Formations Vigne et Vin

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Licence sciences et vie de la terre parcours ŒNOlogie

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biologie, biochimie, terre et environnement,microbiologie, chimie, connaissance du vin, de la vigneet de son environnement

Durée

Vers quoi

Pour qui ?

• Titulaire d’une L2 scientifique

• D'un BTS (viticulture-oenologie ou anabiotec)
• D’un but (chimie ou génie biologique)

• Diplôme National d’ Œnologue (DNO)
• Master Sciences de la Vigne et du Vin

Un an

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Licence PRO Métiers du commerce international PARCOURS COMMERCE INTERNATIONAL DES VINS ET SPIRITUEUX

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commerce international, marketing, techniques de vente, logistique, anglais commercial et technique, dégustation et connaissance du secteur viti-vinicole et spiritueux

Durée

Vers quoi

• BTS Commerce International
• Technique de commericalisation Vins et Spiritueux
• BTS Viticulure Oenologie
• Langues Etrangère Appliquées
• L2 ou L3 Vignes et Vins

Pour qui ?

• Acheteur
• Assistant commercial export
• Ambassadeur de marque
• Assistant marketing
• Brand education manager
• Chef de zone
• Consultant

Un an

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Licence PRO Métiers de la vigne et du vin PARCOURS viticulture, ŒNOLOGIE ET ENVIRONNEMENT

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viticulture, œnologie, biologie, physiologie, agroécologie, économie, qualité, analyse de données, réglementation, droit du travail,

Durée

Vers quoi

Pour qui ?

• Conseiller viticole, chargé de mission en viticulture
• Technicien d'expérimentation, technicien environnement, technico-commercial
• Formateur, auditeur de certification,

• Assistant de laboratoire vinification, technicien vinification, assistant responsable de vignoble ou chai

• Bac+2 ( BTS Viticulture Œnologie, Anabiotec Agronomie Productions Végétales
• BUT Biologie, Agronomie
• Génie biologique, ou L2 et L3 de biologie

Un an

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Master Sciences de la vigne et du vin Parcours Vins et Champagne

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viticulture, œnologie, analyse sensorielle, chimie, terroirs, management de la qualité, marketing, organisation de l'entreprise, droit du travail, législation, comptabilité, gestion et analyse financière, anglais

Durée

Vers quoi

Pour qui ?

• Ingénieur Qualiticien
• Directeur de laboratoires œnologiques ou de coopératives vitivinicoles
• Chef de produit
• Chargé d'étude marketing
• Ingénieur technico-commercial
• Manager département liquides et boissons des GMS

• Licence Chimie, Physique
• Licence Sciences de la vie
• Licence Sciences pour la Santé…

Deux ans

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Master Sciences de la vigne et du vin Parcours vITICULTURE ET environnement

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viticulture, œnologie, biochimie, microbiologie, pédologie, biodiversité,œnotourisme, traitements phytosanitaires, génétique de la vigne, écophysiologie végétale, qualité, environnement, règlementation, anglais

Durée

Vers quoi

Pour qui ?

• Conseiller viti-vinicole
• Viticulteur
• Directeur de syndicat
• Chargé de communication en institut technique
• Directeur commercial
• Responsable achats raisin
• Ingénieur agronome
• Enseignant
• Chargé de mission environnement

• Licence Chimie, Physique
• Licence Sciences de la vie
• Licence Sciences pour la Santé…

Deux ans

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MASTER DROIT Parcours DROIT DU VIN ET DES SPIRITUEUX

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droit, marketing, économie, géographie des terroirs, protection des appellations, lobbying et affaires publiques

Durée

Vers quoi

• Avocat
• Notaire spécialisé en droit vitivinicole, en droit des spiritueux ou encore dans le domaine agroalimentaire
• Juriste d’entreprise ou d’organismes publics ou socioprofessionnels
• Cadre/Consultant des entreprises du secteur des boissons alcooliques et de l’industrie agroalimentaire

Pour qui ?

Deux ans

• Licence Droit,
• Licence Sciences de gestion

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DIPLÔME NATIONAL D'ŒNOLOGUE

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viticulture, chimie et biochimie, oenologie, dégustation, réglementation viti-vinicole, qualité, conduite et management d’une entreprise viti-vinicole

Durée

Vers quoi

Pour qui ?

• Licence (sciences biologiques, chimiques, biochimiques, agronomiques), ingénieur agronome…

• Maitre de chai, Responsable de cave,
• Chef de culture
• Œnologue conseil, Œnologue technico-commercial, Œnologue en chambre d’agriculture ou au sein d’organisations syndicales et interprofessionnelles
• Chef de projet R&D

Deux ans

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Commerce International Œnotoursime Management

Droit et Régulation

Viticulture Vinification Œnologie

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Journalisme

Biérologie

Dégustation

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Licence svt parcours Œnologie

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Licence PRO Métiers dU COMMERCE INTERNATIONAL PARCOURS COMMERCE INTERNATIONAL DES VINS ET SPIRITUEUX

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Licence PRO Métiers de la vigne et du vin pARCOURS viticulture, ŒNOLOGIE ET ENVIRONNEMENT

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Master Sciences de la vigne et du vin Parcours Vins et Champagne

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Master Sciences de la vigne et du vin Parcours vITICULTURE ET environnement

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Master DROIT Parcours DROIT DU VIN ET DES SPIRITUEUX

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Diplôme nationale d'oenologue

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FORMATION QUALIFIANTE cHAMPAGne spÉcialiste

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DU Biérologie

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• Conseiller un vin de Champagne.

• Analyser les caractéristiques organoleptiques d’un vin de champagne.

• Valoriser l’expérience de consommation des vins de Champagne auprès du consommateur.

• Assurer le respect des obligations légales, et prôner une consommation responsable.

• Maîtriser l'ensemble des règles applicable à la production, la commercialisation et la consommation des vins et spiritueux.

• Être capables de produire une consultation juridique complète et utile sur une question technique du domaine des vins et spiritueux.

• Maîtriser l'essentiel du contentieux européen et être capables de déposer une plainte à la Commission européenne, une demande d'enregistrement d'une appellation d'origine ou un recours devant les juridictions européennes.

• Maîtriser la technique de la méthode comparé et de procéder à des analyses relevant de règles de plusieurs ordres juridiques.

• Maîtriser les pratiques culturales, les techniques agronomiques dans une optique de développement durable.

• Se servir des techniques d'audit pour établir un diagnostic de l'état du vignoble et du chai afin de proposer des préconisations en vue de son amélioration.

• Synthétiser et analyser les données et informations scientifiques et techniques acquises par le biais d'expérimentations viti-vinicoles afin de participer aux décisions d'amélioration des itinéraires agronomiques et techniques.

• Maîtriser les différents types de vinification ainsi que leurs spécificités en vinification biologique, biodynamique et nature afin d'obtenir le produit final.

• Mettre en œuvre les protocoles garantissant la durabilité de la production et la qualité des produits, connaître les principes régissant la dégustation et l'évaluation des vins.

• Connaître les différents styles de bière et être capable de les expliquer par rapport à leurs processus de fabrication.

• Conseiller un client dans l'achat et la dégustation d'une bière ainsi que pour des accords gastronomiques.

• Connaître, comprendre et savoir expliquer le processus d'élaboration d'une bière.

• Elaborer une offre de bière pour un commerce selon la clientèle.

• Appréhender l'environnement médiatique et promotionnel de la bière (presse spécialisée, réseaux sociaux déterminants, sites web incontournables, influenceurs).

• Conseiller les professionnels de la filière viti-vinicole.

• Concevoir des stratégies en marketing et en commercialisation des vins.

• Participer et contrôler le processus d'élaboration de produits fermentées non issus du raisin (cidre, bière, saké).

• Concevoir et mener des audits technico-economiques pour évaluer les performances commerciales et marketing des entreprises de la filière viti-vinicole.

• Décrire les caractéristiques et les propriétés organoleptiques d'un vin en procédant à une analyse sensorielle complète.

• Gérer la production de raisin, concevoir et conduire un vignoble

• Expertiser et encadrer la conduite des vinifications.

• Choisir et interpréter les analyses et prescrire les conseils nécessaires.

• Manager une entreprise vitivinicole.

• Analyser les marchés internationaux du vin et des spiritueux.

• Assurer la conformité et la traçabilité des opérations à l’exportation de vins et spiritueux.

• Organiser et sécuriser la logistique internationale dans une démarche écoresponsable.

• Négocier et communiquer dans un contexte interculturel multilingue.

• Préconiser des mesures de protection de l'environnement auprès des viticulteurs, des élus et fournir des conseils appropriés.

• Maîtriser les savoirs et techniques biologiques, agronomiques, physiques et chimiques pour développer des stratégies de production viti-vinicole de qualité.

• Concevoir et proposer des stratégies de gestion viti-vinicole durable et agroécologique aux entreprises du secteur.

• Conseiller les entreprises viti-vinicoles en matière de management environnemental et de gestion des intrants et des effluents en viticulture et œnologie.

• Planifier les étapes d'un projet, établir des protocoles d'expérimentation et les mettre en œuvre.

• Acquérir les bases nécessaires, sur le plan théorique et expérimental, pour une poursuite d'études en DNO (Diplôme National d'Oenologue) ou en Master en Sciences de la Vigne et du Vin.

• Synthétiser des données provenant aussi bien de la littérature qu'acquises expérimentalement et de faire une analyse critique de résultats scientifiques.

• Utiliser la littérature scientifique liée à un thème donné et d'élaborer une stratégie expérimentale pour répondre à un problème biologique depuis sa conception jusqu'à la validation des résultats scientifiques obtenus.

• Définir et restituer par écrit et par oral un travail scientifique de façon claire et en employant le vocabulaire scientifique approprié.