LIMA 141°
INTEGRANTES
- Hisela Chamaya collantes
- Hicela Pinche mayo
- Marina Ortega Rodríguez
- Mónica Díaz Reyes
Índice
1. Presentación de la empresa
2. Estrategia empresarial y comercial
3. Tipo de estructura de ventas
4. rol del vendedor y director de ventas
5. Proceso de ventas
6. Formación de vendedores en su empresa
7. Motivación comercial
8. Plan de ventas
PRESENTACION DE LA EMPRESA
Lima 141°
es una cafetería–restaurante ubicada en el Centro Histórico de Lima, frente a la Plaza de Armas, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad. Nace el 2 de febrero de 2019 como un nuevo formato gastronómico perteneciente a una empresa familiar peruana, reconocida por su exitosa cadena de pollerías Norkys.Esta propuesta surge con el objetivo de ofrecer una experiencia moderna y acogedora, combinando el sabor tradicional peruano con un toque contemporáneo. Su carta incluye desayunos, almuerzos, postres artesanales y café de alta calidad, siempre preparados con ingredientes frescos y locales. Durante la pandemia, Lima 141 demostró una gran capacidad de adaptación a los cambios del entorno. Gracias a su flexibilidad, logró mantenerse operativa mediante la apertura de nuevos canales de venta, entre ellos la producción de postres para la cadena Norkys (cliente interno), lo que permitió sostener al equipo y mantener la calidad del servicio. Actualmente, Lima 141 se ha posicionado como una de las mejores opciones gastronómicas del Centro Histórico, destacando por su atención personalizada, ambiente acogedor, y su compromiso con la sostenibilidad y el trabajo con proveedores locales.
ESTRATEGIA EMPRESARIAL Y COMERCIAL
MISIÓN
VISIÓN
- Ser la sanguchería–restaurante referente del Centro Histórico de Lima, reconocida por mantener viva la tradición gastronómica peruana, innovar con propuestas únicas y convertirse en un punto de encuentro imperdible para limeños y visitantes nacionales e internacionales.
- Brindar a nuestros clientes una experiencia gastronómica auténtica y acogedora en el corazón del Centro Histórico, rescatando el sabor tradicional de la comida peruana con ingredientes frescos y de calidad, en un ambiente que combina historia, cultura y hospitalidad.
ESTRATEGIA EMPRESARIAL
Marketing: Fortalecer presencia digital y alianzas locales.
Finanzas: Control de costos y reinversión para el crecimiento.
ESTRATEGIAS CLAVE
Diferenciación mediante la combinación de gastronomía peruana auténtica, servicio personalizado y ubicación estratégica frente a la Plaza de Armas.
Operaciones: Mantener calidad con insumos frescos y procesos eficientes.
Evaluación:Monitoreo de ventas, satisfacción del cliente y posicionamiento de marca.
Recursos Humanos: Capacitación constante y cultura de servicio.
Crecimiento:Consolidarse como sanguchería emblemática del Centro Histórico y expandirse a nuevos distritos y ciudades del Perú.
Segmentación de clientes:Turistas nacionales e internacionales, trabajadores de oficinas cercanas, familias limeñas y visitantes atraídos por redes sociales.Oferta comercial: Menú diferenciado y atención rápida. Promociones estacionales y combos ejecutivos. Alianzas con hoteles y agencias de tours. Promoción activa en redes sociales.
ESTRATEGIA COMERCIAL
Objetivo principal:Aumentar las ventas en más del 20 %, fortalecer la fidelización de clientes y consolidar a Lima 141 como la sanguchería referente del Centro Histórico de Lima.
ESTRATEGIAS CLAVE
Servicio al cliente:Capacitación constante y atención bilingüe. Protocolos de servicio para turistas. Seguimiento a comentarios online. Mejora de tiempos y calidad en la atención.
Visibilidad y entorno:Carteles y pizarras con promociones. Ambiente acogedor, música suave y limpieza. Uso correcto de las redes
Indicadores de control:Ticket promedio, ventas por producto, repetición de visita y reseñas en Google/TripAdvisor.
TIPO ESTRUCTURA DE VENTAS
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ROL DEL VENDEDOR Y DEL DIRECTOR DE VENTAS
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PROCESO DE VENTAS
Procesos
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Info
Info
Info
FORMACION DE VENDEDORES EN LA EMPRESA
Equipo
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Nombre Autor/a
MOTIVACION COMERCIAL
MOTIVACIÓN COMERCIAL
En Lima 141, la motivación comercial es esencial para impulsar el desempeño del equipo de ventas —en este caso, meseros, cajeros y encargados de atención al cliente—, quienes son el primer contacto con los consumidores y, por tanto, los principales embajadores de la marca.
Un equipo motivado no solo incrementa las ventas diarias y las recomendaciones boca a boca, sino que también mejora la experiencia gastronómica, fortalece la fidelización y proyecta una imagen positiva del restaurante.
ESTRATEGIAS DE MOTIVACIÓN
Reconocimiento y recompensas
Ambiente positivo
• Incentivos personalizados
Desarrollo profesional
Comunicación abierta
MOTIVACIÓN COMERCIAL
Importancia para Lima 141:
Una cultura de motivación sostenida:
• Disminuye la rotación del personal (muy alta en el rubro de alimentos).
• Incrementa el ticket promedio y la satisfacción del cliente.
• Mejora el clima laboral y la identidad de marca.
PLAN DE VENTAS
LIMA 141°
El plan de ventas de Lima 141 debe ser un documento estratégico y operativo, que trace el camino para alcanzar los objetivos del año (por ejemplo, aumentar un 20% las ventas en delivery o fidelizar clientes frecuentes).
Sirve como guía para la gestión comercial, ayudando a alinear esfuerzos entre cocina, atención, marketing y gerencia.
COMPONENTES DE PLAN DE VENTAS
Perfil del cliente ideal (ICP):
Proyección de ventas:
Estimar ventas mensuales según horarios y temporadas (picos en fines de semana y feriados).
→ Ejemplo: Estimar un crecimiento del 15% en delivery mediante promociones por apps.
Jóvenes profesionales y familias que buscan comida artesanal, rápida, con toque gourmet y buena atención.→ Clientes que valoran calidad, sabor y experiencia.
COMPONENTES DE PLAN DE VENTAS
Metas y objetivos:
Estrategias de ventas:
Incrementar la venta promedio por cliente en 10% mediante sugerencias de bebidas o postres.
Aumentar la frecuencia de visita de clientes en 15% mediante un programa de fidelización.
Comparar con sangucherías como La Lucha, El Chinito o La Bon Beef, analizando precios, porciones, rapidez y branding.
COMPONENTES DE PLAN DE VENTAS
Estrategias de ventas:
Métricas y KPIs:
Implementar promociones cruzadas (por ejemplo, “combo sanguchón + jugo natural”).
Activar campañas digitales (Instagram y Google Maps) con fotos y reseñas.
Capacitar al personal en técnicas de venta sugerida.
Ticket promedio.Tasa de retorno de clientes.
Reseñas positivas en plataformas digitales.
Porcentaje de ventas por canal (local, delivery, take away).
IMPORTANCIA DEL PLAN DE VENTAS LIMA 141
• Permite alinear los esfuerzos del personal con metas claras.
• Ayuda a anticipar temporadas altas (como Fiestas Patrias o verano).
• Optimiza la gestión de inventarios y reduce desperdicios.
• Facilita la coordinación entre marketing, atención y cocina
¡Muchas Gracias!
¿Tienes una idea?
¡Que fluya la comunicación!
Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para dejar a tu audiencia con la boca abierta. También destacar alguna frase o dato concreto que se quede grabado a fuego en la memoria de tu público e incluso embeber contenido externo que sorprenda: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras! ¿Necesitas más motivos para crear contenidos dinámicos? Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.
- Genera experiencias con tu contenido.
- Tiene efecto WOW. Muy WOW.
- Logra que tu público recuerde el mensaje.
- Activa y sorprende a tu audiencia.
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LIMA 141 °
Lima 141
Created on October 6, 2025
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LIMA 141°
INTEGRANTES
Índice
1. Presentación de la empresa
2. Estrategia empresarial y comercial
3. Tipo de estructura de ventas
4. rol del vendedor y director de ventas
5. Proceso de ventas
6. Formación de vendedores en su empresa
7. Motivación comercial
8. Plan de ventas
PRESENTACION DE LA EMPRESA
Lima 141°
es una cafetería–restaurante ubicada en el Centro Histórico de Lima, frente a la Plaza de Armas, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad. Nace el 2 de febrero de 2019 como un nuevo formato gastronómico perteneciente a una empresa familiar peruana, reconocida por su exitosa cadena de pollerías Norkys.Esta propuesta surge con el objetivo de ofrecer una experiencia moderna y acogedora, combinando el sabor tradicional peruano con un toque contemporáneo. Su carta incluye desayunos, almuerzos, postres artesanales y café de alta calidad, siempre preparados con ingredientes frescos y locales. Durante la pandemia, Lima 141 demostró una gran capacidad de adaptación a los cambios del entorno. Gracias a su flexibilidad, logró mantenerse operativa mediante la apertura de nuevos canales de venta, entre ellos la producción de postres para la cadena Norkys (cliente interno), lo que permitió sostener al equipo y mantener la calidad del servicio. Actualmente, Lima 141 se ha posicionado como una de las mejores opciones gastronómicas del Centro Histórico, destacando por su atención personalizada, ambiente acogedor, y su compromiso con la sostenibilidad y el trabajo con proveedores locales.
ESTRATEGIA EMPRESARIAL Y COMERCIAL
MISIÓN
VISIÓN
ESTRATEGIA EMPRESARIAL
Marketing: Fortalecer presencia digital y alianzas locales.
Finanzas: Control de costos y reinversión para el crecimiento.
ESTRATEGIAS CLAVE
Diferenciación mediante la combinación de gastronomía peruana auténtica, servicio personalizado y ubicación estratégica frente a la Plaza de Armas.
Operaciones: Mantener calidad con insumos frescos y procesos eficientes.
Evaluación:Monitoreo de ventas, satisfacción del cliente y posicionamiento de marca.
Recursos Humanos: Capacitación constante y cultura de servicio.
Crecimiento:Consolidarse como sanguchería emblemática del Centro Histórico y expandirse a nuevos distritos y ciudades del Perú.
Segmentación de clientes:Turistas nacionales e internacionales, trabajadores de oficinas cercanas, familias limeñas y visitantes atraídos por redes sociales.Oferta comercial: Menú diferenciado y atención rápida. Promociones estacionales y combos ejecutivos. Alianzas con hoteles y agencias de tours. Promoción activa en redes sociales.
ESTRATEGIA COMERCIAL
Objetivo principal:Aumentar las ventas en más del 20 %, fortalecer la fidelización de clientes y consolidar a Lima 141 como la sanguchería referente del Centro Histórico de Lima.
ESTRATEGIAS CLAVE
Servicio al cliente:Capacitación constante y atención bilingüe. Protocolos de servicio para turistas. Seguimiento a comentarios online. Mejora de tiempos y calidad en la atención.
Visibilidad y entorno:Carteles y pizarras con promociones. Ambiente acogedor, música suave y limpieza. Uso correcto de las redes
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TIPO ESTRUCTURA DE VENTAS
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PROCESO DE VENTAS
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MOTIVACIÓN COMERCIAL
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ESTRATEGIAS DE MOTIVACIÓN
Reconocimiento y recompensas
Ambiente positivo
• Incentivos personalizados
Desarrollo profesional
Comunicación abierta
MOTIVACIÓN COMERCIAL
Importancia para Lima 141: Una cultura de motivación sostenida: • Disminuye la rotación del personal (muy alta en el rubro de alimentos). • Incrementa el ticket promedio y la satisfacción del cliente. • Mejora el clima laboral y la identidad de marca.
PLAN DE VENTAS
LIMA 141°
El plan de ventas de Lima 141 debe ser un documento estratégico y operativo, que trace el camino para alcanzar los objetivos del año (por ejemplo, aumentar un 20% las ventas en delivery o fidelizar clientes frecuentes). Sirve como guía para la gestión comercial, ayudando a alinear esfuerzos entre cocina, atención, marketing y gerencia.
COMPONENTES DE PLAN DE VENTAS
Perfil del cliente ideal (ICP):
Proyección de ventas:
Estimar ventas mensuales según horarios y temporadas (picos en fines de semana y feriados). → Ejemplo: Estimar un crecimiento del 15% en delivery mediante promociones por apps.
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¡Muchas Gracias!
¿Tienes una idea?
¡Que fluya la comunicación!
Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para dejar a tu audiencia con la boca abierta. También destacar alguna frase o dato concreto que se quede grabado a fuego en la memoria de tu público e incluso embeber contenido externo que sorprenda: vídeos, fotos, audios... ¡Lo que tú quieras! ¿Necesitas más motivos para crear contenidos dinámicos? Bien: el 90% de la información que asimilamos nos llega a través de la vista y, además, retenemos un 42% más de información cuando el contenido se mueve.
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