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CULTURA ALIMENTARIA EN LA MODERNIDAD Y LA POSMODERNIDAD

CULTURA ALIMENTARIA EN EL MÉXICO PREHISPANICO...

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CULTURA ALIMENTARIA EN EL MX PPREHISPANICO,CONQUISTA Y RE. INDUSTRIAL

ALIMENTACIÓN EN LA REPUBLICA MÉXICANA

Mapa cultural alimentario interactivo

CULTURA ALIMENTARIA DE LA PREHISTORIA EN LA EDAD MEDIA

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DADO

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Guadalupe Garcia, Sergio Barbachano, Maritza Diaz, Mia MartineZ, Brenda Castillo

CULTURA ALIMENTARIA EN LA MODERNIDAD Y POSMODERNIDAD

salida

Preferencias alimentarias durante el recreo escolar: Niños de primaria de 9 a 10 años

FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ALIMENTACIÓN

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INTRODUCCION A LA SOCIOANTRO POLOGIA

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PRÁCTICA DE ETNOGRAFÍA

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ETNOGRAFIA EN ESTUDIOS DE ALIMENTACIÓN

Preferencias alimentarias durante el recreo escolar: Niños de primaria de 9 a 10 años

La alimentación de los niños durante el horario escolar es fundamental, por lo que a fin de adecuar la oferta alimentaria, es indispensable conocer cuáles son las preferencias alimentarias del alumnado. Así, el propósito de este estudio fue identificar los motivos de las preferencias y el consumo de alimentos durante el recreo escolar. Participaron 38 niños de 9-10 años de edad (55% niñas y 45% niños), alumnos de una escuela primaria pública de tiempo completo. Este estudio etnográfico comprendió el registro de alimentos consumidos y preferidos habitualmente, así como las narrativas de los niños, a través de observación dirigida, entrevistas no estructuradas y elaboración de dibujos. Se encontró que las preferencias alimentarias de los niños están estrechamente vinculadas al contexto familiar y los sentimientos ligados a éste. No obstante, en dichas preferencias influyen también la educación alimentaria recibida (escolar y extra-escolar), así como la disponibilidad-restricción de alimentos dentro de la escuela. En conclusión, aunque las y los niños podían no consumir en el recreo escolar su alimento favorito, adaptaban sus preferencias en función de los alimentos disponibles en la escuela, de modo que la selección variaba en función de la percepción y ponderación de las propiedades organolépticas del alimento (e.g., sabor, consistencia, temperatura).

RESULTADOS

RESULTADOS FASE I

RESULTADOS FASE II

RESULTADOS FASE III

La etnografía es una metodología de investigación cualitativa que se utiliza en las ciencias sociales para estudiar la cultura y las prácticas de un grupo social específico. En el contexto de los estudios de alimentación, la etnografía se presenta como una herramienta valiosa para comprender las prácticas alimentarias, los significados culturales asociados y el papel que juega la comida en la vida cotidiana de las personas.

ANÁLISIS DE PRÁCTICAS COTIDIANAS

RELACIÓN ENTRE COMIDA Y CULTURA

CONTEXTO CULTURAL

ASPECTOS CLAVE

ENTREVISTAS Y NARRATIVA

RITUALES ALIMENTARIOSEN FESTIVALES

CRÍTICA SOCIAL Y POLÍTICA

COMIDA YSALUD

COCINA TRADICIONALY SU EVOLUCIÓN

CAMBIOS EINNOVACIONES

OBSERVACIÓN PARTICIPANTE

Geografía

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Historia Moderna

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Música

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Arte y Cultura

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Ciencias Sociales

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Ciencias Sociales

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Arte

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Literatura

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Ciencias Sociales

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Matemáticas

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Ciencias Sociales

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Ciencia y Naturaleza

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Ciencias Sociales

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Ciencias Sociales

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Ciencias Sociales

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Geografía

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Ciencias Sociales

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Cada jugador/a debe elegir un color: azul, verde, amarillo o rosa. Así obtiene una ficha para marcar su posición y 10 casas para indicar las propiedades que adquiere a lo largo del juego. Cada jugador debe coger la ficha de su color y colocarla en la casilla de salida. Para empezar a jugar, pincha sobre el dado y mueve tu ficha hasta la casilla que corresponda. En cada casilla debe haber una o varias preguntas. Si la aciertas, coloca una de tus casas en dicha casilla. ¡Enhorabuena, has conseguido una nueva propiedad! Casillas especiales: las casillas con iconos pueden contener sanciones como por ejemplo "El jugador paga impuestos de la luz: pierde 2 casas". ¡Acierta la pregunta para evitar la sanción! Ganará aquel jugador/a que tenga el mayor número de casas sobre el tablero una vez que todas las casillas estén ocupadas.

Historia

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Ciencia

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Literatura

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Deportes

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Música

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Ciencias Sociales

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Tecnología

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Historia Antigua

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