.
Piña (siglo XVIII)
Introducida desde América tropical, hoy cultivada en islas del Pacífico.
Canguro 65 000 a.C.” y
Fuente tradicional de proteína para los aborígenes australianos.
Taro (2000 a.C.)
Raíz cultivada en Polinesia y Melanesia.
Aceite de oliva (5000 a.C.)
Base de la dieta mediterránea.
Queso (8000 a.C.)
Probablemente originado en los Balcanes; hoy es emblema europeo.
Pasta (siglo XIII)
Perfeccionada en Italia tras contactos con Asia.
Vino (6000 a.C.)
Originario del Cáucaso; se extendió por el Imperio Romano.
Pan (10.000 a.C.)
Surgió en Mesopotamia y Egipto, pero fue perfeccionado por los romanos.
Coco (5000 a.C.)
Utilizado por comunidades insulares como alimento, bebida y utensilio.
Pez barramundi(5000 a.C.)
Pescado típico del norte de Australia.
oceanía
Europa
Nota técnica:
Base de muchos guisos tradicionales del África occidental.
Nota cultural:
Fueron la base de rutas comerciales entre Asia y Europa.
Nota cultural:
La ventana permite añadir contenido más amplio. Puedes enriquecer tu genially incorporando PDFs, vídeos, texto… El contenido de la ventana aparecerá al hacer clic en el elemento interactivo.
Sabías que........?
Esta asociado a longevidad, salud y equilibrio.
¿Sabías que...
Representa fuerza y energía en rituales mesoamericanos.
¿Sabías que...
Expresión de identidad regional en países como Francia, Italia y Suiza.
¿Sabías que...
Su domesticación dio origen a miles de variedades.
Nota cultural:
Considerado alimento sagrado, símbolo de conexión con la tierra.
Nota cultural:
Representa pureza, armonía y respeto en ceremonias orientales.
Recuperado como "superalimento" por su alto valor nutricional.
Nota técnica:
Sabías que:
Símbolo de vida y supervivencia en el Pacífico.
¿Sabías que...
Símbolo de fertilidad, abundancia y unidad familiar en todo el continente.
¿Sabías que...
Símbolo de hospitalidad y espiritualidad.
¿Sabías que...
Representa vida, fertilidad y origen del hombre en muchas culturas.
¿Sabías que...
Su evolución marcó la transición del nomadismo a la agricultura.
Nota cultural:
Símbolo de prosperidad y espiritualidad, hoy base del chocolate moderno.
¿Sabías que...
Representa vida, fertilidad y origen del hombre en muchas culturas.
Nota cultural:
La ventana permite añadir contenido más amplio. Puedes enriquecer tu genially incorporando PDFs, vídeos, texto… El contenido de la ventana aparecerá al hacer clic en el elemento interactivo.
Nota técnica:
Combina equilibrio visual, frescura y sabor umami.
Nota técnica:
Ingrediente esencial de jugos y platos tropicales.
Nota cultural:
Símbolo de unión familiar y se comparte en celebraciones del Magreb.
Nota cultural:
Ícono global de la gastronomía italiana y su identidad cultural.
Nota técnica:
Hoy se procesa como harina (gari o fufu).
Nota técnica:
Preparado a la parrilla o en hojas de plátano.
Nota cultural:
Representa pureza, fuerza y conexión con el ganado en la vida nómada.
Nota cultural:
Representa respeto por la fauna y sostenibilidad
Línea del tiempo de la evolución gastronómica por continentes”
Samuel Leones
Created on October 16, 2025
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Línea del tiempo de la evolución gastronómica por continentes”
Asia
América
África
Salsa de soya (500 a.C.)
Creada en China como derivado de salsas fermentadas de granos.
Especias (2500 a.C.)
Proceden del sur y sureste asiático; India lideró el comercio mundial de pimienta, clavo y cúrcuma.
Arroz (5000 a.C.)
Base alimentaria asiática cultivada desde China e India. En la antigüedad se cultivaba en zonas pantanosas.
Maíz (7000 a.C.)
Domesticado en Mesoamérica; alimento central d e civilizaciones como los mayas y aztecas.
Cacao (1500 a.C.)
Quinua (3000 a.C.)
Cultivada en los Andes; esencial para la dieta andina y global.
Usado por los mayas como bebida ritual y moneda.
Cuscús (siglo XIII)
Platillo bereber elaborado con sémola de trigo.
Ají o chile (6000 a.C.)
Originario de México; dio sabor e identidad a la cocina latinoamericana.
Aceite de palma (2000 a.C.)
Extraído de la palmera africana; usado en cocina, medicina y cosmética.
Té (2737 a.C.)
Originario de China; inicialmente usado con fines medicinales.
Mijo (3000 a.C.)
Cereal nativo del Sahel africano; básico por su resistencia al clima árido.
Papa (8000 a.C.)
Cultivada en los Andes; esencial para la dieta andina y global.
Leche fermentada (1000 a.C.)
Consumida por los pueblos masái, fulani y tuareg.
Sushi (siglo VIII d.C.)
Yuca (siglo XVI)
Base alimentaria asiática cultivada desde China e India. En la antigüedad se cultivaba en zonas pantanosas.
Introducida desde América por los portugueses; se adaptó a los suelos africanos.
Piña (siglo XVIII)
Introducida desde América tropical, hoy cultivada en islas del Pacífico.
Canguro 65 000 a.C.” y
Fuente tradicional de proteína para los aborígenes australianos.
Taro (2000 a.C.)
Raíz cultivada en Polinesia y Melanesia.
Aceite de oliva (5000 a.C.)
Base de la dieta mediterránea.
Queso (8000 a.C.)
Probablemente originado en los Balcanes; hoy es emblema europeo.
Pasta (siglo XIII)
Perfeccionada en Italia tras contactos con Asia.
Vino (6000 a.C.)
Originario del Cáucaso; se extendió por el Imperio Romano.
Pan (10.000 a.C.)
Surgió en Mesopotamia y Egipto, pero fue perfeccionado por los romanos.
Coco (5000 a.C.)
Utilizado por comunidades insulares como alimento, bebida y utensilio.
Pez barramundi(5000 a.C.)
Pescado típico del norte de Australia.
oceanía
Europa
Nota técnica:
Base de muchos guisos tradicionales del África occidental.
Nota cultural:
Fueron la base de rutas comerciales entre Asia y Europa.
Nota cultural:
La ventana permite añadir contenido más amplio. Puedes enriquecer tu genially incorporando PDFs, vídeos, texto… El contenido de la ventana aparecerá al hacer clic en el elemento interactivo.
Sabías que........?
Esta asociado a longevidad, salud y equilibrio.
¿Sabías que...
Representa fuerza y energía en rituales mesoamericanos.
¿Sabías que...
Expresión de identidad regional en países como Francia, Italia y Suiza.
¿Sabías que...
Su domesticación dio origen a miles de variedades.
Nota cultural:
Considerado alimento sagrado, símbolo de conexión con la tierra.
Nota cultural:
Representa pureza, armonía y respeto en ceremonias orientales.
Recuperado como "superalimento" por su alto valor nutricional.
Nota técnica:
Sabías que:
Símbolo de vida y supervivencia en el Pacífico.
¿Sabías que...
Símbolo de fertilidad, abundancia y unidad familiar en todo el continente.
¿Sabías que...
Símbolo de hospitalidad y espiritualidad.
¿Sabías que...
Representa vida, fertilidad y origen del hombre en muchas culturas.
¿Sabías que...
Su evolución marcó la transición del nomadismo a la agricultura.
Nota cultural:
Símbolo de prosperidad y espiritualidad, hoy base del chocolate moderno.
¿Sabías que...
Representa vida, fertilidad y origen del hombre en muchas culturas.
Nota cultural:
La ventana permite añadir contenido más amplio. Puedes enriquecer tu genially incorporando PDFs, vídeos, texto… El contenido de la ventana aparecerá al hacer clic en el elemento interactivo.
Nota técnica:
Combina equilibrio visual, frescura y sabor umami.
Nota técnica:
Ingrediente esencial de jugos y platos tropicales.
Nota cultural:
Símbolo de unión familiar y se comparte en celebraciones del Magreb.
Nota cultural:
Ícono global de la gastronomía italiana y su identidad cultural.
Nota técnica:
Hoy se procesa como harina (gari o fufu).
Nota técnica:
Preparado a la parrilla o en hojas de plátano.
Nota cultural:
Representa pureza, fuerza y conexión con el ganado en la vida nómada.
Nota cultural:
Representa respeto por la fauna y sostenibilidad