Cómo distinguir una buena conserva
Guimatur, una asociación cultural formada por 17 mariscadoras y dos redeiras, organiza visitas por la ría de Arousa para aprender a recolectar almejas, berberechos y navajas. El so comienza en el barrio marinero de Santo Tomé y termina en el entorno de la torre de San Sadurniño, en el agua, con las botas de goma puestas y un rastrillo para sacar los moluscos. Se aprende a diferenciar los tres tipos de almejas (fina, japónica y babosa), que tienen que medir al menos cuatro centímetros. Hace ilusión sacar tanto bicho, pe hay que evolverlo al mar.
Cómo distinguir una buena conserva
Sacar almejas y berberechos de la ría
Una pasarela se eleva sobre la zona de preparación en la Real Conservera Española, en Cambados, para ver a las mujeres seleccionar uno a uno los mejillones y los berberechos. Lidera la visita Iago Conde, director comercial. Cuenta que el escabeche lo realizan en sus instalaciones con ingredientes locales. Compran el marisco y el pescado crudos y los cuecen para aprovechar el caldo. Como forma de identificar una buena conserva recomienda fijarse en el precio, la procedencia y el aspecto visual.
En catamarán hasta una batea
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
Las gargantas de Ponga
Cómo distinguir una buena conserva
Sacar almejas y berberechos de la ría
Sacar almejas y berberechos de la ría
Cóo distguir una buena conserv
Guimatur, una asociación cultural formada por 17 mariscadoras y dos redeiras, organiza visitas por la ría de Arousa para aprender a recolectar almejas, berberechos y navajas. El paseo comienza en el barrio marinero de Santo Tomé y termina en el entorno de la torre de San Sadurniño, en el agua, con las botas de goma puestas y un rastrillo para sacar los moluscos. Se aprende a diferenciar los tres tipos de almejas (fina, japónica y babosa), que tienen que medir al menos cuatro centímetros. Hace ilusión sacar tanto bicho, pero hay que devolverlo al mar.
En catamarán hasta una batea
Una pasarela se eleva sobre la zona de preparación en la Real Conservera Española, en Cambados, para ver a las mujeres seleccionar uno a uno los mejillones y los berberechos. Lidera la visita Iago Conde, director comercial. Cuenta que el escabeche lo realizan en sus instalaciones con ingredientes locales. Compran el marisco y el pescado crudos y los cuecen para aprovechar el caldo. Como forma de identificar una buena conserva recomienda fijarse en el precio, la procedencia y el aspecto visual.
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
Las gargantas de Ponga
Las gargantas de Ponga
Cómo distinguir una buena conserva
En catamarán hasta una batea
Sacar almejas y berberechos de la ría
Del puerto de O Grove salen barcos para visitar las bateas, que flotan próximas a la costa. Alberto Fraga, el patrón del Neptuno, uno de los catamaranes que ofrece salidas por la ría, explica el cultivo del mejillón. Tardan entre uno y dos años en adquirir el tamaño suficiente para que 35 bivalvos pesen un kilo. El agua fría, las corrientes y los nutrientes de la ría explican la calidad de los mejillones de Galicia, que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). A bordo se prueban cocidos y se disfruta de la brisa.
En catamarán hasta una batea
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
Cómo distinguir una buena conserva
Una puesta de sol con albariño
Sacar almejas y berberechos de la ría
La bodega Martín Códax, en Cambados, situada en un pequeño alto, tiene un mirador al campo y al mar desde el que ver la puesta de sol y todas esas tonalidades moradas y rojizas que ofrecen los atardeceres en las Rías Baixas. Cuentan con una terraza en la que organizan conciertos, eventos y showcookings. Ofrecen visitas para iniciados y para expertos en vino, todas con maridaje de tapas. El albariño, con ese sabor ácido y salado, es el reclamo. Atención porque elaboran espumosos también con esta uva y vinos sin alcohol.
En catamarán hasta una batea
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
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Cómo distinguir una buena conserva
Guimatur, una asociación cultural formada por 17 mariscadoras y dos redeiras, organiza visitas por la ría de Arousa para aprender a recolectar almejas, berberechos y navajas. El so comienza en el barrio marinero de Santo Tomé y termina en el entorno de la torre de San Sadurniño, en el agua, con las botas de goma puestas y un rastrillo para sacar los moluscos. Se aprende a diferenciar los tres tipos de almejas (fina, japónica y babosa), que tienen que medir al menos cuatro centímetros. Hace ilusión sacar tanto bicho, pe hay que evolverlo al mar.
Cómo distinguir una buena conserva
Sacar almejas y berberechos de la ría
Una pasarela se eleva sobre la zona de preparación en la Real Conservera Española, en Cambados, para ver a las mujeres seleccionar uno a uno los mejillones y los berberechos. Lidera la visita Iago Conde, director comercial. Cuenta que el escabeche lo realizan en sus instalaciones con ingredientes locales. Compran el marisco y el pescado crudos y los cuecen para aprovechar el caldo. Como forma de identificar una buena conserva recomienda fijarse en el precio, la procedencia y el aspecto visual.
En catamarán hasta una batea
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
Las gargantas de Ponga
Cómo distinguir una buena conserva
Sacar almejas y berberechos de la ría
Sacar almejas y berberechos de la ría
Cóo distguir una buena conserv
Guimatur, una asociación cultural formada por 17 mariscadoras y dos redeiras, organiza visitas por la ría de Arousa para aprender a recolectar almejas, berberechos y navajas. El paseo comienza en el barrio marinero de Santo Tomé y termina en el entorno de la torre de San Sadurniño, en el agua, con las botas de goma puestas y un rastrillo para sacar los moluscos. Se aprende a diferenciar los tres tipos de almejas (fina, japónica y babosa), que tienen que medir al menos cuatro centímetros. Hace ilusión sacar tanto bicho, pero hay que devolverlo al mar.
En catamarán hasta una batea
Una pasarela se eleva sobre la zona de preparación en la Real Conservera Española, en Cambados, para ver a las mujeres seleccionar uno a uno los mejillones y los berberechos. Lidera la visita Iago Conde, director comercial. Cuenta que el escabeche lo realizan en sus instalaciones con ingredientes locales. Compran el marisco y el pescado crudos y los cuecen para aprovechar el caldo. Como forma de identificar una buena conserva recomienda fijarse en el precio, la procedencia y el aspecto visual.
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
Las gargantas de Ponga
Las gargantas de Ponga
Cómo distinguir una buena conserva
En catamarán hasta una batea
Sacar almejas y berberechos de la ría
Del puerto de O Grove salen barcos para visitar las bateas, que flotan próximas a la costa. Alberto Fraga, el patrón del Neptuno, uno de los catamaranes que ofrece salidas por la ría, explica el cultivo del mejillón. Tardan entre uno y dos años en adquirir el tamaño suficiente para que 35 bivalvos pesen un kilo. El agua fría, las corrientes y los nutrientes de la ría explican la calidad de los mejillones de Galicia, que tienen Denominación de Origen Protegida (DOP). A bordo se prueban cocidos y se disfruta de la brisa.
En catamarán hasta una batea
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez
Cómo distinguir una buena conserva
Una puesta de sol con albariño
Sacar almejas y berberechos de la ría
La bodega Martín Códax, en Cambados, situada en un pequeño alto, tiene un mirador al campo y al mar desde el que ver la puesta de sol y todas esas tonalidades moradas y rojizas que ofrecen los atardeceres en las Rías Baixas. Cuentan con una terraza en la que organizan conciertos, eventos y showcookings. Ofrecen visitas para iniciados y para expertos en vino, todas con maridaje de tapas. El albariño, con ese sabor ácido y salado, es el reclamo. Atención porque elaboran espumosos también con esta uva y vinos sin alcohol.
En catamarán hasta una batea
Una puesta de sol con albariño
Foto: Alán Pérez