Dones pioneres en Ciències de l'Alimentació
Al llarg de la història, moltes dones han tingut un paper fonamental en el desenvolupament de les ciències de l'alimentació, sovint superant barreres socials i professionals per poder aportar els seus coneixements i investigacions. Aquestes pioneres han obert camí en àmbits com la nutrició, la microbiologia alimentària, l'enginyeria d'aliments, la qualitat i la seguretat alimentària, deixant un llegat que continua inspirant noves generacions de científiques. Des de la formulació de teories nutricionals clau fins al desenvolupament de tecnologies innovadores per a la conservació dels aliments, la seva tasca ha estat essencial per millorar la salut pública, garantir la qualitat i la seguretat dels productes alimentaris i promoure una alimentació saludable i sostenible. Reconèixer i visibilitzar les seves aportacions no només és un acte de justícia històrica, sinó també una manera de fomentar la igualtat de gènere en l'àmbit científic.
Frances Stern (1873-1947) Pionera en la lluita contra la pobresa i la desnutrició
Treballadora social i educadora nord-americana amb un paper
important en la lluita contra la pobresa i la desnutrició. L’any 1917 va publicar “Food for the worker”, un assaig que
donava resposta a:
“Com es pot subministrar aliments
suficients per a les famílies al menor cost?”, 147 menús
planificats per ajudar a les famílies a organitzar la seva economia i
els subministraments. El 1918, va crear la primera clínica
dietètico-nutricional (Boston Dispensary Food Clinic) per ajudar
els més desafavorits amb problemes de salut relacionats amb
una mala alimentació. Actualment, aquest centre porta el seu
nom en honor seu. Va obtenir el Premi de les Arts de l’Institut de Nutrició de
Boston a la seva tasca educativa i a la seva contribució a la
promoció de la salut i el benestar a través de l'alimentació i la
nutrició.
Bibliografia
Dame Harriette Chick (1875-1977) Pionera en millorar la salut a través de l’alimentació
Bacteriòloga i nutricionista britànica amb importants contribucions en el camp de la nutrició i la salut pública. Va ser una de les primeres dones en graduar-se a la Universitat de Londres i una pionera en la investigació sobre les vitamines i el seu paper en la prevenció de malalties i en l’estudi del raquitisme i la seva relació amb la deficiència de vitamina D. Durant la Primera Guerra Mundial, va treballar al Medical Research Council, on va estudiar les relacions entre l’alimentació i la salut dels soldats britànics, especialment les seves deficiències en vitamines del grup B. El 1935 va rebre el guardó Dame Commander of the Order of the British Empire per la contribució a la nutrició i la salut pública i va ser membre de la Royal Society, una de les organitzacions científiques més prestigioses del món.
Bibliografia
Agnes Fay Morgan (1884-1975) Pionera en nutrició i educació científica
Nutricionista nord-americana, considerada una de les primeres investigadores en nutrició i pionera en l'educació de les dones en ciència. Un dels seus majors llegats va ser el desenvolupament de mètodes per a l'anàlisi dels nutrients en els aliments. A destacar també els seus treballs sobre la bioquímica i la biodisponibilitat de vitamines i l'efecte de la calor en el valor biològic de les proteïnes. Va realitzar els primers estudis nutricionals de la població nord-americana concloent que la ingesta elevada de greixos en la dieta portava a un augment del colesterol sèric.Va ser membre de la American Society for Nutrition i la primera dona doctorada en Química per la Universitat de Chicago, on va començar la seva activitat docent amb el salari de professor assistent sense doctorat. Més tard va ser també professora a la Universitat de Califòrnia, on va fundar el Departament de Nutrició.
Bibliografia
Gertrude T. Radnitz (GertyCori) (1896-1957) Pionera en desxifrar el metabolisme dels hidrats de carboni
Bioquímica nord-americana, pionera en la investigació sobre com el cos humà metabolitza els hidrats de carboni.El seu treball va ser fonamental per a la comprensió de com el glucagó regula la producció i l'alliberament de glucosa i com la falta de certs enzims pot causar trastorns metabòlics. Els seus descobriments van permetre avançar en el coneixement sobre els futurs tractaments de la diabetis. Malgrat les seves àmplies aptituds i coneixements, va haver de lluitar per fer-se un forat en el món científic i que el seu treball fos reconegut. El 1947 va rebre el Premi Nobel de Fisiologia i Medicina, amb el seu espòs Carl i el bioquímic Bernardo Houssay, pel descobriment de l'evolució de la conversió catalítica del glucogen. Es convertia així en la tercera dona en rebre el premi, darrere de Marie Curie i de la seva filla.
Bibliografia
Marie V. Krause (1906-1994) Pionera en educació nutricional
Dietista-nutricionista nord-americana, directora associada d’ensenyament en el Departament de Nutrició de l'Hospital de Nova York.Reconeguda per ser l'autora de les primeres vuit edicions del llibre "Nutrició i dietoteràpia", que es va convertir en un referent a nivell internacional. El llibre aborda diversos temes relacionats amb la nutrició i la dietoteràpia, com ara les necessitats nutricionals en diferents etapes de la vida, els aliments i nutrients, la planificació de dietes, les alteracions metabòliques i la teràpia dietètica per a diferents malalties. La seva obra va ser fonamental per a la formació de professionals en el camp de la nutrició i la dietètica i se la reconeix per la seva contribució a la formació de generacions de dietistes-nutricionistes.
Bibliografia
Elsie Widdowson (1906-2000) pionera en el desenvolupament de la primera taula de composició d’aliments
Nutricionista britànica especialista en l’àmbit de la nutrició humana i la salut pública. En col·laboració amb Robert McCance, va desenvolupar la primera taula de composició d'aliments (1940). Va estudiar química a l'Imperial College de Londres, essent una de les primeres dones graduades en aquest centre. Va fer estudis de postgrau al Departament de Fisiologia Vegetal de l'Imperial College, desenvolupant mètodes per separar i mesurar la fructosa, la glucosa, la sacarosa i l'hemicel·lulosa de la fruita. També va estudiar les vitamines i minerals de la llet materna i de les fórmules substitutives i gràcies al seu treball, als anys 80 es va revisar i replantejar la formulació de les llets adaptades als lactants. Va treballar en projectes de nutrició i salut pública a l’Índia, Ghana i Bangladesh. Va ser presidenta de la Societat de Nutrició (1977-1980) i presidenta de la Fundació Britànica de Nutrició (1986-1996).
Bibliografia
Rachel Carson (1907-1964) Pionera en la lluita per un futur més sostenible
Biòloga, conservacionista i escriptora nord-americana. Va jugar un paper fonamental en el moviment ecologista del segle XX, va ser una de les primeres dones dedicada a la biologia marina. La trilogia “The Sea Around Us”, “The Edge of the Sea” i “Underthe Sea Wind”, explora la vida als oceans des de les costes fins a les profunditats. A mitjans del segle passat, el llibre “Silent Spring”, va portar a un nivell sense precedents la preocupació sobre el medi ambient. Aquest llibre, malgrat l’oposició d'empreses químiques, va impulsar un canvi en la política americana sobre pesticides, fet que va portar a la prohibició a nivell nacional del DDT entre d’altres. Així mateix, va ser un punt de partida per als moviments ecologistes que van portar a la creació de l'Agència de Protecció Ambiental dels EUA. Membre de l'American Academy of Arts and Sciences, Medalla Presidencial de la Llibertat per la seva tasca a la protecció de l'entorn natural i Medalla Nacional de la Ciència per la seva contribució en l'àmbit de l'ecologia i la biologia.
Bibliografia
Doris Howes Calloway (1923-2001) Pionera en l’estudi de la nutrició amb perspectiva de gènere
Nutricionista i científica nord-americana, graduada en Nutrició i Dietètica a la Universitat d'Ohio i doctorada en Nutrició a la Universitat de Califòrnia.El seu treball es va centrar en l'estudi dels nutrients essencials i la relació entre la dieta i la salut per a prevenir malalties cròniques. Destaquen els seus estudis dels requeriments de nitrogen, proteïnes i energia de les dones durant la menstruació, el període de gestació i de les dones grans, base per establir les QDR (quantitats diàries recomanades). Va col·laborar amb la NASA en el desenvolupament de mètodes d'envasament d'aliments pels viatges espacials i va estudiar els efectes d’alguns aliments en la producció de gasos intestinals, base per al diagnòstic de la intolerància a la lactosa, entre d'altres. Membre de l'Institut Americà de Nutrició i presidenta de la Societat Estatunidenca de Ciències de la Nutrició. El 1992 va ser nomenada "doctor honoris causa" per la Universitat Tufts i el 1999 es va crear una càtedra amb el seu nom.
Bibliografia
Eliane Thibaut-Comelade (1928-2021) pionera en l'estudi de la gastronomia catalana
Dietista, gastrònoma i escriptora francesa. Professora de dietètica i experta en gastronomia i història de l'alimentació catalana a la Catalunya Nord. Ha realitzat importants contribucions en la preservació i difusió de la cuina tradicional de la regió a través dels Tallers de Cuina Catalana i Tradicional. També ha publicat diversos llibres sobre cuina, incloent obres en espanyol, francès i català, que destaquen la seva recerca etnològica sobre l'alimentació, amb un enfocament en la cuina nord-catalana. Destaca també la seva capacitat per a innovar en la creació de receptes a partir de la cuina tradicional. L'any 2009 va ser distingida amb la Creu de Sant Jordi concedida per la Generalitat de Catalunya.
Bibliografia
Evangelina Villegas Moreno (1950-2017) Pionera en la millora nutricional dels cereals
Química i biòloga mexicana, va desenvolupar la proteïna de blat d’alta qualitat. Es va llicenciar en Química i Biologia a l’Instituto Politécnico Nacional de Mèxic en una època on les dones mexicanes no accedien a estudis superiors. Va treballar com a investigadora a l’Instituto Nacional de Nutrición i a la Oficina de Estudios Especiales, que més tard es convertiria en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). Va completar la seva formació als EUA, on va obtenir el Màster en Ciències amb Especialitat en Tecnologia de Cereals a la Universitat de Kansas i el Doctorat en Química de Cereals i Fitotècnia a la Universitat de Dakota del Nord. Va desenvolupar pràcticament tota la seva carrera al CIMMYT, juntament amb Surinder Vasal, va investigar diferents tècniques de cultiu combinant-les amb la química dels cereals per crear una varietat de blat amb alts continguts de 2 aminoàcids essencials i va desenvolupar la proteïna de blat d’alta qualitat. Va ser la primera dona en rebre el prestigiós Word Food Prize l’any 2000 i va ser nomenada Dona de l’any per l’Asociación Mexicana de Mujeres i Alumna destacada per la Universitat de Kansas, on a més es va crear un premi amb el seu nom.
Bibliografia
Carmen de la Torre Boronat (1932-2021) PIONERA EN LA INVESTIGACIÓ DELS POLIFENOLS EN ELS ALIMENTS
Llicenciada en Farmàcia per la Universitat de Barcelona, va ser pionera en la investigació dels polifenols del vi, de l’oli d’oliva verge i de la dieta mediterrània.Es va doctorar l’any 1965 amb la tesi Determinación de pequeñas cantidades de boro y flúor en aguas minerales y vinos. El 1975 va ser nomenada catedràtica del Departament de Bromatologia, Toxicologia i Anàlisi Química Aplicada, convertint-se en la primera dona a assolir una càtedra a la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona. L’any 1977 va ser elegida acadèmica de la Reial Acadèmia de Farmàcia, on va esdevenir acadèmica numerària. Va ser membre fundadora de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), associació que va presidir entre 1979 i 1984. Va ocupar càrrecs destacats en diverses institucions: va ser membre de la Comissió d’Experts del Registre Especial de Productes Alimentaris del Servei d’Higiene Alimentària de la Conselleria de Sanitat i Seguretat de la Generalitat de Catalunya, vocal fundadora de la Societat Espanyola de Toxicologia, i membre de l’Acadèmia Internacional del VI, entre d’altres. L’any 2019 va rebre el IX Premi CCNIEC Ramon Turró, en reconeixement d’una trajectòria d’excel·lència en el camp de la nutrició.
Bibliografia
Marie Maynard Daly (1921-2003) pionera en l'estudi de les relacions entre dieta i malalties cardiovasculars
Química nord-americana, va relacionar la dieta amb la salut del sistema circulatori.Es va llicenciar en Química per la Universitat de Queens, on posteriorment va exercir de professora. L’any 1947 es va convertir en la primera dona afroamericana en obtenir un doctorat en Química. Va ser professora de bioquímica al Col·legi de metges i cirurgians de la Universitat de Colúmbia, on també va fer recerca. En col·laboració amb Quentin B. Deming va investigar les causes dels atacs de cor i va arribar a la conclusió que existia una relació entre el colesterol alt i les artèries obstruïdes i que la hipertensió accelerava aquest procés, determinant que la dieta podia afectar la salut del cor i del sistema circulatori. També va portar a terme investigacions punteres sobre l’efecte del tabaquisme en els pulmons i en l’absorció de la creatina per les cèl·lules musculars. L’any 1988 va crear una beca de ciències i medicina per a estudiants afroamericans al Queens College. Va ser membre de la Junta de governadors de l’Acadèmia de Ciències de Nova York i de l’Associació nord-americana per a l’Avançament de la Ciència. L’any 1999, va ser reconeguda com una de les 50 millors dones científiques en ciència, enginyeria i tecnologia.
Bibliografia
Gertrude T. Radnitz(Gerty Cori)
Marie V. Krause
Elsie Widdowson
Frances Stern
Dame Harriette Chick
Agnes Fay Morgan
Evangelina Villegas Moreno
Rachel Carson
Doris Howes Calloway
ElianeThibaut-Comelade
Carmen de la Torre Boronat
Marie Maynard Daly
MOLTES GRÀCIES!
DEFINITIVA-Dones pioneres en Ciències de l'Alimentació
CRAI
Created on October 7, 2025
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Smart Quiz
View
SWOT Challenge: Classify Key Factors
View
Geographical Challenge: Drag to the map
View
Decisions and Behaviors in the Workplace
View
Process Flow: Corporate Recruitment
View
Weekly Corporate Challenge
View
Wellbeing and Healthy Routines
Explore all templates
Transcript
Dones pioneres en Ciències de l'Alimentació
Al llarg de la història, moltes dones han tingut un paper fonamental en el desenvolupament de les ciències de l'alimentació, sovint superant barreres socials i professionals per poder aportar els seus coneixements i investigacions. Aquestes pioneres han obert camí en àmbits com la nutrició, la microbiologia alimentària, l'enginyeria d'aliments, la qualitat i la seguretat alimentària, deixant un llegat que continua inspirant noves generacions de científiques. Des de la formulació de teories nutricionals clau fins al desenvolupament de tecnologies innovadores per a la conservació dels aliments, la seva tasca ha estat essencial per millorar la salut pública, garantir la qualitat i la seguretat dels productes alimentaris i promoure una alimentació saludable i sostenible. Reconèixer i visibilitzar les seves aportacions no només és un acte de justícia històrica, sinó també una manera de fomentar la igualtat de gènere en l'àmbit científic.
Frances Stern (1873-1947) Pionera en la lluita contra la pobresa i la desnutrició
Treballadora social i educadora nord-americana amb un paper important en la lluita contra la pobresa i la desnutrició. L’any 1917 va publicar “Food for the worker”, un assaig que donava resposta a: “Com es pot subministrar aliments suficients per a les famílies al menor cost?”, 147 menús planificats per ajudar a les famílies a organitzar la seva economia i els subministraments. El 1918, va crear la primera clínica dietètico-nutricional (Boston Dispensary Food Clinic) per ajudar els més desafavorits amb problemes de salut relacionats amb una mala alimentació. Actualment, aquest centre porta el seu nom en honor seu. Va obtenir el Premi de les Arts de l’Institut de Nutrició de Boston a la seva tasca educativa i a la seva contribució a la promoció de la salut i el benestar a través de l'alimentació i la nutrició.
Bibliografia
Dame Harriette Chick (1875-1977) Pionera en millorar la salut a través de l’alimentació
Bacteriòloga i nutricionista britànica amb importants contribucions en el camp de la nutrició i la salut pública. Va ser una de les primeres dones en graduar-se a la Universitat de Londres i una pionera en la investigació sobre les vitamines i el seu paper en la prevenció de malalties i en l’estudi del raquitisme i la seva relació amb la deficiència de vitamina D. Durant la Primera Guerra Mundial, va treballar al Medical Research Council, on va estudiar les relacions entre l’alimentació i la salut dels soldats britànics, especialment les seves deficiències en vitamines del grup B. El 1935 va rebre el guardó Dame Commander of the Order of the British Empire per la contribució a la nutrició i la salut pública i va ser membre de la Royal Society, una de les organitzacions científiques més prestigioses del món.
Bibliografia
Agnes Fay Morgan (1884-1975) Pionera en nutrició i educació científica
Nutricionista nord-americana, considerada una de les primeres investigadores en nutrició i pionera en l'educació de les dones en ciència. Un dels seus majors llegats va ser el desenvolupament de mètodes per a l'anàlisi dels nutrients en els aliments. A destacar també els seus treballs sobre la bioquímica i la biodisponibilitat de vitamines i l'efecte de la calor en el valor biològic de les proteïnes. Va realitzar els primers estudis nutricionals de la població nord-americana concloent que la ingesta elevada de greixos en la dieta portava a un augment del colesterol sèric.Va ser membre de la American Society for Nutrition i la primera dona doctorada en Química per la Universitat de Chicago, on va començar la seva activitat docent amb el salari de professor assistent sense doctorat. Més tard va ser també professora a la Universitat de Califòrnia, on va fundar el Departament de Nutrició.
Bibliografia
Gertrude T. Radnitz (GertyCori) (1896-1957) Pionera en desxifrar el metabolisme dels hidrats de carboni
Bioquímica nord-americana, pionera en la investigació sobre com el cos humà metabolitza els hidrats de carboni.El seu treball va ser fonamental per a la comprensió de com el glucagó regula la producció i l'alliberament de glucosa i com la falta de certs enzims pot causar trastorns metabòlics. Els seus descobriments van permetre avançar en el coneixement sobre els futurs tractaments de la diabetis. Malgrat les seves àmplies aptituds i coneixements, va haver de lluitar per fer-se un forat en el món científic i que el seu treball fos reconegut. El 1947 va rebre el Premi Nobel de Fisiologia i Medicina, amb el seu espòs Carl i el bioquímic Bernardo Houssay, pel descobriment de l'evolució de la conversió catalítica del glucogen. Es convertia així en la tercera dona en rebre el premi, darrere de Marie Curie i de la seva filla.
Bibliografia
Marie V. Krause (1906-1994) Pionera en educació nutricional
Dietista-nutricionista nord-americana, directora associada d’ensenyament en el Departament de Nutrició de l'Hospital de Nova York.Reconeguda per ser l'autora de les primeres vuit edicions del llibre "Nutrició i dietoteràpia", que es va convertir en un referent a nivell internacional. El llibre aborda diversos temes relacionats amb la nutrició i la dietoteràpia, com ara les necessitats nutricionals en diferents etapes de la vida, els aliments i nutrients, la planificació de dietes, les alteracions metabòliques i la teràpia dietètica per a diferents malalties. La seva obra va ser fonamental per a la formació de professionals en el camp de la nutrició i la dietètica i se la reconeix per la seva contribució a la formació de generacions de dietistes-nutricionistes.
Bibliografia
Elsie Widdowson (1906-2000) pionera en el desenvolupament de la primera taula de composició d’aliments
Nutricionista britànica especialista en l’àmbit de la nutrició humana i la salut pública. En col·laboració amb Robert McCance, va desenvolupar la primera taula de composició d'aliments (1940). Va estudiar química a l'Imperial College de Londres, essent una de les primeres dones graduades en aquest centre. Va fer estudis de postgrau al Departament de Fisiologia Vegetal de l'Imperial College, desenvolupant mètodes per separar i mesurar la fructosa, la glucosa, la sacarosa i l'hemicel·lulosa de la fruita. També va estudiar les vitamines i minerals de la llet materna i de les fórmules substitutives i gràcies al seu treball, als anys 80 es va revisar i replantejar la formulació de les llets adaptades als lactants. Va treballar en projectes de nutrició i salut pública a l’Índia, Ghana i Bangladesh. Va ser presidenta de la Societat de Nutrició (1977-1980) i presidenta de la Fundació Britànica de Nutrició (1986-1996).
Bibliografia
Rachel Carson (1907-1964) Pionera en la lluita per un futur més sostenible
Biòloga, conservacionista i escriptora nord-americana. Va jugar un paper fonamental en el moviment ecologista del segle XX, va ser una de les primeres dones dedicada a la biologia marina. La trilogia “The Sea Around Us”, “The Edge of the Sea” i “Underthe Sea Wind”, explora la vida als oceans des de les costes fins a les profunditats. A mitjans del segle passat, el llibre “Silent Spring”, va portar a un nivell sense precedents la preocupació sobre el medi ambient. Aquest llibre, malgrat l’oposició d'empreses químiques, va impulsar un canvi en la política americana sobre pesticides, fet que va portar a la prohibició a nivell nacional del DDT entre d’altres. Així mateix, va ser un punt de partida per als moviments ecologistes que van portar a la creació de l'Agència de Protecció Ambiental dels EUA. Membre de l'American Academy of Arts and Sciences, Medalla Presidencial de la Llibertat per la seva tasca a la protecció de l'entorn natural i Medalla Nacional de la Ciència per la seva contribució en l'àmbit de l'ecologia i la biologia.
Bibliografia
Doris Howes Calloway (1923-2001) Pionera en l’estudi de la nutrició amb perspectiva de gènere
Nutricionista i científica nord-americana, graduada en Nutrició i Dietètica a la Universitat d'Ohio i doctorada en Nutrició a la Universitat de Califòrnia.El seu treball es va centrar en l'estudi dels nutrients essencials i la relació entre la dieta i la salut per a prevenir malalties cròniques. Destaquen els seus estudis dels requeriments de nitrogen, proteïnes i energia de les dones durant la menstruació, el període de gestació i de les dones grans, base per establir les QDR (quantitats diàries recomanades). Va col·laborar amb la NASA en el desenvolupament de mètodes d'envasament d'aliments pels viatges espacials i va estudiar els efectes d’alguns aliments en la producció de gasos intestinals, base per al diagnòstic de la intolerància a la lactosa, entre d'altres. Membre de l'Institut Americà de Nutrició i presidenta de la Societat Estatunidenca de Ciències de la Nutrició. El 1992 va ser nomenada "doctor honoris causa" per la Universitat Tufts i el 1999 es va crear una càtedra amb el seu nom.
Bibliografia
Eliane Thibaut-Comelade (1928-2021) pionera en l'estudi de la gastronomia catalana
Dietista, gastrònoma i escriptora francesa. Professora de dietètica i experta en gastronomia i història de l'alimentació catalana a la Catalunya Nord. Ha realitzat importants contribucions en la preservació i difusió de la cuina tradicional de la regió a través dels Tallers de Cuina Catalana i Tradicional. També ha publicat diversos llibres sobre cuina, incloent obres en espanyol, francès i català, que destaquen la seva recerca etnològica sobre l'alimentació, amb un enfocament en la cuina nord-catalana. Destaca també la seva capacitat per a innovar en la creació de receptes a partir de la cuina tradicional. L'any 2009 va ser distingida amb la Creu de Sant Jordi concedida per la Generalitat de Catalunya.
Bibliografia
Evangelina Villegas Moreno (1950-2017) Pionera en la millora nutricional dels cereals
Química i biòloga mexicana, va desenvolupar la proteïna de blat d’alta qualitat. Es va llicenciar en Química i Biologia a l’Instituto Politécnico Nacional de Mèxic en una època on les dones mexicanes no accedien a estudis superiors. Va treballar com a investigadora a l’Instituto Nacional de Nutrición i a la Oficina de Estudios Especiales, que més tard es convertiria en el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT). Va completar la seva formació als EUA, on va obtenir el Màster en Ciències amb Especialitat en Tecnologia de Cereals a la Universitat de Kansas i el Doctorat en Química de Cereals i Fitotècnia a la Universitat de Dakota del Nord. Va desenvolupar pràcticament tota la seva carrera al CIMMYT, juntament amb Surinder Vasal, va investigar diferents tècniques de cultiu combinant-les amb la química dels cereals per crear una varietat de blat amb alts continguts de 2 aminoàcids essencials i va desenvolupar la proteïna de blat d’alta qualitat. Va ser la primera dona en rebre el prestigiós Word Food Prize l’any 2000 i va ser nomenada Dona de l’any per l’Asociación Mexicana de Mujeres i Alumna destacada per la Universitat de Kansas, on a més es va crear un premi amb el seu nom.
Bibliografia
Carmen de la Torre Boronat (1932-2021) PIONERA EN LA INVESTIGACIÓ DELS POLIFENOLS EN ELS ALIMENTS
Llicenciada en Farmàcia per la Universitat de Barcelona, va ser pionera en la investigació dels polifenols del vi, de l’oli d’oliva verge i de la dieta mediterrània.Es va doctorar l’any 1965 amb la tesi Determinación de pequeñas cantidades de boro y flúor en aguas minerales y vinos. El 1975 va ser nomenada catedràtica del Departament de Bromatologia, Toxicologia i Anàlisi Química Aplicada, convertint-se en la primera dona a assolir una càtedra a la Facultat de Farmàcia de la Universitat de Barcelona. L’any 1977 va ser elegida acadèmica de la Reial Acadèmia de Farmàcia, on va esdevenir acadèmica numerària. Va ser membre fundadora de l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), associació que va presidir entre 1979 i 1984. Va ocupar càrrecs destacats en diverses institucions: va ser membre de la Comissió d’Experts del Registre Especial de Productes Alimentaris del Servei d’Higiene Alimentària de la Conselleria de Sanitat i Seguretat de la Generalitat de Catalunya, vocal fundadora de la Societat Espanyola de Toxicologia, i membre de l’Acadèmia Internacional del VI, entre d’altres. L’any 2019 va rebre el IX Premi CCNIEC Ramon Turró, en reconeixement d’una trajectòria d’excel·lència en el camp de la nutrició.
Bibliografia
Marie Maynard Daly (1921-2003) pionera en l'estudi de les relacions entre dieta i malalties cardiovasculars
Química nord-americana, va relacionar la dieta amb la salut del sistema circulatori.Es va llicenciar en Química per la Universitat de Queens, on posteriorment va exercir de professora. L’any 1947 es va convertir en la primera dona afroamericana en obtenir un doctorat en Química. Va ser professora de bioquímica al Col·legi de metges i cirurgians de la Universitat de Colúmbia, on també va fer recerca. En col·laboració amb Quentin B. Deming va investigar les causes dels atacs de cor i va arribar a la conclusió que existia una relació entre el colesterol alt i les artèries obstruïdes i que la hipertensió accelerava aquest procés, determinant que la dieta podia afectar la salut del cor i del sistema circulatori. També va portar a terme investigacions punteres sobre l’efecte del tabaquisme en els pulmons i en l’absorció de la creatina per les cèl·lules musculars. L’any 1988 va crear una beca de ciències i medicina per a estudiants afroamericans al Queens College. Va ser membre de la Junta de governadors de l’Acadèmia de Ciències de Nova York i de l’Associació nord-americana per a l’Avançament de la Ciència. L’any 1999, va ser reconeguda com una de les 50 millors dones científiques en ciència, enginyeria i tecnologia.
Bibliografia
Gertrude T. Radnitz(Gerty Cori)
Marie V. Krause
Elsie Widdowson
Frances Stern
Dame Harriette Chick
Agnes Fay Morgan
Evangelina Villegas Moreno
Rachel Carson
Doris Howes Calloway
ElianeThibaut-Comelade
Carmen de la Torre Boronat
Marie Maynard Daly
MOLTES GRÀCIES!